Jamie Oliver'dan Salatalar: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İngiliz şef Jamie Oliver yıllardır çok çeşitli lezzetli yemeklerle izleyicileri memnun ediyor. Basit ama aynı zamanda orijinal yemekleri kısa sürede ustaca hazırlayarak geniş bir izleyici kitlesine ulaşmalarını sağlar. Jamie Oliver'ın salatalarına özellikle dikkat edilmelidir. Çok faydalı oldukları ortaya çıktı çünkü şef sadece taze ve doğal malzemeler kullanıyor. Bu yazıda Jamie Oliver'ın evde güvenle tekrarlayabileceğiniz fotoğraflı salata tariflerini bulacaksınız.

Tavuk ve domuz pastırması ile "Sezar"

Şef klasik tarifi biraz değiştirdi ve tanıdık yemeğin kendi özel versiyonunu yarattı. Jamie Oliver'dan Sezar salatası, ona keskinlik ve özgünlük veren çok sayıda lezzet ve aromaya sahiptir. Buradaki en temel değişiklikler, normal filetodan ziyade rustik kruton, domuz pastırması ve tavuk but etidir. Bu salatayı sadece soğuk değil, sıcak da yiyebilirsiniz.

Bu Jamie Oliver salatası aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 4 tavukincik;
• 8 ince dilim pastırma füme
• 2 dilim ekmek;
• 200 gram marul;
• 100 gram Parmesan peyniri;
• 1 limon;
• 3 taze hamsi;
• yarım diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema;
• zeytinyağı;
• tuz, biber ve biberiye.

Adım pişirme

Tarifi bu yazıda verilen Jamie Oliver'ın orijinal salatasını hazırlamak için adım adım rehberi izlemeniz gerekiyor:

1. Öncelikle fırını 200 derecede ısıtmanız gerekiyor. Isınırken buğday ekmeğini düzgün kruton şeklinde kesmeniz, biberiyeyi iri doğramanız gerekiyor.
2. O zaman tavuk budu alıp üzerlerine biberiye serpmelisin. Daha sonra tavuk da zeytinyağı ile ovulur ve baharatlarla tatlandırılır. Her şey, tamamen kaplanacak şekilde kaval kemiğine dikkatlice sürülür.
3. Krutonları bir fırın tepsisine, ardından da tavuk budu üstüne koymanız gerekecek. Böylece ekmek, kuştan akan tüm meyve sularını emecek ve sonuç olarak inanılmaz lezzetli olacaklar. Fırın tepsisi fırına yerleştirildikten sonra.
4. Et ve ekmek yaklaşık 45 dakika pişecek, ardından bir fırın tepsisi almanız gerekiyor, tavuğun üzerine pastırma dilimleri koyun. Bacaklardaki etler kolayca çıkana kadar her şey yaklaşık 15 dakika daha pişirilir. O zaman onları fırından çıkarman ve tavuğu soğumaya bırakman yeterli.
5. Kuş soğurken salata sosunu hazırlayın. Jamie Oliver, ekşi krema ile ezilmiş hamsi ve sarımsak karışımının kullanılmasını önerir veRendelenmiş parmesan peyniri. Bundan sonra, bir limonun suyu ve zeytinyağı 1'e 3 oranında basitçe eklenir. Her şeyin karıştırılması ve baharatlarla tatlandırılması gerekir.
6. Şimdi salatayı hazırlamaya geçelim. İlk adım, eti kemiklerden ayırmak, küçük parçalar halinde kesmek. Pastırma ile aynı yapın. Marul yaprakları iyice yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Daha sonra her şey karıştırılır ve üzerine sos ile tatlandırılır. Ayrıca üstüne biraz Parmesan rendelemeniz gerekiyor.

Jamie Oliver'ın Klasik Nicoise Salata Tarifi

"Çıplak" şef bu salatanın çok orijinal ama aynı zamanda klasik bir versiyonunu sunuyor. Jamie yaptığı yeniliklerle yemeğin çok zengin bir deniz tadına sahip olmasını sağlamayı başardı. Ancak, enfes bir Fransız yemeği yaratmak çok fazla deneyim gerektireceğinden, özellikle salata standartlarına göre hazırlanmasının oldukça zor olacağına hazırlıklı olun.

Pişirme yöntemi

Şimdi Jamie Oliver'dan lezzetli bir Nicoise salatası kendi mutfağınızda nasıl pişirebileceğinize tam olarak daha yakından bakalım:

1. Öncelikle yaklaşık 500 gram patatesi haşlamanız gerekiyor. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir. Pişirmenin bitimine yaklaşık 10 dakika kala patateslerin haşlandığı suya 4 adet yumurta ve yaklaşık 300 gram yeşil fasulyeyi atmanız gerekiyor. Kalan 7-8 dakika fasulyelerin al dente olması için yeterlidir.
2. Ardından kaynayan suyu çıkarmakta fayda var, sebzeleri soğuk suda yıkayın. Herşey2 parçaya bölün.
3. Sebzeler pişirilirken pişirilmemesi gerekenleri de hazırlamanız gerekecek. Bu aşama için 16 adet çeri domates, tatlı sarı biberi şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Marul yaprakları eller tarafından yırtılır.
4. Ayrıca bu Jamie Oliver salatası için 4 adet somon bifteği pişirmen gerekiyor. Çok uzun süre kızartmayın, aksi takdirde somon kuru olur.
5. Sos için küçük bir kavanoz konserve hamsi yağı, ince doğranmış bir diş sarımsak, doğranmış hamsi filetosu, 40 ml zeytinyağı, 2 çay kaşığı Dijon hardalı, biraz taze sıkılmış limon suyu tuz ve karabiber ile.

Bu salatası hazırlamak için bir salata kasesine patates, fasulye, çeri domates ve biber koymanız gerekecek. Marul yaprakları en altta serilir. Sebzeler sosla dökülür ve her şey karıştırılır. Somon bifteği en üste serilir. Salatayı soğan, zeytin ve fesleğen ile süsleyebilirsiniz.

Ton balıklı salata

Taze ton balığı bulmak inanılmaz derecede zor ve çok pahalı olacağı için bu salatası Rusya'da hazırlamak oldukça sorunlu olacak. Ancak lezzet ve fayda açısından çok iyidir. Buradaki en önemli şey, hiçbir durumda ton balığı etini tavada aşırı maruz bırakmamaktır - içinde çiğ ve kırmızı kalmalıdır.

Jamie Oliver'ın ton balıklı salatası için mağazadan satın almanız gerekecek:

• 1 portakal;
• 2 limon;
• yarım demet taze kekik;
• tuz, biber ve sarımsak;
• zeytinyağı;
• 350 gram taze ton balığı filetosu;
• bir demet soyulmuş kuşkonmaz;
• 400 gram yeni patates;
• 200 gram taze bezelye;
• yeşil soğan;
• 4 zeytin;
• fesleğen, nane ve maydanozdan oluşan karışık yeşillikler;
• 2 yemek kaşığı doğal yoğurt.

Adım adım pişirme talimatları

Lezzetli bir salata hazırlamak için aşağıdaki talimatları uyguladığınızdan emin olun:

1. Taze kekik harca koyup biraz tuzla öğütmeniz gerekecek. Daha sonra sarımsak, zeytinyağı, bir limonun suyu ve kabuğu rendesi ve bir portakal eklenir. Ardından marineyi küçük bir kaseye aktarın. Ton balığı için. Marine etme süresi - yaklaşık yarım saat.

2. Balık marine ederken sebzeleri kaynatmanız gerekir: patatesler için yaklaşık 15-20 dakika, kuşkonmaz için - yaklaşık 7 dakika ve bezelye için - sadece 2 dakika sürer. Ardından tavadaki suyu boş altmanız gerekiyor, sebzeleri kuruması için bir kenara koyun.

3. Küçük bir kapta salatayı toplamaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için yeşil soğan, yeşillik, zeytin birbirine bağlanır. Bütün bunlar meyve suyu ile dökülür ve başka bir limon kabuğu rendesi serpilir. Ardından doğal yoğurt eklenir. Elde edilen pansuman patates ve yeşil sebzelerle karıştırılır. Her şey bir salata kasesine aktarılır.

4. Balık en son pişirilir. Bunu yapmak için yapışmaz bir kızartma tavası almanız vekuvvetli ateşe koyun. Ton balığı marineden çıkarılır ve yaklaşık 4 dakika pişirilir. Balığı sadece bir kez çevirin. Daha sonra ton balığı kalın dilimler halinde kesilir ve patates salatası üzerine serilir. Yukarıdan, her şey yeşilliklerle serpilir.

İpuçları ve Püf Noktaları

Şu anda Jamie Oliver haklı olarak dünyanın en ünlü şeflerinden biri olarak adlandırılabilir. Tabii ki, bu popülerlik büyük ölçüde mutfak kanallarında sürekli yanıp sönmesinden kaynaklanmaktadır. Ancak bu, lezzetli ve sağlıklı tarifler oluşturmak için kullandığı yemek felsefesinin yaşama hakkı olmadığı anlamına gelmez.

Yani, onun tariflerine göre salata pişirmeye karar verirseniz, o zaman şu kuralları izleyin:

1. Mümkün olduğunca çok farklı sebze ve meyve ekleyin, tabakta gerçek bir gökkuşağı oluşturmaya çalışın.
2. Öğünler için lif açısından zengin yiyecekleri seçin. Bunlar baklagiller, sebzeler, meyveler ve tahıllardır. Sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve aşırı yemeyi önler.

Sonuç

Jamie Oliver, gerçek bir sofra dekorasyonu olabilecek birçok orijinal salata tarifine sahiptir. Bu yüzden tembel olmayın, sonunda yemek pişirmek ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle memnun etmek daha iyidir.