2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Jöle, jöle, jöle - pişirme tekniğine çok benzeyen yemekler. Hem Slav mutfağının hem de Batı Avrupa mutfağının karakteristiğidir. Lezzetli bir şekilde pişirilmiş, orijinal bir şekilde dekore edilmiş jöle, uzun zamandır herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olmuştur.
Temel Gereksinimler
Yiyecek, kümes hayvanları, balık ve diğer etlerden elde edilen atıştırmalıklar kategorisine aittir. Şefin yemeğe koyduğu baharat ve baharatlara bağlı olarak baharatlı ve baharatlı olabilir. Genellikle sarımsak zorunlu bileşenler arasındadır - bu bağlamda tavuk jölesi özellikle belirleyicidir. Çeşitli kökler, havuç ile et suyu pişirin. Bununla birlikte, sıvı plakalara döküldüğünde, çoğu sadece "yushechka" ile sınırlıdır. Ne havuç parçaları ne de et suyunun diğer bileşenleri jölenin içine girmez. Çanak için temel gereksinim, şeffaf, hafif ve zengin bir kehribar rengine sahip olmasıdır.
Ne yiyorlar
Çok güncel bir soru: Soğuk neyle servis edilir? Birkaç seçenek olabilir. Asit yemeğin tadını bozar, bu nedenle sofra sirkesi genellikle masaya konur,soğuk kaynamış su ile hafifçe seyreltilmiş ve çok cömertçe acı çekilmiş biber (siyah) ile tatlandırılmıştır. Yaban turpu mezeler için harikadır - ev yapımı veya mağazadan satın alınır. En sık pansuman olarak servis edilen oydu. Ancak özellikle tavuk boyunlarından diyet jöle tercih eden gurmeler için, hardal sunmak uzun zamandır alışılmış, ancak daha baharatlı. Zorunlu bir "eşlik eden" yemek, lahana salatası olarak kabul edildi - kırmızı veya sıradan, beyaz. Jöle için başka bir salata hazırlamak atalarımız için ayıp görülmedi: siyah turp, tuz, bitkisel yağ dökün ve sirke serpin, bu ihtişamı yeşil soğan veya sarımsak tüyü ile serpin.
Soğuk Tavuk
Tavuk jölenizin iyice donması için yeterince yağlı bir karkas almanız gerekir. Tabii ki, jelatinsiz pişirmeyi planlıyorsanız durum böyledir. Öte yandan, genç et (ne yazık ki, yağsız) daha iyi kaynar, yumuşar, yumuşar ve ağzınızda erir. Bununla birlikte, yetişkin bir kuşun karkasından, dişlerin sıkışmayacağı bir tavuk jölesi yapmak mümkündür. Sadece suyu daha uzun süre kaynatmanız gerekiyor. Yağ için karkas, bazen kafa ile birlikte pençelerle birlikte yerleştirilir. Deneyelim mi?
Tarif 1: yumurtalı
Bu tarifi uygulamak için ana ürüne ek olarak birkaç defne yaprağı, birkaç karanfil, bir avuç yenibahar ve acı biber, 5-6 diş sarımsak, taze otlar, 1soğan, tuz (tatmak için) birkaç yumurta (süsleme için). Tavuk jöle şu şekilde hazırlanır: Kuşu yıkayın, parçalara ayırın, derin bir tencereye koyun, soğuk su (3 litre kadar) dökün. Bir bütün soğanı, baharatları ekleyin, yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Ardından teraziyi çıkarın, tuzlayın, ateşi orta dereceye düşürün ve etler kendiliğinden kemiklerinden ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Tavuk jölenizin (ekli fotoğraflı tarif) çok kaynamaması veya kaynamaması önemlidir, aksi takdirde görünüşte bulanık, iştah açıcı olmaz. Et hazır olduğunda ve et suyunun hacmi yaklaşık dörtte bir (veya yarı yarıya) azalacağında, sıvıyı iki kez süzün. Cildi tavuktan çıkarın. Eti porsiyonlar halinde kesin. Sarımsakları sarımsağın içinden geçirin veya “yaprakları” halinde kesin. Yumurtaları sert kaynatın, soğutun, soyun, oval, daire, dilim veya yarıya kesin - istediğiniz gibi. Eti, sarımsağı özel tabaklara veya formlara koyun, biraz et suyu dökün. Zaten soğuksa, kapları buzdolabına koyun. Jöle "tuttuğunda", yumurta parçalarını yerleştirin, maydanoz ve dereotu dallarıyla güzelce süsleyin ve daha fazla et suyu ekleyin. Tabakları tekrar soğuğa koyun ve birkaç saat sonra lezzetli ve çok hoş görünümlü bir atıştırmalık hazır!
Tarif numarası 2: havuçlu
Yavaş bir tencerede tavuk jölesi harika oluyor. Cihaz bu yemek için özel olarak tasarlanmış gibi görünüyor: doğru modu seçerken et suyu kaynatmaz, bulanıklaşmaz, et sakince kendi kendine çürür, istenen duruma ulaşır,güzel eriyor. Ve evet, hazırlaması çok kolay! Karkas 4-5 parçaya kesilmeli, bir kaseye konulmalı, bir tutam kişniş, yenibahar ve diğer baharatlar, parçalar halinde kesilmiş havuç ve 50 gr kereviz kökü eklenmelidir. Su ekleyin ve içeriği kaynatmak için açın. Gelecekteki tavuk jölenizin yeterince tuzlu olup olmadığını görmeye çalışın. Yavaş ocakta "söndürme" modunu ayarlayın ve 2 saat bekletin. Her şey hazır olduğunda, eti kemiklerinden çıkarın, suyu 3 kat gazlı bezden süzün, yayın, her şeyi tabaklara dökün ve sertleşmesine izin verin. İstenirse, birkaç bütün havucu ayrı ayrı haşlayın, soyun, şekiller (yıldız, üçgen vb.) halinde kesin ve soğuk tabaklara koyun. Harika, zengin bir jöle sizin için garantili!
Tarif 3: Zerdeçal
Bu yemeğin en iyi horozdan elde edildiğine inanılır. O zaman kesinlikle iyi sertleşir ve hosteslerin özenle elde ettiği çok “güneşli” bir renge sahiptir. Ama ya yağsız tavuktan yemek yapmak zorunda kalırsanız? Bu durumda, domuz budu tavaya yerleştirilir. Kemiklerinde, et suyuna girerek katılaşmasına katkıda bulunan yeterli doğal jelatin vardır. Ayrıca, pişirmenin sonunda veya tava ocaktan alındığında sıvıya biraz zerdeçal ekleyin. Yemeğe sadece hassas bir aroma değil, aynı zamanda harika bir zengin renk de verecektir. Geri kalanı için açıklanan önerileri uygulayın.
Önerilen:
Jelatin ve kompostolu jöle. Komposto ve jelatinden jöle nasıl yapılır
Canlandırıcı bir tatlı ister misiniz? Jelatin ve kompostodan jöle yapmanızı öneririz. Bu tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Sonuçta, koruyucu, boya içermez ve elbette çok faydalıdır
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
Karabuğday ile ne pişirilir? Karabuğday tavukla nasıl pişirilir? Karabuğday için sos nasıl pişirilir?
Rusya'daki en popüler tahıllardan biri karabuğdaydı. Bugün yerini diğer tahıllar ve ürünler almıştır. Ve onunla birlikte birçok yemeğin tarifleri basitçe unutulur veya kaybolur. Ama atalarımız karabuğday ile ne pişireceklerini biliyorlardı. Onlar için yemek yemek bizim için makarna ve patatesten daha alışkanlıktı. Tabii ki her şey normal bir ocakta veya fırında yapılamaz, ancak birçok tarif oldukça uygun fiyatlı. Sadece mısır gevreğinin nasıl pişirileceğini ve ardından onunla bulaşıkların nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır
Tarife göre 1 litre jöle için ne kadar nişasta gerekiyor? Jöle için nişasta nasıl seyreltilir
Kissel, yüksek yoğunluklu, jöle benzeri kıvamda bir yemektir. Genellikle tatlı olarak hazırlanır ve meyveler, meyveler ve diğer uygun bileşenlere dayanır. Jölenin kalın olması için, patates ve mısır olabilen nişasta eklenir, ancak 1 litre jöle başına ne kadar nişasta gerekir, bu makaleyi farklı tarifler örneğini kullanarak anlamaya çalışalım
Berry jöle: ev yapımı tarif. Dondurulmuş meyvelerden jöle nasıl pişirilir
Meyveli ve meyveli jöle sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir içecek. Gastrit ve mide ülseri olan kişilerde kullanılması tavsiye edilir. En ilginçleri bugünün makalesinde açıklanacak olan birkaç farklı tarife göre pişirilir
