2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Vücudumuz, tüm organların koordineli çalışması, güzel bir cilt, sağlıklı saç ve tırnaklar için yağlara ihtiyaç duyar. Ama hepsi sağlık için iyi değil. Bu nedenle, tereyağı ve hayvansal yağlar "kötü" kolesterol oluşumuna katkıda bulunur. Büyük miktarlarda kullanımları kan damarları, kalp, basınç, eklemlerle ilgili bir takım sorunlara yol açabilir. Ancak tamamen farklı bir şekilde çalışan başka tekli doymamış yağlar da var. Bize cildin sağlığını, güzelliğini ve gençliğini verirler. En popüler ve sağlıklı yağlardan biri zeytinyağıdır. Onun hakkında konuşacağız.
"Altın" tabağınızda
"Sıvı altın" - eski şair Homer zeytinyağını böyle adlandırır. Ve karşılaştırma hak ediyor. Eski Mısır'da bile, bu ürünün tıbbi ve kozmetik özelliklerini tanımladılar ve kullanmaya başladılar, ayrıca diyetolojide aktif olarak uyguladılar. Bugün, dünyanın önde gelen üç ülkesiZeytinyağı üretimi ve ihracatı İspanya, İtalya ve Yunanistan'ı kapsamaktadır. En iyi zeytinler burada yetiştirilir, en kaliteli yağı elde etmek için özenle seçilir. Meyveler bütün, bozulmadan kaldığı ve daha uzun süre oksitlenmediği için elle hasat çok değerlidir.
Doğru derecedeki yağ nasıl seçilir?
Bugün piyasada bulunan birkaç ana zeytinyağı çeşidi vardır. Kalite ve lezzet özelliklerinde lider sızma zeytinyağı yani ısıtmasız ilk preslemedir. Asitliği %1'den fazla değildir ve tadı ve aroması zengin ve parlaktır. Bu kategoride ilk sırada Girit, Midilli ve Mora'da üretilen Yunan zeytinyağı gelmektedir. Ardından, biraz daha asidik olan ve biraz daha düşük kaliteli zeytinlerden yapılan "vergine" çeşidi gelir. Üçüncüsü, rafine yağın doğal ile karışımından elde edilen bir üründür. En çok kızartma ve diğer gıda ısıl işlem türleri için kullanılır. Ve son olarak, en ucuz yağ türü, içine pirina yağı ilave edilen "di sansa"dır. Tabii ki, salatalar için birinci kategorinin ürününü ve yemek pişirmek için üçüncüsü almak daha iyidir.
Doğru depolama
Zeytinyağının faydalı özelliklerini ve tadını korumak için, tercihen koyu cam bir cam şişede saklamanız gerekir: bu, ürünü güneş ışığından ve oksidasyondan koruyacaktır. Buzdolabında saklamamalısınız çünkübir süre sertleşecek ve lensler oluşacaktır. Ancak bu şekilde ne kadar kaliteli yağ satın aldığınızı kontrol edebilirsiniz.
Tatlar farklıdır
Bir ürünün tadı ve rengi çok şey söyleyebilir. Yeşilimsi renk olgunlaşmamış meyvelerden elde edilir: bu zeytinyağı genellikle acıdır, ancak bu normaldir. Üretimde kullanılan zeytinler ne kadar olgun olursa, bitmiş ürün o kadar yoğun sarı, hatta kahverengimsi olur. Daha az asitli olduğu için tadı çok yumuşak ve tatlıdır.
Zeytinyağı kullanmak için iyi nedenler
Sağlık
Artık ihtiyaçlarınız için doğru aromayı nasıl seçeceğinizi bildiğinize göre, sağlığa olan faydalarından bahsedelim. En değerli niteliklerden biri, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürme yeteneğidir. Kan damarlarını genişletir ve böylece kan basıncını normalleştirir. Soğuk preslenmiş yağın kullanılması safra kesesinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, karaciğeri temizlemeye yardımcı olur. Tekli doymamış yağlar iltihap önleyicidir ve astım ve artriti önlemenin harika bir yolu olabilir.
Dış güzellik
Mükemmel zeytinyağı dışarıdan "işe yarar": ondan gelen maskeler saçı besler, kremler cilt durumunu iyileştirir, peelingler nazikçe pul pul dökülür ve nemlendirilir. Bu ürün haklı olarak özel ilgiyi hak ediyor, bu nedenle güzellik ve sağlık için diyetinize ekleyin.
Önerilen:
Provence Yağı - sızma zeytinyağı
Yüksek kaliteli Provence yağı, sofralık bitkisel yağları ifade eder. Avrupa'nın güney kesimindeki ülkelerden ithal edilmektedir ve GOST'a göre değil, TU'ya göre üretilmektedir
Zeytinyağı ve faydaları
Birçok ev hanımının artık normal ayçiçek yağından zeytinyağına geçmesine şaşmamalı. hadi nedenini öğrenelim
Zeytinyağı acıdır. Zeytinyağı neden acıdır ve ne yapmalı?
İspanya, Yunanistan veya İtalya'dan zeytinyağı getirdiğinizi hayal edin. Arkadaşlar bunun mekanik yollarla yapılan ilk preslemenin bir ürünü olduğunu söyledi. Sonunda şişenin tıpasını açana kadar hediyeyi birkaç ay açmadan tuttunuz. Ve sonra büyük bir hayal kırıklığı yaşadınız: Zeytinyağı acıdır! Bu neden oldu ve bu konuda ne yapılmalı - bu makaleyi okuyun
Sıvı bal, koyu baldan daha mı iyidir? Bal neden sıvı kalır ve kalınlaşmaz?
Doğal bir ürün hangi kıvamda ve hangi renkte olmalıdır, bal neden sıvı veya çok kalındır ve gerçek bir ürünü sahtesinden nasıl ayırt edebilirim? Yeni başlayanlar ve profesyonel olarak arıcılıkla uğraşmayan kişiler için bu konuları anlamak o kadar kolay değildir. Ayrıca, bu değerli ürün yerine sahte ürünler sunan dolandırıcılarla giderek daha sık karşılaşabilirsiniz. Hangi balın sıvı olduğunu ve uzun süre sıvı halde kaldığını bulmaya çalışalım
Zeytinyağı: bileşimi, özellikleri ve uygulaması. Kızartma ve salatalar için zeytinyağı
Zeytinyağı, değerli özellikleri nedeniyle "sıvı altın" olarak adlandırılmıştır. Efsaneye göre tanrıça Athena tarafından Helenlere verilen bir zeytin ağacından çıkarılır. Onu bilgelik ve refahın bir sembolü olarak sundu. Akdeniz, zeytinyağının doğum yeri olarak kabul edilse de, birçok Avrupa ülkesi üretimiyle uğraşmaktadır. Aynı zamanda, ağaçların yetiştirildiği yere bağlı olarak, doğal ve iklim koşullarına çok duyarlı olduğu için yağın tadı ve kokusunun değişebileceği unutulmamalıdır
