Çikolata fondü: çikolata fondü yapma özellikleri, fondü seçme, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Teknolojinin gelişmesi sayesinde bugün mutfak, mikrodalga fırınlar, mikserler, karıştırıcılar, konveksiyonlu fırınlar, multicookerler, buharlı pişiriciler, düdüklü tencereler, elektrikli et öğütücüler, mutfak robotları ve çok daha fazlası dahil olmak üzere her türlü doğaçlama cihazla doludur.. Modern bir ev hanımı için yemek pişirme süreci tamamen kolaylaştırılmıştır ve günlük bir rutinden bir hobiye dönüştürülmüştür. Ancak herkes çikolata fondü kutusu gibi ilginç bir cihaz bulamaz. Birçoğu ne olduğunu bile bilmiyor.

Fondü kabı nedir?

Fondyushnitsa, merkezinde fondü yapmak için gerekli bir ısıtma elemanının (mum, brülör veya elektrikli ısıtma yastığı) bulunduğu küçük ayaklı bir tencere veya basit bir kasedir. Set, cihazı kullanmak için her zaman küçük çatallarla birlikte gelir.

Nedirfondü?

Fondu, İsviçre'den gelen bir yemektir. Daha sonra tüm Avrupa'ya yayılmaya başladı. Ülke sınırındaki Fransızlar bu yemeğe Rusça'da "eritmek" anlamına gelen ve yemeğin özünü tam olarak açıklayan bir isim vermişler.

Hazırlanması basit ve karmaşık değildir: peynir veya çikolata ısıya dayanıklı bir kapta eritilir ve içine çeşitli soslar karıştırılır: şarap, baharatlar, otlar. Doğranmış ekmek veya tatlı bisküvi ılık karışıma batırılarak yenir.

Fondu, sevdiklerinizle yapılan samimi sohbetler ve sıcak toplantılar sırasında yapılan sosyal bir yemek olarak kabul edilir. Ayrıca beklenmedik misafirler için cömertçe hazırlanmış bir masaya harika bir alternatif.

Görünüş Tarihi

Fondu, bir yemek olarak neredeyse yedi yüz yıl önce ortaya çıktı. Efsaneye göre, bütün gün süren evden meraya çıkan çobanlar, yanlarına ekmek, peynir ve şarap aldı. Akşam, yemek bozulmaya başlayınca, sıcak bir şeyler pişirmeye karar verdiler. Peynir ve şarabı bir kazanda ateşin üzerinde karıştırarak, bayat ekmeği doyurucu ve lezzetli bir karışıma batırmaya başladılar. Çobanlar işten sonra deneyimlerini eşleriyle paylaştı. Böylece her köylü evinde insanlar fondü pişirmeye başladı.

Daha sonra toplumun üst tabakası da yemeğini hizmetçilerinden öğrendi. Malzemeleri daha iyileriyle değiştirerek yemeği değiştirdiler ve her masaya koyduklarında denizaşırı misafirleri oturma odalarına aldılar. Fondü kısa sürede tüm dünyada popüler oldu. Her ülkede, malzemeler daha tanıdık olanlarla değiştirildi;yemek pişirmede yeni varyasyonların ortaya çıkışı.

Yemek çeşitleri

İtalyanlar fondüye yumurta sarısı eklemeye başladı, Hollandalılar domuz ve kuzu etini ekmek yerine peynir karışımına batırmaya başladı. Asya ülkelerinde balık, tavuk, sebze ve Çin mantısına et tercih edilirken, peynir yerine soya sosu, zencefil ve susam yağı bir tencerede karıştırıldı. Burgonya'da (Fransa), dünyanın en iyi şarabının popüler bir alanında, şarabın tadını karartmamak için peynirin zeytinyağı ile değiştirilmesi, yemeğe "Burgundy fondü" adını verdi.

Yirminci yüzyılda, "Toblerone fondü" olarak adlandırılan çikolata fondü, ilk kez bu şirketin çikolata bazlı bir sosu kullanıldığından popülerlik kazandı. Bu amaçlar için herhangi bir çikolata uygundur: koyu, sütlü, acı veya beyaz. Çatallara ekmek yerine meyve, kurabiye, bisküvi ve şekerlemeler dizildi. Bazı durumlarda, doğranmış yarı sert peynir servis edildi. Yarı tatlı şarap veya şampanya ile çikolata fondü içmek gelenekseldi.

Fondü yapımcılarının türleri

Armatür seçimi birçok faktöre bağlıdır. Öncelikle fondü kabı için ne kadar ödemek istediğinize karar vermelisiniz. Mağazaların raflarında her bütçeye uygun bu ilginç mutfak aleti için çok çeşitli seçenekler bulabilirsiniz.

Bu cihazların çalışma prensibi aynıdır: bir kase ve altında bir ısıtma elemanı. Kasenin yapıldığı malzemeye ve ısıtma elemanının tipine bağlı olarak,fondü kabının maliyeti de değişir.

Ayrıca fiyat, cihazın çok yönlülük derecesine bağlı olabilir. Şunlar var:

• çikolatalı fondü kapları;
• peynir veya et suyu için;

Peynirli Fondü Kapları

Peynir, çikolata hariç her şeyi eritebileceğiniz mutfak aletlerine denir. Peynirin erime noktası çikolatadan çok daha yüksek olduğundan ve ayrıca peynir çok daha kolay yandığından, fondü kabının kasesi de yapışmaz kaplamalı paslanmaz çelikten yapılmalıdır. Çelik kase, içeriği daha hızlı eritmek için gazlı veya indüksiyonlu ocaklarda da kullanılabilir.

Ayrıca, peynir fondü üreticisi, et veya balık fondü hazırlarken vazgeçilmez olan bir dökme demir kaseye sahip olabilir. Bununla birlikte, önemli dezavantajları, ağırlığı ve doğal olarak kokuları emme yeteneğidir, bu da elbette onu çeşitli soslar yapmak için daha az uygun hale getirir.

Peynir fondü kaseleri farklı hacimlere sahip olabilir, ancak genellikle üreticiler bir buçuk ila iki buçuk litre hacimli kaseler oluşturur. Bunları ısıtmak için brülör veya elektronik ısıtıcı gereklidir. Brülörlerdeki fondü kapları, ayrıca satın alınması gereken özel bir jel veya yakıt kapsülleri üzerinde çalışır. Elektrikli olan, çok daha hızlı ısındığı ve sıcaklığı kontrol etmenizi sağladığı için çok kullanışlıdır.

Çikolatalı Fondü Kapları

Bu tür cihazların kullanımı çok daha kolay ve daha ucuzdur. Çikolata kaseleri genellikle kilden yapılır.veya seramik. Tabii ki onları ocağa koyamazsınız, ancak ince duvarlar nedeniyle çikolata peynirden çok daha hızlı erir. Çikolata fondülerinin hacmi genellikle peynirden oldukça azdır: 0,7 ila 1,5 litre. Hoş, rahat ve hatta romantik bir atmosfer yaratan bir ısıtma elemanı olarak bir mum kullanılır.

Çikolatalı fondü makinesi nasıl kullanılır, onunla birlikte gelen talimatları okuyabilirsiniz. Ancak çalışma prensibi onsuz bile açıktır.

Özel gurmeler ve tatlılar için çikolata için oldukça sıra dışı ve ilginç bir fondü türü yarattık - bir çeşme. Muhtemelen herkes, yavaşça mırıldanarak suyun aktığı küçük başucu çeşmelerini bilir. Fondü çeşmesinin çalışma prensibi aynıdır, sadece tabanında su değil, elektrikle eritilen çikolata vardır. Katmanlar halinde aşağı akar (genellikle 2'den 4'e kadar). Sadece yeme sürecini heyecanlı kılmakla kalmaz, aynı zamanda estetik zevk de verir. Böyle bir fondü kabı genellikle çok daha pahalıdır ve herkes bunu karşılayamaz, ancak böyle bir tılsımı hediye olarak kabul etmek kesinlikle güzel olurdu.

Paket

Fondü üreticisi seçerken ambalajına da dikkat etmelisiniz. Herhangi bir set, koruyucu ısıtmasız kulplu özel çatallar içermelidir. Bu çatallar ne kadar uzun olursa, üzerlerine malzemeleri koyup derin kaselere daldırmak o kadar uygun olur.

Çikolatalı fondülerden bahsediyorsak, kitte tablet mumlar bulunmalıdır. Brülörlü bir cihaz satın alırsanız, kutudayakmak için yağ veya jel bul.

Büyük fondü setleri bazen ayrı tabaklar veya kaseler, malzemeler için bir tahta veya tepsi ve çatallar içerir. Bir tarif kitabı da nadirdir. Bu tür setler harika bir hediye olabilir.

Yemek

Çikolatalı fondü yapmak için çikolatanızı dikkatli seçmeniz gerekiyor. %75'ten fazla kakao içeriğine sahip tanınmış bir şirket olmalıdır. Ek olarak, hassas bir doku için tereyağı ve krema veya yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Bu tatlı tamamen farklı tat tonlarına sahip olabilir. Sadece birkaç damla konyak, brendi veya rom ile lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

Baharat olarak oraya biraz zencefil, tarçın, hindistan cevizi, vanilya ve/veya karabiber gönderebilirsiniz. Genel olarak, her şey kendi tercihlerinize bağlıdır.

Beyaz çikolatayı da tercih edebilirsiniz, o zaman muz, kivi, kavun, üzüm vb. meyvelerin servis edilmesi uygun olacaktır. Bitter çikolata armut, çilek, beyaz üzüm, muz, kuru üzüm, kuru üzüm ile iyi gider. kayısı ve çeşitli kurabiyeler, bisküviler ve şekerlemeler veya şekerlemeler.

Siyah kahve tarifi

Böylesine ilginç bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bitter çikolata - 2 bar;
• çekilmiş kahve - 1 yemek kaşığı;
• nişasta veya un - 1 yemek kaşığı. ben. slayt yok;
• krem - 1 bardak;
• süt - 1 bardak;
• öğütülmüş tarçın - 5 gr;
• vanilya - 1 kapsül (veyavanilin - 1 poşet);
• tereyağı - 80 gr;
• böğürtlenler, meyveler, tatmak için şekerlemeler.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Kahveyi tavaya dökün ve sütü dökün. Kısık ateşte karıştırarak, karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Elde edilen içeceği süzün.
2. Şeker, nişasta (un), ufalanmış çikolata ve kremayı ayrı ayrı karıştırın, fondü tenceresinde kalınlaşana kadar ısıtın. Baharatları ekleyin, kahve içeceğine dökün ve karışımı birkaç dakika karıştırarak ısıtın.
3. Ardından garnitürü hazırlayın, tabaklara yerleştirin ve çikolata ve kahve fondüye batırarak tadını çıkarın.

Afiyet olsun!