Çavdar ekmeği - ekmek makinesi tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ailesi için ekmek pişirmeyi tercih eden ev kadınları, çavdar unundan yapmanın saf buğdaydan veya karışımdan yapmaktan daha zor olduğunu bilirler. Kaprisli bir çavdar somunu yeterince iyi uymayabilir veya yanlış zamanda yerleşebilir. Bu nedenle, yalnızca profesyonel fırıncılar iyi bir pişirme sonucundan emin olabilir. Yeni başlayanlar için, tarifi buğday ve çavdar unu karışımını eşit oranlarda kullanmaya dayanan çavdar ekmeği harika bir alternatif olabilir.

Artık birçok insan pişirme için özel ekipman kullanmayı tercih ediyor. İyi bir tarif seçerseniz, ekmek makinesi çok lezzetli çavdar ekmeği yapacak! İşte denediğim üç seçenek.

Seçenek 1. Bira üzerinde Litvanya çavdar ekmeği tarifi (ekmek makinesi için)

Ekmek makinesinin kovasına koyun:

- 2 çay kaşığından biraz az kuru maya;

- sofra tuzu - 1 çay kaşığı;

- 1 yemek kaşığı. bir dilim şekerle;

- 1 dolu çay kaşığı İstenirse 1 çay kaşığı ile değiştirilebilen bal. şeker;

- fırınlanmış soyulmuş çavdar unu 250 g (veya 400 ml);

- pişirme buğday unu I veya II sınıf 250 g (veya 400 ml);

- bir tavuk yumurtası;

- birakoyu 200 ml (ışık istenmeyen);

- kefir 100 ml - lezzetini seviyorsanız 100 ml güçlü siyah çayı bergamot ile değiştirebilirsiniz;

- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Ekmek makineniz çavdar ekmeğini uygun modda pişirebiliyorsa menüden seçmelisiniz. Ancak “Çavdar Ekmeği” programının yokluğunda, birkaç seçeneği birleştirebilirsiniz: önce pizza veya hamur moduna göre yoğurun, sonra ezmeden 2 saat bekletin, 2 / 2 yükselmesini bekleyin. Formun yüksekliğinin 3'ü, 45-50 dakika pişirme modunu açın.

Seçenek 2. Kuru kvasta çavdar ekmeği tarifi (ekmek makinesi için)

Kuru kvas, bira gibi m alt içerir - çavdar ekmeği yapmak için gerekli bir ürün (tarifi aşağıda sunulmuştur).

Gerekli:

- 2 çay kaşığından biraz az kuru maya;

- sofra tuzu - 1 çay kaşığı;

- 1 yemek kaşığı. bir dilim şekerle;

- 1 çay kaşığı İstenirse 1 çay kaşığı ile değiştirilebilen bal. şeker;

- fırınlanmış soyulmuş çavdar unu 250 g (veya 400 ml);

- pişirme buğday unu I veya II sınıf 250 g (veya 400 ml);

- bir tavuk yumurtası;

- 2 yemek kaşığı kuru kvas konsantresi - 300 ml ılık (50 ° C) su dökün, demlenmesine ve hafifçe soğumasına izin verin, bir kova ekmek makinesine dökün;

- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. (ekşi bir tat verecektir);

- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Seçenek 1 ile aynı şekilde üretilmiştir, fark sadece birkaç bileşendedir.

Seçenek 3. Borodino kremalı ekmek tarifiekmek makineleri)

Birçok kez denedim, aile ve misafirler tarafından her zaman bir patlama ile karşılandı harika çavdar ekmeği, tarif ektedir.

Gerekli:

- kuru maya - 2 çay kaşığı;

- Soyulmuş çavdar kabartma unu - 420 g;

- buğday unu I veya II derece - 80 g;

- "Extra-R" ekmeği için kuru ekşi hamur - 2 yemek kaşığından biraz daha az;

- tuz - slaytsız 1 çay kaşığı;

- bal - 2 yemek kaşığı;

- %72 tereyağı - 2 yemek kaşığı.

- m alt demleme - 40 g (bu, kaynar suyla doldurulmuş fermente çavdar m altıdır);

- oda sıcaklığında su - 0,5 l (veya 0,8 l + 0,42 l)

- bütün veya öğütülmüş kimyon/kişniş tohumları – çay kaşığı

Fermente m altın 80 ml kaynar suya döküldüğü ve soğutulduğu çavdar çayını önceden hazırlayın.

Ekmek makinenizin talimatlarında çavdar ekmeği yapmak için ürünlerin doğru sıralanması gösteriliyorsa, bunu uygulayın. Yiyecekleri kovaya şu şekilde koyuyorum: maya, çavdar unu, buğday unu, kuru ekmek ekşi mayası "Extra-R", bal, tuz, tereyağı, soğutulmuş m alt çayı ve su.

Kimyon veya kişniş tohumları çavdar ekmeğinin üzerine serpilmelidir - tarif, bunun somun hazır olmadan bir saat önce yapılması gerektiğini belirtir. Ancak hamura hemen baharat eklemek ve onlarla birlikte pişirmek daha kolaydır, o zaman akşamları pişirme başlangıcından sabaha kadar bir gecikme ayarlayabilirsiniz. Çavdar ekmeği moduna göre veya böyle bir program yoksa seçenek 1'de belirtildiği gibi pişirilir.

En azından umuyorumbu tariflerden bazıları sizi de memnun edecek!