Kremalı çorba: dünya mutfağının en iyi tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İlk kurslar, beslenme uzmanlarının ve gastroenterologların temin ettiği gibi, hayatımızda gerekli bir şeydir. Ancak, son yıllarda, onları terk etme yönünde artan bir eğilim var. Birçok ailede çorba, pancar çorbası, balık çorbası ve lahana çorbası aylardır sofralardan kalkmıyor. Bunun sindirim için ne kadar sağlıksız olduğunu hatırlayan ev kadınları, en azından çocuklarla ilgili olarak eski yemek geleneklerini geri getirmeye çalışıyor. Fransızlar ve İtalyanlar tarafından çok sevilen kremalı bir çorba onlara ciddi şekilde yardımcı olabilir. Yeni tat notları ve yemeklerde sıkıcı ve sıkıcı makarnaların olmaması, genç nesillere ilk yemeklere karşı sadık bir tutum aşılayabilir.

Köfte Çorbası

Çorbada yüzen köfteler herkesin ilgisini çeker. Öncelikle tavuklu kremalı bir çorba pişirmeye çalışalım ve hem onun suyunu hem de bu kuştan köfteleri yapalım. Uygun, örneğin bir tavuk çeyreği. Et ondan kesilir ve kıyma haline getirilir ve et suyu kemiklerden pişirilir. Paralel olarak, soğan ince kıyılır ve havuç da orta büyüklükte ovulur. Kızartma yapılır - önce soğandan sonra kök talaşı içine dökülür. Bitmiş et suyuna (iki litre) 3-4 patates küpleri atılır. Kremalı çorba kaynarken köfteler oluşur. Yapmamaları içinparçalanır, tuzlanmış ve biberlenmiş kıymanın içine bir yumurta sürülür ve her şey birlikte yoğrulur. Yarı pişmiş patates aşamasında köfteler serilir. Yüzdüklerinde rosto eklenir. Beş dakika sonra bir bardak krema dökülür. Kaynattıktan sonra, kelimenin tam anlamıyla beş dakika beklemeye devam eder ve tabağa getirilir, tabaklara dökülür ve doğranmış otlar serpilir.

Kremalı Mantar Çorbası

Mantarsız, çok az insan bu yemeği hayal eder. Kremalı mantar çorbasının pek çok farklı şekilde hazırlanabileceğini söylemeliyim. En basit tarifi düşünün. Üç büyük patates dilimler halinde kesilir ve hacminin tam anlamıyla bir parmak üzerinde suyla kaynatılır. Bitkisel yağda doğranmış soğana izin verilir. Ardından, bir bardak kıyılmış petrol dökülür; Kızartma, sıvı görünene kadar devam eder. Patatesler ezilir, mantarlarla karıştırılır ve yarım litre krema ile sulandırılır. Birkaç dakika kaynatılır - ve kremalı çorba yenmeye hazırdır. Özellikle iri kıyılmış dilimlerin önce tereyağında kızartıldığı ve ardından ekmek dilimlerinin serildiği sarımsaklı krutonlara çok yakışıyor.

Kremalı İtalyan çorbası

Basit tariflerde uzmanlaştıktan sonra daha karmaşık seçeneklere geçebilirsiniz. Kremalı bir İtalyan tavuk çorbası hazırlamak için zengin bir kök setine ihtiyacınız olacak: normal havuçlara ek olarak yaban havucu ve kereviz gerekir. Toplamda, üç sebzenin tümü bir kilogramın üçte biri kadar sıkılmalıdır. kesiyorlarküpler halinde iki orta boy soğan ile birlikte ve doğrudan çorbanın hazırlanacağı tavada kızartılır. Kızardıklarında, ince doğranmış fileto eklenir - ayrıca bir kilogramın yaklaşık üçte biri. Sonra su dökülür, yarım bardak kırmızı mercimek dökülür ve çorba çok sıcak olmayan ateşte çeyrek saat kaynatılır. Fasulyeler pişince içine bir bardak krema dökülür, kıyılmış fesleğen ilave edilir. Kaynar - ateş söndürülür, kremalı çorba maydanoz serpilir ve kapağın altında on dakika demlenir.

Peynir Çorbası

Şimdi de Fransız mutfağına dönelim. Bu ülkenin tarifine göre kremalı bir mantar çorbası yapalım. Bu sefer soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve havuçlar daha iri rendelenmelidir. Çiğ tavuk eti (300 gram) derisi soyulur ve ince ince kıyılır. Mantarlar - 200-250 gram - en küçük dilimler halinde kesilmez. İlk önce geleneksel bir kızartma yapılır (soğan + havuç), yedi dakika sonra tavuk eklenir, 10 - mantar daha sonra; kümes hayvanları ile sebzeler bir saatin yaklaşık üçte biri kadar haşlanır. Daha sonra işlenmiş peynir ya ince çubuklar halinde kesilir ya da ovalanır ve tamamen eriyene kadar tavaya konur. Sonunda bir kaşık un dökülür ve aktif olarak karıştırılır. Kütle, suyla dolu bir tencereye aktarılır; İçine üç patates küpü serilir. Kremalı çorba, yumrular hazır olana kadar kaynatılır. Bitirmeden hemen önce bir bardak krema dökülür, tuzluluk ve biberlik ayarlanır. Kokulu otlar zaten masaya servis ediliyor.

Norveç çorbası

İskandinavlar bildiğiniz gibi balıksız yaşayamaz. Onlardan kişisel olaraktarifi asil somon içeren kremalı çorba. Somon veya yılan balığı değiştirebilirsiniz, yine de lezzetli olacak. Bütün bir balık almak gerekli değildir, 600 gram karın almak yeterlidir. Su ile doldurulur ve yaklaşık on dakika kaynatılır, ardından et suyu süzülür ve balık parçaları soğumaya bırakılır. Haşlanan tabanın içine tekrar iki yemek kaşığı yıkanmış darı dökülür. Hemen hemen iki patates küpü ve havuç payetleri serilir (kızartılmamalıdır). Daha sonra, haşlanmış değil, ince doğranmış bir soğan dökülür. Sebzeler hazır olduğunda, kabuğu soyulmuş somon dilimleri çorbaya konur, bir bardak yağlı krema dökülür ve seçilen baharatlar eklenir - en azından tuz, karabiber ve defne. Kulağa kayıtsız olanlar bile böyle kremalı bir çorbaya bayılacak!

Karides kremalı çorba

Ailenizdeki herkesin balık sevmediğini varsayalım. İnsanlar deniz ürünleri hakkında ne düşünüyor? Beğenirseniz bambaşka bir kremalı çorba yapıyoruz! Tarifte bir kilo karides alın, kaynatın, soğutun ve temizleyin diyor. Beş adet patates, bir küçük havuç ve soğan çok ince olmayacak şekilde doğranıp az tuzlu suda haşlanmalıdır. Hazır olduğunda, bir blenderden geçirin, tencereye geri dönün, iki bardak kremayı dökün ve hafifçe kaynatın. Tavaya bir parça rendelenmiş krem peynir gönderiyoruz, eriyince ateşi söndürüyoruz. Kremalı çorbayı kaselere dökün, karidesleri oraya koyun, otlar serpin ve kaprisli aileyi tedavi edin!