Yenilebilir kağıt: pirinç, gofret, şeker. Yenilebilir kağıda yazdırma

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern teknolojiler süper bir hızla gelişiyor. Bilim adamları, bilimkurgu yazarlarının fikirlerinin birçoğunu çoktan hayata geçirdiler. Çok yakında dünya interaktif televizyonu görecek ve herkes hafta sonu uzay gezisine çıkabilecek. Yenilebilir kağıt, teknoloji uzmanlarının en son gelişmesi haline geldi. Makalede bu mucize hakkında daha fazlasını okuyun.

Bu nedir

Standart yenilebilir kağıt, düz kağıt yaprağına çok benzer. Doku şeffaf veya daha yoğun. İçeriğine bağlı olarak saf beyaz olabilir veya sarımsı veya grimsi bir renk tonuna sahip olabilir. En yaygın biçimler, yaprak şeklinin dikdörtgen veya yuvarlak olmasına bağlı olarak 0.4-0.7 mm kalınlık, genişlik veya çap, 22 cm veya 33 cm'dir. Tadı taze veya hafif tatlıdır, pratik olarak kalorisiz ve kokusuzdur.

Biraz tarih

İlk yenilebilir kağıt (nori) neredeyse dört yüz yıl önce Japonya'da ortaya çıktı. Modern pirinç, gofret, şeker ve diğer gıda kağıtları son zamanlarda ortaya çıktı.- yirminci yüzyılın sonunda.

2003'te Amerikalı kimyager Tara McHugh dünyaya yeni icadını tanıttı: sandviçleri, hamburgerleri ve başka herhangi bir şeyi sarmak için kullanılabilen yenilebilir ambalaj kağıdı ve ardından içindekilerle birlikte yiyin.

Diğer mucitler bu fikri hemen aldı ve yenilebilir kartvizitler, kitaplar, reklamlar oluşturmaya başladı.

Yenilebilir kağıt neyden yapılır

Geleneksel olarak, bu ürünün hazırlanmasının temeli pirinç unu, su ve tuzdur. Değerli bir tropikal bitki olan yenilebilir manyok köklerinden elde edilen bir nişasta ürünü olan tapyoka sıklıkla kullanılır.

Waffle kağıdı patates veya pirinç nişastası, bitkisel yağ ve sudan yapılır.

Yenilebilir şeker kağıdı, şeker veya diğer tatlandırıcılar, yenilebilir melas, sorbitol şurubu, su, potasyum sorbat, palmiye yağı, gıda katkı maddeleri, emülgatörler ve stabilizatörler, modifiye selüloz gibi bileşenler içerir.

Son zamanlarda, mucitler ürünü hazırlamak için özel olarak işlenmiş sebze veya meyve ve dut püresi kullanarak, tatlandırıcılar ve gıda boyaları ekleyerek malzemelerle deneyler yapıyorlar. Sonuç, yenilebilir kağıt çilek pembesi, brokoli yeşilimsi, mango portakalıdır.

Nori, bazı kırmızı alg türlerinden yapılan yenilebilir benzersiz bir kağıttır. Asya mutfağı, bu orijinal Japon ürününü üç yüz yılı aşkın bir süredir kullanıyor.

Yenilebilir türlerkağıt

Bugün yenilebilir kağıt türleri var:

• waffle;
• pirinç;
• şeker;
• sırlı;
• şok transferi;
• sebze;
• meyve ve dut;
• nori.

Ürünün kullanıldığı yer

Yenilebilir kağıt yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılır:

• rulo, rulo, krep, cips yapmak için;
• kekleri süslemek için yenilebilir fotoğraf baskısı;
• çeşitli yemekleri süslemek için;
• ambalaj malzemesi olarak;
• broşür, kartvizit, hatta kitap yapmak için.

Sırada, yenilebilir kağıdın nasıl kullanıldığına daha yakından bakacağız.

Lezzetli kağıt tabaklar

Pirinç kağıdı, çok hafif bir tada sahip olan "bahar" rulolarını yapmak için kullanılır. Vietnamlılar ondan nem yapar - krep veya doldurulmuş rulolar. Pirinç kağıdının doldurulması çok farklı olabilir, ancak geleneksel olarak kıyılmış domuz eti, kuru mantar, fasulye, otlu havuç, sert makarna kullanılır.

Kullanmadan önce pirinç kağıdı nemlendirilir, ardından kolayca bükülerek istenilen şekli alır. Daha sonra krepler ya kızartılır (tercihen susam yağı ile) ya da ısıl işlem görmeden yenir (o zaman iç harcı yemeye hazır olmalıdır).

Japon yemekleri nori'den hazırlanır: mochi pirinç kekleri, onigiri çörekler, klasik rulolar. Lazer desenlerle süslenen Nori, giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Ayrıca nori'den harika cipsler yaparlar.

Fotoğraf baskısı

Yenilebilir kağıda baskı yapmak giderek daha fazla hayran kazanıyor. Bunu yapmak için gofret, pirinç veya şeker kağıdı kullanın. Sağlık için güvenli boyalardan yapılmış gıda sınıfı mürekkepleri kullanan özel bir gıda mürekkep püskürtmeli yazıcıya yeniden doldurulur.

Çoğunlukla, resimli yenilebilir kağıt, pastanın üstünü süslemek için kullanılır, tatlı şurupla önceden nemlendirilir ve bitkisel krema, şeker tutkalı, badem ezmesi veya sakızla bulaşır. Resme netlik kazandırmak için şekerlemeciler, yiyecek tabakasının kendisini buzlanma ile yağlamanızı tavsiye ediyor. Bu ayrıca depolama veya nakliye sırasında soyulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Şekerli yenilebilir kek kağıdı, en parlak, en net ve en kaliteli resmi elde etmenizi sağlar.

Baskıdan sonra, yenilebilir tabaka oda sıcaklığında iyice kurumalıdır veya on saniye boyunca dondurucuya yerleştirilir. Sadece fotoğraf baskılı yemek kağıdı ile kuruduktan sonra pastayı süsleyebilirsiniz.

Sırlı kağıt, el boyaması için en iyisidir.

Bulaşıkların sanatsal dekorasyonu

Yemek kağıdı sadece şekerlemelerin üstünü süslemek için değil aynı zamanda yan kısımlarını süslemek için de kullanılır. Aynı zamanda fiksasyon için gıda jeli, jöle glaze veya mastik kullanılır.

Gofret kağıdı dekorasyon için en iyisidir. Şekerlemeciler, istenmeyen bir dalga veya çirkinlik verdiği için pastanın kenarlarını şekerli kağıtla süslemeyi önermezler.kabarcıklar.

Ayrıca, yenilebilir kağıttan makasla her türlü süslemeyi yapabilirsiniz - Noel ağaçları, kar taneleri, kalpler ve diğer bayram süsleri. Sadece yemek kağıdı normal kağıttan daha dikkatli kullanılmalıdır, bükmemeye çalışın.

Süslü tatlılar, yoğunlaşmayı önlemek için dondurucuda veya nemli bir odada saklanmamalıdır. Genel olarak, gıda fotoğraf baskısı da dahil olmak üzere yenilebilir kağıt süslemeleri için yüksek nem pek istenmeyen bir durumdur.

Gıda paketleme

Yenilebilir ambalaj kağıdı en son yeniliktir. Fikrin yazarı Amerikalı kimyager Tara McHugh'dur. İçindekilerle yenebilecek dünya ambalajını sundu. Ancak ana yemeğin kompozisyonunu bozmamak için tatsız olabilirler ya da baharat, sütlü sos, ketçap, patates püresi, çilek, mango ve daha fazlası gibi tatlar alabilirler.

Tara McHugh, buluşunun gelecek olduğundan, polietilen, plastik ve folyo dünyasından kurtulmaya yardımcı olacağından emin. Ancak çok ama çok var: Ambalaj, ürünü kontaminasyondan korumak, raf ömrünü uzatmak için tasarlanmıştır. Ve gıda ambalajının son kullanma tarihini kim izleyecek? Alıcıların mallara elleriyle dokunma alışkanlığının üstesinden nasıl gelinir? Sonuçta, gıda ambalajlarında milyonlarca mikrop ve temel kir bırakacaklar.

Bu konuda Kazan'dan bir öğrenci olan Ivan Zakharov çok daha ileri gitti ve yenilebilir ambalajlar yerine suda çözünür, çevre dostu materyallerin kullanılmasını önerdi. Şimdiye kadarki devrim niteliğindeki keşfideneysel aşamada, ama onun arkasında - gelecek. Basit bir plastik poşetin çürümesi dört yüz yıl alırken, Zakharov'un filmi birkaç saat içinde suyun etkisiyle jöleye dönüşüyor ve bir günde iz bırakmadan yok oluyor.

Çeşit ve ürün fiyatları

Kek, hamur işleri ve diğer tatlıların seri ve profesyonel üretimi için gıda yazıcıları, gıda mürekkebi, yenilebilir kağıt mevcuttur. Tüm bu aksesuarların fiyatı oldukça yüksek:

• gıda yazıcısının maliyeti 10.000 ruble'den başlar;
• gıda mürekkebi - litre başına 3500 ruble'den;
• 25 yaprak şeker kağıdı - 2500 ruble'den itibaren;
• 25 yaprak şok transfer kağıdı - 3000 ruble'den;
• 25 yaprak gofret kağıdı - 700 ruble'den.

Ev yapımı bir ürünü süslemek için yemek kağıdına hazır resimler satın alabilirsiniz. Yenilebilir bir fotoğrafı oldukça ucuza satın alabilirsiniz. Boyutuna bağlı olarak, 150 rubleye kadar mal olabilir. Dilerseniz kendi eskizinize göre yenilebilir bir baskı siparişi verebilirsiniz.

Yenilebilir kağıt nasıl yapılır

Bu özenli ve karmaşık bir süreçtir. Asya'da, sadece zor bir zanaatta özel olarak eğitilmiş kadınların bu işi yapmasına izin verilir. Elle yemek kağıdı yapmak dört adımdan oluşur:

1. Önce, pirinci sekiz saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra pirinç çok iyice yıkanır ve tekrar soğuk suda, hafif tuzlu suda ıslatılır.
2. Birkaç saat sonra pirinç şişer ve ardındanikinci aşama. Pirinç, özel bir bıçakla çok ince kıyılır, ardından elde edilen kırıntı, büyük bir kaynar su kabı (örneğin bir tencere) üzerine gerilmiş temiz bir bezin üzerine dökülür.
3. Pirinç kırıntıları 5-7 dakika sıcak buharda tutulur, ardından bambu ızgaraya aktarılır. Bugün Asyalı kadınlar daha az titiz davranıyor ve ahşap ve hatta plastik çubuklar kullanıyor.
4. Pirinç kırıntıları olan ızgara temiz havaya çıkarılır, burada karışım ince bir tabaka ile dikkatlice düzlenir ve iyice kurutulur. Sonuç bir pirinç yaprağıdır.

Asya mutfağında pirinç puluna çeşitli baharatların eklendiği birçok tarif vardır. Baharatlı veya baharatlı bir tada sahip pirinç kağıdı çıkıyor.

Bugün, gıda endüstrisi yenilebilir kağıt üretiminde tamamen ustalaştı. Tüm aşamalar otomatiktir ve özel ekipman kullanımı ile süreç çok az zaman alır.