GOST'a göre süzme peynirli kek için adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

GOST'a göre pişirme, ev kadınları arasında hak ettiği popülerliğe sahiptir. Tarifte her şey zaten düşünülmüş ve dikkatlice doğrulanmıştır. Doğru, hepsi eşit derecede popüler değil. Örneğin, GOST'a göre süzme peynirli kek tarifi haksız yere unutuldu. Ve kesinlikle boşuna. Narin aroması ve narin dokusu sevilmeden olmaz. Ve içindeki süzme peynir hiç hissedilmez. GOST 4 tarif sunar. Ama 2 tanesi özel ilgiyi hak ediyor.

Klasik tarif

GOST tarifine sıkı sıkıya bağlı kalındığında, kek yumuşak, ufalanan ve hoş kremsi bir renk tonuna sahip olur. Üretimde tabii ki tüm ürünler tartıda grama en yakın şekilde ölçülür. Evde, tüm ev kadınları malzemeleri aynı titizlikle ölçmeye alışkın değildir. Tabii ki, bir lor keki 2-3 gramlık bir sapmadan değişmeyecektir. Evde GOST'a göre tarif şu şekilde uyarlanabilir:uygun önlemler (bardak, kaşık vb.).

Neye ihtiyacın var?

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

• 3 tavuk yumurtası;
• 330 gram toz şeker;
• 155 gram tereyağı;
• 260 gram %18 yağlı süzme peynir;
• 16 gram kabartma tozu;
• 287 gram buğday unu;
• pudra şekeri (üzerine serpmek için).

Hemen belirtmek isterim ki, özellikle ilk defa GOST'a göre süzme peynirli kek tarifine uyulması tavsiye edilir, hatta küçük şeylerde bile. Bu, bitmiş pastanın tadını takdir etmeyi mümkün kılacaktır. Bu nedenle, burada% 18 yağ içeriğine sahip süzme peynir bulmak çok önemlidir. Kıvamda homojen olmalı, tanecikler içermemelidir.

Yemek siparişi

1. Tereyağı önceden buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin. Bunu bir gece önceden yapmak uygundur. Yumuşatmak için herhangi bir hile kullanmamanız önerilir (örneğin, bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtma).
2. Bir mikser ile tereyağını ince taneli şekerle çırpın. Bu hazırlık aşamasına çok zaman verin. Kütle homojen, beyaz hale gelmelidir. Bu, şekeri tamamen çözecektir.



3. Sonunda süzme peynir ekleyin. Tekrar yendi. Tahıllarla sadece kuru bulmayı başardıysanız, önceden bir elekle silinmelidir. Bazı ev hanımları, bu tür süzme peynirleri bir karıştırıcıda öğütür. Çok uygun.
4. Tavuk yumurtası ekleyin. Süzme peynirli kek için büyük olmalıdırlar: 1 veya 0 dereceleri. Tekrar çırpın,homojen bir kütle elde edene kadar.



5. Kabartma tozu ekleyin. 16 gram yaklaşık 3 tepeleme çay kaşığı veya 2 poşettir. Karıştır.
6. En son buğday ununu eleyin ve yumuşak, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tabii ki, terazide ölçmek en iyisidir. Değilse, bir porsiyon süzme peynirli kek yaklaşık iki buçuk bardak alacaktır.



7. Fırını 170 dereceye ısıtın. Ortaya çıkan hamuru yağlanmış bir kalıba koyun ve fırına koyun. GOST'a göre süzme peynirli kek tarifini kesinlikle uygularsanız, pişirme 2012 cm ("tuğla") ölçülerinde metal bir formda yapılmalıdır. Kek 50-60 dakika pişecektir. Hazırlık, her zamanki gibi "kuru maç" testini kontrol edin.



8. Ardından süzme peynirli keki kalıpta biraz soğutun, bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin. GOST'a göre, tadını ve aromasını ortaya çıkarmak için hala bir gün buzdolabında durması gerekiyor. Ve gerçekten. Sabırlı olmaya ve beklemeye değer. Cupcake sadece bundan faydalanır.

Voronezh süzme peynirli kek

Ancak, GOST'a göre süzme peynirli kek için yukarıdaki mutfak tarifi tek tarif değil. Ve pek çok ev hanımı bunu kendilerine ve ihtiyaçlarına göre uyarlamış bile değil. GOST ayrıca süzme peynirli kekin farklı tariflere göre hazırlanmasına da izin verir. Bu nedenle aşağıda başka bir pişirme seçeneği verilecektir. ATbiraz farklı oranlara sahip ve tereyağı yerine daha ucuz margarin kullanılıyor.

Gerekli Malzemeler

Yani, Voronezh süzme peynirli keki pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk yumurtası;
• 150 gram toz şeker;
• 50 gram margarin;
• 150 gram %9 süzme peynir;
• çeyrek çay kaşığı kabartma tozu;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 200 gram buğday unu.

Kapkek tarifine aşina olanlar için, bu miktarda yağ ile oldukça kuru olacağı aşikar. Bu nedenle, öncelikle süzme peynirin yağ içeriğini az altmamalı ve ikinci olarak uzun süre fırında tutmalısınız. Pişirme işleminin geri kalanı bir öncekine çok benzer olacaktır. Bu nedenle, bu süzme peynirli kek tarifini GOST'a göre boyamak uzun sürmeyecektir.

Adım adım yemek pişirme

1. Yumuşamış margarini toz şekerin yarısı ile iyice karıştırın. Açıkçası, önceki tarifte olduğu gibi, tercihen geceleri önceden almanız gerekir. Ayrıca mikserin yüksek hızında uzun süre çırpın. Doğru, bu kadar miktarda toz şeker içeren çok az margarin olduğu için pürüzsüzlük elde etmenin mümkün olması pek mümkün değildir. Ama korkutucu değil.
2. Ardından süzme peynir ekleyin. Tekrar yendi. Tabii ki, herhangi bir tahıl olmamalıdır. Bunun nasıl başarılacağı zaten yazılmıştır. Bu nedenle kendinizi tekrarlamanın bir anlamı yok.
3. Bir kaseye 2 yumurta kırın. GOST'a göre süzme peynirli kek tarifine bakarsanız, toplam kütleleri 80 gram olmalıdır. Bu 2. sınıftır. Kalan şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
4. İki kütleyi birleştirin ve nazikçe karıştırın. Soda girin vekabartma tozu ile karıştırılmış un. Hamur homojen hale gelene kadar karıştırın. Kabarık, ıslak ve ağır çıkmalıdır.
5. GOST gereksinimlerine göre, Voronezh süzme peynirli kek oval bir şekilde pişirilmelidir. Eğer yoksa, önceki tarifte olduğu gibi normal bir dikdörtgen veya yuvarlak bir tane kullanabilirsiniz.
6. Fırını 170 dereceye ısıtın, hamurlu kalıbı içine koyun (fazla havasını almak için birkaç kez masaya vurun) ve kızarana kadar 55-60 dakika pişirin.
7. Hazır kek biraz soğutun, kalıptan çıkarın ve pudra şekeri ile süsleyin. Tamamen soğuduktan sonra numune alabilirsiniz. Genellikle 3-4 saat içinde. Bu, GOST'a göre adım adım süzme peynirli kek tarifini tamamlar.

Toleranslar

Elbette herkes GOST tariflerini baştan sona takip etmek ister. Ancak, bu her zaman mümkün olmuyor. Ancak bu, onları pişirmeyi reddetmeniz gerektiği anlamına gelmez.

Öncelikle, GOST'un lor pastasına kuru üzüm eklenmesine izin verdiğini belirtmek isterim. Sadece önceden güçlü alkole batırılması ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutulması gerekir. Partinin sonunda porsiyon başına en fazla 100 gram ekleyin.

Kendi sebeplerinden dolayı margarinle pişirmeyi sevmeyenler tereyağı ile değiştirebilirler. Tadı bundan etkilenmeyecektir. Ayrıca GOST, yüksek kaliteli kremsi margarin kullanılmasını önerir.

Süzme peynirin bu pastada önemli bir rol oynadığı zaten söylendi. Bu nedenle, büyük bir yüzde ile kullanılması oldukça arzu edilir.yağ içeriği. Ancak evde sadece yağsız varsa alabilirsiniz. Doğru, süzme peynirli kek tarifin önerdiğinden daha kuru olacak.

Sonsöz yerine

GOST'a göre süzme peynirli kek pişirmeye değer mi, değmez mi? Fotoğraflı bir tarifin bu soruya cevap vermesi olası değildir. Diğer hamur işlerinde olduğu gibi, denemelisiniz. Sadece deneyerek en sevdiğiniz tarifleri bulabilirsiniz. Burada hiçbir standart yardımcı olmaz.