Tavuk kalpleri nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sakatattan bahsederken, tavuk kalpleri genellikle gözden kaçar. Ancak çok lezzetli ve yumuşaktırlar. Onları hiç denemediyseniz, onlardan basit bir yemek yaptığınızdan emin olun. Lezzetli tavuk kalpleri nasıl pişirilir?

Diğer yan ürünlerin aksine, tuhaf veya sert bir tada sahip değiller ve fazla jelatinli veya gevrek değiller. Yüksek sıcaklıkta kızartıldıklarında, şaşırtıcı derecede ince bir kırmızı et aromasıyla yumuşak parçalar haline gelirler. Pek çok kişinin beklediğinden daha yumuşak bir dokuya sahipler.

Zencefilli tavada

Tavuk kalplerini lezzetli hale getirmek için tavada nasıl pişirilir? Bütün sır, baharatların eklenmesinde yatmaktadır. Bu basit yemek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram tavuk kalbi;
• 1 pırasa, doğranmış;
• 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak;
• biber - takdirinize bağlı olarak;
• tuz;
• zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı zencefil (isteğe bağlı).

Zencefilli tavuk kalpleri nasıl pişirilir?

Öncelikle tavuk kalplerini marine edin. Sarımsak, zeytinyağı veplastik bir torbaya tuz ve karabiber koyun, sakatatları oraya koyun. 2-3 saat bekletin.

Pırasayı ve ilave sarımsak ve zencefili (kullanılıyorsa) zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Tavuk kalplerini ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. Alternatif olarak, biraz sıvı ekleyip yemeği güveç yapabilirsiniz.

Soğan ve mantarlı tavuk kalpleri

Bu yemekte, sakatatın hafif aroması ve hassas tadı soğan ve mantarla iyi gider. Tavuk kalpleri lezzetli ve kolay nasıl pişirilir? Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 750 gram tavuk kalbi;
• ½ fincan bitkisel yağ (artı bir yemek kaşığı fazladan);
• ⅓ su bardağı un;
• ¾ fincan doğranmış soğan;
• 1 su bardağı dilimlenmiş mantar;
• 1 çay kaşığı sarımsak tuzu;
• 1¾ su bardağı tavuk suyu;
• ¼ çay kaşığı karabiber;
• ¼ çay kaşığı kuru kekik;
• 6 bardak pişmiş pirinç.

Bu yemek nasıl hazırlanır?

Soğan ve mantarlı tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Orta ateşte büyük bir tavaya ½ su bardağı sıvı yağ ekleyin. Karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin. 6 dakika veya açık kahverengi olana kadar kızartın. Ardından ocağı kapatın.

Kalplerin üstünü kesinparçalara ayırın, sonra ikiye bölün. Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup orta ateşte kızdırın. Soğanları ve mantarları ekleyin, 3 dakika kızartın. Tavuk kalplerini ve ½ çay kaşığı sarımsak tuzunu koyun. 3 dakika kızartın.

Tavuk suyu, ½ çay kaşığı sarımsak tuzu, karabiber ve kekik ile yavaş yavaş karıştırın. Kızarmış un ekleyin ve iyice karıştırın. Hızlı bir şekilde kaynatın. Isıyı en aza indirin, örtün ve 10 dakika pişirin.

Pişmiş pilav ile servis yapın.

Başka bir güveç çeşidi

Tavada lezzetli tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Haşlama veya kızartma da dahil olmak üzere birçok yolu kolayca bulabilirsiniz. Bu tariflerden biri için ihtiyacınız olan:

• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 büyük sarımsak karanfil, soyulmuş ve kıyılmış;
• 500 gram tavuk kalbi;
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tuzu.

Bu tarife tereyağını küçük bir tavada eriterek başlayın. Sonra bir çift kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Bundan sonra, soyulmuş tavuk kalplerini koyun. Isıtıldığında meyve suyu bırakacaklar. Sıvının çoğu emilene kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin. Ardından altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için ısıyı artırın.

Ciğerli tavuk kalpleri

Yukarıda belirtildiği gibi, birçoğu sakatattan haksız yere hoşlanmaz. aslında tavukkalpler ve ciğer son derece lezzetlidir. Ayrıca, mükemmel bir protein ve demir kaynağıdır. Tavuk Yüreği ve Karaciğeri yapmak ne kadar kolay?

En güzeli üzerlerine tuz, sarımsak ve soğan tozu ekleyip tavada kızartmaktır. Kolay, basit ve lezzetli.

Bu yemeği hazırlamak için ağır bir tavada orta ateşte birkaç çay kaşığı yağı ısıtmanız gerekir. Uzmanlar hindistancevizi veya zeytinyağı ve bir dökme demir tava kullanmanızı tavsiye ediyor. Tavuk kalplerini ekleyin ve 3-4 dakika veya kızarana kadar soteleyin. Ardından karaciğeri ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.

Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın!

Japon yakitori tavuk kalpleri

Bu ürün en çok Doğu Asya mutfaklarında bilinir. “Hiçbir şey israf edilmemeli” kuralı özellikle, sakatat tüketiminin yalnızca bir hayvanın herhangi bir parçasını atma isteksizliği nedeniyle değil, aynı zamanda sağlık yararları sağladığı inancı nedeniyle yaygın olduğu Çin'de popülerdir. Bu nedenle sakatat bir incelik olarak kabul edilir ve tavuk kalpleri birçok farklı tarifte kızartılır ve haşlanır. Kore'de ızgara yapılır ve genellikle bir porsiyon baharatlı gochujiang (fermente biber baharatı, pirinç, soya fasulyesi ve tuz) ile eşleştirilerek sokakta bu şekilde satılırlar. Endonezya ve Malezya'da zerdeçallı baharatlı köriler yapmak için kullanılan birçok yiyecek türünden biridir.

Fakat tavuk kalplerinin tadını çıkarmanın en ünlü yolu,Bu Japon yakitori. Bu yemekte çeşitli tavuk parçaları şiş ve mangal kömürü üzerinde pişirilir. Tatlı ve tuzlu bir sos olan tara, bazen ızgaradan önce ete de uygulanır. Yakitori, içeceklerle birlikte farklı yiyeceklerden oluşan küçük porsiyonlar sunan izakaya'da (Japon barları) popülerdir.

Japon usulü tavuk kalpleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 32 tavuk kalbi (yaklaşık olarak);
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 1 çay kaşığı taze, kıyılmış zencefil;
• 1 çay kaşığı soyulmuş sarımsak, kıyılmış;
• 2 çay kaşığı çay şekeri;
• 3 çay kaşığı mirin (pirinç şarabı) veya 2 çay kaşığı kuru şeri ile 1 çay kaşığı şeker değiştirin.

Bir Japon yemeği nasıl pişirilir?

Japon usulü tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Soya sosu, zencefil ve sarımsak püresi, şeker ve mirin ile karıştırın. Tavuk kalplerini pişirmeye başlamadan önce marine sosuna koyun. Bir süreliğine bırakın. Sonra onları birer birer şişlerin üzerine koyun. Yakitori'yi ızgarada veya fırında her iki yüzünü birkaç dakika kızartın (fazla pişirmek ürünü sertleştirir). Pişirirken ilave marine ile fırçalayın. Hemen servis yapın.

Kahverengi yağda tavuk kalpleri

Diğer et ürünleri gibi tavuk kalpleri de çok uzun süre kızartılmamalıdır. Aksi takdirde, çok sert ve kuru hale gelirler. Güzel kokulu bir kızarmış yemek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kaşıkyemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
• bir buçuk bardak tavuk kalbi;
• deniz tuzu.

Tavuk kalpleri bu şekilde tavada nasıl pişirilir? Orta ateşte küçük bir dökme demir tavada tereyağını eritin. Rengi kahverengiye döndüğünde ve mis gibi koktuğunda, tavuk kalplerini ekleyin ve her tarafı 2 dakikadan fazla kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Sonra delikli bir kaşık kullanarak onları tavadan çıkarın, üzerine iri deniz tuzu serpin ve hemen servis yapın.

Tavuk kalpli pilav

Bu sakatat pilavı pişirmek için de kullanılabilir. Bu, orijinal bir tada sahip bir oryantal yemeğin cesur bir çeşididir. Bu formda tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kalp;
• uzun taneli pirinç - 300 gram;
• kaynar su - 1 litre;
• tatmak için baharat ve tuz;
• rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• soğan - 6 adet orta;
• havuç - 8 adet orta boy;
• 4-6 diş sarımsak.

Tavuk kalpli pilav nasıl pişirilir?

Sakatat yıkanmalı ve kan pıhtılarından temizlenmeli, ardından ikiye kesilmelidir. Soyulmuş havuçları kalın şeritler halinde doğrayın. Soğanı küpler halinde kesin.

4-5 litrelik bir tencere alın içine sıvı yağ dökün ve ocakta ateşe verin. Önceden doğranmış soğanı eklemeniz ve altın rengi görünene kadar 8 dakika kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekir. Sonra içine koykalpler. İyice karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.

Kalpler suyunu çekmeye başlayınca havuçları ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra, yarım litre kaynar su dökün, baharatları tadın. Her şey iyice karıştırılmalı, ardından ürünler kaynatılmalı, küçük bir ateş yakılmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. 15 dakika sonra yemeğin tadına bakın ve gerekirse tuz ve baharat ekleyin. 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Aynı anda pirinci birkaç kez yıkayın. Bir tencereye koyun ve kalan ürünlere eşit olarak dağıtın. Yaklaşık yarım litre daha su dökün - pirinci yaklaşık 1 cm örtmelidir. Isıyı hemen az altın.

Sarımsakları soyun ve karanfilleri dikkatlice pirincin içine yerleştirin. Bundan sonra, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 7-10 dakika pişirin. Ardından pilavı deneyin. Pilavın tüm bileşenlerini hafifçe karıştırın ve pirincin hazır olma derecesine bağlı olarak kaynatmaya devam edin.

Ekşi krema soslu tavuk kalpleri

Sebzeler ve otlar ile ekşi krema soslu tavuk kalpleri için geleneksel tarif çok basit ve popüler. Bu yemekteki sakatat yumuşak ve lezzetlidir. Bu yemek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• tavuk kalbi - 500 gram;
• su - 2 litre;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 250 gram;
• bitkisel yağ (ayçiçeği) - 50 gram;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz;
• yeşillikler;
• karabiber;
• defne yaprağı;
• havuç - 50 gram.

Tavuk kalpleri nasıl pişirilir?

Tarif oldukça basit. Tavuk kalplerini soğuk suda durulayın. Fazla yağı ve damarları kesin, bir tencereye koyun, soğuk su dökün, kaynatın. Sonra ateşi küçük, tuz, karabiber yapın ve defne yaprağını koyun. 10 dakika kaynatın.

Haşlanmış tavuk kalplerini uzunlamasına iki veya üç parçaya kesin ve soğuk suda durulayın. Sarımsak ve soğanı doğrayın. Yağda kızartın, ardından kalplerle karıştırın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. İnce doğranmış havuçları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Ekşi kremayı koyun, hafifçe karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin. Sos size çok kalın geliyorsa 2-3 yemek kaşığı et suyu ekleyebilir, koyulaştırmak için ise haşlama sırasında 1 yemek kaşığı un veya patates nişastası koyabilirsiniz. Yeşillikleri ekleyin ve hemen servis yapın.