İsveç'in ulusal yemeği - inceleme, yemek tarifi, özellikler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İsveç, soğuk iklime sahip bir ülkedir ve ulusal mutfağın özelliklerini etkilemez. Çok fazla turşu, turşu ve tütsülenmiş et, kurutulmuş ve kurutulmuş et, balık içerir. İsveç'in birçok ulusal yemeği ormanlardan, denizlerden ve nehirlerden armağandır. Kural olarak, tatmin edici ve yüksek kalorilidirler. Bugün kısa bir tanıtım gezisi yapacağız ve İsveç mutfağının özelliklerini tanıyacağız.

Özellikler

İtalya makarna ile, Japonya ise ekmek ve suşi ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. İsveç'in hangi ulusal yemeğini hatırlıyorsunuz? Bu mutfak, et ve balık yemeklerinin yanında servis edilen yağ ve şeker, fermente süt ürünleri ve tatlı ve ekşi sosların kullanımı ile karakterize edilir. Üstelik normal domates soslu dana etinden şeftali jöleli tamamen abartılı uskumruya kadar oldukça fazla seçenek olabilir.

İsveç'in ulusal yemeklerini hatırladığımızda, genellikle ilk adıyaban mersini soslu köfte. Bu yemek patates ile servis edilir. Ve tabii ki tüm dünya büfenin kurallarını biliyor. Yemekler genellikle porsiyonlara bölünmez. Herkesin istediği kadar alacağı ortak bir masaya konurlar. Önce Carlson'un en sevdiği yemek olan köftenin pişirme özelliklerine bakalım. Ve sonra devam edeceğiz.

İsveç Köftesi Pişirme

Onları büyük, avuç içi boyutunda yapmaya alıştıysanız, görüşlerinizi yeniden gözden geçirmeniz gerekecek. İsveç'in ulusal yemeği, çapı yaklaşık üç santimetre olan küçük köftelerin hazırlanmasını içerir. Ürün seti:

• Karışık kıyma - 0,5 kg.
• Kraker - 3/4 bardak
• Yumurta - 1 adet

Kıyma iyice dövülmeli, köfte haline getirilmeli, galeta ununda yuvarlanmalı ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Bitmiş köfteleri bir tabağa aktarın.

Sosun hazırlanması

Bu, yemeğin en önemli kısmı. Onsuz köfteler çekiciliğini kaybeder. Sos için ihtiyacınız olacak:

• Bulyon - 300 ml.
• Soya sosu - 1 çay kaşığı
• Krem - 50 ml.
• Köftelerin kızartıldığı tavadaki sos - 2 yemek kaşığı. l.
• Un - yarım yemek kaşığı.

Öncelikle tereyağını eritip içindeki unu kızartmanız gerekiyor. Et suyunu dökün ve iki dakika sonra kalan malzemeleri ekleyin. Köfteleri hemen sosa aktarabilir veya servis yapmadan önce üzerlerine dökebilirsiniz. Bu zaten hostesin seçimi.

Geleneksel güveç

Burada pişirilirçok sık, bu yüzden İsveç'in ulusal yemeklerini listelerken böyle bir güveçten yardım edemezsiniz. Adı merak uyandırıyor: "Janson'ın Günaha". İsveç'te, bir numune için hemen hemen her adımda satın alabilirsiniz. Bu yemeği evde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Baharatlı tuzlu kapelin - 400g
• Patates - 5 adet
• Soğan - 2 orta boy şalgam.
• Kremalı süt - yaklaşık bir bardak.
• Ekmek kırıntıları.
• Tereyağı.
• Baharatlar.

Pişirme teknolojisi

Isıya dayanıklı bir kalıba ihtiyacınız olacak.

• Patates turtasında olduğu gibi, patateslerin özel bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Ayrıca sadece ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Forma koyun.
• Şimdi soğanı bitkisel yağda kızartın. Patateslerin üstüne, üstüne yerleştirilmelidir.
• Sıradan balık gelir. Bunları rastgele sırayla yayınlayın.
• Yine patateslerle kaplayın. Ama üzerine çok fazla koymayın yoksa balığın tüm lezzetini öldürür.
• Sütü dökün.

İsveç'in ulusal mutfağı ve yemekleri yüksek kalorilidir. Bunun bir eksi olduğu söylenemez. Ayrıca, bu anı kendi takdirinize göre düzeltebilirsiniz. Güveç, bir kabuk oluşana kadar fırına yerleştirilmelidir. Bu sırada krakerleri kızartmalısınız. Tencereyi çıkardıktan sonra üzerlerine serpmeniz ve üzerine tereyağı parçaları koymanız gerekir. Artık güveci fırına vererek kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Füme pudingbalık

Bugün İsveç mutfağının tatlı milli yemeklerini ele almayacağız, bunun için yeterli zaman yok. Sıcak balık ve et yemekleri - bu makalemizin konusu. Pudingler burada çok önemli. Lokantalarda servis edilir ve ev hanımları tarafından pişirilir. Ve en ilginç tariflerden biri füme balık pudingidir. Aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız olacak:

• Pirinç - 200g
• Süt - 2 bardak.
• Sıcak füme pembe somon balığı - 300 gr. Diğer füme balıklarla değiştirebilirsiniz.
• Yumurta - 2 adet
• Ezilmiş kraker - 2 yemek kaşığı. l.

Balık parçalara ayrılmalı ve kemiklerinden arındırılmalıdır. Sütü bir tencerede kaynatın ve üzerine pirinç ekleyin. 15 dakika sonra 60 gr tereyağı ekleyin ve pirinci soğumaya bırakın. Yumurtalar sarısı ve beyazı olarak ayrılmalıdır. Soğutulmuş pirinç, yumurta sarısı ve balık, tuz ve karabiber ile karıştırılmalıdır. Şimdi güçlü bir köpüğe çırpılmış beyazları girin. Pişirme kabını yağla yağlayın ve kütleyi içine koyun. Pudingi altın kahverengi olana kadar 40 dakika pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis yapın. Sıcakken çok iyi ama ertesi gün çekiciliğini kaybetmez.

Domates soslu ringa balığı

Bu, konserve yiyeceğe belli belirsiz benzeyen çok ilginç bir yemek. Mükemmel sıcak ve soğuk. Bu, turistler arasında popüler olan İsveç'in ulusal ringa balığı yemeğidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Ring - 1 kg.
• Domates suyu - iki bardak.
• Tuz ve dereotu tohumları - her biri iki çay kaşığı.

Bu yemek için temiz bir filetoya ihtiyacınız olacak. Bu nedenle balıklar kemiklerinden ayrılmalı ve uzun şeritler halinde kesilmelidir. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve tuz serpin. Şimdi her bir balık parçasını sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve yan yana koyun. Domates suyunu dökün ve kalan tuzu serpin, dereotu koyun. Folyo ile örtün ve 20 dakika pişirin. Ertesi gün lezzetli olacak mükemmel bir yemek. Üstelik ısınma bile gerektirmez.

İsveç inceliği: surströmming ringa balığı

Bu, İsveç'in en ünlü ulusal yemeğidir. Çürük balık, bazen denildiği gibi. Bu oldukça keskin bir kokuya ve hassas bir tada sahip bir ringa balığıdır. Aslında, çürük değil, salamura. Geleneksel olarak ağustos ayının belirli bir gününde servis edilir.

Yemek yapmak için genellikle küçük balıklar alırlar. Kafasını kesip havyar ve apendiks hariç iç kısımları çıkarırlar. Bundan sonra, balık tuzlu bir çözeltiye yerleştirilir. İki veya üç gün sonra, daha düşük tuz içeriğine sahip bir başkasıyla değiştirilir. Böylece balıklar kavanozlara sarılır ve soğukta temizlenir. Fermente etmeye devam ederler. Göz kapakları şişecektir, bu normaldir. Bankalar sokakta açılmalı, suya batırılmalıdır. Söylemeliyim ki, bu aktivite en hoş değil çünkü koku en iyi olmaktan çok uzak.

Nasıl kullanılır

Kavanoz açıldığında koku çok keskindir. Ancak biraz havaya maruz kaldıktan sonra balık oldukça kabul edilebilir hale gelir. Her şey doğru yapılmışsa, fileto hassas ve çok hoş bir tat alır. Direk kutudan yiyebilirsinizdomates ve patates. Salamura ringa balığı sandviç yapmak için mükemmeldir. Bunu yapmak için ince arpa kekleri alın ve balıkları onlara sarın. Bu rulolar soğan ve peynirle yenir ve genellikle bira ile yıkanır. Ama bu amaçla süt alan insanlar var. İncelemelere bakılırsa - amatörler için bir yemek.

Özellikle korkutucu kokusudur. Ancak denemeye cesaret ederseniz, tadın özgünlüğünü takdir edebilirsiniz. Bu yemeğin geleneklere günlük yemeklerden daha çok bir övgü olduğunu söylemeliyim. Salamura ringa balığı eskiden sizi açlıktan kurtarırdı ama bugün adeta ritüel bir yemek haline geldi.

Sonuç yerine

İsveç mutfağı bize oldukça fazla özgün ve ilginç tarifler sunuyor. Bira ile sosis ister misin? Bu atıştırmayı hazırlamak için haşlanmış sosisi kesmeniz ve bir fırın tepsisine koymanız yeterlidir. Bira ile doldurun ve karabiber ile yaban turpu ekleyin. Fırında yirmi dakika pişirin. Bira için mükemmel olan orijinal bir atıştırmalık ortaya çıkıyor.