2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Şeker her gün çok sayıda insan tarafından kullanılan çok popüler bir gıda ürünüdür. Ancak şeker vücut için faydalı olarak adlandırılamaz, aynı zamanda şeker yapıldıktan sonra şeker kamışından geriye kalanlar bileşiminde birçok vitamin ve mineral içerir. Bu maddeye melas deniyor ve artık daha popüler hale geliyor ve genellikle şeker yerine kullanılıyor. Pekmez, bileşiminde birçok yönden rafine şekerden üstündür.
Siyah Pekmez
Çok besleyici olan siyah pekmez özellikle değerlidir. Bu ürünün en iyi türü olarak kabul edilir. Pekmez, zencefilli kurabiye ve bazı ekmek çeşitlerinin hazırlanmasında çok sık kullanılır. Bu bileşenin küçük bir ilavesi şekerlemelere koyu bir renk verir ve pişmiş yemeğin tadını hafifçe değiştirir. Yiyeceklerin donma derecesini biraz az altabilir ve bu da onu dondurma veya soğutulmuş tatlıların hazırlanmasında kullanmayı mümkün kılar. Ayrıca melas kristalleşmez ve şekerleme, helva, helva üretiminde gerekli olan higroskopikliğe sahiptir.reçeller, likörler vb. Ve tatlı bir ürün olmasına rağmen hala bira yapımında kullanılmaktadır. Wort fermantasyon sürecine katkıda bulunan kişidir, biranın tadını iyileştirir ve raf ömrünü uzatır. Şekerin değiştirilebildiği tüm sektörlerde melas kullanılmaktadır.
Nasıl işe yarar?
Bu ürünü uzun süre kullanırsanız saçın kalitesi ve yapısı iyileşir, yeni saçların çıkması hızlanır ve doğal rengi iyileşir. Niye ya? Gerçek şu ki, birkaç kaşığı çok miktarda bakır ve diğer gerekli vitamin ve mineralleri içerir ve melasın kimyasal bileşiminin bir parçası olan pep titler cilt yapısını mükemmel bir şekilde onarır ve sağlıklı saçı korur. Ayrıca pekmez çok iyi bir doğal müshildir, dışkı kalitesi ve düzenliliği üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Siyah melas: bileşimi ve özellikleri, yararları ve zararları
Nişastanın zayıf asitler veya enzimler ile şekerlenmesiyle elde edilir ve daha sonra tüm bunlar süzülür, su kaynatılarak buharlaştırılır. Melas, dekstrin, glikoz ve oligosakkaritlerin bir karışımıdır. Çok miktarda demir içerir (iki çay kaşığı - günlük ihtiyacın yüzde on üçü). Hamileler ve kansızlığı olan kişiler kullanabilir. Aynı zamanda kemiklerin gelişimini ve güçlenmesini uyaran iyi bir magnezyum ve kalsiyum kaynağıdır. Böylece, osteoporozun başlamasına karşı koruma da dahil olmak üzere kemik dokusu ile ilgili sorunları iyi bir şekilde önler. Ayrıca B vitamini, potasyum, selenyum vemanganez.
Melası vitamin takviyesi olarak kullanmak için iki çay kaşığı ürünü bir bardak sıcak suda eritebilir ve ardından suyu hafifçe soğumaya bırakabilirsiniz. Bu sıvı, dişleri renk bozulmasından korumak için en iyi şekilde pipetle içilir. Sabahları vitaminli bir içecek tüketmek en iyisidir. Şekerden farklı olarak melas, yalnızca elli beş birimlik düşük bir glisemik indekse sahiptir. Şeker hastaları için tüketilmesi yasak olan şekerin yerini kolaylıkla alabilir.
İki çay kaşığında sadece otuz beş kilokalori vardır, bu da diyet yapanlar için yemek olarak kullanılabileceği anlamına gelir.
Bu harika doğal ürün, bileşenlerinden herhangi birine karşı intoleransınız olmadıkça vücuda zarar veremez. Tabii ki, şeker seviyeniz yüksekse yine de kötüye kullanmamalısınız. Ama bal alerjisi olanlar için iyi bir alternatif.
Kendi pekmezimi yapabilir miyim?
En basit karamel pekmezini hazırlamak için kalın duvarlı bir tavaya bir bardak toz şeker dökün, elli mililitre su, birkaç damla limon suyu veya biraz sitrik asit ekleyin. Ardından, şekeri tamamen çözmek için ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat çok düşük ateşte pişirin. Sonuç olarak, iki yüz gram nihai ürüne sahip olacaksınız.
Mısır veya nişasta şurubu
İki tür pekmez olduğunu zaten biliyorsun - siyah vebeyaz. Onların farkı nedir? Siyah üretiminde pancar şekeri nişastası, beyaz üretiminde ise mısır veya patates nişastası kullanılır. Dıştan, taze bala çok benzer. Nişasta şurubunun bileşimi dekstrin, m altoz, glikozdur. Onun sayesinde şekerleme kahverengi renktedir ve daha gözenekli ve gür olduğu ortaya çıkar. Ayrıca reçel, meyve suyu veya karamel pişirirken şekerin kristalleşmesini önler.
Görünüm ve özellikler
Şeffaf, renksiz, kokusuz, çok viskoz ve tatlı görünüyor. Yüksek yoğunluğa sahiptir. Az miktarda indirgeyici maddeye sahip olduğu için onunla marshmallow ve beze hazırlanır. Düşük glikoz içeriği, büyük miktarda nemi tutmasına izin verir ve bu, marmelat ve diğer ürünlerin imalatında çok önemlidir. Ayrıca balık yemi yapmak için çeşitli bileşenlerle birlikte kullanılır.
Bu ürünün düşük tatlılığı, diyabetli kişilerin beslenmesinde ve bebek mamalarında kullanılmasına olanak tanır. Mısırın hidrolizinden sonra elde edilen şurup, normal beyaz şeker için ideal bir ikame olarak kabul edilebilir. Bala çok benziyor. Kalori içeriği düşüktür - ürünün yüz gramı başına sadece üç yüz on altı kilokalori.
Mısır şurubu bileşimi
Vitamin ve mikro elementler içerir: bakır, flor, çinko, krom, kob alt, fosfor, nikel, potasyum, sodyum, selenyum ve kalsiyum. Karamelize olabilen, yani koyulaşabilen mısır şurubu olduğundan genellikle marmelat, reçel ve turta dolgularına ilave edilir. Aynı zamanda, yiyecekleri daha uzun süre taze tutan bir koruyucu görevi görür. Ve en önemlisi - fiyat: şeker üretiminden daha düşüktür.
Satın alırken nelere dikkat edilmelidir? Ürün çok tatlıysa, satın almamalısınız, çünkü bu, gerekli işleme tabi tutulmadığı anlamına gelir. Saf kullanım için beyaz alın ve pişirme için - siyah. Bu ürünü doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.
Pekmezli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- elli gram eritilmiş tereyağı;
- yetmiş gram esmer şeker;
- çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kuru zencefil;
- yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- yüz elli gram buğday unu;
- üç yemek kaşığı koyu pekmez;
- yarım çay kaşığı tarçın;
- dövülmüş karanfil - bir bıçağın ucunda;
- bir tutam tuz.
Etilmiş tereyağına pekmezi, baharatları ve şekeri ekleyin ve iyice çırpın. Daha sonra elenmiş, tuz ve soda ile elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. On altı küçük top oluşturuyoruz, onları yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerine esmer şeker serpebilir veya topları bir tabağa daldırabilirsiniz. Fırın tepsisini yüz seksen dereceye ısıtılmış fırına koyduk ve kurabiyelerin kenarları neredeyse koyulaşana kadar - yaklaşık on beş dakika - pişirin.
Önerilen:
Muz cipsi: yararları ve zararları, bileşimi, özellikleri, kalorileri
Modern bir potansiyel tüketiciyi herhangi bir şeyle şaşırtmak zaten zor. Süpermarketlerdeki raflarda çeşitli denizaşırı ürünleri bulabilirsiniz. Örneğin, kurutulmuş bir ürün, muzlara oldukça popüler bir alternatiftir. Sözde kurutulmuş muz, sağlığına önem verenler için harika bir ikram olacaktır. Ama her şeyde olduğu gibi, madalyonun bir de ters tarafı var. Bu makale, muz cipsinin yararlarını ve zararlarını ayrıntılarıyla anlatmaktadır
Morina balığı: yararları ve zararları, kalorileri, vitamin ve minerallerin bileşimi, besin değeri ve kimyasal bileşimi. Lezzetli morina nasıl pişirilir
Bu yazımızda sizlere morina balığının kimyasal bileşiminde neler olduğu, insan sağlığına ne gibi faydalar sağladığı ve ayrıca hangi durumlarda kullanılmaması gerektiği anlatılacaktır. Ayrıca fırında, tavada, balık çorbası vb. şeklinde morina yemek pişirmek için çeşitli tarifler sunulacak
"Karachinskaya" suyu: bileşimi, yararları ve zararları, kullanım özellikleri
Maden suyu şifa kaynağıdır. Daha önce, canlılık ve sağlık içeceği arayan insanlar yüzlerce ve binlerce kilometre seyahat etmek zorunda kaldı. Şimdi mağazaya gidip şifalı bir ürün satın almanız yeterli. Üreticiler farklı bileşimde maden suyu sunar: masa, tıbbi masa, tıbbi. Her tip belirli bir organ grubunu etkiler. Makaleden "Karachinskaya" suyunun yararları ve zararları hakkında bilgi edinebilirsiniz
Haşhaşın faydaları ve zararları. Haşhaş tohumları: yararları ve zararları. Haşhaş tohumu ile kurutma: yararları ve zararları
Haşhaş, tartışmalı özellikleri nedeniyle tartışmalı bir üne sahip olan inanılmaz güzel bir çiçektir. Antik Yunanistan'da bile insanlar bu bitkiyi zihni sakinleştirme ve hastalıkları iyileştirme yeteneğinden dolayı sevdi ve saygı duydu. Haşhaşın faydaları ve zararları yüzyıllardır araştırıldığı için bugün hakkında çok fazla bilgi toplanmıştır. Uzak atalarımız da bu gizemli çiçeklerin yardımına başvurdu. Ne yazık ki, bugün çok az insan bu bitkinin insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkilerini biliyor
Haşlanmış yumurta: yararları ve zararları. Haşlanmış tavuk ve bıldırcın yumurtasının yararları ve zararları
Beslenme uzmanları sürekli olarak vücuda haşlanmış yumurta veren şeyin ne olduğunu tartışıyorlar. Bu ürünün yararları ve zararları görecelidir: hepsi sağlık durumuna ve tüketilen ürün miktarına bağlıdır. Bugün, sağlığa faydaları, besin değeri ve akılda tutulması gereken diyetisyen uyarılarını detaylandıracağız. Böyle
