Muz cipsi: yararları ve zararları, bileşimi, özellikleri, kalorileri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern bir potansiyel tüketiciyi herhangi bir şeyle şaşırtmak zaten zor. Süpermarketlerdeki raflarda çeşitli denizaşırı ürünleri bulabilirsiniz. Örneğin, kurutulmuş bir ürün, muzlara oldukça popüler bir alternatiftir. Sözde kurutulmuş muz, sağlığına önem verenler için harika bir ikram olacaktır. Ama her şeyde olduğu gibi, madalyonun bir de ters tarafı var. Bu makale muz cipsinin yararlarını ve zararlarını ayrıntılarıyla anlatmaktadır.

Ürün üretimi

Tipik olarak, çıtır muz dilimlerinin üretimi Filipinler ve Vietnam'da gerçekleşir. Sadece birkaç ürün gerektiğinden pişirme işlemi özellikle zor değildir: taze muz, şeker şurubu, hurma yağı. Muz ince dilimler halinde kesilir ve yağda kızartılır. Cipsleri gevrek hale getirmek için şeker şurubuna batırılırlar. Ancak bu ürün her zaman tatlı değildir. Bazı üreticiler muz üretirtuz, tarçın ve diğer aromatik baharatlarla cips.

Kalori

Muz cipsinin insan vücudu için yararları ve zararlarından bahsetmişken, bu ürünün kalorisinin yüksek olduğunu belirtmekte fayda var. 100 gram taze muz 96 kcal içeriyorsa, kurutulmuş versiyonu 500 kcal'den fazla içerir. Kilo kontrolü yapanlar için beslenme uzmanları bu ürünün kullanımının sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Günde yaklaşık otuz gram ürün yemesine izin verilir. Kesinlikle bir diyet yemeği değildir, ancak bu inceliğin periyodik kullanımı vücudun hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.

Kompozisyon

Taze muzları işlerken, meyvenin bileşimi değişir, ancak önemli değildir. Ürünün tatlı tadı, hoş aroması ve faydalı bileşenleri korunur, bunların arasında:

• demir - %19;
• potasyum - %13;
• lif - %9.

Ayrıca kurutulmuş ürün A vitamini, fosfor ve magnezyum içerir. Bir kez daha hatırlatalım: Muz cipsinin bileşimi taze meyveden pek farklı olmasa da kalori içeriği birkaç kat artıyor.

Faydaları hakkında

Sağlığını düşünenler muz cipsinin tehlikelerini ve faydalarını düşünmüş olmalı. Çoğu uzman, kurutulmuş bir üründeki faydalı özelliklerin taze olandan biraz daha az olduğuna inanmaktadır. Bununla birlikte, kurutulmuş meyvelerin kullanımında belirli bir terapötik etki ayırt edilebilir.

Diyet lifi

Kuru üründelif içeriği yüzdesi taze muzlardakiyle tamamen aynıdır. Lif, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini az altır.

Yüksek besin değeri

Kurutulmuş, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Kuru meyveler yüksek lif içeriği nedeniyle uzun süre açlık hissini giderebilir ve insan vücudunu enerji ile zenginleştirebilir. Fiziksel antrenmandan sonra kurutulmuş bir ürün kullanılması kas kütlesinin hızlı büyümesine katkıda bulunur.

Vitaminler ve mineraller

Beslenme uzmanlarına göre, bu kuru meyvelerden yarım küçük bir fincan (yaklaşık 34 gram) günlük besin miktarının yüzde dördünü içerir:

1. Kuru muzların bir parçası olan fosfor, merkezi sinir sisteminin çalışmasında yer alır.
2. Kalsiyum ve potasyum, kalbin, kan damarlarının ve iskelet sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
3. A vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve görüşü iyileştirmeye yardımcı olur.

İlginç bir gerçek, muzların sizi neşelendirebilecek tek meyve olmasıdır. Gerçek şu ki, üründeki yüksek amino asit içeriği olan B6 vitamini vücudun serotonin üretmesine yardımcı olur.

Zarar

Çok sayıda faydalı özelliğe rağmen, bu ürün insan vücuduna zarar verebilir. Muz cipsinin tehlikelerine daha yakından bir bakış sunuyoruz.

Kimya

Muz cipsleri, içeriği ima eden çeşitli işleme aşamalarından geçen bir üründür.tat ve aroma kimyasal arttırıcılar. Çeşitli katkı maddeleri sağlığı olumsuz etkileyebilir, ancak bu ancak bu inceliği kendiniz pişirirseniz önlenebilir.

Şeker

Ayrıca kuru meyvelerde çok miktarda şeker ilavesi vardır. Yani 34 gram kuru ürün 12 gram şeker içermektedir. Muhtemelen herkes çok miktarda tatlının diyabet ve obeziteye yol açtığını bilir. Bu nedenle cips alırken bileşime dikkat edilmesi ve şekersiz bir ürün tercih edilmesi önerilir.

Şişman

Muz cipslerinin tehlikelerinden bahsetmişken, yüksek yağ içeriğine dikkat çekmek mümkün değil. Kurutulmuş ürünlerin üretim teknolojisi, yüksek doymuş yağ içeriğine işaret eden kızartma parçalarının gevrek bir duruma gelmesini sağlar. Bunların kullanımı, tip 2 diyabet ve kalp hastalığının gelişimi için bir itici güç olabilecek kolesterol seviyelerini artırır.

Kontrendikasyonlar

Muz cipsi yerken, fabrikada üretilen herhangi bir ürünün kimyasallarla işlendiğini ve bunun da alerjik reaksiyona neden olabileceğini hatırlamakta fayda var. Vücudunuza zarar vermemek için uzmanlar bu ürünü aşağıdaki durumlarda diyetten çıkarmanızı önerir:

• obezite için;
• diyabet için;
• hipertansiyon, varis ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişilerde, tuz ve çeşitli katkı maddeleriyle tatlandırılmış cipsler şişmeye neden olabilir;
• HS ile kurutulmuşmuz bebekte alerjiye ve sindirim sorunlarına neden olabilir.

Depolama özellikleri

Kuru ürün, taze muzlara göre daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ancak kuru meyvelerin faydalı özelliklerini koruyabilmeleri için ağzı sıkıca kapatılmış hava geçirmez bir kapta saklanmaları gerekir. Ayrıca saklama için bir cam kap veya özel bir plastik fermuarlı çanta uygundur.

Evde muz cipsi nasıl yapılır?

Mağaza çok sayıda ürün sunar, ancak çoğu zaman zararlı katkı maddeleriyle doldurulur. Bu nedenle, çoğu muz cipsinin yararlarını ve zararlarını öğrendikten sonra onları evde yapmaya karar verir. Bu ürünün, ancak kötüye kullanılmadığı takdirde sağlığa zararlı olmadığı unutulmamalıdır. Ayrıca, kendiniz pişirirseniz incelik daha da lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir. Evde muz cipsi yapmak kolaydır. Bunu yapmanın çeşitli yolları vardır:

• pişirme;
• kurutma;
• kızartma.

Fırında muz cipsi

Muz cipsi yapmanın en geleneksel yolu onları fırında kurutmaktır. Yemeğin tadını daha canlı hale getirmek için olgun fakat sert meyveler almak daha iyidir. Evde muz cipsi tarifini adım adım bir fotoğrafla düşünmenizi öneriyoruz. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• limon- 1 adet;
• muz - 10 adet;
• tuztat.

İlerleme:

1. Çıtır dilimler için meyve soyulmalı ve 2 mm kalınlığında kesilmelidir. Yemeğin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, muzlar 4 ila 6 mm arasında doğranır. Kesimin kalınlığına bağlı olarak on muz yaklaşık üç yüz dilim yapabilir.



2. Bir limonun suyunu sıkın, her bir muzu hazırlanan karışıma batırın. Bu, yemeğe sofistike bir tat verecek ve ayrıca C vitamini ile zenginleştirecektir. Ayrıca muzlar kararmaz.



3. Tadına göre deniz tuzu veya normal tuz.
4. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine meyve dilimleri yayın.



5. Boşlukları olan bir fırın tepsisi önceden 60 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve yaklaşık beş saat pişirilir. Talaşların dışı yanabileceği ve içi yumuşayabileceği için daha yüksek bir sıcaklık ayarlanması önerilmez. Süre doğrudan aşçının ne kadar gevrek olmasını istediğine bağlıdır.



6. Pişirme sürecini hızlandırmak için, pişirme başladıktan iki saat sonra cipsleri diğer tarafa çevirmeniz önerilir.
7. Bitmiş dilimler fırından çıkarılır ve tamamen soğutulur.

Mikrodalga

Şimdi mikrodalga fırında pişirilmiş bir fotoğrafla evde muz cipsi tarifini düşünmeyi öneriyoruz.

Bunun içinihtiyacın olacak:

• muz - 3-4 adet;
• limon - 1 adet;
• isteğe bağlı baharatlar (zerdeçal, tarçın, kırmızı veya karabiber, hindistan cevizi vb.);
• su.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğu soyulmamış muzlar bir tencereye konur, üzerine su dökülür, kaynatılır, sonra orta ateşte yaklaşık on dakika kaynatılır.



2. Haşlanan meyve tavadan alınır ve soğutulur.
3. Meyveler soğuduktan sonra, kabukları çıkarılır ve 0,5 mm kalınlığında ince halkalar veya dilimler halinde kesilir. Mikrodalgada düzensiz pişirmeyi önlemek için aynı kalınlıkta parçalar hazırlamak gerekir.



4. İş parçası, mikrodalgaya uygun düz bir tabağa, birbirinden kısa bir mesafede tek katman halinde serilir. Parçalar isteğe göre tuzlanır, üzerine isteğe göre çeşitli baharatlar serpilir.



5. İçindekileri içeren tabak mikrodalgaya yerleştirilir ve maksimum sıcaklıkta sekiz dakika pişirilir. Dilimlerin iki dakikada bir çevrilmesi gerektiğinden, pişirme sırasında mikrodalgadan uzaklaşmayın.
6. Hazır kurutulmuş muzlar mikrodalgadan çıkarılır, soğutulur.

Kakaolu muz cipsi

Yapımı kolay olan bu tarif, zararlı bileşenlerin eklenmesini gerektirmez ve sağlıklı ve lezzetli bir ikram haline gelir.

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• muz;
• bitkisel yağ;
• kakao tozu;
• pudra şekeri.

İlerleme:

• Muz soyulur ve ince dilimlenir.
• Dilimlenmiş dilimleri bir mikrodalga tabağına koyun.
• Yağ ile hafifçe yağlanmıştır.
• 750W'de yaklaşık 7 dakika pişirin.
• Çipleri ters çevirin ve 7 dakika daha pişirin.
• Mikrodalgadan çıkarın, üzerine pudra şekeri ve kakao tozu serpin.
• Muz cipsleri soğuduktan sonra yemeye hazırdır.

Tatlının insan vücuduna maksimum fayda sağlaması için yemek pişirirken ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir. Yemeğin özel bir özelliği, çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenerek kişisel tercihlere bağlı olarak değiştirilebilen çıtır bir kabuk ve hoş bir tattır.

Kurutucuda

Elektrikli kurutucuda pişirme işlemi yukarıdaki seçeneklere benzer. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• muz - 2-3 kg;
• limon - 1-2 adet;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

İlerleme:

1. Meyveler soyulur ve kesilir. Boşlukların kararmasını önlemek için, hemen bir sonraki hazırlama aşamasına kadar saklanmaları gereken bir soğuk su kabına yerleştirilirler.
2. Kesilen parçalar elektrikli kurutucu ızgaralarına tek sıra halinde yerleştirilir. Dilimlerin birbirine değmemesi önemlidir.
3. Bir limonun suyunu sıkın ve üzerine meyve dilimleri serpin.
4. Ardından parçalara tuz, baharat veya Provence otları serpilebilir.
5. Kurutucu zamanlayıcısının 57 derecede 24 saat içinde çalışacak şekilde ayarlanması gerekir.
6. Meyve cipsleri tamamen kuruduğunda ve güzel bir karamel rengi olduğunda, onları cihazdan çıkarın.
7. Kuru meyveler, yattıkları ızgaralarla birlikte çıkarılmalıdır.

Kızartılmış

Tatlı ev yapımı muz cipsi tarifine göz atın.

Gerekli malzemeler:

• muz - 4 adet;
• soya fasulyesi veya ayçiçek yağı;
• tarçın;
• pudra şekeri.

İlerleme:

1. Muzları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Muzların birbirine yapışmaması için buzlu suyla yıkanır.
3. Önceden ısıtılmış tavaya yağı alttan 20 milimetre olacak şekilde dökün (kızartma sırasında parçaları tamamen kaplaması önemlidir).
4. Boşluklarımızı kızarana kadar kızartın.
5. Fazla yağı almak için bitmiş cipsleri kağıt peçetelerin üzerine koyun.
6. Ürün soğuduktan sonra üzerine tarçın ve pudra şekeri serpin.

Kapanışta

Muz cipsinin yararları ve zararları çeşitlidir, çünkü aslında onları hazırlama yolları da vardır. Kurutulmuş ürün salatalara, tahıllara eklenir ve ayrıca bağımsız bir yemek olarak tüketilir. Taze meyveler gibi, kurutulmuş muzlar da vitamin ve besin maddelerinde yüksektir. Ürünün faydalarının doğrudan ilişkili olduğuna dikkat edilmelidir.hazırlama yöntemi ile. Derin yağda kızartılmış kuru muzlar en büyük sağlık riskini oluşturur. Ancak farklı pişirme yöntemlerine rağmen her şeyin bir ölçüye ihtiyacı olduğu unutulmamalıdır.