Ciğer keki (klasik tarif) - adım adım talimatlar ve ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sağlıklı bir yaşam için insan vücudunun her gün çok sayıda eser element ve vitamin tüketmesi gerekir. Ancak hayatın modern ritmi ile herkes sağlıklı bir diyet uygulayamaz. Birçok insan sağlıklı beslenmenin mutlaka tatsız yemek olduğunu düşünür, ancak bu yanlış bir kanıdır. En sağlıklı yemekler bile inanılmaz lezzetli olabilir. Bu lezzetlerden biri makalede ele alınacak - klasik bir ciğer keki tarifi.

Karaciğer ne işe yarar

Ciğer yemeyi herkes sevmez çünkü en hafif tabirle kendine has bir tadı vardır. Yanlış pişirirseniz, tamamen anlaşılmaz bir kütle elde edersiniz. Ancak ürünü düzenli olarak yemelisiniz çünkü faydaları çok büyük.

Günlük vitamin ve mineral dozunuzu almak için sadece 100 gram yiyin: A, C, B, E, K, PP ve D, demir, bakır, çinko ve krom, tümü kolayca sindirilebilir bir biçimde. Ayrıca karaciğer, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştıran potasyum içerir. Eksikliği ödem oluşturabilir. Bir tane dahaBu maddenin eksikliğinin bir sonucu baldırlarda kramplar, halsizlik ve artan yorgunluktur.

Birçok doktor demir eksikliği anemisi olan kişilere daha sık karaciğer yemelerini tavsiye eder. Hemoglobin üretiminden sorumlu olan özel bir eser element içerir.

Hangisini seçmeli

Satışta genellikle üç tür karaciğer bulabilirsiniz:

• tavuk;
• sığır eti;
• domuz eti.

Her biri kendi yolunda faydalıdır. Hem çocuklar hem de yetişkinler, özellikle hamile kadınlar için en sık reçete edilen en diyet sığır etidir. Vücut tarafından kolayca emilen çok miktarda besin içerir.

Tavuk ve domuz eti de insan vücudu için iyidir, ancak birincisi yüksek kolesterol ile kullanmamak daha iyidir, ikincisi ise herkesin sevmediği özel bir tada sahiptir.

Klasik ciğerli kek tarifini hazırlamak için dana ciğerine ihtiyacınız var.

Malzemeler

Aşağıdaki ürünlerin gramlarının küçük bir hacim için tasarlandığını belirtmekte fayda var. Bu nedenle, büyük bir ev yapımı ciğer keki yapmak istiyorsanız, her bir malzemenin miktarını buna göre artırmanız gerekir.

• 500g karaciğer;
• 3 orta boy ampul;
• 1/2 su bardağı süt;
• 2 tavuk yumurtası;
• un.

Doldurmak için:

• havuç;
• yay;
• mantar;
• tuz, karabiber ve mayonez (tatmak için).

Seçim söz konusu olduğunda, birçokBileşenlerden birinin değiştirilip değiştirilemeyeceği soruları ortaya çıkıyor. Bu, belirli bir ürüne karşı hoşgörüsüzlük veya onun için kişisel hoşlanmama nedeniyle olur. Bu nedenle inek sütü herhangi bir tavuk yumurtası ile değiştirilebilir - bıldırcın, sığır karaciğeri - tavuk veya domuz eti.

Doldurma kesinlikle herhangi bir şey olabilir: sıradan rendelenmiş peynir, sebzeler, doğranmış haşlanmış yumurta, vb. Klasik karaciğer keki tarifi, kreplerin arasında soğan ve mantarla fazla pişmiş havuç olacağını ima eder. Diğer seçenekler de iyidir, bu yüzden hayal gücünüzle pişirin.

Yemek

Şimdi dana karaciğeri karaciğer keki için adım adım tarifimize geçelim. Pişirme sürecinde herhangi bir uygun tekniği kullanabilirsiniz: blender, biçerdöver veya normal bir kıyma makinesi.

• Karaciğeri homojen bir bulamaç haline gelene kadar doğrayın. Soğanı aynı kıvamda doğrayın, ana malzemeye ekleyin. Yumurtaları çırpın, sütü dökün ve biraz un ekleyin. Karışım. Hamur viskoz olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde krepler daha çok krep gibi görünecek ve kek oluşmayacaktır.
• Et "kek" pişirmeye başlayın. Kütle pişene kadar her iki tarafta kızartılmalıdır. Kenar biraz " altın" olduğunda ters dönebilirsiniz.
• İlk gözlemeyi düz bir tabağa koyun. Mayonez ile eşit şekilde yağlayın ve seçilen dolguyu yerleştirin. Sonra ikinci "kek" i kızartırız, üstüne koyarız, mayonez de ekleriz ve doldururuz. bitene kadar devam ediyoruztüm malzemeler. Yükseklik ve çap, yiyeceğin miktarına ve tava boyutuna bağlı olacaktır.

Klasik tarife göre hazır ciğer keki, tüm katların iyice ıslanması ve soğuması için buzdolabına konulmalıdır. Servis yapmadan önce taze otlar, haşlanmış yumurta sarısı veya rendelenmiş peynir ile süslenebilir. Havuçlu ve soğanlı ciğer keki taze sebzelerle iyi gider.

Yemek İpuçları

Bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamayı kolaylaştırmak için aşağıda ev hanımları için ipuçları verilmiştir.

• Bir ciğer seçerken tadını belirlemek imkansızdır. Son kullanma tarihine dikkat etmek önemlidir. Ancak taze bir ürün bile acı olabilir (ve tatlı olmalıdır). Acıdan kurtulmak için, karaciğer keki için sığır karaciğerini (yukarıdaki adım adım tarif yukarıda) birkaç saat sütte bekletmeniz gerekir.
• Pişirmeden önce ana ürün damarlar, filmler ve safra kanalları açısından dikkatlice incelenmeli ve çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, krepler çok yumuşak olmayacak ve faydaları çok daha az olacaktır.
• Sert bir ciğerleri yumuşatmak için üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Ardından istenilen kıvamı elde edecek ve kek iyice ıslanacak.