Portakal suyu: kalori, bileşim, faydalar, hazırlık

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kalorisi düşük olan portakal suyu bu günlerde en yaygın içeceklerden biridir. Yetişkinler ve çocuklar onu içer, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bir bileşendir ve çoğu için günlük diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. Peki portakal suyu tam olarak nedir? Kalori içeriği, bileşimi, yararları ve zararları ile pişirme yöntemleri - makale tüm bunları anlatacak.

Bu nedir

Bu öncelikle portakallardan sıkılarak elde edilen bir üründür. Birkaç çeşit portakal suyu vardır: doğal ve sulandırılmış. Ve aralarında epeyce farklılıklar var. Doğal portakal suyu, doğrudan taze portakallardan elde edilen ve herhangi bir muhafazaya tabi tutulmayan bir içecektir.

Tabii ki, bu tür meyve sularının raf ömrü konserve muadillerinden çok daha kısadır ve genellikle birkaç günü geçmez, ancakancak taze turunçgillerde bulunan tüm bu vitamin ve minerallerin güvenliği nedeniyle sağlığa faydaları çok daha yüksektir. Portakallardan elde edilen sulandırılmış meyve suyu, konsantre bir bileşimin seyreltilmesiyle elde edildiğinde denir. Bu tür konserve işlemine tabi tutulduğu için oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilmektedir.

Meyve suyu muhafazası - neyi etkiler?

Meyve suları söz konusu olduğunda, konserve işlemi her zaman standart ısıl işlemden (pastörizasyon) geçer, bu nedenle sulandırılmış mağaza meyve suları da genellikle pastörize olarak adlandırılır. Doğal bir üründen çok daha az faydalı madde içerirler - taze, ancak doğru olduğu gibi, tüketici için daha ucuz ve daha erişilebilirdirler. Ardından, doğal portakal suyu (taze) anlamına gelen meyve suyunun tüm özelliklerinden bahsedeceğiz, çünkü konserve içeceklerin bileşimi ve faydaları belirli üreticilere bağlı olarak birbirinden farklı olabilir.

Portakal suyu: kalori

Bu içeceğin figür için faydası nedir? Her gün su yerine litre olarak meyve suyu içip kilo vermeyi ummak mümkün mü? Tabii ki değil. İçeceklerin de kalori içeriğine sahip olduğu ve genellikle oldukça yüksek olduğu her zaman hatırlanmalıdır. Portakal suyu, 100 gram ürün başına ortalama 55 kcal içerir. Diğer meyve suları ile karşılaştırıldığında, bu, üzüm veya armut suyuyla yaklaşık olarak aynı sayıda kaloridir, ancak örneğin greyfurt veya havuç suyu, 100 gram ürün başına yalnızca yaklaşık 30 kcal içerir.

Sonuç olarak: Kalori içeriği 100 gram içecekte yaklaşık 55-60 kcal olan portakal suyu diyet sırasında su yerine kullanılamaz. Günde bir bardaktan fazla taze meyve suyuna izin verilmez.

Turuncu kimya

Şimdi portakal suyunun bileşimi gibi önemli bir maddeden bahsedelim. Ne yediğini izleyen herkes, satın almadan önce ürünlerin bileşimini incelemeye çalışır. Ancak temel, günlük ürünlerin "kimyası" hakkında nadiren düşünürüz. Ama boşuna. Örneğin, portakal suyunu alın. Bileşimi çok zengindir: neredeyse eksiksiz bir vitamin seti - A, C, B, E ve ayrıca oldukça nadir bir K vitamini, çok miktarda mineral - fosfor, bakır, magnezyum, çinko, potasyum, kalsiyum ve demir.

Tüm bu unsurların faydalarından biraz sonra bahsedeceğiz. Ayrıca portakal suyunda, insan vücudunun kendi başına sentezleyemediği amino asitleri bulabilirsiniz ve bu nedenle yiyeceklerle birlikte tüketilmesi gerekir. Ayrıca portakal suyu oldukça yüksek bir pektin içeriğine sahiptir.

Yararlı özellikler

Böylesine zengin bir bileşim sayesinde portakal suyu çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir.

İlk olarak, bu miktardaki makrobesinler, özellikle magnezyum ve potasyum, portakal suyuna felç ve kalp krizlerine karşı en etkili profilaktiklerden biri olarak anılma hakkını verir. Ayrıca kan damarlarını güçlendirerek birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur. Bileşimdeki demir, anemiden muzdarip insanların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Askorbik asit ile birlikte karoten, tokoferol, yüksek kan kolesterolüne karşı mücadelede güçlü antioksidanlar ve mükemmel yardımcılardır. Makrobesinlerin vücut hücreleri üzerindeki karmaşık etkisi sayesinde gençleştirici bir etki elde edilir. Araştırmalar, günlük tüketilen bir bardak portakal suyunun kanser önleyici olduğunu göstermiştir.

İkincisi, bu elbette askorbik asit gibi vazgeçilmez bir vitaminin faydasıdır. Grip ve solunum yolu viral enfeksiyonlarında lezzetli bir içecek bağışıklığın korunmasına ve yenilenmesine yardımcı olur ve bal veya zencefil gibi diğer bazı ürünlerle birlikte bağımsız bir ilaç bile olabilir. Bileşimindeki pektin maddeleri bağırsakları temizlemeye ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur.

Potansiyel zarar

Portakal suyu oldukça yüksek bir biyolojik aktiviteye sahiptir ve bu nedenle aşırı tüketildiğinde veya belirli hastalık ve yatkınlıkların varlığında fayda yerine zarar verebilir. Peki bu içecek kimin için sadece yararlı değil, aynı zamanda tehlikeli olabilir? Dikkatle, gastrointestinal sistem, mide veya oniki parmak bağırsağı hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından kullanılmalıdır. Mide suyunun artan asitliği ile, daha da artırabilecekleri için narenciye sularının kullanılması da önerilmez. İçindekilerGlikoz ve fruktozun bileşimi kan şekerini yükseltir ve içeceği şeker hastaları için zararlı hale getirir. Bu kontrendikasyonlardan kaçınır ve sağlığınızı dikkatlice izlerseniz, portakal suyu günlük tonu korumada vazgeçilmez yardımcınız olacaktır.

Portakal suyu pişirme

Doğru kullanıldığında, her sabah bir bardak doğal meyve suyu size tüm gün boyunca enerji ve canlılık artışı sağlar. Bazı vitaminler zamanla oksijenle reaksiyona girip yok olduğundan, meyve suyunun faydalarını az altacağından, suyu içmeden hemen önce yapmanız önerilir.

Portakallardan meyve suyu yapmanın en kolay yolu:

• meyveleri yıkayın, ikiye bölün, manuel narenciye sıkacağıyla suyu çıkarın;
• Birkaç meyveyi kabuğundan soyun ve elektrikli bir meyve sıkacağından geçirin.

Saf portakal suyu, bir limon suyunun yanı sıra su ve şekerle 2:1 oranında seyreltilebilir. Böyle bir içecek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır.