Peynirli ve mantarlı lezzetli bir çorba nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Peynirli ve mantarlı lezzetli bir çorba nasıl yapılır? Makalede her hostes için faydalı olacak birkaç ilginç tarif var.

Klasik tarif: neye ihtiyacınız var

Standart bir peynir ve mantar çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• arıtılmış su - üç litre;
• soğan - bir büyük baş;
• büyük havuçlar - tek parça;
• orta boy patates - beş ila altı parça;
• mantar - beş yüz gram;
• işlenmiş peynir - iki parça.

Ayrıca yeşilliklere (dereotu ve maydanoz) ihtiyacınız olacak - küçük bir demet, kokusuz ayçiçek yağı (rafine), tadına göre tuz.

Bu malzemeler yaklaşık yedi ila sekiz porsiyon çorba yapacaktır.

Peynirli mantar çorbası pişirme: en kolay tarif

Mantar ve peynirli çorba pişirmek çok basittir, acemi bir ev hanımı bile yapabilir, sadece kırk dakika sürer.

Önce ateşe bir kap su koyun. Paralel olarak patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Suyu tuzlayın, içine patatesleri atın, kaynamaya bırakın.

Temizlendive yıkanmış mantarları orta parçalar halinde kesin, ancak ince değil, bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Mantarlar suyunu salacak, tamamen kaynaması gereken mantarları biraz kızarttıktan sonra kaynayan patateslerin üzerine koyun.

İnce doğranmış soğan ve iri rendelenmiş havuçtan ayçiçek yağında altın bir kızartma yapın. Kızartmayı bir tencereye koyun.

İşlenmiş peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin, et suyuna gönderin. Tamamen çözülmeleri gerekir. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Demlemeyi tadın, gerekirse tuz ekleyin. Peynirli ve mantarlı hazır çorba, altın rengi süt rengine ve hassas kremsi bir tada sahiptir. Bu ilk kurs kesinlikle hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.

Klasik tarifin çeşitleri

Yukarıda mantarlı ve eritilmiş peynirli çorbayı nasıl yapacağınızı anlattık (tarif). Ancak geleneksel yol çeşitlendirilebilir:

• Su yerine et veya tavuk suyu alın. Peynir çorbası için domuz suyu kullanmamak daha iyidir, çünkü yemek çok yağlı olacaktır.
• Haşlanmış tavuk veya küçük parçalar halinde doğranmış dana eti bir tencereye koyabilirsiniz. O zaman mantarları beş yüz gram değil, daha az, örneğin üç yüz gram alabilirsin.
• İçine sebze eklerseniz çok lezzetli ve sağlıklı bir çorba ortaya çıkar: ince doğranmış marul biberleri, karnabahar tomurcukları, genç kabak parçaları. Sadece bir şey almanız gerekiyor, örneğin sadece marul biberi. Aksi takdirde, bir sebze karmaşası yaşarsınız.
• Tavada yapabilirsinizüç litre suya bir çorba kaşığı oranında pirinç veya darı ekleyin. Lezzetli ve doyurucu olacak.
• Bir kase peynir çorbasına birkaç buğday krutonu koymak iyidir.

Geleneksel mantar ve peynir çorbası tarifini işte böyle çeşitlendirebilirsiniz!

Mantarlı peynir kremalı çorba

Bu da çok lezzetli bir yemek, bir çeşit sıradan peynir çorbası. Hazırlamak için klasik tarifle aynı ürünleri ve aynı oranda almanız gerekir. Sadece ürünlerin döşenme sırası farklıdır: ilk önce, ince doğranmış patatesler ve havuçlu kızarmış soğan, kaynar ve tuzlu suya yerleştirilir, patateslerin iyi pişmesi için otuz dakika kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bundan sonra, çorbada tamamen çözülmesi gereken ince bir rende üzerine rendelenmiş işlenmiş peynir eklenir. Çorba blender ile püre haline getirildikten sonra. Aynı zamanda orta boy dilimlenmiş mantarlar ayçiçek yağında kızartılır. Her tabağa peynir püresi çorbası dökülür, kızarmış mantarlar ve bir tutam ince kıyılmış yeşillik eklenir.

Peynir püresi çorbasının standart tarifi, et suyunda kaynatılarak, tahıllar veya sebzeler eklenerek, bir tabağa sadece mantarlar değil, aynı zamanda et veya buğday krutonları da konarak değiştirilebilir. Ana şey temel kuralı takip etmektir: önce sebzeleri kaynatın ve peyniri eritin, sonra püre haline getirin, kızarmış mantarları bitmiş yemeğin tabağına ekleyin.

Deneyimli şeflerden birkaç ipucu

Peynirli ve mantarlı çorbayı özellikle lezzetli yapmak için deneyimli şefler tavsiyede bulunurşu basit kuralları takip edin:

• İşlenmiş peynir aromatik katkı maddeleri olmadan sadece kremsi olarak alınmalıdır. Peynirin yağ içeriği en az yüzde elli olmalıdır. Üç litre su hacmi için genellikle iki işlenmiş peynir konur, ancak üç, hatta dört tane koyabilirsiniz.
• Peynirin rendelenmesini kolaylaştırmak için, önce dondurucuda on dakika bekletilmelidir.
• Peynir çorbası en iyi porcini mantarı, chanterelles veya petrolle pişirilir. Ancak prensipte herhangi bir yenilebilir mantar kullanabilirsiniz.
• Soğan ve havuç önceden kızartılamaz, ancak çorbaya çiğ olarak konur, ancak kızartma ile daha lezzetli olur.
• Mantarlı peynir çorbası hiçbir baharatı sevmez. Sadece tuz kullanmak en iyisidir, istenirse tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz. Yeşilliklerden çorbaya sadece maydanoz ve dereotu konulmalı.

Lezzetli ve doyurucu bir ilk yemek hazırlamak çok kolay!