Kızarmış dana eti. Bir tavada tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Büyük boynuzlu hayvanların eti, farklı ülke ve zamanlardan insanların beslenmesinde her zaman önemli bir yer tutmuştur. İnsanlık sığır yetiştiriciliğinde ustalaştığından beri sığır eti en çok tüketilen ürünlerden biri haline geldi. Bir tavadaki tarifler de, neredeyse bir kişinin eti ısıl işlemeyi öğrendiği zamandan beri oldukça eski bir tarihe sahiptir. Bugünkü yazımızda bunlardan bazılarından bahsedeceğiz.

rosto biftek

Bir tavada tarifler (aşağıdaki fotoğrafa bakın), elbette dünyanın tüm ülkelerinde uygulanmaz. Örneğin, Hindistan'da bir inek genellikle kutsal bir hayvan olarak kabul edilir. Ancak dini anlaşmazlıklara girmeyeceğiz ve birkaç basit yemek pişirmeye çalışacağız. Diğer şeylerin yanı sıra, dana eti ve sığır eti vücut tarafından aynı domuzdan daha kolay emilir. Vitamin ve mikro element zenginliği açısından da sığır eti öndedir. Bir tavadaki tariflerin uygulanması çok kolaydır, deneyimsiz bir aşçı tarafından bile erişilebilir. Peki, yemek yapmayı deneyelim mi?

Soğan ve baharatlarla

En kolay vemevcut tarif. Her ne kadar sulu sığır eti elde etmek için bir tavada tarifler mutfak hayal gücünüzü tezahür ettirmek için oldukça geniş bir fırsat sunuyor. Bazı ev hanımlarının sert olabileceği için bu tür etleri pişirmekten korktukları bir sır değil. Ancak burada çok şey ne tür et satın aldığınıza bağlı olacaktır. Bu konuya daha dikkatli yaklaşmaya çalışın: mümkünse donmuş ve çok genç almayın, ancak doğru şekilde pişirmek için ipuçlarımızı kullanın.

Malzemeler

Basit. Bir kilo seçilmiş sığır eti, bir kilo soğan, yarım bardak ekşi krema, birkaç defne yaprağı alıyoruz. Suya ve tuza da ihtiyacımız var. Alışık olduğunuz baharatları kullanıyoruz. Aşırı durumlarda, öğütülmüş karabiber veya biber karışımı ile yapabilirsiniz.

Yemek

1. Etleri damarlardan ve filmlerden temizliyoruz. İyice yıkayın.
2. Sığır eti çok küçük olmayacak şekilde kesin (çünkü kızartma işlemi sırasında kurur ve yanabilir).
3. Kızartma tavası hazırlama. Isıtın ve bitkisel yağ dökün. Yağ neredeyse kaynamaya başlayınca eti koyun ve her tarafını biraz kızartın (sürekli karıştırmanız gerekir) kızarana kadar.
4. Yarı bitmiş ürünü bir bardak su veya et suyu ile dökün. Etin tadını bozmamak için tuzlayın ve baharat serpin (ılımlı olarak, birkaç tutam yeterlidir). Tavayı bir kapakla kapatın.
5. Et kızartılırken soğanı doğrayın (ortayarım daire). Yaklaşık 15 dakika sonra tavaya atıyoruz. Soğan ete sululık katacak: bu yüzden bol bol almalısın.
6. Bir nüans daha: yarım halkaları üstüne dökün ve meyve suyunun akması için bir süre karıştırmayın. Ve 5-7 dakika sonra karıştırabilirsiniz.
7. Ardından, fazla sıvının buharlaşması için tava kapağı açıkken kızartın.

İpucu: Pişirme işleminin en sonunda, sığır etinin tadı hala sertse (örneğin eskiyse), ete ekşi krema ve yarım bardak su ekleyin, ısıyı az altın ve kaynatın. yumuşak sığır eti elde etmek için kapalı bir kapağın altında sos. Bir tavada tarifler iyidir çünkü etin durumuna bağlı olarak çeşitli varyasyonlara başvurabilirsiniz. Yeterince yumuşak değilse güveç yapın veya rendelenmiş havuç ekleyip onunla pişirin.

Sığır eti. Soslu tavada tarifler

Son ürünün yumuşaklığı konusunda çok fazla endişelenmek istemiyorsanız, soslu dana eti veya dana eti pişirebilirsiniz. Tüm bileşenler ve hazırlama yöntemi aynı kalır. İlk önce, eti altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartmanız ve ardından seçtiğiniz sosu etli tavaya eklemeniz ve eti uzun süre içinde haşlamanız gerekir (ana ürünün hazırlığına göre: et ağzınızda erimelidir). Bazen yarım saat yetiyor, bazen en küçük yangında bir saat harcamak gerekiyor. Sığır eti, olduğu gibi, çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta çürümelidir - o zaman etki olacaktır. Harika. Güveç için tatlı ve ekşi Çin sosu, tkemali sosu, beyaz ekşi krema kullanabilirsiniz - neredeyse her zaman etler mükemmel olur!