Karnabahar: marine lezzetli olmalı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karnabahar beslenmemizde önde gelen yerlerden birini almalı. Çok faydalıdır, zengin bir besin bileşimine sahiptir ve hatta diyet yemeklerine aittir. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, bu çeşitlilik de mükemmel bir tada sahiptir. Bu yüzden karnabahar sofralarımızda olmalı. Marine etmek çok basit, bu nedenle bu ürünü kışa hazırlayabilirsiniz.

Kolay yemek pişirme

Öncelikle, çok hızlı ve ekstra çaba harcamadan hazırlanabilen orijinal mezeyi düşünün. Bunu yapmak için 2 kilo karnabahar, 2 dolmalık biber, iki orta boy havuç, üçte ikisi bir bardak bitkisel yağ, 3 büyük yemek kaşığı sirke (%9), birkaç diş sarımsak, 3 büyük yemek kaşığı şeker, tuz, taze maydanoz, defne yaprağı ve karabiber. Konserve karnabahar turşusu aşağıdaki tarife göre hazırlanır. İlk olarak bir tencereye koyun ve içine 2 litre suyu iki yemek kaşığı tuz ile karıştırın. Bu karışımı getirkaynamak. Lahanayı parçalara ayırıp suya koyuyoruz.

Hemen ateşi kapatın ve lahanayı 15 dakika suda bekletin. Bu süre zarfında gerekli malzemeleri kesebilirsiniz. Biber tohumlardan temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Havuçları ve üçünü uzun ince bir samanla (Kore yemeklerinde olduğu gibi) rende üzerinde temizliyoruz. Sarımsakları ve taze otları doğrayın. Şimdi lahanayı sudan çıkarıp fazla sıvının akmasını bekliyoruz. Bir kaseye koyun ve kalan sebze ve otlar ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kalan tuzlu suya şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Lahanayı hazırlanan kaplara yaydık, turşuyu kaynattık ve kavanozların içeriğiyle doldurduk. Bu yemeği kış için hazırlarsak, kabı kapaklarla sıkıca sarın. Ama bir odada 4 saat lahana turşusu yaptıktan sonra 10 saat soğuğa çıkarabilirsiniz. Ardından karnabahar hazır olacaktır. Uzun süre marine etmenize gerek yok ve ayarlanan süreden sonra deneyebilirsiniz.

Biberli lahana

Bu iki sebzenin kombinasyonu alışılmadık sonuçlar verir. Biberli karnabahar turşusu harika bir mezedir, aynı zamanda yumuşak ve lezzetlidir. Bir kilo tatlı biber, 200 gram karnabahar, 150 gram maydanoz ve kereviz kökü, 5 diş sarımsak ve tadına göre baharat alın.

Marine için bir litre suya, 800 mililitre sirke (%9), iki yemek kaşığı tuz ve şekere ve 2 defne yaprağına ihtiyacınız olacak. 16 saat sonra karnabahar hazır olacak. 15 kadar marine edinsaat ve 1 saat pişirin. Dolmalık biberi temizleyip birkaç parçaya kesiyoruz. Lahanayı küçük parçalara ayırıyoruz ve baharatlı kökleri ve sarımsakları doğruyoruz. Tuzlama için bir kap alıyoruz ve altına biraz sarımsak koyuyoruz. Ardından sebze ve karnabahar gelir. Herhangi bir baharat kullanarak turşu yapabilirsiniz. Sebze katmanları biber, baharat ve tuz serpilmelidir. Kalan sarımsağı üstüne yayın. Tüm malzemeleri hafifçe bastırın. Marinesini su, tuz, toz şeker ve sirkeden hazırlıyoruz. Kaynatılmalı ve lahana ve biber üzerine dökülmelidir. Yemeği 12 saat bırakıyoruz. Bundan sonra, sıvıyı kutulardan boş altın ve tekrar kaynatın. Kavanozları yarım saat kadar dolduruyoruz ve ardından marineyi tekrar boş altıyoruz. Kaynatın ve sıvıyı tekrar kavanozlara dökün. Daha sonra yaklaşık 15 dakika ısınmaları gerekir. Bundan sonra biber ve karnabahar hazır olacak. Ayrıca büyük kaplarda sebze turşusu yapabilirsiniz ve kış için cam kavanozlarda kapatmak daha iyidir.