Kereviz turşusu: kış için bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kereviz, şemsiye ailesinden bir bitkidir. Onu sadece değerli ve lezzetli bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda bir çare olarak da biliyoruz. Bazı durumlarda, geleneksel tıp, çeşitli hastalıklar için maskeler, kompresler ve kereviz suyu içmeyi önerir. Bu bitkinin suyunun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğuna ve beriberi ile etkili bir şekilde savaştığına inanılır.

Bu yazıda size evde salatalık turşusu için en kolay ve en ilginç tarifleri anlatacağız. Bu atıştırmalık için ürünleri seçmenize ve hazırlamanıza yardımcı olacağız. Ayrıca bileşimi ve faydalı özellikleri hakkında bilgi edineceksiniz.

Kompozisyon

Daha önce de belirtildiği gibi kereviz çok zengin bir bileşime ve bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Kereviz turşusu tariflerine geçmeden önce sizlere malzemelerinden bahsedeceğiz.

Peki, bu bitkinin bileşiminde neler var:

• potasyum;
• fosfor;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• manganez;
• çinko;
• demir;
• askorbik asit;
• A, B, E ve K vitaminleri.

Kerevizin 100 gramında sadece 32 kalori vardır.

Vücut üzerinde olumlu etki

Bu bitkinin en faydalı kısmı köküdür. Daha fazla vitamin ve besin içerir. Kök genellikle, eylemi böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştirmeyi amaçlayan ilaçlara eklenir.

Kerevizin insan vücudu üzerindeki faydalı etkisi şu şekildedir:

• cilde bakımlı ve elastik bir görünüm verir;
• vücudun bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirir;
• osteoporozu önler;
• tırnakları, dişleri, saçları ve kemikleri güçlendirir;
• insan performansını artırır;
• uykuyu normalleştirir ve sinirleri yatıştırır;
• etkili bir stres gidericidir;
• kilo vermenize yardımcı olur;
• vücudumuzdan toksinleri uzaklaştırır;
• yaşlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır;
• kandaki hemoglobin seviyesini arttırır.

Kereviz, yüksek tansiyonu olan, ülser ve gastrit ile kolelitiazisi olan kişilerde kategorik olarak kontrendikedir.

Kış için kereviz turşusu tarifi

Gerekli ürünler:

• kereviz - 480 gram;
• sarımsak - 5 karanfil;
• maydanoz - bir demet;
• tuz - 6 gram;
• acı kırmızı biber - 6 gram;
• susam tohumları - isteğe bağlı;
• limon suyu - 50 gram;
• elma sirkesi - 25 gram;
• zeytinyağı - 15 gram.

Pişirme işleminden önce tüm saklama kapları, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.

Adım pişirme

İşlemlerimiz:

1. Öncelikle kerevizi kuru yapraklardan temizlemeli, akan su altında durulamalı ve kağıt havlu ile kurulamalısınız.
2. Ardından sapları küçük parçalara ayırın.
3. Onları derin bir kaseye dökün ve sıcak suyla doldurun.
4. Bulaşıkları bir kenara koyun ve 20 dakika bekleyin.
5. Kereviz dilimlerini dikey olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
6. Tuz, şeker ve susam serpin.
7. Şimdi gerekli miktarda limon suyu, zeytinyağı ve elma sirkesini dökün.
8. Sarımsak dişlerini filmden soyun ve özel bir presin altında doğrayın.
9. Sarımsak ve kırmızı biberi kereviz kavanozlarına dökün.
10. Malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve kapakları kapatın.
11. Baharatları ve yağı eşit olarak dağıtmak için kavanozları hafifçe sallayın.
12. Kabı derin bir kaba koyun, altını bir havluyla örtün ve suyla doldurun.
13. Boşluklarımızı minimum ısıda 20-30 dakika kaynatıyoruz.
14. Kavanozları iyice silin ve ters çevirerek kalın bir bezle örtün.
15. Salatalı kereviz tarifiböylece meze biraz demlenmiş olur.
16. On beş saat sonra, daha fazla saklama için boşlukları kuru ve karanlık bir yere koyarız.

Afiyet olsun!

Fotoğraflı Kereviz Sapı Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• arıtılmış su içmek - 9 bardak;
• gıda tuzu - 30 gram;
• sitrik asit - 3 gram;
• karanfil - birkaç parça;
• karabiber - gerektiği kadar;
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• kereviz kökü - kilo.

Böyle basit ama aynı zamanda lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık, haşlanmış pirinç, patates yemekleri ve makarna ile yenebilir. Ayrıca bu şekilde hazırlanan kereviz alkollü içecekler için harikadır.

Adım adım süreç

Köklü Kereviz Turşusu Tarifi:

1. Olgunlaşmış kök bitkileri iyi yıkanır, temizlenir ve kökleri kesilir.
2. Kerevizleri küçük eşit dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün.
3. Beş bardak suyu derin bir tencereye dökün, sitrik asit ve tuz ekleyin.
4. Tencereyi orta ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin.
5. Su kaynamaya başlar başlamaz doğranmış kerevizi tavaya koyun ve iki dakika boyunca tespit edin.
6. Biraz beyazla, sonra kerevizi soğuk suyla ıslat ve sterilize edilmiş kaplara koy (ne kadar yoğun o kadar iyi).
7. Ayrı bir kapta dört bardak su, sirkeyi karıştırın ve kuru karanfil ve biberi ekleyinbezelye.
8. Marineyi kerevizin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.
9. Kapları 95 derece sıcaklıkta yarım saat pastörize edin.
10. Ardından rulo yapın ve serin bir yere koyun.

Salatalı kereviz tarifi son derece basittir ve sizden herhangi bir ek bilgi ve çaba gerektirmez.

Lezzetli ve ilginç tarif

Gerekli ürünler:

• kereviz kökü - 500 gram;
• havuç - 1 adet;
• diş sarımsak - 2-3 adet;
• su - 300 gram;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt yok;
• sirke - 50 gram;
• toz şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 50 gram;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• yenibahar;
• kişniş;
• tatmak için acı biber.

Yemeğin acılık derecesi baharat miktarına göre ayarlanabilir.

Adım adım süreç

Salatalı kereviz tarifi ve yapılışı:

1. Havuçları soyun, yıkayın ve orta rende üzerine rendeleyin.
2. Kerevizleri de kendimiz temizliyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz (rende kullanabilirsiniz).
3. Gerekli miktarda suyu küçük bir tencereye dökün, tuz, şeker, defne yaprağı ve kalan baharatları ekleyin.
4. Sonunda bitkisel yağı dökün ve sıvıyı kaynatın.
5. Isıdan çıkarın ve sirke ekleyin.
6. Sarımsakları filmden temizleyin ve presten geçirin.
7. Havuç, kereviz ve doğranmış sarımsağı birleştirin.
8. Marinatı, ürünleri tamamen kaplayacak şekilde kaplara dökün.
9. Atıştırmalıklarımızı soğutuyoruz.

Yemek soğuyunca hemen yenebilir. Ancak daha parlak bir tat ve aromanın tadını çıkarmak istiyorsanız kerevizi yaklaşık 10 saat buzdolabında bırakmanızı öneririz.

Hızlı Meze Tarifi

Malzemeler:

• arpacık soğanı - 1 adet;
• elma sirkesi - 150 gram;
• defne yaprağı;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tarçın;
• kişniş;
• kereviz - 400 gram;
• zeytinyağı.

İhtiyacımız olan süre 1 saat 30 dakika.

Pişirme yöntemi

Saplı kereviz turşusu tarifi:

1. Arpacık soğanlarını soyun ve uzunlamasına kesin.
2. Elma sirkesini bir kaba dökün ve soğanları, baharatları ve suyu koyun.
3. Suyu kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika tuzlayın ve kaynatın.
4. Kerevizleri soyun ve 5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
5. Parçaları marine sosuna ekleyin ve sıvının kaynamasını bekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Kereviz hemen servis edilebilir. Bunu yapmak için, turşuyu bir süzgeçten süzün, kerevizi soğutun ve zeytinyağı ve baharatlarla baharatlayın.

Boşluk aşağıdakileri gerektirir:

1. Kereviz saplarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
2. Et suyunu süzün.
3. Yine kaynatın.
4. Kerevizin üzerine kaynar su dökün ve hemen rulo yapınbankalar.

Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Baharatlı bir atıştırmalık nasıl yapılır?

Malzemeler:

• kereviz - 450 gram;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• karabiber;
• sarımsak - 4 karanfil;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 50 gram.

Bu meze patates kızartması ve fırınlanmış etle iyi gider.

Adım adım süreç

Kore Kereviz Turşusu Tarifi:

1. Kerevizi temizleyip rendeleyin.
2. Bir kaseye dökün, ayçiçek yağını dökün, tuz ve şeker ekleyin.
3. Ardından baharatları serpin.
4. Sirkeyi dökün ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
5. Atıştırıcımızı elinizle karıştırın ve serin bir yerde birkaç saat bekletin.

Kendiniz de görebileceğiniz gibi, kerevizi marine etmek çok kolaydır. Tarif çeşitliliği sayesinde her biriniz kendinize uygun bir şeyler bulabileceksiniz.