Krasnodar sosu evde kış için. Tarifler ve pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Neredeyse her aile ketçap veya sos kullanır. Ancak herkes faydalarını düşünmüyor. Tahmin edebileceğiniz gibi, hiçbir şey ev yapımı sosu yenemez. Sonuçta, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Koruyucu ve zararlı maddeler içermez. Makalemizde Krasnodar sosunun evde nasıl yapıldığını ele alacağız. Her ev hanımı için tarifler mevcuttur.

Krasnodar ev tarzı sos: kompozisyon ve faydalar

İnsanlar genellikle bu ürünü satın alır. Et, tahıl gevrekleri, makarna ve diğer yemeklere eklenebilir. Aşçılar, Krasnodar sosunu kendi başınıza pişirmeye çalışmanızı tavsiye eder. Kış için bir tarif, ileride kullanmak üzere onları stoklamanıza izin verecektir. Kendi kendine hazırlanışı sayesinde sosun içinde hiçbir zararlı madde bulunmadığından emin olacaksınız. Bu şekilde mağazadan temelden farklıdır.

Krasnodar sosu doğal ürünler içerir: elma, domates, acı biber, tarçın, sarımsak, sirke. Gördüğünüz gibi, gereksiz bir şey yok - boya ve koruyucu yok. Sosun ana malzemesi domates.

Sos kısa sürede pişirilir, bu sayede vitaminler güvenli ve sağlam kalır. Domatesler bir besin hazinesidir. A, B, B_{1, C, D, E vitaminlerini içerir. Elmalarda çok fazla demir bulunur. Bu nedenle bu malzemeleri tüketerek vücudunuzun birçok faydalı madde aldığından emin olacaksınız.}

Klasik Krasnodar sosu: kış tarifi

Önce bir porsiyon yapmayı deneyin. Ve hoş tadını beğendiyseniz, deneyi kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz. Birçok ev hanımı kış için en az 5 porsiyon yapar. Evde Krasnodar sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• domates - 3 kg;
• elma - 3 adet orta boy;
• öğütülmüş tarçın - bıçağın ucunda;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• karabiber veya biber karışımı - 1,5 çay kaşığı;
• bal - ½ çay kaşığı;
• hindistan cevizi (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı;
• şeker - ½ çay kaşığı;
• asetik öz - 15 ml (elma sirkesi eklerseniz 50 gr gerekir);
• sarımsak - 60 gr.;
• isteğe bağlı acı kırmızı biber - 1 adet.

Sosun kabuklanmaması için domatesleri kaynar suya 3 dakika, ardından soğuk suya daldırın ve soyun. Sebzeleri dörde bölün ve bir kaseye koyun. Kapaklı domatesleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Tamamen yumuşamaları gerekir.

Bu arada elmaları kesin, atkuyruğundan ve çekirdeğinden soyun. Onları kesmeniz tavsiye edilir.kabuk. Tavaya biraz su dökün, elmaları koyun ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Bir blender ile domatesleri ve elmaları ayrı ayrı çırpın. Daha sonra sebze ve meyveleri süzgeçten geçirerek püre haline getirin. Şimdi domates-elma kütlesini iyice karıştırın, ateşe verin ve en az 20 dakika pişirin.

Sonra tülbent alın, ondan bir torba yapın ve içine tarçın ve acı biber koyun. Tüm baharatları sosun içine koyun. Oraya bir gazlı bez torba batırın, ardından çıkarmanız gerekir.

Ev yapımı Krasnodar sosu baharatlarla haşlandığında (10 dakika), oraya rendelenmiş sarımsak ve sirke eklemeniz gerekir. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın, daha fazla değil. Kış için Krasnodar sosu hazır. Yemek yaparken tadın. Yeterince şeker veya tuz olmadığını düşünüyorsanız, kendi takdirinize göre ekleyin. Şimdi steril kavanozlara sarın.

Krasnodar Sovyet sosu tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: her biri 5 domates ve elma, Bulgar tatlı biberi - 40 gr, sarımsak - 4 karanfil, karabiber (büyük bezelye) - 7 adet, bitkisel yağ - yaklaşık 50 ml, asetik asit - 15 ml, defne yaprağı - en fazla 2 adet. (isteğe bağlı), baharat olarak öğütülmüş hindistan cevizi ve tarçın ekleyebilirsiniz - her biri 1/3 çay kaşığı.

Domateslerin kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak için sebzeleri 3 dakika kaynar suya batırın.

Elmaları, atkuyruğunu ve çekirdeği soyun ve biberi dilediğiniz gibi kesin. Sebze ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin, kaynatın (2 saat) için yavaş ateşe koyun.

Sıvının çoğu kaynadığında, yağ ve sirke dahil tüm baharatları tarife göre ekleyin. Kütle kaynayıp kalınlaştığında, sterilize edilmiş bir kaba döküp yuvarlayabilirsiniz. Sovyet Krasnodar sosu ortaya çıktı. Birçok ev kadını onu kışa hazırlar.

Krasnodar kokulu sos

Hazırlamak için, önce salça yapmanız gereken 3 kg domatese ihtiyacınız olacak. Sebzeleri bir dakika kaynar suya batırın, soyun ve kaynatın. Fazla sıvı buharlaştığında tuz ve karabiber ekleyin.

Bu arada elma püresi yap. Meyveyi yıkayın, kabuğunu, at kuyruğunu ve çekirdeğini çıkarın.

Elmaları çok yumuşak olana kadar kaynatın. Daha sonra blender ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Domates salçası ile birleştirilmesi gereken patates püresi çıktı. Kütleyi ateşe verin, kaynatın. Dilediğiniz baharatları gerektiği kadar ekleyin. Karıştırın ve tadın.

Yenibahar bezelye ezilmeli ve kütleye eklenmelidir. Oraya yaklaşık 50 gr elma sirkesi dökün, sosa keskinlik katacaktır. Öğütülmüş karabiber yerine biber karışımı alıp tatlı ve ekşi elmaları tercih etmeniz önerilir.

Sosu kaynatın. Sıcak servis kavanozlarına dökün ve yuvarlayın. Krasnodar sosu alacaksınız. Tarifi hızlı ve uygulaması kolaydır.

Barbekü sosu

Bu tarif, yumuşak ve aynı zamanda baharatlı bir baharat hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Evde Krasnodar sosu çoklezzetli. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domates - 3 kg;
• orta elma - 4 adet;
• soğan - 150 gr.;
• tuz - 10 gr.;
• şeker - 150 gr.;
• sarımsak - 5 karanfil;
• elma sirkesi - 40 ml;
• acı biber - 2 adet;
• biber karışımı - 1 çay kaşığı

Domatesler beyazlatılmış olmalıdır. Elmaları 4 parçaya kesin, çekirdeği ve kuyrukları soyun, soğanı keyfi olarak doğrayın. Tüm bu malzemeleri yumuşayana kadar pişirin. Önce soğanı deneyin. Daha uzun pişirir. Yani soğan yumuşayınca karışımı soğumaya bırakın.

Ardından karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın ve azalana kadar orta ateşte tutun.

Sos koyulaştığında acı biberi doğrayın, ekleyin ve tarife göre kalan malzemeleri ekleyin. 10 dakika kaynatın, yuvarlayın. Sosun daha yumuşak olmasını istiyorsanız acı biberleri atabilirsiniz.

Tüketici Yorumları

Krasnodar sosu Sovyet döneminden beri bilinmektedir. Eskiden alırlardı ama bugün birçok ev hanımının kullandığı tarifler var. Tahıllar, et ile kullanılır. Bazı ev hanımları, pancar çorbası için baharat olarak ev yapımı Krasnodar sosu kullanır. Bu ürünün yemeğe baharat kattığına inanıyorlar.

Tüketiciler, ev yapımı sosun mağazadan satın alınandan daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Bu nedenle, belirli yemekler için giderek daha fazla yeni tarifler buluyorlar. Tadı parlak, rengi zengin ve kokusu davetkar.

Yemek İpuçları

Genellikle sıcakSos, bir karıştırıcıda iyi karışmaz. İçinde hala sebze veya meyve parçacıkları olduğunu fark ederseniz, tekrar çırpmayı deneyin. Her zaman hatırlayın: sos sıcak olmalı.

Tatlı bir sos için olgun kırmızı elmaları seçin. Hoş bir tat verirler. Tatlı ve ekşi bir sos istiyorsanız, ekşi meyve ekleyin. Ürününüzün tadı onlara bağlıdır.

Acı notalara sahip baharatlı sos kebaplar için uygundur. Bu nedenle zevkinize göre acı biber ve limon suyu ekleyebilirsiniz. O zaman ev yapımı Krasnodar sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda baharatlı ve kokulu olacak.