Pirinç tencerede pişirilirken ne zaman tuzlanmalı ve ne kadar tuz eklenmeli?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eski zamanlardan beri pilav haklı olarak en lezzetli ve sağlıklı garnitürlerden biri olmuştur. Balık ve et yemekleriyle iyi gider ve birçok doğu yemeklerinin ana malzemelerinden biridir.

Neredeyse her ev hanımı lezzetli pilavın nasıl pişirileceğini bilir, ancak pişirirken istenen sonucu elde etmek her zaman mümkün değildir. Bir yemeğin ne kadar lezzetli olacağını etkileyen birçok faktör vardır. Bu, doğru çeşit seçimi ve tahılların ön hazırlığı ve hatta pişirme sırasında pirincin ne zaman tuzlanacağıdır.

Yararlı özellikler

Pirinç, uygun şekilde kaynatıldığında hemen hemen tüm yararlı özelliklerini korur ve birçoğu vardır. Bileşime dahil edilen kompleks karbonhidratlar, vücuda uzun süre gerekli enerjiyi sağlayabilir. Haşlanmış ürün neredeyse hiç yağ içermez ve çok az protein içerir, bu da onu sayısız diyetin ideal bir bileşeni yapar.

Pirinç ayrıca B vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve fosfor içerir. Bütün bunlar ve ayrıca pirinç yemenin ortadan kaldırılmasına yardımcı olduğu gerçeğitoksinler ve vücut temizliği, ondan yapılan yemekleri çok popüler yaptı.

Çeşitler ve kullanımları

Pirinçten hangi yemeğin hazırlanacağına bağlı olarak, doğru çeşidi seçmeniz gerekir.

Ufalanan bir garnitür için uzun taneli pirinç çeşitlerini seçin. Ayrıca, mutfak uzmanları tahıl ne kadar uzun olursa yemeğin o kadar ufalanacağına inanıyor.

Yuvarlak tahıl, garnitür yapmak için hiç uygun değildir, çok fazla nişasta içeriğine sahiptir ve çok yapışkandır. Ancak bu tür çeşitler, suşi, turta dolgusu veya kuru üzümlü pirinç güveç yaparken idealdir.

Orta taneli çeşitler biraz nişasta içerir, bu nedenle birbirlerine yapışmaları zordur. Paella veya lahana ruloları yapmak için tavsiye edilirler.

Pirinç ne zaman tuzlanmalı? Çoğu zaman sorunun cevabı çeşide ve nasıl hazırlanacağına bağlıdır.

Ezilmiş garnitür

Pirinçten ufalanan lezzetli bir garnitür hazırlamak için basit kurallara uymanız gerekir.

Pişirmeden önce tahıllar birkaç kez iyice yıkanmalıdır. Bunu su berraklaşana kadar yapmanız gerekir. Bu kadar basit bir prosedür yardımıyla, nişasta kaplaması tanelerden yıkanır ve pirinç pişirildiğinde birbirine yapışmaz.

Zaman izin verirse, yıkanan ürün birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir. Suya batırılmış irmik daha eşit pişecek ve tadı daha zengin olacaktır.

Uzun taneli pirinç pişirmek için su kullanılır.oranlar 1:2, yani bir bardak mısır gevreği için iki bardak soğuk suya ihtiyacınız var.

Ufalanan bir garnitür hazırlama yöntemiyle, pişirirken pirinci tuzlamanıza gerek kalmaz. Pek çok profesyonel şef, bu pişirme yönteminde tuzun çok zararlı olduğuna kesinlikle inanıyor, pirinç tanelerinin yapısını bozarak onları daha kırılgan ve yapışkan hale getiriyor. Bitmiş yemekte tadına bakmak için tuz ekleyebilirsiniz.

Pilavı pişirme sırasında karıştırmanız da önerilmez, işlemi engellememek için kapağı kaldırmayın.

Pişirme sırasında yeterli su yokmuş gibi görünse bile, hiçbir durumda soğuk su eklememelisiniz.

Orta Tahıllı Pirinç Lapası

Bir garnitür değil, lahana ruloları, köfteler veya sebzeli yulaf lapası pişiriyorsanız, pirinci tamamen farklı bir şekilde pişirmeniz gerekir. Düzgün pişirildiğinde, irmik çok yumuşak ve hafif yapışkan olur.

Bu durumda, safsızlıkları ve safsızlıkları gidermek için tahıl da yıkanmalıdır, ancak hiç ıslatılmasına gerek yoktur.

Pirinç tencerede pişirilirken ne zaman tuzlanacağı konusunda farklı görüşler var. Genellikle her hostes bunu deneysel olarak kendisi belirler.

Lahana ruloları veya yulaf lapası için pirinç pişirirken, ürünün pişirileceği suyu tuzlamak daha iyidir.

Kaynayan suya irmik ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Orta taneli pirinç hazırlamak için su miktarı 1: 2.5 (bir bardak tahıl başına iki buçuk bardak su) oranında hesaplanır.

Pirinç lapası eklerseniz daha da lezzetli olurtereyağı veya bitkisel yağ ve kapalı olarak on dakika bekletin.

Orta taneli pirinci sadece suda değil sebze suyunda da pişirebilirsiniz. İstenirse, et suyuna tat için baharatlar eklenir (biber, defne yaprağı, biberiye). Bitmiş yemeğe altın rengi vermek için suya bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Pirinci tuzlarken aynı anda baharat ve baharat eklemeniz önerilir.

Tavada lezzetli pilav

Doğu geleneğine göre kazanda pişirilen pirinç çok zengin, ilginç bir tada sahiptir. Hiçbiri yoksa, üzülmeyin, bir kızartma tavası ile değiştirilebilir. En önemlisi, tava geniş, eşit bir tabana sahipti ve üzerine pirinç ince bir tabaka halinde yayılacaktı.

Haşlanmış ürün bağımsız bir yemek olarak kullanılacaksa, önce eritilmiş tereyağında biraz kızartarak lezzetini artırabilirsiniz. Kızartma yağına baharat, birkaç diş sarımsak, doğranmış soğan ve havuç da ekleyebilirsiniz.

İşlem sonunda pirinç bir tavada tesviye edilir, ince bir dereye su veya et suyu dökülür.

Bu şekilde pişirirken, pirincin ne zaman tuzlanacağı konusunda iki seçenek vardır. Pirinç tanelerinin kızartılacağı yağı tuzlayabilir veya et suyuna tuz ekleyebilirsiniz. Şu oranda eklemeniz gerekir: 200 ml su veya et suyu başına bir çay kaşığı. İstenirse tuz miktarı az altılabilir.

Su ekledikten sonra tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın, kaynatın, ardından ısıyı az altın ve su buharlaşana kadar pişirin. Ne zamanpirinç pişecek, kapağı kaldırmadan on dakika daha demlenmesine izin verin. Muhteşem lezzet garantili!

Pirinçlere bu şekilde tuz eklenip eklenmeyeceği konusunda fikir birliği yoktur. Bu ürünün pek çok hayranı, tuz eklenmesinin mısır gevreğini eşsiz tadından mahrum bıraktığına inanıyor.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir

Yuvarlak taneli pirinç çeşitleri suşi yapımında kullanılır. Yüksek nişasta içeriğine sahiptir ve kaynatıldığında yapışkandır, bu da suşinin daha sonra şeklini korumasını sağlar.

Pirinç pişirmeden önce soğuk suyla iyice durulayın, tahılları ellerinizle öğütün. Su tamamen berraklaşana kadar pirinci durulayın.

Pilavı bir tencereye koyun ve yaklaşık 1:3 oranında su ekleyin. Bir parça kombo deniz yosunu (isteğe bağlı) dışında, suyun tuzlanmasına veya baharatlanmasına gerek yoktur. Asıl mesele sıvı kaynamadan bu parçayı almayı unutmamak.

Suşi pirinci yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Kapağı açmayın veya fasulyeleri karıştırmayın.

Suşi için pirinç tuzlanmalı mı? Kesin cevap hayır. Haşlanmış ve hafifçe soğutulmuş, özel bir pirinç sirkesi, şeker ve az miktarda tuz karışımı ile tatlandırılır. Suşi pirincine tarif edilemez keskin bir tat veren bu sostur.

Haşlanmış pilavın yanına ne servis edilir

Pirinç, neredeyse tüm yiyeceklerle iyi giden oldukça çok yönlü bir garnitür. Haşlanmış ürün servis etmek iyidirhaşlanmış veya kızarmış et yemeklerine. Balıklı pilav daha az lezzetli değildir.

Neredeyse her çeşit sebzeyle (yeşil bezelye, havuç, domates, mantar) iyi haşlanmış pirinç, yeterli hayal gücü.

Çocuklar ve tatlıya düşkün yetişkinler için pirinç, kuru kayısı, kuru üzüm veya en sevdiğiniz reçel ile birleştirmek için çok lezzetlidir.

Farklı yemekler için lezzetli pirinç hazırlamak kesinlikle kolaydır, asıl mesele doğru tahıl türünü seçmek, pirincin tuzlanıp tuzlanmayacağını bilmek ve gereğinden fazla pişirmemektir.