Wok sosu: Çin eriştesi ile ne eşleştirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Wok - Tavuk ve sebzelerle iyi giden Çin eriştesi ve hepsini bir kaşık dolusu baharatlı sos ile ilginç bir lezzet paleti ile baharatlarsanız, böyle bir akşam yemeğinden daha iyi ne olabilir? Aynı zamanda, bu tür yiyecekleri, yararlı olma ihtimalinin düşük olduğu bir restoran veya fast food kuruluşunda satın almak gerekli değildir ve eğer şanslı değilseniz, o zaman taze değildir. Aynı isimli özel bir yuvarlak ve derin Çin tavanız olduğu sürece evde wok pişirebilirsiniz. İnan bana, her zaman kullanımda olacak, çünkü sadece bu yemeği minimum yağ kullanarak değil, aynı yüksek kalorili ve sağlıklı yiyecekleri alarak pişirebilirsiniz.

Ama ne tür bir yemek, özellikle de bu, sossuz olur? Tavuk ve sebze ve iştah açıcı sos ile wok - sadece lezzetli. Ve her şeyi hangi sosla tatlandırmalı, üstelik evde lezzetli bir sos nasıl pişirilir, makaleyi okuyun.

Çin eriştesi için sos hazırlanıyor

Teriyaki sosu Japon kültüründe gelenekseldir. Kesinyemek tarifi hala mutfak uzmanları tarafından bilinmiyor, çünkü her bölgenin bu sosu hazırlama tarifinde kendi farklılıkları var. Yine de taze veya kuru zencefil, sarımsak ve diğer baharatların eklenmesiyle soya sosu bazında hazırlanır.

Klasik versiyon (Çin ve Japon restoranlarında teriyaki böyle hazırlanır) soya sosu, mirin (pirinç şarabı), sake içerir. Tüm bu bileşenler eşit oranlarda 1:1:1 oranında alınır.

Wok sosunun, bu örnekte teriyaki'nin popülaritesi, çok yönlülüğünden kaynaklanmaktadır. Garnitürler, et veya balık yemekleri ve salatalarla iyi gider. Genellikle tavuk, domuz eti, sığır eti, balık, sebzeleri marine etmek için kullanılır. Bu durumda nişasta tarifinden çıkarılarak sos daha sıvı hale getirilir.

Teriyaki sosu aynı anda hem tatlı hem de tuzlu bir tada sahiptir. Yemeğe hem keskinlik hem de hoş bir tat verir. Bu sosun ne olduğunu öğrenmek için bir kez denemeniz yeterli. Bu tavuklu wok teriyaki sosunu tarif etmek öznel olarak zordur.

Sos malzemeleri

Wok sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• soya sosu - 150 ml;
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• kuru zencefil - 1-2 çay kaşığı;
• kuru sarımsak - 1-2 çay kaşığı;
• şeker kamışı - 4 çay kaşığı. veya 8 zar;
• patates nişastası - 2-3 çay kaşığı;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 80 ml;
• rafine ayçiçeği veya zeytinyağı - 2 çay kaşığı.

Depolama içinteriyaki sosu, kapaklı bir cam tabak alın.

Evde wok sosu yapmak için gerekli tüm malzemeler size 300 rubleden fazlaya mal olmaz. Ve hazırlamanız 10-15 dakikanızı alacaktır. İyi anlaşma, değil mi?

teriyaki sosu pişirmenin özellikleri

Pişirmenin ilk aşamasında ocağı ve tavayı hazırlayın. Orta ateşi açın ve ocağa bir kızartma tavası veya tencere koyun. Sıralamayı takip ederek yavaş yavaş ilk malzemeleri ekleyin: soya sosu, şeker, kuru sarımsak ve zencefil.

Ardından şarap sirkesi ve yağı dökün tatlım. Her şeyi karıştırıyoruz. Şeker yemeğin duvarlarına yapışmamalı, tamamen çözülmelidir. Sos kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Bu noktada, suda çözülmüş nişastayı zaten kaynayan sosa ekleyin. İyice karıştırın ve ocağı kapatın.

Sosu bu şekilde 5-10 dakika bekletin. Zamanla, soğudukça kalınlaşacaktır. Bu nedenle, wok sosunuz ilk başta çok inceyse endişelenmeyin.

Piştikten 15-20 dakika sonra sosun kıvamı çoktan değişmiştir. Bu çıplak gözle fark edilir ve kendisi, içinde saklanacağı bir cam tabağa dökmek için yeterince soğumuştur. Buzdolabında saklamanız ve 7 güne kadar bu şekilde saklamanız gerekiyor.

Tarifteki bazı malzemeleri ve hangilerini değiştirebilir miyim?

Bu sorunun cevabı kesinlikle evet, yapabilirsin!

Şarap sirkesini mirin ve kuru beyaz şarapla değiştirmek kolaydır,her birinden 100 mililitre alarak. Şeker kamışı yerine normal pancar şekeri kullanabilirsiniz. Kurutulmuş sarımsak ve zencefil yoksa, taze almaktan çekinmeyin, sadece doğrayın. Doğru, bu seçeneğe, bitmiş sosu zencefil ve sarımsak parçacıklarından bir elek ile süzme eşlik ediyor.

Nişastaya gelince, miktarı kişisel tercihlere ve sosun yapılış amacına göre değişebilir. Salataları ve hazır yemekleri baharatlamak için kullanacaksanız, kalın bir sos daha iyidir ve onu marine olarak kullanıyorsanız, o zaman daha az nişasta içeren veya nişasta içermeyen sıvı bir sos yapacaktır.

İşte burada, sebzeli teriyaki sosu, wok eriştesi ve daha fazlası. Hazırlanması kolaydır, hoş ve ilginç bir tada sahiptir ve hiç maliyeti yoktur. Devam et!