Hamurda balık nasıl pişirilir: en lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hamurda balık pişirme teknolojisi o kadar karmaşık değil. En çok zaman alan ve en zor olanı, ana bileşenin işlenmesi sürecidir. Ancak, burada yanlış bir şey yok. Aşağıdaki tariflerin her biri, son yemeğin yüksek kaliteli ve lezzetli olması için tüm malzemelerle nasıl çalışılacağını ayrıntılı olarak açıklayacaktır.

İpuçları

Ancak onların değerlendirmesine geçmeden önce, meyilli ve hamurlu balıkları tarife göre hazırlamak için bazı önemli kuralları dile getirmeye değer, çünkü hamurla ilgili her şey daha az netse, o zaman meyilli ile her şey biraz daha karmaşıktır:

• Kullanmadan önce balık yıkanmalı, kurutulmalı ve temiz fileto parçalarına kesilmelidir. Ardından tuz, karabiber ve limon suyu ile marine edilmelidir.
• Doğru hamur ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bunu yapmak için doğru tutarlılığı seçmeniz gerekir. Aksi takdirde, ya balıklı turta ya da tereyağlı yulaf lapası elde edebilirsiniz.
• Hırpalanmış balık hamuru tarifi için bir diğer önemli kural ise zamandır. Senden sonraet (hamur) için bir karışım hazırladık, buzdolabında bir saat demlenmeye bırakılmalıdır. Daha sonra bu, yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
• Hamurun balıktan akmasını önlemek için, işlemeden önce balıkları uygun şekilde kurutmak gerekir.
• Tencerenin tavada şeklini kaybetmemesi için bitkisel yağı iyice ısıtmak gerekir.
• Gevrek bir hamur elde etmek için balıkları kapaksız ve kısık ateşte pişirmeniz gerekir.

Artık yemek seçeneklerine geçebilirsiniz.

Klasik tarif

En basitinden başlamaya değer - mayasız hamurda balık. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 850 gram tilapia filetosu;
• 250 gram buğday unu;
• 5 tavuk yumurtası;
• 250 mililitre süt;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• yarım demet taze dereotu;
• tuz ve karabiber.

Tarif

Şimdi tarifine göre hamurda balık nasıl pişirilir onu bulalım. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• Balık filetosunu dikdörtgen parçalara bölün. Mümkün olduğunca az kesmeniz önerilir. Bu, eti daha çıtır yapacaktır.
• Yeşiller ince doğranmış.
• Ardından tuz, karabiber, sitrik asit, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, önceden doğranmış dereotu ve 2 yemek kaşığı suyu ayrı bir kaba koyun. Her şeyi karıştırın.
• Hazırlanan balığı marine sosuna batırın, fileto tamamen karışımla kaplanacak şekilde karıştırın ve buzdolabına koyun.yarım saat.
• Bu süre zarfında balık hamurunu tarifin kurallarına göre meyilli olarak pişirmek gerekir. Yumurtaları derin bir kaba kırın ve sütü dökün.

• Un, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kreplerden biraz daha kalın olmalı.
• Ardından marine edilmiş balıkları hamurun içine koyun ve içindekileri tüm parçalar hamurla kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
• Ardından, tavaya tabanın tamamını kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün. Hamurun dağılmaması için iyice ısıtın.
• Şimdi hırpalanmış balığı dikkatlice yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki yüzünü 7 dakika pişirin.

• Çalışma yüzeyinize kağıt havlu yayın. Parçalar bittiğinde, yağın boşalmasını sağlamak için astarlı bir yüzeye koyun.
• Yemek soğuduktan sonra hemen masaya servis edebilirsiniz.

Hamurda kırmızı balık tarifi

Sonra, hassas ve lezzetli bir yemek için başka bir ilginç tarif düşünün. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 3 tavuk yumurtası;
• 200 gram buğday unu;
• 5 gram öğütülmüş karabiber;
• 5 gram yemeklik tuz;
• 70 mililitre rafine bitkisel yağ;
• yarım kilo somon filetosu.

Nasıl pişirilir?

Bu tarifin uygulanmasının oldukça basit olduğunu belirtmekte fayda var. Yapmanız gerekenler:

• somon filetoyu küçük dikdörtgen parçalara ayırın;
• tuz ve karabiber;
• yumurtaları ayrı bir kaba kırın, onlara tuz ve karabiber ekleyin;
• Ardından unu ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın, tıpkı önceki balık pişirme tarifinde olduğu gibi, hamur gözleme karışımından daha kalın ama gözleme karışımından daha ince olmalıdır;
• İstenilen sonuç elde edilir edilmez balık filetosunu tabağa koyun;
• bir tavada bitkisel yağı uygun şekilde ısıtın;
• Balıkları birbirine yapışmaması için dikkatlice birkaç parçaya ayırın;
• altın rengi olana kadar orta ateşte her iki yüzünü 7 dakika kızartın;
• Çalışma yüzeyine bir kağıt havlu yayın, ilk hazır parçalar ortaya çıkar çıkmaz hemen bunları kapalı alana koyun, kağıdın maksimum miktarda yağı emmesini bekleyin;
• Balığı hamurun içine bir tabağa koyun.

Pasta

Ardından, mayalı hamurdan balıklı turta tarifini düşünün. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram buğday unu;
• 250 mililitre süt;
• 8 gram maya;
• 2 tavuk yumurtası;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 100 gram tereyağı
• 2/3 fincan pirinç gevreği;
• 100 gram havuç;
• orta boy soğan;
• 250 gram haşlanmış balık filetosu;
• karabiber.

Nasıl yapılırmayalı hamur balıklı turta?

Öncelikle hamurun kendisi hazırlanır. Bunu yapmak için:

• maya ılık sütte karıştırılmalı ve 15 dakika demlenmeye bırakılmalıdır;
• tereyağını ısıtıp şeker ve bir çay kaşığı tuzla karıştırın;
• onun için yumurta kır;
• mayalı sütü dökün ve homojen olana kadar karıştırın;
• şimdi oraya unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin, hazır olduğunda bulaşıkları bir kapakla kapatarak 40 dakika demlemek için çıkarın;
• Balık için mayalı hamur hazırlandıktan sonra yemeğin ana işlemine geçebilirsiniz;
• pirinci bir tencereye dökün, 2 su bardağı su dökün, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin;
• Haşlanmış balık filetosunu çatalla ezin veya ince doğrayın;
• soğanı soyun ve doğrayın;
• havuçları ince bir rendeden geçirin;

• iki sebzeyi de yumuşayana kadar bir tavada kızartın;
• sonra onları pişmiş pirinç ve balıkla karıştırın;
• Hamur uygun olur olmaz 2 parçaya bölün, kekin pişeceği fırın tepsisini yağlayın, üzerini parşömenle de kaplayabilirsiniz;
• Testin ilk yarısını yayınlayın;
• üzerine iç harcı koyun;
• diğer yarısını ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve pastanın tabanını dolgu ile kaplayın, hamuru kenarlarından sıkıştırın, böylece turtanın içini sıkıca kaplayacak;
• ortada biraz yapbuharın kaçmasına izin vermek için açma;
• Fırını 180 dereceye ısıtın;
• 45 dakika pişirin.

Fırında yemek

Şimdi puf böreğinde balık tarifini düşünün. Hazırlanması için ihtiyacınız olan:

• bir buçuk su bardağı buğday unu (200 mililitre);
• 100 gram tereyağı;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 1, 5 çay kaşığı şeker;
• 10 mililitre su;
• tavuk yumurtası;
• 250 mililitre su;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yemek kaşığı sirke;
• 300 gram kırmızı balık filetosu;
• 60 gram kabak;
• yarım soğan;
• karabiber.

Yemek

Şimdi fırında hamur içinde balık nasıl pişirilir onu çözelim. Başlamak için, mağazadan satın almadıysanız, puf böreği hazırlamaya değer:

• bir bardak suda, bir çay kaşığı tuz ve şekeri birleştirin, her şeyi karıştırın;
• Bir yumurta ve bir yemek kaşığı sirke koyun, homojen bir kıvam alana kadar her şeyi karıştırın, elde edileni derin bir kaba dökün;
• unu oraya eleyin, parçalar halinde eklenmeli ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırılmalıdır;
• hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik olmalı;
• Yağ paketini 4 parçaya bölün ve oda sıcaklığına ısınmaya bırakın, kullanırken katı olmamalıdır;
• hamuru 4 eşit parçaya bölün;
• şimdi her biriince bir tabaka halinde yuvarlanmaları gerekir;
• Hazır olduğunda, tüm yüzeyine bir parça tereyağı sürün, tabakayı maksimum düzgünlükte yayın;
• şimdi hamur, herhangi bir ucundan oklavanın etrafına dikkatlice sarılmalıdır;
• İşiniz bittiğinde, bir yarık yapın ve aleti rulonun ortasından çıkarın;
• Ardından, ortaya çıkan katmanı kitap şeklinde katlayın;

• plastik sargıya sarın ve soğutun;
• testin geri kalan üç kısmıyla yukarıdaki tüm adımları tekrarlayın.

Artık hamurda balık pişirmenin tarifine geçebilirsiniz:

• belirtilen miktarda soğanı çeyrek halkalara bölün;
• ince dilimler halinde kesilmiş kabak;

• Balık filetosunun derisini çıkarın, ardından orta boy dikdörtgenlere bölün, dolgunun boyutunda hata yapmaktan korkuyorsanız, sadece hamuru önceden hazırlayın ve fileto boyutunu ayarlayın. ona göre;
• her biri tuzlanmalı, biberlenmeli ve limon suyu serpilmelidir;
• Hazırlanan hamuru uzun dikdörtgenlere ayırın, katlarken iki tarafının da aynı olmasına dikkat edin;
• Şimdi hamurun ilk yarısına bir kat hazır soğan koyun;
• üzerine iki dilim kabak koyun;
• ve son kata bir parça balık filetosu koyun, etrafında çerçeve olduğundan emin olun,yaklaşık yarım santimetre genişliğinde, belki biraz daha fazla;
• hamurun ikinci yarısında bıçakla birkaç küçük boylamasına kesim yapın;
• Ardından, turtanın ana kısmını örtün, her iki hamur tabakasının kenarlarını bir çatalla dikkatlice sıkıştırın (sadece tüm çevre boyunca aşağı doğru bastırın);
• 180 dereceye kadar ısınması için fırını açın;
• bir fırın tepsisine parşömen koyun ve boşlukları yerleştirin;
• şimdi, bir sprey şişesi kullanarak üzerlerine su püskürtün, mümkün olduğunca ama çok fazla değil, turtalar ıslak olmalı, dağılmamalı;
• şimdi fırın tepsisini fırına koyun, yemeği 30 dakika pişirin, işlemin sonu hamurun kırmızı rengiyle belirtilmelidir.