Fırında tencerede yemekler: tarifler (fotoğraf)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu makalede adım adım tarifleri (fotoğraflı) sunulan tencerelerde lezzetli ve ağız sulandıran yemekler, herhangi bir nedenle veya onsuz düzenlenen herhangi bir akşam ziyafeti için harika bir dekorasyon olabilir. Ayrıca doyurucu bir öğle yemeği için de yapılabilirler - gün boyunca insan yaşamını sağlamak için gerekli olan çok miktarda besin içerirler.

Peki, lezzetli ve ağız sulandıran yemekler nasıl pişirilir? Yapımı çok kolay ve şüphesiz tüm ev üyelerine hitap edecek, fırın tencerelerinde yemek fotoğrafları içeren birkaç tarif düşünün.

Tencerede pişirilen yemeklerin özellikleri

Çoğu aşçının belirttiği gibi, tencerelerdeki neredeyse tüm yemekler aslında bir tencerede veya tavada hazırlananlardan çok daha sağlıklıdır. Bunun nedeni, içindetüm süre boyunca sıkıca kapatılmış bir kapak altında pişirilirler, bunun sonucunda yiyeceklerde bulunan hemen hemen tüm faydalı bileşenler korunur. Ek olarak, malzemelerin kaselere yerleştirilmesi sürecinde, genellikle su ilavesi ile ilgili herhangi bir gereklilik yoktur - sadece gerekli değildir, çünkü sebzeler, et ve yemeğin diğer bileşenleri yeterli miktarda kendi suyunu salmaktadır., aynı zamanda çok miktarda vitamin içerir.

Çoğu tencere yemeği diyet olarak sınıflandırılır. Bunun nedeni, yiyecekleri bir kaba koyarken, yiyecek zaten yanmadığından yağ ile yağlamak gerekli değildir. Tencere yemekleri için en popüler tariflerden bazılarını düşünün (fotoğraflı).

Rus Kızartması

Bu yemek, diğer malzemelerle iyi giden tavukla hazırlanır. Bu yumuşak ve basit yemeği bir tencerede yapmak için bütün bir tavuğu alın, temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Bundan sonra, karkas birkaç parçaya kesilmeli ve her birine tuz ve karabiber serpilmeli, tadı karıştırılmalıdır. Tavuk bu amaçla sıcak bir tavada tereyağında kızartılmalıdır. Bundan sonra parçaları çömleklere dizilmelidir.

Kızartma işleminin yapıldığı tavada 400 gr soğanı, yüzeyi altın rengi olana kadar işleyin. Ayrıca saksılara bölünmüştür. Aynı tavada, önce ince doğranmış olması gereken 50 gr taze mantar kızartın. Ayrıca soğanlı tavuğa gönderilmeleri gerekir. Ayrıca, kapların eşit şekilde yayılması gerekir.50 gr ceviz ve kuru üzüm.

Ayrı bir kapta, ısıtılmış tavada tereyağı eritilip üzerine 25 gr elenmiş unun kavrulmasıyla elde edilen mükemmel bir sos hazırlamanız gerekiyor. Ayrı olarak, birkaç bardak ekşi kremayı ısıtmak ve onunla kızarmış unu dökmek gerekir. Topaklar yok olana kadar iyice karıştırdıktan sonra sos hazır olacaktır. Bu sosu her bir tencereye eşit şekilde dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin. Yemek hazır olduktan sonra üzerine ince doğranmış otlar serpin.

Domates çorbası

Böyle bir yemek tencerelerde nasıl pişirilir? Burada açıklanan adım adım (fotoğraflı) teknoloji, bu ağız sulandıran ve çok lezzetli mutfak şaheserini yaratmanın tüm inceliklerini tam olarak ortaya koyuyor.

Çorba oluşturmak için:

• Üç ince doğranmış soğanı üç diş sarımsakla birlikte sıcak bir tavada kızartın. Bu işlem için az miktarda zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Ayrıca, önce dilimler halinde kesilmesi gereken bir kilogram taze domates, ayrıca 800 ml et suyu ve küpler halinde kesilmiş üç parça beyaz ekmek eklenmelidir.
• Bu bileşimde, malzemeler örtülmeli ve 40-50 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Belirtilen süreden sonra, elde edilen karışım önceden hazırlanmış kaplara serilmeli, her birine sarımsakla ovuşturulması gereken bir parça beyaz ekmek konulmalıdır. Üstündekütle rendelenmiş sert peynir serpilmeli, birkaç damla zeytinyağı serpilmeli ve tamamen pişene kadar fırına gönderilmelidir.

Sebzeli balık

Garip, ama çoğu ev kadını sadece tencerede et pişirmeye alışkın. Ancak bu yaklaşım tamamen doğru değil çünkü içinde sebzeli balıklar da harika çıkıyor.

Özellikle tencerelerde lezzetli bir yemek hazırlamak için, 800 g levrek filetosu almanız, küçük parçalar halinde kesmeniz ve piyasada satılan balıklar için hazır baharat setinden tatmak için baharat serpmeniz gerekir. mağazalar. Ayrıca balığın tuzlu olması gerektiğini de unutmayın.

Ayrı olarak, 800 gr patatesi soymanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Bu sebze dört tencereye eşit olarak dağıtılmalı ve her birine küçük bir parça tereyağı konulmalıdır. Tüm bunların üzerine, küçük küpler halinde kesilmiş az miktarda soğan (1 kafa) ve ayrıca hazırlanmış balık filetosu katmanlar halinde serilir. İki orta boy havuç kaba bir rende üzerinde soyulmalı ve rendelenmelidir, ayrıca her tencereye eşit olarak dağıtılmalıdır. Bundan sonra, malzemeler tatmak için tuzlanmalı ve her bir kaba 75 ml saf su dökülmelidir.

Ayrı bir kapta 120 gr rendelenmiş sert peyniri aynı miktarda ekşi krema ile karıştırın. Malzemeler, zaten sahip olduklarınızı sıkıştırdıktan sonra, tencereler arasında eşit bir şekilde yayılmalıdır. Bu aşamada tüm hazırlıklar biter, yemekli tabaklar kapaklarla kapatılıp fırına gönderilmelidir.180 derecede 50 dakika pişirin.

Balık hazır olduğunda üzerine ince kıyılmış taze yeşillikleri serpin.

Domuzlu karabuğday lapası

Böyle bir yemeği fırında bir tencerede (aşağıdaki fotoğraf) et ilavesiyle hazırlamak için domuz eti kullanmak en iyisidir, çünkü başka bir malzeme kullanmak onu kurutacaktır.

Böyle özgün bir mutfak şaheseri hazırlamak için, yarım kilo damarsız domuz eti almanız, iyice yıkamanız, kurutmanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Üç tencereye eşit olarak dağıtılmalı ve üzerine eşit olarak bölünmesi gereken bir çift ince doğranmış soğan eklenmelidir. Daha sonra, her bir kaba üç yemek kaşığı önceden yıkanmış karabuğday (veya başka bir tat) dökülmeli, üstüne az miktarda defne yaprağı kırıntısı eklenmelidir.

Ayrı bir kapta, birkaç bulyon küpünü seyreltin ve ortaya çıkan sıvıyı her bir kaba en üste dökün. Bu kapların sahanlığı orta sıcaklıkta pişirmek için fırına konulmalıdır. Bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir.

Mantarlı köfte

Belki kimse tahmin etmemiştir ama fırında tencerede yemek tarifleri arasında birçok köfte çeşidi de vardır. O halde, lezzetli bir mantar sosuyla bu şekilde et dolgulu hamur ürünleri nasıl pişirilir bir bakalım.

Bunu yapmak için ev yapımı kıyma yapılan köfteleri kendiniz pişirmeniz gerekiyor. lezzetli hale getirmek vedengeli, kıymadan oluşan kıyma yapmak gerekiyor:

• domuz yağı (50 g);
• tavuk göğsü (350 g);
• soğan başları;
• tuz, tatmak için karabiber.

Ayrıca, daha sulu olması için hazırlanan kıymaya 2,5 yemek kaşığı su veya üç buz küpü ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kıyma hazır olacaktır.

Şimdi lezzetli mantar sosunuzu hazırlamaya başlama zamanı. Bunu yapmak için, 350 g önceden yıkanmış petrolü dilimler halinde kesin ve doğranmış soğan ilavesiyle bitkisel yağda kızartın. Toplamda, bileşenlerin ısıl işlem süreci beş dakikadan biraz fazla olmalıdır. Bundan sonra, mantarlı soğana bir bardak ağır krema dökülmeli ve bu formda beş dakika daha kaynatılmalıdır. Kremalı mantar sosu artık kullanıma hazır.

Köfte için 350 gr elenmiş un, birkaç yemek kaşığı sıvı yağ, bir yumurta, bir buçuk su bardağı su ve bir tutam karışımından oluşan basit bir hamur yoğurmanız gerekiyor. tuzun. Tüm bileşenler tek bir kütleye getirilmeli ve onlardan meyve suları oluşturmak, kıyma ile doldurmak ve köftelere yapıştırmak için gerekli olan büyük bir hamur yığını haline getirilmelidir.

Köfteler hazır olduğunda, önce kaynar ve tuzlu suda beş dakika kaynatılmalı, ardından hemen yakalanıp süzülmeye bırakılmalıdır. Şimdi eşit olarak yapılması önerilen saksılara yerleştirilebilirler. Üstüne mantar sosu dökmeniz gerekiyor, en sevdiğiniz serpineklemeden önce çok ince doğranmış ve ayrıca istenen miktarda peynirle bolca ezilmesi gereken yeşillikler. Şimdi tencereler kapatılmalı ve pişirmeyi bitirmek için fırına gönderilmelidir. Bu yemeği fırında bir tencerede pişirirken, 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Hazırlanması sadece 15 dakika sürer.

Julien

Julienne, birçok kişi tarafından sevilen bir tencere yemeğidir. Hazırlanmasının adım adım teknolojisi çok basittir ve hostesten özel mutfak becerileri gerektirmez. Daha ayrıntılı düşünün:

• 200 gr tavuk fileto (göğsü almak daha iyidir) soğuk su ile dökülüp tuzlanmalı ve etin biraz sulu kalması için kaynatılmalıdır.
• Pişerken mantarları hazırlamaya başlamalısın. Bunu yapmak için 250 gr petrol (hem taze hem de dondurulmuş olarak alabilirsiniz) yıkanmalı ve ince tabaklar halinde kesilmelidir.
• Bitkisel yağ (sırasıyla bir çay kaşığı ve bir yemek kaşığı) ile karıştırılmış sıcak tereyağı ile bir tavada kızartılmalıdır.
• Bu işleme beş dakika devam edilmeli, ardından üzerlerine ince doğranmış soğan eklenmelidir.
• O zamana kadar pişirilmiş tavuk filetosunun soğuması ve dilimler halinde kesilmesi önerilir.

Başka bir tavada, tencerelerde gelecekteki yemek için sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, sıcak bir yüzeye bir yemek kaşığı un dökün, üzerine 50 gr tereyağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Burada ayrıca eksik bir bardak ekşi krema dökmek ve bir kaynamaya tuz getirmek de gereklidir. Bundan sonra kızartma tavasıhemen ısıdan uzaklaştırılması tavsiye edilir.

Yemek için tüm malzemeler hazır olduğunda et, soğan ve mantarları karıştırıp elde edilen kütleyi tencerelere yaymalısınız. Bütün bunların üzerine, ortaya çıkan sosu dökün ve tüm malzemeleri rendelenmiş peynirle (150 g) serpin. Bu yemeğin tencerelerde pişme işlemini tamamlamak için kabı kapaklarla kapatmanıza gerek yoktur - peynir dolgunun yanmasına izin vermez. Julien önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilmelidir.

Tenceredeki yemeğin fotoğrafta daha etkileyici görünmesi için piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile ezmek gerekiyor.

Kuru erikli dana eti

Ailenin tüm üyelerinin şüphesiz favorisi olacak mükemmel bir yemek, kuru erik ilavesiyle tencerede pişirilen dana etidir. Bu, tencerelerde çok kokulu ve gerçekten lezzetli bir yemektir. Fırında nispeten hızlı pişer ve bu işlem pişirme alanında özel bilgi gerektirmez.

Böyle bir yemek hazırlamak için bir kilogram yüksek kaliteli genç dana eti almalısınız (damarlar ve diğer gereksiz bileşenler olmadan). Et iyice yıkanmalı, kağıt havluyla silinmeli ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, her parça iyice tuzlanmalı ve tadı biberlenmeli ve ardından az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartılmalıdır. Başka bir tavada üç adet ince doğranmış soğanı kızartın.

Malzemeler hazır olduktan sonra eşit şekilde dağılmalıdır.tencerelere koyun, üzerine 10 adet doğranmış patates, 100 gr kuru erik ve ince kıyılmış maydanoz koyun. Gelecekteki kokulu ve çok sulu yemek, tüm bileşenlerin son hazırlanması için örtülmeli ve fırına gönderilmelidir. Fırında yapılan bu rosto tarifi, yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 180-200 derece) yaklaşık 50 dakika pişirmeyi içerir.

Mantarlı patlıcan

4 porsiyon böyle sulu bir yemek hazırlamak için dört küçük patlıcanı almanız ve kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Ezilmiş halde hafif tuzlanmalı ve oda sıcaklığında bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu arada mantarlar üzerinde çalışabilirsiniz. Sadece taze alınmaları gerekir, petrol veya beyaz mantarlar (400 g) idealdir. Malzeme yıkanmalı, kaynatılmalı ve ince doğranmış, sıcak tereyağlı bir tavada kızartılmalıdır. Birkaç dakika kızarttıktan sonra, doğranmış soğan eklenmeli ve soğan şeffaf hale gelene kadar ısıl işlem yapılmalıdır. Altın bir kabuk durumuna getirmek gerekli değildir, çünkü bu, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde bozacaktır. O zamana kadar demlenecek ve meyve suyu verecek olan patlıcanların da bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartılması gerekir. 4 yumurta ayrı ayrı haşlanır.

Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra tencerelere bu sırayla eşit bir şekilde yaymanız gerekir: önce patlıcanın bir kısmı, sonra mantarlı soğan, sonra doğranmışyumurta dilimleri. Tüm hazırlıklardan sonra, yemeğin üzerine tuz ve karabiber (siyah öğütülmüş) serpmeniz ve ardından patlıcanın geri kalanını koymanız gerekir. Bütün bunlar ekşi krema ile dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve hazır olana kadar fırına gönderilmelidir.

Yemek hazır olduğunda, önce çok ince doğranmış olması gereken otlar serpilmelidir.

Mantarlı domuz eti

Bir başka basit yemek tarifi mantarlı domuz etidir. Tarif edilen tüm teknolojiyi takip ederseniz, farklı yaşlardaki evlere kesinlikle hitap edecek kokulu ve inanılmaz derecede yumuşak bir yemek elde edebilirsiniz.

Böyle bir şaheser yaratmak için domuz eti (yaklaşık 500 g) almanız ve eti küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra, tatmak için tuzlanmaları ve karabiberlenmeleri ve ardından kaplar arasında eşit olarak yayılmaları gerekir. Etin üzerine petrol konur, kalın dilimler halinde kesilir - yaklaşık 8-12 parça (boyuta bağlı olarak) alınması önerilir. Patatesler (5-6 adet) her şeyin üzerine konur, ayrıca küpler halinde doğranması gerekir. Bu tür hazırlıklardan sonra, her kaba 1,5 yemek kaşığı yağlı ekşi krema koyun, kapaklarla kapatın ve pişene kadar fırına gönderin. Pratikte görüldüğü gibi, işlemin 200 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşmesi şartıyla, yemeğin pişirilmesi yaklaşık 35 dakika sürer.

Omlet içinde et

Ve tenceredeki bu yemek kahv altı, yemek pişirmek için harika bir seçenekçok hızlı üretiliyorlar ve omlet hazırlanırken iş için toplama işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Gerçekten harika bir omlet yapmak için 700 g dana eti ince çubuklar halinde kesmeniz, tadına göre tuzlamanız, hafifçe karabiber eklemeniz ve sıcak bir tavada tereyağ ile kızartmanız gerekir. Bir kaç dakika kavurduktan sonra doğranmış soğanı etin üzerine ekleyip etler neredeyse hazır olana kadar bu işleme devam etmeniz gerekiyor.

Ayrı bir kaseye 8 yumurtayı kırın, yarım bardak süt, biraz tuz, karabiber ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Etler hazır olduğunda tencerelerin arasına eşit şekilde dağıtılmalı ve üzerine yumurta-süt karışımı dökülmelidir. Az bir zaman alacak olan pişirme işleminin tamamlanması için kap bir kapakla kapatılmalı ve fırına gönderilmelidir.

Bazı ev kadınları dana eti yerine sığır eti kullanır, ancak belirtildiği gibi, bu durumda pişirme işlemi biraz daha uzun sürer.