Pasta ve hamur işlerinin raf ömrü: saklama özellikleri ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Özel bir gün veya yıl dönümü için mutlaka bir pasta alırız. Bu, şenlikli bir ruh hali içinde canlandırıcı ve ayarlanan herhangi bir olayın ana sembolüdür. Bugün üreticiler bize çeşitli yorumlar sunuyor - çikolata, fındık, meyve, süzme peynir ile tüm varyasyonlar sayılmaz. Pastanın raf ömründen sorumlu olan ve bir dizi koşula uyulmasını gerektiren bu bileşenlerdir.

Seçilen özellikler

Pasta veya pasta alırken dikkat ettiğimiz ilk şey tadıdır. Bir şekerleme ürünü bizi cezbetmeli ve onu bir an önce yeme isteği uyandırmalıdır. Ancak pastanın son kullanma tarihini gösteren ve birçoğunun fark etmediği anlar vardır.

1. Birincisi şekerlemelerin depolandığı yerdir. Bu amaç için özel olarak tasarlanmış vitrinlere yerleştirilmelidirler.
2. Tüm ekipman temiz, düzgün bir şekilde tasarlanmış ve geniş bir görüş açısına sahip olmalıdır. Peki, vitrinin her tarafı camlıysa, satın alınan şekerleme ürününü tüm detaylarıyla görebilirsiniz.
3. Burada önemli bir husus, her üreticinin kullandığı son kullanma tarihidir.bir kutu pastayı işaret eder.
4. Krem ve takıların doğal olmayan parlak renkleri, çok miktarda yapay renk ve diğer zararlı katkı maddelerini gösterir.
5. Kutuyu ellerinde tutmalarını ve içindekileri okumalarını istemek en iyisidir. Sağlığa fayda sağlayacak yüksek kaliteli bir şekerleme ürününde sadece doğal ürünler kullanılır - süzme peynir, ekşi krema, krema, yumurta.

Ev yapımı kek

Şekerlemeye mağazadan karar vermek daha kolaydır, ancak ev yapımı kekler büyük özen gerektirir. Böyle bir pasta hazırlamak için her ev hanımı, kural olarak çok kısa bir süre saklanan yalnızca en kaliteli ve doğal ürünleri seçmeye çalışır. Krem buradaki en lezzetli içeriktir ve aynı zamanda en tehlikelidir çünkü çoğunlukla ham proteinlerden veya kremadan oluşur. Ev yapımı bir pastanın raf ömrü buna bağlıdır. Deneyimli şekerlemeciler şunları tavsiye eder:

- bu ürünü yalnızca buzdolabında saklayın;

- kullanmadan hemen önce pişirin;

- sadece taze kaliteli ürünler kullanın;

- hazırlandıktan ve emprenye edildikten sonra, pastanın buzdolabındaki raf ömrü on sekiz saate ulaşabilir, bu tamamen içinde kullanılan malzemelere bağlıdır.

Endüstriyel ölçekte bu konu gündeme getirilmiyor ve bazı ürünler bileşimlerinde bulunan koruyucular vb. nedeniyle bir ay veya daha uzun süre saklanıyor. Bırakın bu tür keklerin kullanılması tavsiye edilmiyor. onları çocuklara verin. Ama bu listede var veistisnalar.

En uzun raf ömrü

Hangi malzemelerin kullanıldığına bağlı olarak pastanın raf ömrü önemli ölçüde değişebilir.

1. En az depolanan, taze proteinlerden veya ekşi kremadan yapılmış kremalı doğal ev yapımı şekerleme ürünleridir, böyle bir ürün, içinde zararlı bakterilerin gelişmesini önlemek için mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
2. Meyve şekerli, yoğurtlu veya krem peynirli kekler buzdolabında +3 ile +6 derece arasında otuz altı saat saklanabilir.
3. Böğürtlenlerden, meyvelerden, jöle ve meyve suyu ilavesiyle yapılan şekerlemeler, ek olarak krema içermemeleri koşuluyla, üç güne kadar sessizce yatacaktır. Küçük miktarlarda bile pastanın raf ömrünü önemli ölçüde az altır.
4. Başka krem türleri de vardır - yağ, daha çok bitkisel olarak hazırlanırlar (yüksek yağlı margarinden), bu da uzun süre bozulmaz. Böyle bir pasta, özelliklerini beş gün boyunca değiştirmez. Ancak içinde kullanılan bileşenlerin kalitesi ve kullanışlılığı açısından doğallığını önemli ölçüde kaybeder.
5. Buradaki lider konum, fındıklı veya koruyucu içeren başka bir katmana sahip bir waffle kekidir, raf ömrü en uzundur ve iki haftadan bir aya kadar değişebilir.

Bu noktaları göz önüne alarak, keklerin, hamur işlerinin ve diğer şekerlemelerin raf ömrünü kabaca hesaplayabilirsiniz.

Nasıldüzgün bir şekilde saklayın

Bir pasta satın aldıktan veya kendiniz yaptıktan sonra, daha iyi muhafaza edilmesi için en uygun koşulları sağlamak önemlidir.

• Krema ve meyve bazlı ürünler hemen buzdolabındaki rafa gönderilmelidir.
• Herhangi bir pastanın, özellikle et ve sosis olmak üzere kokuları çok iyi emdiğini unutmayın. Mağaza seçeneklerinde ürünü dış etkilerden iyi koruyan özel ambalajlar sunulmaktadır. Ev yapımı kekler bir karton kutu içinde paketlenmeli veya sıkıca kapanan kapaklı özel bir tabağa yerleştirilmelidir.
• Kek hacimli bir üründür ve buzdolabında her zaman yer yoktur, bu yüzden soğuk mevsimde çoğu kişi balkona koyar. Burada sabit bir sıcaklık olmadığını ve sıcaklık değişikliklerinin ve yüksek nem oranının kremalı keklerin raf ömrünü önemli ölçüde az altabileceğini unutmayın.

Soğutmasız depolama

Herhangi bir gıda ürünü buzdolabında çok daha iyi hissettirir, ancak onsuz mükemmel şekilde korunan bazı şekerleme ürünleri vardır. Kural olarak, mağazada sadece vitrinlerde yatarlar ve etiketleri, +18 derece sıcaklıkta ve% 75'e kadar bağıl nemde otuz güne kadar raf ömrünü gösterir. Bunlar kuru gofret kekleri ve pralinle süslenmiş keklerdir.

Bisküvi ve çikolata bazlı şekerlemeler de oda sıcaklığında iyi kalır, ancak glazenin yağ içeriğini hesaba katmanız gerekir. ATdaha sıcak olabilir ve pasta estetik açıdan çekici orijinal görünümünü kaybeder.

Yeni depolama yöntemi - dondurma

Deneyimli ev kadınları, bir lor pastasının veya protein kremalı bir ürünün raf ömrünün, ürün dondurulduğunda önemli ölçüde artabileceğini bilir. Bu yöntem uzun süredir özellikle kafe ve restoranlarda evde yapılamayan hızlı dondurmayı kullanıyorlar. Ancak tatil biterse ve pastanın bir kısmı kalırsa, bu yöntem bir sonraki ev çay partisine kadar taze kalmasına yardımcı olacaktır.

• Şekilsiz kek parçaları olsa bile, onları dondurabilir ve daha sonra onlara göre yeni bir tatlı yapabilirsiniz.
• Birçok ürün varsa bunları porsiyonlara ayırıp ayrı paketler halinde düzenlemek daha iyidir, bu yüzden daha sonra kullanmak daha uygun olacaktır.
• Bisküvi veya diğer kekleri ayrı ayrı kaydedebilir ve daha sonra bunları bir pastada toplayabilirsiniz.
• Fondanlı ve jöleli ürünler dondurulmamalıdır, şeklini kaybeder ve basitçe erir.

Pasta seçerken faydalı ipuçları

Mağazada pasta seçerken, çıkış tarihini gösteren etiketlere çok dikkat edin. Genellikle süpermarketlerde böyle bir etiket yenisiyle değiştirilir.

Üretici genellikle son kullanma tarihi geçmiş raf ömürlerini gizlediğinden, önceden kesilmiş ve yeniden paketlenmiş şekerlemelerden uzak durun.

Bu ürünü sokaktan almayın ev yapımı olarak konumlandırılmış ama muhallebi keklerin raf ömrü kısa(en fazla 18 saat) ve açık güneş ışığı altında birkaç kez azalır.