Kekler için lezzetli dolgular: tatlı ve tuzlu dolgular için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bisküvi kekleri için hangi dolgunun kullanılacağına bağlı olarak, böyle bir yemek şenlikli masayı süsleyecektir. Ya tatlı bir kek olacak ya da tuzlu bir atıştırmalık. Ve süslemeler için birçok seçenek var, zevkinize göre seçin.

Makale, kurabiyeler için çeşitli tarifler içeriyor.

Pasta seç

Tuzlu kekler şeklinde çeşitli atıştırmalıklar, tatlı kekler uzun zamandır tatil sofralarının favori ikramları olmuştur. Ancak hızlı bir şekilde yapılmazlar: önce kekleri pişirmeniz, ardından dolguyu hazırlamanız gerekir. Ve şölenin muhteşem olması bekleniyorsa, o zaman her şey ne zaman pişirilecek?

Meşgul ev kadınları için hazır kekler var, dolgusu çok daha hızlı hazırlanıyor. Her zevke uygun kekler var: "Napolyon" için bisküvi, waffle, puf.

Onları tatlı krema veya tuzlu kıyma veya salata ile doldurursanız çok lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Somonlu "Napolyon": hazır kekler için doldurma

Kek "Napolyon" klasik versiyonunda birçok kişi tarafından sevilir. ama kaç taneAynı puf keklerini lezzetli dolgularla deneyenler? Ama çok lezzetli. Bu meze birkaç dakika içinde tükenecek.

Mağazadan satın alınan keklerden "Napolyon" için lezzetli dolgu çeşidinde ana malzeme somondur. Böyle bir atıştırmalık pasta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• satın alınan puf kekleri - 5 adet;
• Banyoda eritilmiş peynir - 200 gram;
• hafif tuzlu somon - 1 vakum paketi;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• yeşil soğan - demet;
• taze dereotu - 1 demet;
• soyunma için mayonez.

Kekler hazır olduğuna göre, sadece iç harcı yapmanız yeterli.

1. Yumurtalar katılaşana kadar haşlanır. Serin ve rendeleyin.
2. Soğan ve dereotu yıkanmış ve ince doğranmış.
3. Yumurtaları mayonez ve soğanla karıştırın.
4. Küçük küpler halinde kesilmiş somon.
5. Her keke eritilmiş peynir bulaşır.
6. Ardından her pastanın üzerine somon ve dereotu konur.
7. Yumurta, soğan ve mayonez sos ile sürün.
8. Hazırlanan kekler üst üste konularak kek oluşturulur. Hala kek ve dolgu varsa, her şeyi kullanmak daha iyidir. Dekorasyon için bir pasta bırakılmalıdır.
9. Son kek sadece peynirle bulaşır ve otlar serpilir. Kırmızı havyar ile süslenebilir.
10. Pişmiş yemeğin ıslatılması gerekir, bu da birkaç saat sürer. İdeal olarak, pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

Mantarlı puf kek

Hazır keklerden kek için dolgu olabilirmantarlardan pişirin. O kadar doyurucu bir meze ki açlığınızı bir nebze olsun hafifletecek.

Mantar dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• taze petrol - yarım kilo;
• soğan - 3 adet.;
• sert peynir - 0,1 kg;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı.

Eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

1. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan.
2. Mantar - küpler.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve yüksek ateşte şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra mantarlar eklenir ve ateşin gücü azalmadan yumuşayana kadar karıştırılarak kavrulur.
4. Kızartmaya tat vermesi için tuz ve karabiber eklenir.
5. Ardından mantar kızartması bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir blender ile lapa kıvamına gelene kadar çırpılabilir.
6. Ardından her pastaya mantar kreması sürülür.
7. En üstteki kek ve diğerlerinin kenarları basitçe ekşi krema ile bulaşır.
8. Peynir rendelenir ve üzerine serpilir.
9. Payzı eritmek için keki birkaç dakika önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına koyun. Pişirmeye gerek yok!
10. Ardından kek birkaç saat soğuk bir yerde ıslanması için çıkarılır.

Patlıcan dolgusu

"Napolyon" için kek doldurma, örneğin patlıcan bazlı sebze olabilir. Malzemeler:

• patlıcan - 5 adet. orta boy;
• sert peynir - 250 gram;
• taze domates - 5 adet;
• sarımsakdilimler - 3 adet;
• bir demet yeşillik;
• soyunma için mayonez;
• arzuya göre tuz ve tat.

Tuzlu ama lezzetli bir pasta yapma adımları:

1. Patlıcan yıkanır. 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, artık yok.
2. Yüzükleri tuzlayın ve 15 dakika bekletin.
3. İnce bir rende üzerinde sarımsak kavlaması.
4. Yeşiller ince doğranmış.
5. Sarımsak ve yeşillikler mayonez ile karıştırılır.
6. Patlıcan sıvıdan hafifçe sıkılır ve ardından bir tavada yağda kızartılır. Yağı boş altmak için sebzeleri kağıt havlu üzerine yayın.
7. Peynir ince bir rende üzerine sürülür.
8. Domatesler halka şeklinde kesilir, ancak kalın değildir.
9. Kek oluşur: İlk kek mayonez-sarımsak sos ile bulaşır, patlıcan halkaları serilir, tekrar sos, domates, sos, rendelenmiş peynir. Ardından katman dizisi tekrarlanır.
10. Üst kek sadece sosla bulaşır, peynir serpilir. Bir dal yeşillik ile süsleyin. Daha yumuşak ve lezzetli olması için keki ıslatmanız tavsiye edilir.

Vejetaryen soslar

Napolyon pastasının bir sonraki dolgusunun vejetaryen olduğunu söylemek kesinlikle imkansız. Yumurta ve peynir içerir. Ancak bu ürünlerden vazgeçmediyseniz, bir deneyin. Kek doldurma tarifi hayal kırıklığına uğratmayacak. Malzemeler:

• tavuk yumurtası - 1 adet;
• krem peynir - 300 gram;
• kırmızı marul soğanı - 1 baş;
• 4 diş sarımsak;
• yarım beyaz lahana;
• çeşitli yeşillikler: yabani sarımsak, ıspanak,kuzukulağı, genç pancar üstleri - 400 gram;
• dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet;
• bitkisel yağ, zeytinin en iyisi;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme işlemi aşağıdaki talimatları takip eder:

1. Yeşiller iyi yıkanmış. İnce doğranmış.
2. Lahana ince doğranmış.
3. Soğan küçük parçalar halinde kesilir.
4. Kırmızı soğan tavada tereyağ ile kavrulur.
5. Soğan kavrulunca lahana ve yeşillikler eklenir.
6. Tuz, karabiber, ısıyı az altın, bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin. Yumuşak ve biraz altın rengi olacak olan lahana tarafından işaret edilecektir.
7. Sarımsak rende üzerine sürülür. Sebzeler ve otlar hazır olmadan birkaç dakika önce peynirle birlikte tavaya eklenmelidir.
8. Hazırlanan iç harcı keklerin üzerine yayılır. Kekleri sıkıca bastırın ve streç filme sarın. Buzdolabında 12 saat temizlendi.
9. Dolgunun geri kalanı atılmaz. Servis yapmadan hemen önce pastayı süslüyorlar.

Bisküvi keklerini doldurma

Bisküvi kekleri için dolgular tatlı kullanır. Tam teşekküllü lezzetli bir pasta çıkıyor. Bu tür birçok dolgu var. Bisküvili kek satın alırken tatlı olduklarını unutmayın, bu nedenle tuzlu dolgu ile birleşmeyeceklerdir.

Şekeri çıkarıp daha fazla tuz ekleyerek evde tuzlu bisküvi yapabilirsiniz.

Bisküvi kekleri için yoğurt dolgusu

Bu pasta bisküvili pasta sevmeyenlerin de çok hoşuna gidecek. Büyük bir yoğurt tabakası herkese hitap edecek,tereddüt etmeyin.

Yemek yapmak için:

• kalın yoğurt - sade veya katkılı - 0,5 litre;
• krem %30 - 200 ml;
• pudra şekeri - 100 gram;
• 15 gram jelatin ve koyu yoğurt (25 gram sıvı içme ile).

Bisküvi pastası için iç harcı hazırlama:

1. Jelatin, paketin üzerindeki talimatlara göre suda seyreltilir.
2. Bitmiş jelatin yoğurt ve tozla karıştırılır.
3. Krem soğutulmuş olmalıdır. Bu şekilde çırpma teli veya mikser ile çırpılır.
4. Tamamlanan krema yoğurt karışımına yavaş yavaş ve karıştırılarak eklenir.
5. Dolgu sıvı ise kekler hemen yağlanabilir. Kıvamlı ise piştikten sonra buzdolabında 30 dakika bekletilmelidir.
6. Meyveler veya dutlar tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Hafif bir bisküvi ikramı yapar.

Muz ve yoğunlaştırılmış süt dolgusu

Bu bir muzlu bisküvi tepesi tarifi. Aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• hazır bisküvi keklerinin paketlenmesi;
• olgun muz - 4 adet;
• kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• tereyağı - paketleme;
• normal yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• rendelenmiş çikolata - 100 gram.

İç harcı hazırlama ve pastayı şekillendirme:

1. Muz, soyulmuş ve dilimlenmiş.
2. Tereyağı yumuşaması için biraz eritilir. Bundan sonra kaynamış ve normal yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır. Aslında ana krema bu.
3. Krema bulaşmış bir kek. Üzerine başka bir kek serilir. Aşağıya basın.
4. İkinci pastaya da krema sürülür, muzlar yayılır.
5. Üçüncü bisküviyi yerleştirin. Krema sadece pastanın yüzeyine değil, üç katlı pastanın kenarlarına da bulaşıyor.
6. Bir muz kaldıysa üstünü süslerler. Rendelenmiş çikolata ile süslenir.
7. Pastayı pişirdikten hemen sonra yiyebilirsiniz ama zamanınız varsa buzdolabında 3 saat bekletmek daha iyidir.

Tuzlu bisküvi dolgusu

Satın alınan bisküvi keklerinden tatlı kek yapma ve tuzlu dolgulu ve tuzlu keklerle pasta yapma geleneğinden uzaklaşmaya değer. İkincisini satışta bulmak zor, bu yüzden onları kendin pişirmelisin. Orijinal yemek aşağıdaki malzemelerden hazırlanır.

Bisküvi için:

• buğday unu - 3,5 su bardağı;
• 10 yumurta;
• ekşi krema - 600 gram;
• tuz;
• kalıbı yağlamak için yağ - tk

Doldurmak için:

• 1 kg taze mantar;
• 150g ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı ben. tereyağı;
• 1 yemek kaşığı ben. buğday unu;
• soğan başı;
• 1 yemek kaşığı. ben. dereotu ve maydanoz;
• biber ve tadına göre tuz.

Aşçılık:

1. Doldurmanın hazırlanması kolaydır: mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Soğanlar altın rengi olana kadar tereyağlı bir tavada kızartılır. Daha sonra üzerine haşlanmış ve ince doğranmış mantarlar ilave edilir. Kızartın, pişirmenin sonunda un ve suyu ilave edin.yoğunluk. Tüm sıvı buharlaştığında mantarlar çıkarılır, ince doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber, ekşi krema eklenir. Karıştırma.
2. Sarılar beyazlardan ayrılır. Sarıları beyazlaşana kadar tahta kaşıkla ovalayın.
3. Ardından sarılara ekşi krema ve un ekleyin.
4. Yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın.
5. Yumurta akı ve sarısı karışımını birleştirin.
6. İyice karıştırın ve bisküvileri pişirin.
7. Pişirdikten sonra, bitmiş iç malzemeyle bulaşırlar. Islatmak için buzdolabında temizlenir.

Bisküvi için bir "Raffaello" doldurma

Hazır kek satın alırsanız, kek yapma prosedürü büyük ölçüde basitleşir. "Raffaelo"ya benzer kek doldurma tarifi, tüm pişirme işlemi için 15 dakikadan fazla harcamamanızı gerektirir.

1 paket bisküvili kek için ihtiyacınız olan:

• kondanse süt;
• tereyağı paketleme;
• krema %30;
• hindistan cevizi gevreği - 100 gram.

Aşçılık:

1. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt mikserle çırpılır.
2. Kremayı ekleyin ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Kremaya hindistancevizi gevreği ekleyin.
4. Her keke hazır krema sürülür, bisküviler bitene kadar kek oluşturulur.
5. Bütün pasta krema ile bulanmalı ve üzerine hindistan cevizi serpilmelidir.

15 dakika herşey için ikram hazır.

Gofret kek ve konserve balıklı meze pastası

Gerekli ürünler:

• gofret kek - 5 adet;
• 2 kutu konserve balık;
• haşlanmış havuç - 250 gram;
• Bir küvette 200 gram işlenmiş peynir;
• 5 haşlanmış tavuk yumurtası;
• 100g mayonez;
• 3 soğan;
• 60 - 80 gram ceviz;
• bir demet yeşil soğan;
• tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme adımları:

1. Haşlanmış havuç, 2 adet pişmiş yumurta, 50 gram mayonez ve yarım kavanoz peynir blenderdan geçirilir. Kremsi bir kütle elde edeceksiniz.
2. Ceviz çekirdekleri ateşte kısa süre kızartılır ve ardından çırpılmış kütleye eklenir. Tat vermek için tuz ve karabiber.
3. Bir yemek kutusundan sıvı boş altma.
4. Soğan küpler halinde kesilir. Bir adet doğranmış soğan kenara alınır.
5. Soğan, konserve, eritilmiş peynir, üç adet haşlanmış yumurta blenderda tek bir kıvam alana kadar çırpılır.
6. Balık ezmesini birkaç kekin üzerine sürün ve havuç ezmesini diğer waffle'ların üzerine sürün.
7. Pasta, farklı dolgular ile dönüşümlü olarak bir araya getirilir. Dolgulu en üstteki kek, önceden doğranmış taze soğanlarla serpilir.

Pastayı buzdolabında 25 dakika ısrar etmeniz gerekiyor ve yemeye başlayabilirsiniz.

Etli ve mantarlı waffle kekleri

Kurabiye malzemeleri için başka bir seçenek.

• 5 waffle keki;
• 300 gr haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk eti;
• 300 gr taze petrol;
• 3 soğan;
• 5 haşlanmış yumurta;
• 200g sert peynir;
• 50g tereyağı;
• mayonez, otlar, tuz ve karabiber - hepsi sizin takdirinize bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Haşlanmış yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır. İkisi de yoğrulur veya rendelenir ve mayonez ile ayrı ayrı karıştırılır.
2. Soğanla buğulanmış mantarlar küpler halinde kesilir ve altın rengi olana kadar tereyağında kızartılır. Mayonez ile karıştırılır.
3. Küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve mayonez ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
5. Dolguları keklerin üzerine yayın: tavuk ve mayonez, mantar karışımı, peynir, protein, yumurta sarısı. Tek çeşit dolgu - tek pasta.

Waffle kekleri için morina karaciğeri

Malzemeler:

• 3 waffle kekleri;
• konserve morina karaciğeri yağı;
• 3 parça miktarında haşlanmış tavuk yumurtası;
• 200 gr herhangi bir sert peynir;
• 3 acı soğan;
• 200 gr mayonez.

Yemek oluşturma adımları:

1. Mona ciğerini çatalla ezmek yeterlidir.
2. Soğan doğranmış.
3. Peynir ve haşlanmış yumurta her iki tarafta rendelenir.
4. İlk waffle keki morina karaciğeri ile bulaşır.
5. İkinci kek mayonezle iyice bulaşır ve ardından rendelenmiş yumurta serpilir.
6. Üçüncü kek mayonez ile bulaşır ama üstüne peynir dökülür.
7. Yeşil dekorasyon için iyidir.

Kek az olacak. Bu yeterli değilse, bileşenlerin, özellikle de karaciğerin miktarı iki katına çıkarılmalıdır. çanak gerekliıslanmaya bırakın.