Ne ile rulo yapılır? Rulolar için lezzetli dolgular: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı suşi ve rulolar artık tuhaf bir şey olmaktan çıktı. İlk bakışta, hazırlıkları için çok şey satın almanız gerekecek gibi görünebilir. Ancak çoğu malzeme çok küçük miktarlarda (susam tohumu, biber sosu vb.) gereklidir. Ayrıca ana bileşenler (pirinç, sirke ve nori) uzun süre saklanabilir. Yani bir restoran fiyatına 4-6 ev yapımı porsiyon alıyorsunuz. Ne ile rulo yapılır ve nasıl pişirilir?

Çok fazla süsleme seçeneği olduğundan, bir suşi partisi bile yapabilirsiniz. Sadece bir sürü Japon pirinci kaynatın, hazırlanan doldurmayı yerleştirin ve herkesi kendi takdirine göre rulo yapmaya davet edin. Bu pirinç rulolarını yuvarlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. Görünüşte, restoranlardan daha düşük olabilirler, ancak tadı daha da kötü olmamalıdır. Ayrıca, ruloların doldurulmasıev koşulları herhangi biri olabilir.

Bunun için neye ihtiyacın var?

Bu Japon yemeğini yapmak için gerçekten fazla bir şeye ihtiyacınız yok. Farklı dolgular ve fotoğraflar içeren rulolar için tarifler aşağıda sunulacaktır. Ama önce, temel bileşen kümesine bakalım:

• suşi pirinci (Asya yapımı en iyi);
• bambu halı (mat);
• yemek sarma;
• pirinç sirkesi;
• nori (deniz yosunu çarşafları);
• soya sosu (ışık kullanılabilir);
• kavrulmuş susam ve/veya chia tohumları;
• sriracha veya biber sosu (acı seviyorsanız isteğe bağlı);
• wasabi + turşu zencefil.

Bütün bu bileşenler ve ekipmanlar çoğu büyük süpermarkette veya özel mağazalarda satın alınabilir. Pirinç, kuru yosun, sirke ve soya sosu uzun süre saklanabildiğinden, birkaç kez dayanacak büyük ekonomik paketler satın alabilirsiniz. Kendiniz rulolar nasıl yapılır? Sebzeler için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• salatalık;
• avokado;
• kuşkonmaz;
• jalapeno;
• yeşil soğan;
• havuç;
• lahanası (herhangi bir);
• yapraklı marul;
• tatlı biber;
• kırmızı soğan;
• turp;
• tatlı patates;
• daikon;
• takuan.

Meyvelerden ekleyebilirsiniz:

• ananas;
• mango;
• elma;
• armut.

Rulo doldurma örnekleri (fotoğraflı)

Protein açısındandolgu, hala daha kolay. Ev yapımı suşi için en yaygın dolgu maddeleri sashimi dereceli somon, ton balığı ve karidestir. Herhangi bir patlama dondurulmuş balık satın alabilirsiniz. Ana şey, ürünün taze ve güvenli olduğundan emin olmaktır. Dilerseniz tofu veya krem peynir de ekleyebilirsiniz.

Birden fazla dolgu kullanmak istiyorsanız rulo yapmak için ne yapmalısınız? Balık, deniz ürünleri, sebze ve peyniri dilediğiniz gibi karıştırabilirsiniz. Çeşitli soslar seçeceğiniz malzemelerin lezzetini başlatacak ve tamamlayacak.

Aşağıda, uygun seçeneği seçebileceğiniz veya kendinizinkini bulabileceğiniz farklı dolgulu rulo tarifleri bulunmaktadır. Bileşenleri hazırlamanın genel süreci her durumda aynı olacaktır.

Pilav pişirme

Bir buçuk su bardağı pirinci iki su bardağı su ile orta boy bir tencerede karıştırıp kaynatın. Su kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve kabı bir kapakla kapatın. Pirinci yirmi dakika pişirin. Tencereyi ısıdan çıkarın, ancak pirinci yaklaşık on dakika kapalı bırakın. Suşiyi mahvetmenin en iyi yolu az pişmiş pirinçle yapmaktır. Çok yumuşak ve yapışkan olmalı ama fazla pişmemeli.

Hızlı pişirmek için pirinç pişirici veya yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Böyle bir cihaz yardımı ile her şey otomatik olarak yapılacaktır.

Pirinç pişirme, tüm sürecin tek zaman alıcı kısmıdır. Ev yapımı ruloları doldurmak için tarifler şaşırtıcı derecede basittir. Pirinç pişirilirken hazırlayarak zamandan tasarruf edin.balık, sebze ve soslar.

Baharat ekleme

Suşi için özel olarak üretilmiş pirinç sirkesi kullanmayı deneyin. Ticari olarak bulamıyorsanız, elma şarabı veya %6 beyaz alın, tuz ve şekerle tatlandırın. Yukarıda belirtilen pirinç miktarı için, bir bardak pirinç veya başka bir baharat sirkesinin üçte birine ihtiyacınız olacak. İçine dökün, bir çatalla hafifçe karıştırın ve tadın. İsterseniz biraz şeker veya tuz ekleyin. Sirkeli pirinci derin bir kaba aktarın, bir havluyla örtün.

Bileşenlerin hazırlanması

Pirinç pişip soğurken, sebzeleri ev yapımı ruloların içini hazırlayın. Bu makaleye ekli fotoğraftan, onları en iyi nasıl keseceğinizi görebilirsiniz - ince uzunlamasına dilimler halinde. Sebzelerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve doğranmış pipetleri düz bir tabağa veya mutfak tahtasına yerleştirin. Pirinç soğuduktan sonra ruloları pişirmeye hazır olacaksınız.

Araçların hazırlanması

Kirlenmeyi önlemek için bambu hasırı streç filmle sarın. Üzerine bir yaprak nori koyun ve üzerine pirinç serpmeye başlayın. Paspas kuru ve hasarsız olmalıdır.

Ruloların türünü belirleyin

Börek yapmanın en popüler iki yöntemi, pirinci içeri ve dışarı yuvarlamaktır. İlk tür suşi yapmak en kolayı olduğundan, onunla başlayın. Bu, özellikle bu işleme ilk kez başlıyorsanız geçerlidir.

Bir kaşık alın ve bir deniz yosunu yaprağına ince bir tabaka pirinç koyun. yapmak istersenbitmiş ürünler büyüktür, bütün bir nori tabakasını alır. Küçük ruloları seviyorsanız, ikiye bölün. Her durumda, kenarda doldurulmamış bir deniz yosunu şeridi kalacak şekilde bir kat pirinç uygulayın.

Öğeleri doldurmaya başlayın

Ruloları neyle yapacağınıza karar verdikten sonra, dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. Parçaları birbirine çok yakın istifleyerek pirinç tabakasının ortasına yerleştirin. Büyük dilimler veya çok fazla malzeme kullanıyorsanız, bunları üst üste koyun.

Dış tarafı pilavlı rulo yapıyorsanız, nori yaprağını ters çevirin, böylece pirinç streç film üzerinde olsun. Dolguyu deniz yosununun üzerine koyun.

Ürünler nasıl bükülür?

Kelimelerle anlatmak zor ama yapması çok kolay. İlk hareket, malzemeleri merkezde bağlayacaktır. Katmanı, matın yaklaşık dörtte biri kadar dolgu ile katlayın ve açın. Yaprağı, pirinci, deniz yosununu ve sebzeleri sarana kadar bu işlemi tekrarlayın. Şekli sabitlemek için tüm uzunluğu hafifçe bastırın.

Nasıl kesilir?

Çok keskin bir bıçak kullanarak rulo ruloyu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Üzerini süslemek için balık veya sebze dilimleri kullanıyorsanız, dilimlemeden önce ürünü streç filme sıkıca sarın. Bu, tüm malzemeleri bir arada tutacak ve rulonun dağılmasını önleyecektir. Dilimlenmiş parçaları bir tabağa dikkatlice yerleştirin. Süslemek için bir şeyler serpin veya üzerlerine sos dökün. iyi seçeneklerTopingler şunlar olabilir:

• chia tohumları;
• susam tohumları;
• ince balık dilimleri;
• karides veya yengeç salatası;
• dilimlenmiş badem;
• ezilmiş ceviz;
• baharatlı pişmiş deniz ürünleri;
• kesilmiş mango;
• doğranmış yeşil soğan;
• yosun salatası;
• avokado dilimleri.

Soslar nasıl yapılır?

Ev yapımı rulolar, kendin de yapabileceğin soslardan biriyle süslenebilir. Aşağıdaki seçeneklerden biri olabilir.

1. Baharat. 1 yemek kaşığı gerektirir. ben. ev yapımı veya Japon mayonezini yarım yemek kaşığı ile karıştırın. ben. sriracha biber sosu. İdeal müstehcenlik seviyenizi hafiften çok yoğuna ayarlayın. Gerekirse mayonez yerine sebzeli veya sade Yunan yoğurdu kullanın.
2. Unagi sosu. Çeyrek fincan mirin (beyaz Japon şarabı) ile aynı miktarda hafif tuzlu soya sosu ve 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. Sahra. Tüm malzemeleri bir tencerede orta ateşte ısıtın, kalınlaştırmak için bir çatalla sürekli çırpın. Yaklaşık on dakika kaynatın.
3. Ponzu. Bu limon veya misket limonu eklenmiş bir narenciye soya sosudur. Hazır olarak satın alınabilir veya soyaya taze meyve suyu veya lezzet katarak hazırlanabilir.
4. Sriracha. Hazır olarak satılmaktadır. Rulolara az miktarda ekleyin. Çok baharatlı olduğu için dikkatli olun.

Yaratıcı rulo malzemeleri nasıl yapılır?

Bir suşi partisi vermeye karar verirseniz veyaBu yemeğin birkaç versiyonunu bir masaya servis etmek için, dolgu çeşitlerini dikkatlice düşünmelisiniz. Aşağıda, rulolar için dolgular için birkaç tarif bulunmaktadır. Makaleye eklenen fotoğraf, farklı şekilde doldurulmuş ürünlerin ne kadar güzel göründüğünü gösteriyor. Aynı anda beş ila yedi çeşit rulo pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 100g sashimi ton balığı filetosu (sarı yüzgeçli veya iri gözlü);
• 60g somon havyarı;
• 240 gr temizlenmiş, pişmiş yengeç eti veya konserve (bu durumda suyunu boş altın ve sıkın);
• çeyrek bardak mayonez;
• 2 çay kaşığı soya sosu;
• 100 gr ince dilimlenmiş somon füme;
• 240g kuşkonmaz;
• 1 yumuşak olgun avokado (240g);
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• 100g dilimlenmiş havuç veya 3/4 su bardağı doğranmış;
• 200g taze salatalık;
• 100g enoki mantarı;
• 200g yıkanmış ıspanak yaprağı;
• 60g (1,5 su bardağı) turp veya brokoli filizi.

Bundan dolgu nasıl hazırlanır?

Evdeki rulo dolgu tarifleri farklı olabilir. Bunu yapmak için, her bir bileşeni aşağıdaki talimatlara göre hazırlayın ve herhangi bir kombinasyonda birbirleriyle kullanın. Şu şekilde yapılmalı:

1. Ton balığı filetosunu yıkayın ve hafifçe kurulayın. 7 mm kalınlığında ve 9 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Bozulmaması için ürünü kullanana kadar buzlu bir kapta saklayın.
2. 60 gr somon havyarı koyunmetal elek ve akan soğuk su altında nazikçe durulayın. Küçük bir kaseye aktarın.
3. Küçük bir kapta, pişmiş veya konserve yengeç etini (240 gr) 1/4 fincan mayonez ve soya sosuyla karıştırın (yaklaşık 2 çay kaşığı). Bu dolgudan bir bardak alacaksın.
4. 100 gr füme somonu 2 cm genişliğinde ince şeritler halinde dilimleyin.
5. 3 litrelik bir tencerede yüksek ateşte yaklaşık 1 litre suyu kaynatın. Kuşkonmazın sert uçlarını kesin ve kaynayan suya atın. Sebze yumuşayana kadar pişirin, 3 ila 4 dakika. Kuşkonmazı boş altın ve hemen bir kase buzlu suya daldırın. Soğuyunca çıkarın ve uzun, ince şeritler halinde kesin.
6. Olgun bir avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve sebzeyi 7 mm'lik şeritler halinde uzunlamasına kesin. 2 yemek kaşığı limon suyuyla birlikte bir kaseye koyun, iyice karıştırın.
7. 100 gr havuçları soyun ve rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğranmış 3/4 fincan kullanın.
8. Orta boy bir salatalığı yıkayın, çapraz olarak ikiye bölün. Her bir yarıyı uzunlamasına ince çubuklar halinde kesin.
9. Konserve mantarları yıkayın, kurulayın. Bacakları kesin, kapakları küçük küpler halinde kesin.
10. Ispanak yapraklarını kuşkonmazla aynı şekilde pişirin. Buzlu bir kaba koyun. Yapraklar soğuyunca suyunu süzün ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Yuvarlayın, bükün ve mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak için sertçe sıkın.