Arpa yemekleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Perlovka, insan vücudu için oldukça besleyici ve sağlıklı bir tahıldır. Onunla çok sayıda yemek pişirebilirsiniz, ancak uygulama, arpa ve salatalık turşusu için evde yemek tariflerinin özellikle popüler olarak kabul edildiğini göstermektedir. Bu nedenle, böyle bir çorba hazırlamak için çeşitli seçeneklerin yanı sıra bu tür tahıllarla yapılabilecek diğer birkaç yemeği ele alacağız.

Klasik turşu tarifi

İnci arpa ve turşu turşusu için en yaygın tarif, çorba yapmak için domuz eti kullanmayı içerir. Bunun için 700 gr bu tür et bir tencereye konulmalı, içine 5 litre su dökülerek yüksek ateşte ocakta kaynatılmalıdır. Kütle kaynadıktan sonra, su boş altılmalı ve yeni suyla doldurulmalıdır - en fazla üç litre. Gelecekteki et suyuna birkaç defne yaprağı, birkaç karabiber ve bir çay kaşığı tuz koymanız gerekir. Kütle orta ateşte kaynadıktan sonra, köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkarmak ve pişirme işlemine devam etmek gerekir.yavaş ateşte. Bir buçuk saat sonra et suyu ve domuz eti hazır olacak.

Et suyu hazırlanırken çorbayı oluşturan malzemelerin geri kalanını işlemeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 150 gr arpayı durulayın, ardından suyla dökün ve orta ateşte koyun. Tahıl neredeyse hazır olduğunda, içindeki fazla suyu boş altmak ve durulamak gerekir.

Ayrı olarak, soğanı doğramanız ve orta boy havuçları da rendelemeniz gerekir. Malzemeler altın rengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartılmalıdır.

250 gr turşu küçük küpler veya şeritler halinde kesilmeli, daha sonra bir tavaya konulmalı, az miktarda et suyu dökülmeli ve kapalı bir kapak altında 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

4-5 patates yumruları soyulmalı, yıkanmalı ve büyük küpler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, bitmiş et suyuna indirilmelidirler. Bu arada eti içinden çıkarmak ve büyük küpler halinde kesmek gerekir. İnci arpa ve turşu turşusu tarifi, patatesleri 15 dakika kaynatmayı içerir. Bu süreden sonra kızarmış sebzeler ve tahıllar tavaya ve en sonunda turşuya gönderilmelidir. Patatesler hazır olduktan sonra çorba ocaktan alınabilir. Demlenmesine izin vermesi gerekiyor ve masaya servis edebilirsiniz.

Tavuk suyu turşusu

Şimdi arpa turşusu için adım adım başka bir tarif düşünün. Böyle bir yemek hazırlamak için hazır tavuk suyuna sahip olmalısınız - ocağa konmalıdır.yemek pişirmek. Bu işlem yapılırken yarım bardak inci arpayı yarı pişene kadar kaynatmak gerekir. Bu olduğunda, irmik yıkanmalıdır.

Ayrı olarak, çorba için rosto yapmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, doğranmış soğanı yağ ile ayrı bir tavaya ve ayrıca 400 gr doğranmış turşu koyun. Malzemeler altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Başka bir tavada, bir soğan ve bir rendelenmiş havuçtan oluşan başka bir kızartma yapmalısınız. Malzemelerin de altın rengi elde edene kadar kızartılması gerekir.

Tüm hazırlıkların ardından 4 adet patates yumrusunu, küp küp doğranmış ve arpa şehriyeyi kaynayan et suyuna atın. 10 dakika pişirdikten sonra, kütleye, liflere demonte edilmiş ve ayrıca salatalık ile kızartılmış az miktarda ayrı pişmiş tavuk eti yerleştirilmelidir. Bu bileşimde, malzemeler 7 dakika daha pişmeye devam etmelidir, bundan sonra ikinci kızartma turşuya gönderilebilir.

Bu arpa turşusu tarifi sarımsak içerir - pişirme işleminin bitiminden beş dakika önce eklenmelidir (2-3 doğranmış karanfil).

Mantar turşusu

Arpalı mantarlı turşu tarifi çok basit, her ev hanımı mutfağında kullanabilir. Çorbayı hazırlamak için önceden hazırlanmış sebze suyunu alıp ateşe vermelisiniz. Kaynadıktan sonra küp küp doğranmış patates (500d) ve ayrıca önceden pişirilmiş yarı pişmiş inci arpa (100 g). Bu aşamada, petrol veya mantarların (250 g) ideal olduğu çorbaya yıkanmış ve dilimlenmiş taze mantarlar da eklenmelidir.

Ayrı olarak, kızartma yapmalısın. Bunu yapmak için, yağ içeren bir tavada doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları ve doğranmış turşuları (200 g) kızartmanız gerekir. Sebzeler altın rengi olduğunda çorbaya eklenmelidir. Kızartmaya paralel olarak turşunun içine bir bardak salatalık turşusu dökülmelidir.

Son aşamada çorbayı tuzlayın, toz biber ve istenirse sarımsak ekleyin.

Balık turşusu

Arpa ve balıklı turşu tarifi çok orijinal olarak kabul edilir. Böyle bir çorba hazırlamak için tavaya arıtılmış su (2 l) dökmeniz ve kaynamasını beklemeniz gerekir. Bu olur olmaz, küçük küpler halinde kesilmiş bir havuç tavaya gönderilmelidir.

Havuçlar pişerken çorba için rosto yapmamız gerekiyor. Bu arpa turşusu tarifi, ince doğranmış soğanın yanı sıra rendelenmiş turşulardan (2 adet) hazırlanmasını sağlar. Malzemeler kızarana kadar kızartılmalıdır.

Kızartma hazır olduktan sonra çorbaya göndermeniz gerekiyor. Bu aşamada haşlanmış arpa (0.5 yemek kaşığı) ve ayrıca doğranmış patatesler (2-3 yumru) da tavaya konulmalıdır. Ayrıca, önce küçük parçalar halinde kesilmesi gereken 0,5 kg taze deniz balığı yüklenmelidir. Bu bileşimde, malzemeler üzerinde pişirilmelidir.2 dakika için. Bu süreden sonra tavaya tuz, karabiber ve defne yaprağı koymanız gerekir.

Tavuk çorbası

Bu inci arpa çorbası tarifi turşuya harika bir alternatif olabilir. Hazırlamak için birkaç tavuk budu almanız ve onlardan et suyu pişirmeniz gerekir. Ayrı olarak, yarım bardak mısır gevreğini yarısı pişene kadar kaynatın. Hazır olduktan sonra yıkanıp kenara alınmalıdır.

Çorba piştiğinde süzülmeli ve ateşe geri gönderilmelidir. Ardından tavaya birkaç küp doğranmış patates yumruları ve arpa ekleyin.

Ayrı olarak, sıcak bir tavada doğranmış sebzeleri kızartın: soğan, havuç ve birkaç kereviz sapı. Altın rengi dönünce üzerlerine bir tatlı kaşığı biberiye ekleyin, karıştırın ve kızartmayı çorbaya gönderin.

Tüm hazırlıklardan sonra tava içeriği karıştırılmalı, tuzlanmalı, karabiberlenmeli ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınmalıdır.

Arpa lapası

Bu kolay arpa tarifi, ailelerin favorisi olacak. Üzerinde pişen yulaf lapası çok lezzetli ve besleyici çıkıyor.

Bir yemek yapmak için, önce bir bardak mısır gevreğini gece boyunca (sade suda) ıslatmanız, ardından tuzlu kaynar suda (2,5 su bardağı) kaynatmanız gerekir. Önceden ıslatılmış mısır gevreği sadece 10-15 dakika içinde hazır olacaktır.

Yulaf lapası pişirilirken onun için kızartma yapmalısın. Bunu yapmak için, yağ ile sıcak bir tavadabirkaç ince doğranmış soğan, iki rendelenmiş havuç ve üç diş sarımsak kızartmalısınız. Sebzeler altın rengi olunca içlerine bir kavanoz güveç koyup hepsini birlikte kızartmanız gerekiyor.

Pişmiş rosto, bitmiş yulaf lapasına eklenmeli ve her şey iyice karıştırılmalıdır.

Mantarlı arpa

İnci arpayı mantarlı hazırlamak için, önce bir bardak ana malzemeyi yarım saat bekletin, ardından 850 ml tuzlu su dökerek kaynatmak için ateşe koyun. Bir saat mısır gevreği pişirmen gerekiyor.

Bu arpa tarifi, yulaf lapası için ayrı bir kızartma pişirmeyi sağlar. Bunu yapmak için, yağ ile sıcak bir kızartma tavası alın ve üzerine havuç ile ince doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Kızartma tamamen hazır olduğunda, dilimler halinde kesilmiş 250 g taze petrol ekleyin ve 8 dakika daha pişirin.

Bütün malzemeler piştikten sonra bir kapta karıştırılmalı ve sıcak servis edilmelidir.

Tavuk arpa

Bu adım adım tavuklu arpa tarifi, evinizi memnun edebileceğiniz doyurucu bir yemek hazırlamanızı sağlar. Bunu oluşturmak için 300 gr yıkanmış tahılları soğuk suya batırmanız ve birkaç saat bırakmanız gerekir. Belirtilen süreden sonra, malzeme 1: 2, 5 oranında saf su ile dökülmeli ve yarı pişene kadar ateşe verilmelidir.

Bu arada et pişirmeye başlamamız gerekiyor. Bu tarif (fotoğraflı) tavuklu arpaeritilmiş tereyağı ile bir tavada ayrı bir kızartma oluşturulmasını içerir. Üzerine doğranmış soğan ve küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk (300 g) koymanız gerekir. Malzemeler karıştırılarak kızartılmalıdır. Birkaç dakika sonra rendelenmiş havuç (2 adet) ve birkaç diş sarımsak eklemeniz gerekir.

Hazırlamalardan sonra tüm malzemeler derin bir ördek tabağına yerleştirilmeli, her şeyin üzerine sebzeli tavuk koyulmalı. Et suyu da 1 cm etle kaplayacak şekilde oraya dökülmelidir. Bu formda, ürünler tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakılmalıdır.

Yavaş tencerede

Bu arpa tarifi, aklınıza gelebileceklerin en kolayı olarak kabul edilir. Bu şekilde yulaf lapası hazırlamak için bir bardak mısır gevreği alıp iki saat soğuk suda bekletmeniz gerekir.

Belirlenen süreden sonra, tahıldaki suyu boş altın ve multicooker kasesine aktarın. Orada ayrıca birkaç bardak et suyu dökmeniz ve tada tuz eklemeniz gerekir. Yemeğin pişirme işlemi "Süt lapası" modunda 1,5-2 saat boyunca yapılmalıdır. Pişirmenin sonunda, yulaf lapası içeren kaseye bir kaşık tereyağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Mantarlı risotto

Bu son derece orijinal arpa tarifi birçok evin favorisi olacak. Bu teknolojiyi kullanarak bir yemek hazırlamak için bir bardak inci arpa alıp bir saat soğuk suda önceden ıslatmalısınız.

Bu arada yapmak zorundasın2-3 avuç donmuş mantardan (tercihen orman olanlardan) mantar suyu ve bir litre su. Pişirmenin sonunda tadı tuzlanmalıdır.

Ayrı olarak, yemek için bir rosto hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tereyağlı sıcak bir tavada soğanı kızartın, küçük küpler halinde kesin. Aynı tavaya hazırlanan arpayı koyun ve ardından yarım bardak kuru beyaz şarap dökün. Son bileşen mısır gevreğine emildikten sonra, kütleye bir bardak mantar suyu ve ardından mantarların kendilerini eklemeniz gerekir. Mantar suyu kütleye tamamen emildiğinde, az miktarda dökmek ve tüm bileşenleri pişirmenin sonuna kadar devam etmek gerekir.

Servis etmeden önce tabağa tereyağı koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Turşulu arpa

Bu yemeğin tarifi çok basit ama onu takip ederek ev halkının kalbini kazanacak lezzetli bir yulaf lapası yapabilirsiniz. Pearl arpayı bu şekilde hazırlamak için yarım bardak mısır gevreği alın, durulayın, gece boyunca ıslatın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.

Ayrı ayrı sebze pişirmen gerekiyor. Bunu yapmak için bir tavada ince doğranmış soğan, havuç ve birkaç turşuyu yağda kızartın. Malzemeler altın rengini aldığında, bitmiş yulaf lapasını onlara koymanız ve karıştırdıktan sonra beş dakika daha kaynatmanız gerekir. Doyurucu ve lezzetli yemek hazır.

Arpa pişirmenin özellikleritahıllar

Pek çok mutfak ipucu, inci arpanın hazırlanmasının hangi özelliklerinin mevcut olduğundan bahseder. Genellikle, böyle bir bileşenle herhangi bir yemek hazırlamak için, önce onu en az birkaç saat (ideal olarak, gece boyunca) ıslatmanız gerektiği belirtilir. Bu durumda ürün çok çabuk pişecektir.

Pişirme işlemine gelince, hazır olana kadar mısır gevreği en az bir saat ve kuru mısır gevreği yaklaşık 90 dakika ateşte tutulmalıdır.

Yemek yapmanın amacı zengin yulaf lapası elde etmekse, o zaman bir yemek oluşturmak için tahıl ve suyu 1:2, 5 oranında almanız gerekir.