Basmati pirinci: nasıl doğru pişirilir. basmati pilavı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Basmati pirinci, özel bir tada ve aromaya sahip bir Hint tahılıdır. Bu ürünün taneleri ince ve uzundur. Bu pirinç hasat edildikten sonra en az bir yıl yaşlandırılır. Uzun süreli kurutma sonucunda tahıl taneleri sertleşir. Pişirme sırasında pratik olarak şekillerini kaybetmedikleri ve yaklaşık 2,5 kat arttığına özellikle dikkat edilmelidir.

Basmati pirinci, Pakistan ve Hindistan arasındaki kuzey Pencap'ta yetişir. Sunulan tahıl dünyadaki en pahalı çeşittir.

Basmati pirinci nasıl pişirilir?

Bu tür tahılları farklı şekillerde kullanarak akşam yemekleri hazırlayabilirsiniz. Ancak sadece kaynatmanız gerekiyorsa, bunun için şunları hazırlamanız gerekir:

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1 yönlü bardak;
• sofra tuzu - tatmak;
• içme suyu - 1,5 tane. cam.

Uzun tanelerin hazırlanması

Basmati pirinci pişirmeyi bilmiyor musun? Soğuk suda iyice yıkanmalıdır. Bunun için gerekli miktartahılların büyük bir elek içine dökülmesi gerekir. Ardından, uzun taneli pirinç nazikçe yıkanmalı ve su tamamen berraklaşana kadar ellerinizle iyice yoğurulmalıdır.

Hint tahıllarının ısıl işlemi

Hint basmati pirinci işlendikten sonra derin bir kaba koyun ve 2 bardak normal soğuk su dökün. Bu pozisyonda, krupu yarım saat bir kenara bırakmanız tavsiye edilir. Belirtilen süre geçtikten sonra tüm sıvı boş altılmalı ve pirinç 10 dakika daha kasede tutulmalıdır. Daha sonra ürün bir tencereye dökülmeli, 1,5 su bardağı soğuk su dökülmeli, yüksek ateşe konulmalı ve kaynaması beklenmelidir. Bulaşıklardaki sıvı kaynamaya başladıktan sonra yangın minimum değere indirilmelidir. Tavayı bir kapakla kapattıktan sonra irmikler yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.

Akşam yemeği pişirmenin son aşaması

Tarifini düşündüğümüz haşlanmış basmati pirincinin, belirtilen süreden daha uzun süre ateşte tutulması önerilmez. Aksi takdirde, tahıl sindirilecek ve yapışkan, lapa benzeri bir kıvam alacaktır. Ürün tamamen piştikten sonra süzgeçten geçirilerek soğuk suda iyice durulanmalıdır. Sonunda, haşlanmış basmati pirinci tadı tuzlanmalı ve ayrıca baharat ve baharatlar eklenmelidir.

Yemek masasında yemek nasıl servis edilir?

Haşlanmış Hint kabuğu çıkarılmış tane et, kümes hayvanları veya gulaş için ideal bir garnitür görevi görecektir. Ayrıca, bu ürün sıklıkla kullanılırkirpi köfte, tembel lahana ruloları, suşi vb. pişirmek için.

En lezzetli ve doyurucu pilavı yapmak

Basmati pirinci, pilav gibi oryantal bir yemek hazırlamak için ideal bir üründür. Lezzetli, kokulu ve mümkün olduğunca ufalanan hale getirmek için aşağıdaki bileşenleri önceden hazırlamanız gerekir:

• uzun taneli basmati pirinci – 1,5 tane. cam;
• yağlı tabakalı kuzu veya dana eti - yaklaşık 400 g;
• büyük taze havuç - 3 adet;
• sarımsak - koca kafa;
• acı beyaz ampuller - 2 kafa;
• bitkisel yağ - kendi takdirinize bağlı olarak ekleyin;
• Pilav için özel olarak tasarlanmış tuz ve baharatlar - tadı ekleyin.

Gıda işleme

Pilav için basmati pirinci, önceki tarifte olduğu gibi işlenmelidir. Ancak, suya batırmak gerekli değildir. Tahıllara ek olarak, böyle bir yemek için küçük bir yağlı sığır eti veya kuzu eti almalı, iyice yıkamalı ve büyük küpler halinde kesmelisiniz. Ayrıca havuçları ve soğanları soymanız ve ardından yarım daire ve halkalar halinde doğramanız gerekir.

Bazı bileşenlerin ısıl işlemi

Pilav gibi lezzetli bir doğu yemeği yapmadan önce et ve sebze parçalarını kızartmalısınız. Bunu yapmak için kalın duvarlı bir tava almanız, içine bitkisel yağ dökmeniz ve mümkün olduğunca ısıtmanız gerekir. Ardından, bulaşıklara sığır eti veya kuzu eti koymanız ve yüksek ateşte kızartmanız gerekir.kırmızımsı kabuk. Bundan sonra doğranmış sebzeler et parçalarına eklenmeli ve yaklaşık 5-8 dakika bekletilmelidir.

Tam pişirme işlemi

Yağlı et ve sebzeleri dikkatli bir şekilde kızarttıktan sonra pirinci dizmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için, ana malzemeleri tuz ve aromatik baharatlarla cömertçe serpmeniz ve ardından bunları tavanın dibine eşit olarak dağıtmanız önerilir. Kızarmış et ve sebzelerin üzerine iyice yıkanmış uzun taneli pirinç ve büyük bir sarımsak baş sermek gerekir. Ürünler karıştırılmadan, malzemeleri 2-2,5 santimetre kaplayacak şekilde kaynar su ile dökülmelidir. Bu su miktarı tahılın iyice kaynaması, boyutunun artması ancak ufalanması için yeterlidir.

Ürünler kaynar su ile doldurulduktan sonra bulaşıklar sıkıca kapatılmalı ve ateş minimuma ayarlanmalıdır. Bu pozisyonda pilav yaklaşık 35-40 dakika pişirilmelidir. Belirtilen süreden sonra yemek iyice karıştırılmalı, ayrıca baharatlarla (gerekirse) tatlandırılmalı ve ardından tekrar kapatılmalı, ocaktan alınmalı, kalın bir havluya sarılmalı ve yarım saat bekletilmelidir.

Uygun sunum

Artık basmati pirincini nasıl pişireceğini biliyorsun. 30 dakika sonra pilavın tekrar büyük bir kaşıkla karıştırılması ve ardından derin tabaklara dağıtılarak taze otlarla birlikte sofraya servis edilmesi önerilir. Unutulmamalıdır ki yukarıdaki tarife göre hazırlanan bir oryantal yemeğin çok lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor.

Bu pirinç türünün özelliği nedir?

Basmati pirinci, benzer fakat yuvarlak taneli tahıllardan çok daha az nişasta içerdiğinden hafif garnitürler ve ufalanan pilav hazırlamak için kullanılır. Bu nedenle böyle bir ürün diyet olarak kabul edilir ve sıklıkla sağlıklı bir diyet için kullanılır.

Sunulan Hint pirincinin folik asit, nişasta, lif, demir, amino asitler, fosfor, niasin, tiamin, potasyum ve riboflavin gibi birçok faydalı madde içerdiğine de dikkat edilmelidir. Bu arada, bu tür tahılların haşlanmış taneleri, mukoza zarını sardığı ve koruduğu için mide suyunun salgılanmasının uyarılmasına neden olmaz.