Tay çorbası "Tom Yam": yemek tarifi, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tayland'ı ziyaret edenler, hindistancevizi sütü Tom Yam ile Tay çorbasını çoktan tatmışlardır. Bu yemeğe aşina değilseniz, makalemizde onu öğreneceksiniz.

Tay çorbası Karidesli Tom Yum, dünyanın en baharatlı çorbasıdır. Yemeğin mükemmel bir kanser önleme olduğunu gösteren birçok çalışma yapılmıştır. Bu yemek yüzünden Thais nadiren böyle bir hastalıktan muzdariptir.

Bu Tay çorbası, Tayland'daki herhangi bir kafe ve restoranda ve ayrıca Güneydoğu Asya'nın diğer birçok ülkesinde sunulmaktadır. Aynı zamanda, her şef yemekte bazı ayarlamalar yapar: bir malzemeyi ekler veya çıkarır, bazı bileşenlerin miktarını artırır veya az altır.

Çorbanın birkaç çeşidi vardır: karidesli, balıklı, tavuklu ve deniz mahsullü.

Baharatlı Tay çorbası tabanı

Yemek hazırlamak için yüksek kaliteli malzemelerin kullanılması çok önemlidir. Çorbanın temeli baharatlı biber salçasıdır. Kendi başına yapabilirsin. Rusya'da satın almak zor. Sadece Tayland'dan getirilebilir. Torbalarda veya teneke kutularda satılmaktadır. Paketler genellikle, kafir, havlıcan, limon otu gibi aromatik bileşenlerin eklenebileceği yarı bitmiş bir ürün içerir. Bankalar net ihraç ediyormakarna pişirme.

Malzemeler

Şimdi çorbaya giren malzemeleri tarif etmemiz gerekiyor. Mevcut değillerse nelerin değiştirilebileceğini de söyleyeceğiz.

Tay çorbasına giren malzemeler:

• havlıcan bir zencefil türüdür. Ahşap gibi serttir ve keskin bir tadı vardır. Galangal sıradan zencefil ile görülebilir. Hem taze olarak hem de poşetten çekilmiş, kurutulmuş olarak kullanabilirsiniz.
• limon otu - limon kokulu yeşil saplar (yaklaşık 1 cm çapında). Bu bileşeni limon otu veya misket limonu veya limon kabuğu ile değiştirebilirsiniz.
• Kaffir (kaffir) - koyu yeşil renkli ıhlamur ağacından yapraklar. Bu ağaç sadece onlar sayesinde büyümüştür. Kafiri iç mekan limon yapraklarıyla değiştirebilirsiniz.
• Kişniş (kişniş). Lezzet katmak için kullanılır. Kış mevsiminde donmuş çim eklenir. Tohum olarak da kullanabilirsiniz.
• Balık sosu. Tay çorbasına belirli bir koku vermesi ve ayrıca tuz eklememesi için eklenir. Sosun oldukça özgün aromaları var, ancak yemeklerde yeni bir şekilde açılıyor. Her yemeğe yeni bir lezzet katar. Balık sosu yerine soya sosu kullanılabilir.
• Lime suyu. Limon suyuyla kolayca değiştirilebilir.
• Saman mantarı. Shiitake, petrol veya istiridye mantarı gibi diğer türlerle değiştirilebilirler.
• Karides. Gerekli bileşen. Değiştirilmesi tavsiye edilmez. Karides dışında ahtapot, kalamar gibi diğer deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz.diğerleri.
• Hindistan cevizi sütü (veya hindistan cevizi kreması). Bu bileşen isteğe bağlıdır. Büyük olasılıkla Avrupalılar için tasarlanmış daha hafif bir Tay çorbası yapmak için kullanılır. İstenirse, bu bileşen normal krema veya süt ile değiştirilebilir. Ayrıca böyle bir bileşeni çanaktan tamamen kaldırabilirsiniz.
• Tavuk eti. Bu bileşen isteğe bağlıdır. Yemekte az miktarda deniz ürünü olduğunda yemeğin daha doyurucu olması için karidese eklenir.

Gördüğünüz gibi Tay çorbasını pişirmeden önce gerekli malzemeleri stoklamanız gerekiyor. Hepsi oldukça spesifiktir, ancak istenirse daha tanıdık bir alternatifle değiştirilebilir

Tom Yum makarna için neye ihtiyacınız var?

Orijinal makarna almadıysan kendi makarnanı yapabilirsin.

Makarna yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir acı biber (veya başka bir acı biber);
• bir sarımsak;
• arpacık (normal soğan ile değiştirilebilir);
• zencefil (bir malzeme isteğe bağlıdır, ancak yine de yemeğe eklenebilir).

Çorba için makarna pişirme

Tavaya üç ila dört yemek kaşığı kadar bitkisel yağ dökün. Makarna çok kalın görünüyorsa pişerken daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Yağ sıcakken içine ince dilimlenmiş birkaç diş sarımsak atın. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. balık çıktıktan sonrasarımsak, ayrı koy.

Bir orta baş doğranmış soğanı (arpacık soğanı veya soğan) yağın içine atın. Ayrıca altın rengi olana kadar bir tavada bekletin. Balıkları çıkardıktan sonra sarımsağın üzerine koyun.

Aynı yağda, küçük parçalar halinde kesilmiş dört ila beş adet acı biber ekleyin. Biraz yağda kurutun (bir dakika yeterli olacaktır). Ardından önceden kavrulmuş soğan ve sarımsağı tavaya ekleyin. Orada rendelenmiş zencefil de ekleyebilirsiniz. Ama bu isteğe bağlıdır.

Karışımı hafifçe tavada tutun, sürekli karıştırın. Daha sonra ısıdan çıkarın. Ardından, bir karıştırıcıda her şeyi ince öğütün. İşte bu, makarnamız hazır. Tutarlılık kalın olmalıdır. Pişmiş kütle uzun süre bozulmaz, sadece buzdolabında saklamanız yeterlidir.

Evde Tay Tom Yum çorbası nasıl yapılır?

Şimdi size bu yemeğin nasıl yapıldığını anlatacağız. Sonuç, baharatlı yemek severleri memnun edecek iki porsiyon Tay yemeği.

Yazıda fotoğrafı sunulan Tay çorbası, balık veya tavuk suyu üzerinde hazırlanır. En kolay yol, elbette, tavukta yemek pişirmek olsa da. Doğal et suyu olarak veya küpler halinde kullanılabilir.

Et suyunu daha zengin hale getirmek için üzerine soyulmuş, yıkanmış kabukları ve karides başlarını ekleyin. İki porsiyon yaklaşık 0,5 litre et suyu gerektirecektir. Tuzlamayın, sadece balık sosu (1 yemek kaşığı) ekleyin.

Bitmiş et suyuna yedi milimetre kalınlığında bir parça havlıcan (veya bir buçuk santimetre kalınlığında bir parça zencefil) ekleyin. Ardından, kafir (iki yaprak), on santimetre uzunluğunda bir limon otu çubuğu (veya bir limonun kabuğunu) atın.

Ortaya çıkan karışımı, baharatların kendilerine tat ve aroma vermesi için yaklaşık dört dakika kaynatın. Sonra tüm yaprakları, parçaları ve çubukları çıkarın, karışmaması için bir tabağa koyun.

Baharatlı çorba yapımında bir sonraki adım

Ardından suyu ateşten indirmeden makarnayı ekleyin. Miktarı, sonunda almak istediğiniz yemeğin ne kadar baharatlı olduğuna bağlıdır. İki porsiyon çorba için bir tepeleme yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Tay çorbasına zaten tüm malzemeler kesinlikle eklendiğinde yemeği deneyin, gerekirse biraz daha makarnayı tabağa atın.

Pekala, yemek pişirmeye geri dönelim. Şimdi, hazırlanan tüm malzemeleri Tay çorbasına atmanız gereken an geldi, yani: mantarlar (4 adet), bir adet acı biber, soyulmuş karides ve diğer deniz ürünleri (400 gram), tavuk eti (100 gram), ön- parçalar halinde kesin. Ayrıca balık sosunu (1 yemek kaşığı) tabağa dökün. Tabii ki bazı malzemeler ekleyemezsiniz çünkü her insanın kendi zevki vardır ama mantar ve karides olmazsa çorbamız kesinlikle olmaz.

Yemeğin biraz daha yumuşak olmasını istiyorsanız, özellikle çok fazla makarna koyarsanız, hindistan cevizi kreması veya süt (yaklaşık 100 ml) ekleyin. Ardından yemeği beş ila yedi dakika pişirin.

Kokulu ve lezzetli çorba yapmanın son adımı

Çıkarmadan birkaç dakika önceikiye kesilmiş küçük bir soğan (elbette soyulmuş), bir diş sarımsak. Tadı daha da çeşitlendirmek istiyorsanız, başka bir domates atın. İster birkaç dilim normal domates, ister ikiye bölünmüş kiraz kullanabilirsiniz.

İşte bu, Thai Tom Yum çorbası hazır. Bu yemeğin tarifi kolay değil. Ama istenirse her ev hanımı bununla başa çıkacaktır.

Bitmiş çorba kaselere dökülür, üzerine otlar serpilir. Ardından bir çay kaşığı limon veya limon suyu ekleyin.

Pişmiş makarnanın sadece pişirme işleminde değil, başka yemekler yapmak için de kullanılabileceğini de söylemek isterim. Makarnanın hazır yemeklere, örneğin makarnaya eklenmesine de izin verilir.

Küçük sonuç

Artık Tom Yam Thai çorbasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, makalede sunulan tarif size yardımcı olacak. Mutfağınızda baharatlı bir yemek hazırlayabileceğinizi umuyoruz.