Sebze pizzası: tarif ve malzeme seçimi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elbette birçok yemek sever birinci sınıf pizzanın sırrını merak etmiştir. Bu yemek, her zevke uygun çok çeşitli malzemeler içerebilir. Ancak herhangi bir sebze pizzası tarifi, hamur gibi önemli bir bileşen içerir. Hamur, tercihlere bağlı olarak kabarık veya ince olabilir - tıpkı dolgunun aşçının zevkine göre kesinlikle herhangi bir şey olabileceği gibi. Bu tariflerde, sebzeli vejeteryan pizzalarına dikkat edelim: uygun şekilde hazırlanırsa, bu tür seçenekler klasik et seçeneklerinden daha düşük olmayacak ve hatta bazen onları aşacak!

Başarılı bir pizzanın ana ve ana sırrı: çok fazla malzeme olmalı. Aksi takdirde, pizza yetersiz ve sıkıcı olacak - lezzetli olsa bile kim sadece hamur yemek ister? Burada hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz, ancak gerçek bir İtalyan tarifinin onsuz yapamayacağı ideal bir pizzanın olmazsa olmaz üç bileşenini mutlaka unutmayın: peynir, yeşillikler - ideal olarak fesleğen - ve domates.

Peynirli pizza her vejetaryen için değildir. Çünkü bazılarısüt ürünleri tüketmiyorlar - bu durumda doğaçlama yapmanız gerekecek. Neyse ki herkesi memnun edecek kadar kolay ve lezzetli etsiz pizza tarifleri var!

Peynirli hamur işleri

Sanılanın aksine, iyi bir peynirli pizza sert peynirlerle değil, sadece mozzarella peyniri ile gelebilir. Tek parça sıcak pizzadan en ince peynir ipliklerinin uzandığı ve iştahı bu kadar heyecanlandırdığı zaman, yemeğe sünekliğin çok çekici etkisini verebilen, salamuradan yeni çıkarılan yumuşak mozzarelladır. Parmesan da dahil olmak üzere diğer peynir türleri yemeğe harika bir katkı olacaktır.

Peynirli pizza yapmak çok kolay. Sonuçta, sadece bir hamur ve peynir tabanına ihtiyacı var! Ve elbette, fesleğenli domates salçası - hiçbir pizza onsuz yapamaz.

Klasik formundaki en ünlü 4 peynirli pizza mozzarella, parmesan, gorgonzola ve emmental içerir. Ancak burada kendi takdirinize bağlı olarak seçim yapabilirsiniz.

Kombinasyonlar

Bu basit pizza, eşit miktarda serpilmiş 4 rendelenmiş peynirle yapılır, bu nedenle herkese uyan tek bir çözüm yoktur. Sadece en başarılı alternatif kombinasyonların bir listesi var:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• peynir, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, dor blue, çedar;
• çedar, mozzarella, dor blue, parmesan.

Böylece, Quattro pizzaFormaggio mutlaka sert ve yumuşak peynirlerin yanı sıra kokulu ve mavi peynirleri içermelidir.

Yeşillikleri de unutmayın: Mükemmel pizza fesleğen, kekik, kırmızı biber gibi baharatları içermelidir.

Sebze pizzası

Birçok insan etsiz vegan pizzanın pizza olamayacağına ve hatta dahası hiç lezzetli olamayacağına inanıyor. Dahası, bu temsilcilerin çoğu denemeyi bile reddediyor ve bu arada çok şey kaybediyorlar. Her şey büyük bir yanılgıya dayanıyor: Özellikle etin genellikle şüpheli sosislerle değiştirildiği düşünüldüğünde, sebze pizzaları için birçok tarif herhangi bir etli pizzadan daha iyi performans gösterebilir. Ayrıca sebzeli pizza yapmak kolaydır: Tek ihtiyacınız olan hazır veya el yapımı mayalı hamur, mevsim sebzeleri ve biraz yeşillik.

Malzemeler

Yani, patlıcanlı ve domatesli pizza tarifi için ihtiyacınız olacak:

• pizza hamuru;
• 1 patlıcan;
• 0,5 kg domates;
• 1 tatlı biber;
• 5 dal fesleğen;
• 50g Parmesan;
• 150g mozzarella;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı ben. kapari;
• 2-3 yeşil soğan sapı;
• kekik, tuz, şeker, şarap sirkesi.

Domates sosu

Herhangi bir pizzanın hazırlanmasında domates sosu unutulmamalıdır - bu, vegan pizza olsa bile bu İtalyan yemeğinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Çok fazla sosa ihtiyacınız yok ve hemen ketçap veya bir kutu domates salçası için acele etmemelisiniz: ev yapımı domates salçasıdaha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Bunu yapmak için sadece taze domateslere ihtiyaç vardır: kaynar suyla haşlanmaları, soyulmaları ve tohumlardan kurtulmaları gerekir. Hamuru bir blender ile püre haline getirin, burada bir çay kaşığı şekerin yanı sıra tadı tuz ve karabiber ekleyin. Ardından sos yeterince koyulaşana kadar kapağın altında haşlanır.

İç harcı hazırlama

Soğanı soyun ve ince şeritler halinde kesin, üzerine şarap sirkesi ekleyin ve yaklaşık bir saat marine etmeye bırakın. Bu arada patlıcanı ince halkalar halinde kesin ve bitkisel, en iyi zeytinyağında altın kahverengi olana kadar kızartın. Patlıcanın üzerine tuz serpebilirsiniz.

Tatlı biberler, dış kabuklarının kolayca çıkması için fırınlanmalıdır. Tohumlar çıkarılır ve hamur şeritler halinde kesilir. Yeşillikleri ve yeşil soğanları ince ince doğrayın (sadece tüyler). Kalan domatesleri ince dilimler halinde kesin.

Pizza toplamak

Hamuru açın ve bitkisel yağ ile önceden yağlanmış bir kalıba koyun - böylece hamur daha iyi pişer ve kalıba yapışmaz. İdeal olarak, formdaki hamurun kalınlığı 7-8 mm'den fazla olmamalıdır: piştikten sonra biraz yükselecek ve daha muhteşem hale gelecektir. Pişirme sırasında sıcaklıktan yükselmemesi için hamurun birkaç yerinden çatalla delin.

Ardından, hamuru ev yapımı domates sosumuzla yağlayın: özellikle dikkatli bir şekilde, kenarlarını yağlamanız gerekir, çünkü genellikle en az lezzetli olan dolgu bu olur. Ardından, doğranmış fesleğen sosu ile hamuru serpin: yeşillikleri altına koymak daha iyidir. altta ve üstüne serpmeyin, çünkü pişirme sırasında yeşillikler hemen kurur ve hatta kömürleşebilir, bu da kesinlikle hoş bir tada katkıda bulunmaz.

Bir sonraki katman kızarmış patlıcan. Onları tüm pizzanın üzerine eşit olarak yaydık: biraz bastırıyormuş gibi hamura biraz bastırmak daha iyidir, ama çok fazla değil. Asma tadından kurtulmak için salamura soğanları soğuk suyla durulayın. Yıkanmış soğanı da tüm yüzeye yayıyoruz. Pizzanın üzerine birkaç tutam kuru kekik serpin. Şimdi sıra közlenmiş biber dilimlerine geldi - yemeğe hassasiyet ve keskinlik katacak.

Pizzayı ana unsur olan peynirle tamamlamanın zamanı geldi. Mozzarellayı salamuradan ve üçünü kaba bir rende üzerine çıkarıyoruz. Bazı sebzeli pizza tarifleri, pizzanın üzerine dilimlenmiş mozzarella peyniri gerektirir, ancak bu peyniri eritecek ve büyük lekeler bırakacaktır. Rendelenmiş peynir pizzanın üzerine eşit olarak dağıtılacaktır. Pizzanın ortasındaki yumuşak mozzarella peyniri, herkesin çok sevdiği ağız sulandıran bir hassasiyet ve yapışkan peynir dizileri yaratır.

Yalnızca domates halkalarını güzelce yerleştirmek için kalır, ardından pizzayı ince doğranmış soğan ve kapari ile serpin.

Son dokunuş ince rendelenmiş parmesan. Tabağa keskin bir dokunuş verecek ve dolguyu hafifçe bir arada tutacak ve elinizde parçalanmasını önleyecektir. Pizzanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Pişirme

Bazı şefler, hamurun daha da kabarık olması için pizzayı 10-15 dakika üstleri ile bekletmeyi önerir. Ancak ince kuru hamur sevenler bunu ihmal edebilir.istenen özelliği elde etmek için tavsiye.

Sebzeli pizza tarifinin 200 derecelik fırında pişmesi sadece 20 dakika sürer. Bununla birlikte, her evdeki fırının kendine has özellikleri vardır, bu nedenle pizzanın yanmasını önlemek için 15 dakikalık pişirmeden sonra hamurun hazır olup olmadığını dikkatlice izlemek daha iyidir.

Bitmiş yemek, bir pizza rulo kesicisi kullanılarak 6 veya 8 üçgen parçaya kesilir ve servis edilir. Servis etmek için, lezzetli ve iştah açıcı bir pizza için pizzayı küçük bir demet taze fesleğen yaprağıyla süsleyebilirsiniz.

Elbette pizza sıcak yenmelidir - en iyi tadı bu şekildedir. Daha sonra tekrar ısıtılan pizzalar artık o eşsiz tada sahip olmayacak ve ağzınızda erime yeteneklerini kaybedecektir.