Çeşitli kahve mocha

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mocha kahvesi, Moho ilindeki Yemen topraklarında yetişen ve bölgesel bağlılığa göre adlandırılan popüler Arabica çeşidinin çeşitlerinden biridir. Şeyh Shaddi'nin ekonomik olarak yeniden inşasından sonra bölge, Avrupa çapında ün kazandı. Moho'ya "kahve eyaleti" deniyordu ve bu

gerçekten buna tekabül etti: insan yerleşiminden uzak tüm alanlar, Kızıldeniz'e doğru inen dağların yamaçlarında donatılmış kahve tarlaları tarafından tamamen işgal edildi.

Yemenliler kahveyi kuru yöntemle tüketime hazırlar, yani çekirdekleri güneşte kuruturlar. Ve ancak o zaman mallar ziyaret eden tüccarların eline geçti - çünkü tahılların büyümesinin ve hazırlanmasının sırları en katı gizlilik içinde tutuldu. Kahve tarlalarını hiçbir yabancının ziyaret etmesine izin verilmedi. Ayrıca yetkililer, işlenmeden önce tek bir içecek tanesinin yabancıların eline geçmediğini kesinlikle izledi. Ancak bir Müslüman gezgin olan Baba Budan, birkaç Mocha kahve çekirdeğini ülke dışına çıkarmayı başardı. Kahve Yemen'in ayrıcalığı olmaktan çıktı. Hindistan ve Hollanda'nın kahve büyükleri için Baba Budan'ın adı "yüzyıllarca kaldı". Bu tahıllar taşındıBu ülke tarafından kahve ekimi, üretimi ve ihracatına yol açan Chikmagalkhur'a (Güney Hindistan) hac ziyareti.

Birkaç on yıl sonra, Hollandalı girişimciler Hindistan'dan kahve çekirdekleri aldı ve Sumatra ve Java adalarında plantasyonlarını kurdu. East India Company'nin reklam, nakliye ve pazarlama hizmetleri sayesinde, birkaç yıl içinde Hollanda, Mocha kahvesinin dünyanın ana tedarikçisi olarak ünlendi. O andan itibaren, Yemen'deki genel ekonomik seviye düştü, ancak özel nitelikleri nedeniyle tüm dünyada değer görmesine rağmen, kahve hala orada yetiştiriliyor. Bu içeceğin tadı çok çeşitlidir ve doğrudan bitkinin büyüdüğü plantasyonun konumuna bağlıdır. Şunlar olabilir: çiçeksi, mantarlı, meyveli, cevizli, sevimsiz ve karamel ama her zaman kadifemsi bir çikolata tonuyla.

Kahve çeşidinin tanımına ek olarak, "Mocha", haklı olarak sıcak kokteyl olarak adlandırılabilecek bu içeceği hazırlamanın yollarından birini ifade eder.

Klasik Mocha Tarifi

Malzemeler: 7g çekilmiş kahve, 100ml su, 50g çikolata, 50ml süt, 50g krem şanti.

Espresso kahve makinesinde hazırlanır, çikolata sıcak bir banyoda eritilir, krema bir blender ile dik bir köpük haline getirilir, süt hafifçe ısıtılır. Sonraki: Isıya dayanıklı bir bardağın dibine çikolata dökülür, üstüne süt bir bar kaşığının üzerine dikkatlice dökülür, hazırlanan espresso aynı kaşıkla dökülür. Katmanlar karıştırılmamalıdır. Sonunda veya "kapak" olarak adlandırılan krem şanti, ince çikolata parçaları serpilmiş bir bardağa yerleştirilir.

Sıcak Mocha kahve kokteyline dayanan şekerlemeciler, tadı ve içeriği içeceğe benzeyen bir krema olan Mocha keki ile geldi. Bu tarifler, unutulmaz bir çikolata lezzet paletine sahip Yemen kahvesinden ilham alıyor.