Brezilya fıstığı: açıklama, kalori, faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Brezilya fındığı olarak tüm dünyada bilinen uzak Brezilya'da yetişen fındığın besin değeri çok yüksektir. Bitkinin bilimsel adı Bertoletia yüksek. Lezzetli ve çok besleyici kuruyemişler yalnızca beslenmeyi zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da büyük faydalar sağlar.

İlginç gerçekler

Ana tedarikçiler Brezilya ve Bolivya'dır. Oradan değerli bir ürünün en büyük partileri dünya çapında farklılaşıyor. Ancak Brezilya cevizi Venezuela, Kolombiya ve Peru'da da yetişir. Hasatın vahşi ormanlarda veya daha doğrusu ormanda hasat edilmesi dikkat çekicidir. Yapay olarak ekilen tarlalar meyve vermez.

Dıştan, bitki 45 m yüksekliğe kadar bir ağaçtır. Gövde çapı 2 m'ye ulaşabilir. Ağaçların ömrü yaklaşık 500–1000 yıldır. Bu türün özelliği, olağandışı tozlayıcı türleri gerektirmesidir - meyvelerin basitçe bağlanmayacağı büyük arılar ve bombus arıları. Ve bir ağacın gövdelerine ve dallarına yerleşen kokulu orkideler onları cezbeder.

Kabuklu bir fındık aslında bir tohumdur, küresel bir meyvenin içindeki birçok meyveden biridir. Sert kabuklu. Bu, Bertoletia'yı macadamia ve hindistancevizi ile ilgili yapar. 3-5 cm uzunluğundaki her bir tohumun ayrıca kendi sert kabuğu vardır. Ancak ülkemizde sadece tamamen soyulmuş fındık satışta bulunabilir, çünkü sadece bu şekilde ihraç edilirler. Yılda bir ağaç 350 kg'a kadar meyve verir. Somunun ağırlığı 2,5 kg'a ulaşır.

Bunda ne işe yarar?

Brezilya fıstığının sağlığa faydaları muazzamdır. Meyvelerin en zengin biyokimyasal bileşimi harika:

• lif ve diyet lifi;
• çoklu doymamış yağ asitleri;
• 18'den fazla amino asit;
• flavonoidler;
• 10 nadir eser element;
• B, E, C gruplarının vitaminleri;
• nikotinamid.

2/3'ü kan damarlarını kolesterolden temizleyen doymamış yağ asitlerinden oluşur. 100 gram, sindirim sistemi organlarını kanserden koruyan temel bir madde olan selenyumda bir yetişkinin günlük ihtiyacının %2730'unu içerir. Ancak ürünün yüksek besin değerini hatırlamaya değer. Brezilya fıstığında çikolatadan daha fazla kalori vardır - 682 kcal / 100 g.

Kontrendikasyonlar

Tehlike aşırı yemekte yatmaktadır. Lezzetli ikramlara direnmek zordur. Bir veya iki fındık günlük besin normunu içeriyorsa, o zaman daha büyük miktarda - aşırı yağ. Ayrıca aşırı yemek alerjik reaksiyona neden olabilir.

Sert dış kabuk ve yumuşak ara madde büyük miktarda aflatoksin içerir. Bunlara neden olan maddelerkaraciğer kanseri oluşumu. Bu nedenle, tüm kabukları olmayan sadece soyulmuş çekirdekler ihraç edilmektedir.

Doktorlar, Bertoletia'nın meyvelerde radyoaktif radyum ve baryum iyonları biriktirme yeteneğine sahip özel bir bitki olduğu konusunda uyarıyorlar. Bu, önerilen günlük ödeneği aşmamak için başka bir nedendir.

Günde ne kadar yiyebilirsin?

Bir yetişkin için günlük optimal miktar 2-3 şeydir. 12 yaşın altındaki çocuklar için günde bir fındık fazlasıyla yeterlidir. Tüm kullanışlılığına rağmen, ürün son derece yüksek kalorilidir, bu nedenle zaten 5 parça epigastriumda ağırlığa ve bazen hazımsızlığa neden olabilir.

Hangi diyetlere dahil edebilirim?

Brezilya fıstığı çeşitli hastalıklar için bir dizi diyete dahil edilmesi önerilir. Dolayısıyla ateroskleroz, katarakt, sinir ve kardiyovasküler patolojilerde faydaları yadsınamaz. Çekirdeklerde bulunan doymamış yağlar, istenen terapötik etkiyi veren kan kolesterolünü düşürür.

Fındık, sindirim sistemi hastalıkları için de faydalıdır. Lif açısından zengin ürün, bağırsakları doğal olarak temizlemeye yardımcı olur. Ağır metaller nötralize edilir ve vücudun gen mutasyonlarına karşı doğal savunması güçlendirilir.

Geleneksel tıp, kan pıhtılaşmasını stabilize etmek için fındık kullanır. Bertoletia meyvelerinin diyete düzenli olarak dahil edilmesi, kademeli olarak yüksek tansiyonu düşürmeye ve tromboflebiti önlemeye en hafif şekilde yardımcı olacaktır. Pozitifgörme üzerindeki etkisi.

Kilo verirken cilt turgorunun acı çektiği bilinmektedir. Sarkabilir. Her zaman özel kozmetiklerin kullanımı iyi bir etki yaratmaz. Bu dönemde kuruyemişlerin diyete dahil edilmesi çok faydalıdır. İçlerinde bulunan yağlar epidermisin elastikiyetini ve sıkılığını geri kazanmasını sağlar.

Yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Brezilya fıstığının tadı çok hoş. Hayranların belirttiği gibi, birçok yönden macadamia ve kajuya benzer. Meyveler lezzetli taze, ayrıca kızartılmış ve fırınlanmıştır. Ancak fındıklar acılaştıkça uzun süre saklanamazlar.

Dünyanın her yerindeki şekerlemelerde dolgu olarak bütün veya ezilmiş çekirdekçik kullanılan tatlılar bulabilirsiniz ve onlardan yağ da elde edilir. Hem beyaz hem de koyu karamel ve çikolata ile harika giderler.

Ancak bu ürün, uygulamasını yalnızca tatlı ve hamur işlerinin hazırlanmasında bulmuştur. Brezilya fıstıklı tarifler her türlü salata, güveç, güveç, et ve balık yemekleridir. Tuzlu, hafif alkollü içecekler için meze olarak kullanılırlar. Doğranmış, soslara ve soslara eklenmiştir.

Kadınlar için ne işe yarar?

İyileştirici etkisi büyük ölçüde yüksek selenyum içeriğinden kaynaklanır. Bu madde tiroid bezinin işleyişini normalleştirir, hamilelik sırasında fetüsün normal gelişimine yardımcı olur ve kısırlığı önler. Kadınlar için Brezilya fıstığı sadece bunun için değil: vücudu onkolojiden koruyan serbest radikallerde yüksektir.

Bitkisel yağlar açısından zengin meyveler cilde ve saça güzellik verir, tırnakları güçlendirir ve erken yaşlanmayı önler. Fındığın birçok kozmetik bakım ürününün bir parçası olması tesadüf değildir. Bileşimlerini zenginleştirmek için özler, özler, yağlar, kurutulmuş meyvelerden elde edilen toz kullanılır.

Önde gelen kozmetik şirketleri, gelişmiş ve etkili yaşlanma karşıtı formülasyonlar geliştirmek için çalışıyor. Brezilya fıstığı yağının yüz kremlerine ve losyonlara eklenmesi onlara nemlendirici özellikler kazandırır. Cildin yüzeyine dağılan en ince yağ tabakası nemi epidermisin üst katmanlarında tutar ve ayrıca olumsuz çevresel faktörlerle teması engeller.

Erkeklere ne iyi gelir?

Androloglar genellikle hastaların diyetlerine fındık dahil etmelerini önerir. Bu tarif antik çağlardan beri bilinmektedir. Erkekler için Brezilya fıstığı, prostat kanserinin yanı sıra prostatitin iyi bir şekilde önlenmesidir. Terapötik etki, testosteron üretiminin seviyesini artırarak ve spermatozoanın motor aktivitesini artırarak elde edilir.

Brezilya'da lezzetli kuruyemişler uzun zamandır erkek kısırlığına çare olarak kabul ediliyor. Bunun böyle olup olmadığı tartışılır. Ancak, aşağıdaki gerçekler iyi bilinmektedir. Bertoletia'nın yetiştiği Latin Amerika ülkeleri, erkek kısırlığı vaka sayısı açısından dünya sıralamasında son sıralarda yer alıyor. Burada 60 yaşından sonra baba olmak sürpriz değil.

Çocuklara verebilir miyim?

Çocuk doktorlarıgerekli olduğunu iddia et! Brezilya fıstığı 3 yaşından büyük çocuklar için tavsiye edilir. İlk başta, bütün bir çekirdek çok fazla. Olası bir alerjik reaksiyonu dikkatle izleyerek küçük parçalar halinde verin. Ve dışlanmaz, çünkü diğer kuruyemiş çeşitleri arasında bu en alerjik olanlar arasındadır.

Bilim adamları, bebeklere ezilmiş Bertoletia meyveleri eklenerek süt verildiği bir çalışma yaptı. Sonuç olarak, uyku kalitesinin ve gücünün %80 oranında arttığı bulundu.

Bir çocuk cevizden hoşlanıyorsa, düzenli olarak verilebilir, ancak önerilen çocuk normunu aşmayacak şekilde - günde maksimum 20 gr. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, aşırı yemek yerken sindirim bozuklukları mümkündür.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Brezilya fıstığı yalnızca şartlı durumdayken maksimum fayda sağlar. Isı ve güneş ışığı, içerdikleri yağların hızlı acılaşmasına neden olur. Optimum saklama modu, serin bir yerde (buzdolabı), ışık geçirmez bir kapta, örneğin sıkı oturan bir kapağa sahip bir cam veya porselen opak kavanozda. Açılmış bir paketi 1 ay içinde kullanmak en iyisidir, daha fazla değil. Dondurulmuşsa raf ömrü 1 yıla kadardır.

Kalite dokunarak kontrol etmenin en kolay yoludur. Yüksek kaliteli çekirdekler, hafif nemli, hoş bir aromaya sahiptir. Bir avuç bile olsa, sallandıklarında hafif bir tıkırtı sesi çıkarırlar. Somun yüksek bir gıcırdama ile çatlar. Kaliteli bir üründe siyah nokta yoktur, küflenmez, elde dağılmaz. Büyük bir satın almadan öncemiktarlar, örneğin ağırlık olarak, eski rancid nükleollerin edinimini hariç tutmak için kesinlikle bir örnek almalısınız.