Ev yapımı kemikli çorba: basit tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

İlk yemekler tam bir öğünün önemli bir parçası olarak kabul edilir. Sadece tokluk hissi vermekle kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin işleyişi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptirler. Et, mantar veya sebze suyunda sebze, tahıl veya erişte ilavesiyle pişirilirler. Bugünkü gönderi bazı basit kemikli çorba tariflerine bakacak.

Genel öneriler

Domuz eti, sığır eti ve tavuk bu tür yemekleri hazırlamak için eşit derecede uygundur. İyice yıkanmış et, temiz soğuk suyla dökülür ve ancak daha sonra ateşe gönderilir. Berrak bir et suyu elde etmek için, ortaya çıkan tüm köpüğü ondan çıkarmak zorunludur. Ve belirgin bir tat ve aroma vermek için ona bir bütün soğan ve bir havuç eklenir.

Seçilen tarife bağlı olarak rosto, sebzeler, baklagiller, pirinç, makarna veya tahıllar gelecekteki çorba ile tencereye konur. İstenirse baharat, sarımsak, salça veya taze domates de gönderilir. Servis yapmadan önce, bitmiş çorba, doğranmış taze otlar ile tatlandırılır ve kısa bir süre kapalı bir kapta tutulur. Bu tür yemekler, sadece bir parça taze pişmiş ekmekle birlikte sıcak olarak tüketilir.

Sebzeli

Bu kokulu zengin yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı çıkıyor. Çok sayıda farklı sebzeden oluşur ve bebek maması için uygundur. Bu çorbadan bir kap pişirmek için kesinlikle şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2,5 litre temiz içme suyu.
• 450 gr kemikli dana eti.
• 150g kereviz kökü.
• 5 orta boy patates yumruları.
• 1 beyaz soğan.
• 1 küçük havuç.
• 1 çay kaşığı her biri kuru maydanoz ve suneli şerbetçiotu.
• Tuz ve Lavrushka.

Kemik üzerinde çorba hazırlamak oldukça basittir. İlk önce suyu yapmalısın. Bunu yapmak için, iyi yıkanmış kemikler bir tencereye konur, temiz soğuk su ile dökülür ve ocağa yerleştirilir. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz ortaya çıkan köpük dikkatlice ondan çıkarılır ve yangın az altılır. Yaklaşık bir saat sonra dana et suyundan çekilir ve kemikten ayrılır. İkincisi kovaya atılır ve etler tavaya geri döndürülür. Bir sonraki aşamada, gelecekteki çorbaya rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, doğranmış kereviz ve tuz eklenir. Yaklaşık yirmi dakika sonra patates dilimleri ortak bir kaba boş altılır ve yumuşayana kadar beklenir. Ocağı kapatmadan kısa bir süre önce çorba suneli şerbetçiotu, kuru maydanoz ve lavaşka ile tatlandırılır. Servis yapmadan önce kapağın altına ısrar edilmelidir.

Erişte ile

Bu doyurucu domuz kemiği çorbası, bir aile yemeği için harika bir seçenektir. OTarif edilemez bir tada ve oldukça yüksek bir besin değerine sahiptir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Domuz kemiği (etli).
• 4 orta boy patates.
• 1 beyaz soğan.
• 1 küçük havuç.
• 1 diş sarımsak.
• Su, erişte, tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Aşağıda anlatılan teknolojiyi takip ederek hızlıca lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Kemikteki domuz eti iyice yıkanır, bir tencereye konur, temiz su ile dökülür ve birlikte verilen ocağa konur. Sıvı kaynar kaynamaz, altındaki ateşi az altın. Yaklaşık otuz dakika sonra pişen et kemikten ayrılarak tekrar köpüren et suyuna alınır. Üzerine patates dilimleri, sotelenmiş soğan ve kızarmış havuç da serilir. Bütün bunlar tuzlanır, kokulu baharatlar ve sarımsakla baharatlanır ve pişirmeye devam edilir. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce çorbaya erişte eklenir.

Pilavlı

Bu lezzetli kemikli çorba, klasik Gürcü kharçosuna çok benziyor. Orta derecede baharatlı ve çok kokulu çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1kg kemikli soğutulmuş sığır eti.
• 2 havuç.
• 2 beyaz soğan.
• 2 defne.
• 1 orta boy sarımsak.
• 10 karabiber.
• 1 yemek kaşığı ben. adjika.
• 2 yemek kaşığı. ben. kuru maydanoz.
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli.
• 5 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber.
• ½ fincan pirinç.
• Tuz, su ve herhangi bir bitkisel yağ.

Et suyunu kaynatarak baharatlı kemikli çorba yapma işlemini başlatın. Bunu yapmak için iyice yıkanmış et temiz soğuk suyla dökülür ve ateşe verilir. Sıvı kaynar kaynamaz, ortaya çıkan köpük dikkatlice ondan çıkarılır. Bütün bunlar bir bütün soğan, havuç, lavrushka ve karabiber ile desteklenir. 2.5 saat sonra et kemikten ayrılır ve sebzelerin daha önce çıkarıldığı et suyuna geri döndürülür. Ayrıca bitkisel yağ, soğan, havuç, sarımsak ve salça ile yapılan rostoyu da gönderiyorlar. Bütün bunlar yıkanmış pirinç, Acıka, tuz ve baharatlarla desteklenir ve hazır hale getirilir.

Bezelye ile

Bu basit kemik çorbası zengin bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir. Yetişkinler ve çocuklar için eşit derecede uygundur, bu da tüm aileyi tam olarak besleyebilecekleri anlamına gelir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5kg kemikli taze sığır eti.
• 0,5 kg patates.
• 2 havuç.
• 2 beyaz soğan.
• 2 su bardağı kuru bezelye.
• 2,5 litre temiz içme suyu.
• Tuz, bitkisel yağ, otlar ve baharatlar.

Yıkanan dana soğuk su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra sıvı temizlenmek üzere değiştirilir. Gelecekteki et suyu tuz, havuç, soğan ile desteklenir ve yaklaşık iki saat kaynatılır. Belirtilen süre sonunda dana eti ve sebzeler tavadan alınır. Et kemikten ayrılır ve yıkanmış bezelye ile birlikte gelecekteki çorbaya gönderilir. Yaklaşık otuz dakika sonra kavrulmuş soğanı oraya yaydılar, sotelediler.havuç ve patates dilimleri. Bütün bunlar baharatlarla desteklenir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Servis yapmadan önce sıcak çorba ince doğranmış otlar ile ezilir.

Yabani sarımsaklı

Bu hafif ve çok hoş kokulu kemikli çorba, aile diyetine biraz çeşitlilik getirecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300g kemikli taze domuz eti.
• 3 orta boy patates.
• 1 sulu havuç.
• 1 büyük soğan.
• 1 demet yabani sarımsak.
• 2 litre temiz içme suyu.
• Tuz, güzel kokulu baharatlar ve herhangi bir bitkisel yağ.

Önceden yıkanmış domuz eti temiz su ile dökülür ve kaynama anından itibaren en az iki saat kaynatılır. Daha sonra et suyuna patates parçaları ve sotelenmiş sebzeler eklenir. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce çorbaya kıyılmış yabani sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir.