Melek bisküvi: adım adım fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Melek bisküvi, hassas gözenekli bir yapıya sahip hafif, havadar bir tatlıdır. Kar beyazı bir renk aldığı için yumurta akı bazında hazırlanır. Bugüne kadar, bu tür pişirme için birkaç farklı tarif var, bunlardan en ilginç olanı makalede tartışılacak.

Klasik

Bu tarif inanılmaz derecede basit. Bunu kullanarak, orijinal tazeliğini uzun süre kaybetmeyen hafif, lezzetli bir tatlıyı nispeten hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Bayatlama endişesi olmadan beş gün boyunca açık havada güvenle saklanabilir. Akrabalarınızın sincaplardaki melek bisküvisini takdir edebilmeleri için gerekli tüm ürünleri önceden stoklamalısınız. Bu sefer mutfağınızda şunlar olmalı:

• 30 gram pudra şekeri.
• Dört yumurtadan elde edilen proteinler.
• 50 gram un.
• Birkaç damla limon suyu.
• 75 gram şeker.
• 1/8 çay kaşığı tuz.
• 10 gram mısır nişastası.

Böreklerinizin eşsiz bir lezzete sahip olması için hamura biraz tarçın ve vanilin ekleyebilirsiniz. Bu baharatları sevmeyenler,onları kullanmayı reddedebilir.

Adım adım teknoloji

Soğutulmuş yumurta akı, limon suyu, pudra şekeri ve vanilin bir kapta karıştırılır. Yoğun, stabil bir köpük elde edilene kadar hepsi iyice dövülür. Bunu bir mikser ile yapmak daha iyidir. Bu durumda, maksimum hızı hemen açamazsınız. Minimum hızla başlamanız ve yavaş yavaş artırmanız önerilir.

Çırpılmış proteinlere tuz, şeker, nişasta ve un eklenir. Bundan sonra, homojen bir hava kütlesi görünene kadar her şey bir silikon veya tahta spatula ile hafifçe karıştırılır. Bitmiş hamur, az miktarda tereyağı ile yağlanmış küçük seramik kalıplara dikkatlice aktarılır. Bir melek bisküvisi yüz doksan derecede yarım saat pişirilir. Tatlıyı ancak tamamen soğuduktan sonra kalıplardan çıkarmanız önerilir. Aksi takdirde, sadece düşecek ve istediğiniz kadar gür olmayacak.

Mascarpone krem çeşidi

Bu tarife göre hızlıca rulo şeklinde lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bu tür hamur işleri sadece aile çayı içmek için değil, aynı zamanda şenlik masası için de servis edilebilir. Alışılmadık bir melek bisküvisi yapmak için (bu yayında adım adım fotoğraflı bir tarif görülebilir), en yakın süpermarketi önceden ziyaret etmeli ve ihtiyacınız olan her şeyi satın almalısınız. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 150 gram şeker.
• Altı yumurta akı.
• 70 gram un.
• Bir tutam sitrik asit ve pişirmetuz.

Tatlının bu versiyonu krema varlığını içerdiğinden, yukarıdaki listenin biraz genişletilmesi gerekiyor. Ayrıca mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• 250 gram mascarpone.
• 200 mililitre süt.
• 140 gram şeker.
• Altı yumurtanın sarısı.
• 40 mililitre viski.
• Bir çay kaşığı un.
• 200 gram kuş üzümü.
• Vanilin.

Süreç Açıklaması

Öncelikle testi yapmalısınız. Hazırlamak için yumurta akı, tuz ve sitrik asit uygun bir kapta birleştirilir. Bütün bunlar, stabil bir köpük elde edilene kadar yavaş yavaş şeker ekleyerek iyice dövülür. Elde edilen kütle un ile karıştırılır, parşömen kağıdına yayılır ve fırına gönderilir. Tarifi bugünün makalesinde sunulan geleceğin melek bisküvisi yüz seksen derecede yaklaşık yirmi beş dakika pişirilir.

Pişerken kremayı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sarıları, unu ve şekeri bir kapta birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın. Isıtılmış süt, elde edilen karışıma dikkatlice dökülür. Aynı zamanda, sarıların kıvrılmaması için kabın içeriğini sürekli karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan kütle sobaya gönderilir ve hiçbir şeyin yanmadığından emin olarak kalın bir duruma buharlaştırılır. Bitmiş krema ateşten alınır, içine viski dökülür ve soğutulur. Soğuyan kütleye çırpılmış mascarpone eklenir.

Pişmiş kek sarılır veoda sıcaklığına soğutun. Bundan sonra açılır, krema ile bulaşır ve kuş üzümü serpilir. Daha sonra tekrar bir rulo oluşturulur ve birkaç saat buzdolabına gönderilir. Tarifi bu makalede görülebilecek olan melek bisküvi servis edilmeden önce üzerine eritilmiş çikolata dökülebilir.

Berry şurubu çeşidi

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak pişirilen bir bisküvi inanılmaz derecede hafif ve yumuşaktır. Bu tatlıya özel bir keskinlik, taze meyvelerden yapılan şurup ile verilir. Ailenizin bu inceliği deneyebilmesi için gerekli tüm ürünleri önceden stoklayın. Evinizde şunlar olmalıdır:

• 50 gram un.
• Beş yumurtadan elde edilen proteinler.
• 150 gram şeker.
• Bütün limon.
• Bir tutam vanilya.

Kremayı hazırlamak için ek malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu nedenle, mutfağınızda şunlara önceden dikkat edin:

• 50 gram pudra şekeri.
• 200 mililitre krema.
• Birkaç yemek kaşığı şeker.

Ayrıca taze meyveleri doğru zamanda elinizde bulundurmalısınız. Frenk üzümü, ahududu ve çilek olabilir.

Eylem algoritması

Yumurta beyazları bir kapta çırpılır ve üzerine sıkılmış limon suyu ve 75 gram şeker eklenir. Bundan sonra, stabil, ancak oldukça yumuşak tepeler görünene kadar bir çırpma teli ile çalışmaya devam edin.

Ayrı bir kapta elenmiş un, vanilin ve 75 gram şekeri birleştirin. Herşey yolundakarıştırın ve çırpılmış proteinlere dikkatlice ekleyin. Elde edilen hamur silikon kalıba aktarılır ve önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Melek bisküvisi yüz seksen derecede yarım saat pişirilir.

Közlenen tatlı fırından çıkarılır ve ters çevrilir. Tamamen soğuduktan sonra bisküvi kalıptan çıkarılır ve bir kenara alınır. Birkaç saat sonra, biri şekerle çırpılmış kremadan oluşan bir krema ile bulaşan, yaklaşık olarak aynı iki parçaya uzunlamasına kesilir. Servis yapmadan hemen önce tatlıya meyve şurubu serpilir.

Süzme peynir kremalı çeşit

Bu tarifin öncekilerden pek farklı olmadığını belirtmekte fayda var. Nispeten hızlı bir şekilde melek bisküvisi pişirmek için kullanılabilir. Yumurta akı bisküvi alışılmadık derecede hafif ve lezzetli çıkıyor. Ayrıca oldukça prezentabl bir görünüme sahiptir ve misafirlerin gelişine teslim etmek ayıp değildir. İşleme başlamadan önce, elinizde olup olmadığını iki kez kontrol ettiğinizden emin olun:

• 80 gram pudra şekeri.
• Beş yumurtadan elde edilen proteinler.
• 60 gram un.
• Bir tutam vanilya.
• 50 gram şeker.

Kremayı hazırlamak için önceden stok yapmanız gerekir:

• 250 gram yağsız süzme peynir.
• 2 çay kaşığı pudra şekeri.

Artı, mutfağınızda 110 gram dondurulmuş çilek püresi ve biraz şeker olmalı.

Pişirme teknolojisi

Proteinler, stabil bir köpük görünene kadar çırpılır,onlara yavaş yavaş vanilin ve toz şeker ekleyerek. Elenmiş un ve toz, bir spatula ile hafifçe karıştırmayı unutmadan, elde edilen yoğun parlak kütleye dökülür. Bitmiş hamur bir kalıba aktarılır ve fırına gönderilir. Yüz seksen derecede yaklaşık otuz dakika pişirin.

Ayrı bir kapta şeker ve çözülmüş çilek püresini birleştirin. Her şey iyice karıştırılır ve sobaya gönderilir. Bu tatlı kütleyi yaklaşık on dakika kaynatın.

Bitmiş bisküvili kalıp fırından çıkarılır, ters çevrilir ve soğutulur. Soğuyan tatlı uzunlamasına kesilir. Alt kısım, kalınlaştırılmış çilek reçeli ile bulaşır ve ikinci yarısı ile kaplanır. Bitmiş melek bisküvisi, az yağlı süzme peynir ve pudra şekerinden yapılmış bir krema ile bulaşır.