2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
İki ana sos vardır, buna dayanarak sadece diğerlerini hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda çeşitlerini süresiz olarak genişletmeye devam edersiniz. Ana beyaz ve kırmızı sos, et suyunun farklı renginde ve bunların hazırlanmasında kullanılan diğer bileşenlerde birbirinden farklıdır.
Kırmızı ana sos
Kırmızı ana sosu hazırlamak için et kemikleri üzerinde kaynatılmış kahverengi et suyu (1 l) ile domates salçası (50 gr), kereviz ve maydanoz kökleri, soğan, havuç, margarin, un ve eritilmiş ete ihtiyacınız olacak. şişman. Sosu yapma süreci oldukça zahmetli.
Önce unu (2 yemek kaşığı) eritilmiş yağda (1 yemek kaşığı) açık kahverengi olana kadar soteleyin. Aynı miktarda yağ ile ayrı bir tavada sebzeler ve kökler kızartılır. Üzerlerine et suyu ile inceltilmiş domates salçası eklenir ve 12 dakika daha sotelenmeye devam edilir. Kızarmış un ile bir tencereye suyu ekleyin. 30 dakika daha kaynatın, ardından kökleri domates salçası ile ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Şimdi kırmızı sosu süzmeniz, tuz, şeker ve tereyağı eklemeniz ve tekrar ocağa geri dönmeniz gerekiyor. Kaynatın ve ocaktan alın.
Diğer domates sosları, bu kırmızı sos temelinde hazırlanır, yeni malzemeler eklenir ve tatlar denenir.
Kolay kırmızı sos tarifi
Sosun bu versiyonu bir önceki tarifin oldukça mantıklı bir devamı. Ana malzemesi ana kırmızı sostur. Sosun yeni bir versiyonunu hazırlamak 1 litre alacaktır. Ayrıca 3 diş sarımsak ve öğütülmüş karabiber de hazırlamanız gerekiyor.
Yapışmaz bir tencerede kırmızı ana sosu, biberi ısıtın, ince rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Ardından tencereyi su banyosuna alın, 50 gr tereyağı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Sarımsak tadında kırmızı sos, et yemekleri ve sosislerin yanına çok yakışır. Balıkla servis edilmemelidir. Balık yemekleri için balık suyuna göre farklı bir sos hazırlanır.
Mantarlı kırmızı sos
Bu tarif orman mantarı ve petrol olarak kullanılabilir. Kırmızı sosun hazırlanması, soğan ve mantarların (200 gr) farklı tavalarda sotelenmesiyle başlar. Malzemeler pişene kadar kızartıldığında, bir tencerede birleştirilmeli, ana kırmızı sosu (1 l) ve et suyunu (yüksek konsantre 50 g) ekleyin. Sosu 15 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda limon suyu, preste sıkılmış bir diş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
Taze Domatesli Makarna Sosu
içinSosu bu tarife göre hazırlamak için olgun domates (6 adet) almanız gerekir. Üstlerinde çapraz kesimler yapın ve önce kaynar suda birkaç dakika sonra buzlu suya daldırarak haşlayın.
Bir sonraki adım, kırmızı sos yapımında en çok zaman alan adımdır. Tohumlar dörde bölünmüş domateslerden çıkarılmalıdır. Bunun için bir çay kaşığı kullanmak uygundur. Domateslerden posayı küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Domateslere bir demet yeşil soğan, maydanoz, biraz taze fesleğen, tuz (1 çay kaşığı), şeker (½ çay kaşığı) ve şarap sirkesi (2 çay kaşığı) ekleyin. Karabiber, karanfil, kekik gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Kırmızı sos bir tencerede istenilen yoğunluğa kadar kaynatılır, ancak üç saatten az olmamak üzere. Pişirmenin sonunda ayrı bir tavada zeytinyağında dövülmüş sarımsağı ilave edin. Bitmiş sosu bir blender kullanarak istediğiniz kıvama getirin.
Kırmızı pizza sosu nasıl yapılır
Bu tarifle, sadece 30 dakikada, pizzacıda hazırlanandan lezzet olarak hiçbir şekilde düşük olmayan bir domates sosu yapabilirsiniz. Sosu daha hızlı hazırlamak için konserve domatesler kullanılır. Bunun yerine taze domates alabilirsiniz ancak istenilen kıvama gelene kadar kaynatılarak sosun pişme süresi uzayacaktır. Bu tarifteki kırmızı domates sosu pizzayı sulu ve lezzetli yapacak.
Önce zeytinyağı bir tavada kızdırılır, ardından üzerine ½ adet soğan eklenir. altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra, doğranmış domatesler (10 adet) veya bir kutudan kendi suyunda domatesler tavaya gönderilir (önce meyve suyu boş altılmalıdır). Tuz, karabiber ve kekik de eklenir. Şimdi, sürekli karıştırmayı unutmadan, sosun istenen yoğunluğa kadar kaynatılması gerekiyor. Bundan sonra bir karıştırıcıya aktarılmalı ve homojen bir kıvama gelene kadar dövülmelidir. Sos sonuna kadar çırpılabilir, böylece yapıda sebze parçaları bulunur.
Kış için kırmızı sos
Yapay katkı maddesi içermeyen sadece domates, nişasta ve elma püresinden oluşan kış için en doğal domates sosu tarifi.
Sos yapmak için bir meyve sıkacağına ihtiyacınız olacak. Yardımı ile 3 kg domatesin suyunu sıkmanız gerekir. Bundan sonra, domatesli keki alın ve meyve sıkacağından tekrar iki kez geçirin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun. Hemen bir yemek kaşığı tuz ve şeker (arzuya göre ayarlayabilirsiniz), 4-5 karanfil ve aynı sayıda yenibahar bezelyesi ekleyin. Şimdi kırmızı sos istenen yoğunluğa kadar kaynatılır. Domateslerde ne kadar sıvı olduğuna bağlı olarak, bu 4 ila 24 saat arasında sürebilir.
Sos hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara sarılmalı, önce soğuyana kadar sarılmalı, ardından serin bir yerde saklanmak üzere yeniden düzenlenmelidir. İlk yemekleri pişirmek için salça yerine kullanın.
Önerilen:
Kırmızı tuzlu balık: yemek tarifleri. Evde kırmızı balık turşusu nasıl yapılır?
Kırmızı balık, inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir incelik olarak kabul edilir. Pembe somon, somon, alabalık - onlardan inanılmaz sayıda yemek hazırlanır ve ayrıca suşi ve rulo yapmak ve tuzlamak için kullanılır. Kırmızı balığın nasıl hızlı ve lezzetli tuzlanacağı hakkında, yazımızda konuşmak istiyoruz. Kendiniz yapmak o kadar zor değil ve sonuç, mağazadaki benzer bir üründen çok daha iyi
Doğal bir muhafaza içinde ev yapımı sosisler: tarifler ve malzemeler. Ev yapımı domuz sosisi
Sosis hemen hemen her modern insan tarafından sevilir. Ancak satın alınan ürünlerin kalitesi genellikle arzulanan çok şey bırakır. Bu nedenle, çoğu belirleyici bir adım atıyor - evde sosis pişirmeye başlıyorlar
Kırmızı yarı kuru şarap: yorumlar, kaloriler. Kırmızı yarı kuru şarap ne ile içilir?
Kırmızı yarı kuru şarap, en popüler alkollü içeceklerden biridir. Çok çeşitli mineral ve vitaminler içerir, bu nedenle yeterli kullanımı ile insan sağlığı ve refahı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu şarap, farklı yemeklerle iyi gider ve lezzetlerini daha tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlar
Yarı tatlı kırmızı şarap nasıl seçilir? Hangi marka kırmızı yarı tatlı şarap satın alır?
Kırmızı şarap her yönden mükemmelliğin özüdür. Enfes tat, zengin renk, özel kadifemsi tat ve asil aroma - bu içecek eşsiz nitelikleri ile herkesi fethetti. Yarı tatlı kırmızı şarap nasıl seçilir? Öncelikle nelere dikkat etmelisiniz? Bu ve bunun gibi pek çok soruya hemen şimdi yanıt verilebilir
Kırmızı balıklı pide, diğer kırmızı balık tarifleri
Bugün kırmızı balık pişiriyoruz. Çok sayıda tarif arasında en iyisini vurgularız. Kırmızı balıklı rulolar ve sandviçler özellikle lezzetlidir
