Ballı rulo: malzemeler, tarif, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çay için tatlı rulo, kural olarak bisküvi hamurundan ve meyve veya kremadan hazırlanan her gün için iddiasız bir yemektir. Bu tatlılar mağazalarda geniş bir ürün yelpazesinde sunulur, ancak kendi ellerinizle pişirilirse çok daha lezzetli ve daha yumuşak olur. Örneğin, bal rulosu. Yemek tarifleri farklı olabilir ve bu makalede bazı ilginç seçenekler bulacaksınız.

Nazik

Bu tatlıda bal hamurun bir parçasıdır ve dolgusu ekşi kremadır.

Hamur için gerekli malzemeler:

• iki yemek kaşığı bal;
• üç yumurta;
• yarım su bardağı şeker;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• ¾ su bardağı buğday unu.

Krem için:

• yarım su bardağı şeker;
• 200 gr ekşi krema;
• vanilin.

Pişirme sırası:

1. Yumurta, şeker ve balı bir kapta birleştirin vebir mikser ile kabarık köpük.
2. Unun içine kabartma tozu serpin ve karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
4. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve hamuru üzerine dökün. Kağıdı yağlamanıza gerek yok. Hamurun kendisi iyi yayılmadığı için bulaşması gerekiyor.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Kek pişirme sırasında şişer ama merak etmeyin, daha sonra yerleşecek ve eşit olacaktır.
6. Bitmiş pastayı kağıtla birlikte başka bir parşömen yaprağına çevirin ve üzerinde piştiği kağıdı çıkarmadan soğumaya bırakın.
7. Soğuyunca üstteki kağıdı çıkarın, yüzeye krema sürün ve alt kağıtla sarın.
8. Kağıda açın, kremayı yüzeye yayın ve tekrar rulo yapın.

Bal rulo inanılmaz kabarık ve yumuşaktır. Zevkinize göre süsleyebilirsiniz, örneğin pudra şekeri serpin. Ekşi krema yerine çırpılmış kremayı meyve şurubu ile veya şurupsuz kullanabilirsiniz. Tatlıya düşkün olanlar için bir seçenek, pastayı reçel veya reçelle yağlamaktır - bu daha hızlıdır, ancak çok tatlıdır.

Cevizli

İnce hamurlu, bol cevizli ve bal aromalı bir rulo.

Test için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak un;
• yemek kaşığı tereyağı;
• bir yumurta;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• dört yemek kaşığı ılık su;
• tuz.

Doldurmak için:

• üç yemek kaşığı bal;
• iki su bardağı ceviz;
• üç yemek kaşığı şeker;
• rendelenmiş yarım limon kabuğu rendesi.

Pişirme sırası:

1. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın, tuz, yumurta, yumuşatılmış tereyağı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Fındıkları oldukça iri doğrayın, üzerlerine bal, limon kabuğu rendesi ve şeker ekleyin.
3. Hamuru ince bir şekilde açın, üzerine tereyağı sürün ve iç harcı koyun.
4. Ruloyu yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
5. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek ruloyu yağlayabilirsiniz.
6. Fırında -180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Badem, fıstık ve tarçın ile

Bu bal rulosunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 35 gr fıstık ve badem;
• bir çay kaşığı tarçın;
• bir buçuk yemek kaşığı esmer şeker;
• 300 gr buğday unu;
• 10g kabartma tozu;
• 60 gr tereyağı;
• üç yemek kaşığı bal;
• yarım su bardağı şeker;
• 250 ml süt;
• bir yumurta;
• tuz.

Pişirme sırası:

1. Badem ve antep fıstığını doğrayın, karıştırın ve süslemek için bir yemek kaşığı ayırın. Kalan fındıkları tarçın ve esmer şekerle karıştırın.
2. Tereyağını rendeleyin ve çıkarındondurucuya.
3. Ununu kabartma tozuyla birlikte bir kaseye eleyin, karıştırın, tuz ve donmuş tereyağı ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar ezin.
4. Soğuk sütü yavaşça dökün ve hamuru yoğurun.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın.
6. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.
7. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, bir yumurta ile yağlayın ve fındık dolgusunu yüzeyine eşit olarak dağıtın. Rulo şeklinde çevirin ve bir kalıba yerleştirin, ardından 40 dakika fırına koyun.
8. Tahta bir çubukla kontrol etme isteği.

Fındıklı bitmiş ruloyu fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve ancak ondan sonra kalıptan çıkarın.

Bal şurubu hazırlamak için az miktarda su, bal ve şekeri bir tencerede şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynatın, gazı kapatın ve 5 dakika daha ateşte tutun.

Bir kürdan ile rulonun üstünü delin, şurup serpin, kıyılmış fındıkla süsleyin, porsiyonlara bölün ve çay ile servis yapın.

Bir elma ile

Bu bal rulosunun malzemeleri aşağıdaki gibidir:

• beş orta boy elma;
• yumurta;
• kuru maya torbası;
• iki yemek kaşığı şeker;
• hamur için iki yemek kaşığı tereyağı;
• bir bardak ılık süt;
• bir tutam tuz;
• yağlama için yumurta;
• üç yemek kaşığı öğütülmüş kraker;
• yemek kaşığı bal;
• Doldurmak için 100g tereyağı;
• Elmalar için 4 yemek kaşığı şeker.

Siparişyemek pişirme:

1. Yumurta, şeker, tuz, süt, tereyağı karıştırın. Kuru maya, elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yükselmeye bırakın.
2. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine krakerleri ekleyin ve kahverengileştirin. Elma, bal ve şeker ekleyin.
4. Kırılan hamuru açın, üzerine soğuyan elmalı karışımı koyun ve yuvarlayın. Ruloyu 15 dakika bekletin, ardından sarısı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına gönderin. 40 dakika pişirin.

Ballı Çikolata

Bu bal rulosunun hamurunu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yarım su bardağı un;
• üç yemek kaşığı akan bal;
• dört yumurta;
• iki yemek kaşığı kakao;
• bir yemek kaşığı rom (konyak);
• bir çay kaşığı kabartma tozu.

Krem için:

• bir bardak toz şeker;
• 200 gr ekşi krema.

Dondurmak için:

• 25g tereyağı;
• 100 ml krem;
• çikolata.

Pişirme sırası:

1. Yumurta, bal, kakao, rom (konyak) karıştırın. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, önceki malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.
2. Ekşi kremayı şekerle ezin ve soğutun.
3. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, üzerine hamuru dökün, düzleştirin ve yaklaşık 8 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. İhtiyacınız olan test içinyanmasın diye her zaman izle.
4. Pastayı fırından çıkarın ve sıcakken kağıtla birlikte hemen çevirin. Hemen sarmazsanız kırılabilir. Rulo sıcak olduğunda açın ve kağıdı soyun.
5. Kek yüzeyine ekşi krema sürün ve sarın.
6. Kremayı kaynatın, tereyağı ve çikolatayı ekleyin. Tereyağı ve çikolata eriyince rulonun üzerine dökün.

Ballı Rulo Pişirme İpuçları

Dolgu olarak sadece ekşi krema değil, yoğunlaştırılmış süt, muhallebi, çikolata, protein ile kremsi de kullanabilirsiniz. Rulo meyve, haşhaş, fındık, karamel dolgusu ve herhangi bir reçel için uygundur.

Genellikle genç ev hanımlarının fırındaki pişirme kağıdını nasıl değiştirecekleri konusunda bir sorusu vardır. Özel kağıt yerine, önce yağlanması gereken sıradan ofis kağıdı veya çizim kağıdı kullanılması önerilir. Ayrıca, mat tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilmiş folyo ile de değiştirebilirsiniz ve ürünler parlak tarafa yerleştirilir. Bunun nedeni mat yüzeyin gıda ile temasından dolayı oksitlenmesidir. Başka bir çözüm, silikon yapışmaz bir mattır. Son olarak, kağıt kullanmadan da yapabilirsiniz: Yağlanmış ve un, ekmek veya irmik serpilmiş bir fırın tepsisine doğrudan pişirin.

Bisküvi rulosunu yuvarlarken bir diğer sorun da kırılmadır. Kırılmaması için yumuşak olması gerekir. Bunu yapmak için, pişirme kağıdı ile birlikte önceden hazırlanmış temiz bir havluya serilir, ıslatılır vebasıldı. Üzerine ıslak bir kağıt havlu konur ve kağıtla birlikte çok dikkatli bir şekilde sarılır. Yarım saat bekletin, ardından açın, pişirme kağıdını çıkarın, iç harcı uygulayın ve ruloyu tekrar yapın.

Sonuç

Ballı rulo tarifleri çeşitlidir. Sadece tatlılar değil, aynı zamanda atıştırmalıklar da olabilir. Örneğin, domates-bal sosunda mantarlı ve kuru kayısılı tavuk, ballı ve hardallı et veya bal suyunda domuz eti.