2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kunduz orta boy bir nehir hayvanıdır. Kulübelerde yaşıyor, barajlar inşa ediyor, suda yüzüyor. Birçok tekne gezintisi sevgilisi bir kunduz gördü: genellikle insanlardan en az korkmadan nehir boyunca yüzer. Bazı şanslılar, bu hayvanın koşarak suya nasıl atladığını izleme şerefine nail oldu. Sadece balıkçılar ve "yeşillikler" ondan hoşlanmaz: ilki - banyo sırasında çıkan gürültü için, ikincisi - ağaçlara verilen zarar için. Bu hareketin temsilcilerinin bile böyle bir sloganı var: "Kunduzu öldür - ağacı kurtar!"
Gerçekten de bu canavarın yerleştiği yerde hemen kemirilmiş kuru kütükler ortaya çıkar. "Oduncu" nehrinden kaçış yok! Kunduzun bir fotoğrafı aşağıda görülebilir.
Ancak, bu hayvan sadece iyi bir "oduncu" değil, aynı zamanda değerli bir oyundur: derileri ve eti eski zamanlardan beri ünlüdür. Kunduz yemekleri son derece yumuşak ve lezzetlidir. Tabii ki, etin kalitesi hayvanın yaşına bağlıdır: üç veya dört yaşından büyük olmamalıdır, aksi takdirde avcının çenesi avı çiğnemekten bıkacaktır.
Bir şey pişirmeye başlamadan önce, kunduzu düzgün bir şekilde doğraman gerekir. İlk olarak, elbette, dikkatli bir şekilde derisi soyulmalı, içi boş altılmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir. Buradabüyük özen gösterilmelidir - kasık bölgesinde ve bu canavarın anüsünün yakınında, hiçbir durumda zarar görmemesi gereken "kunduz jetleri" adı verilen bezler vardır, aksi takdirde et bozulur. Onları karkastan çıkardıktan sonra, uygun herhangi bir boyutta parçalara bölünebilir.
Bu makale üç kunduz yemeğini tartışıyor. Birincisi etten, ikincisi kuyruktan.
Kunduz şişleri
Bunun için kesilmiş ve doğranmış karkas, turşu (tercihen üzüm şarabı), soğan, her türlü yeşillik ve çeşitli biberler, kekik, kişniş, defne yaprağı, kekik, biber, mercanköşk gibi baharatlara ihtiyacınız olacak. Zeytinyağı da işe yarayacaktır.
Öncelikle et şaraba (sirke ve suyla seyreltilebilir), soğana ve bazı baharatlara batırılmalıdır. Marine sosu tamamen örtmelidir. Tuz tavsiye edilir. Etin en az bir gün marine edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Bitmiş parçaların kalan baharatlarla rendelenmesi gerekir, ardından sadece onları kızartmak için kalır. Çok az kişi böyle bir kunduz yemeğini geri çevirir!
Bu hayvanın kuyruğu için tarifler daha az popüler değil. Evet, evet, vücudun bu kısmı sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetlidir!
Birinci Tarif: Kunduz Kuyruğu Çorbası
Tek zorluk, bu tür bir yemek için bir kunduzun yeterli olmamasıdır. Bu nedenle, iki veya üç kunduzun kuyruklarının deriden temizlenmesi, küçük parçalar halinde kesilmesi, 8 saat şarap veya sirke ile marine edilmesi gerekir. Boş altmaksıvı, dört litre su dökün, tadına bir bardak pirinç, soğan, tuz ekleyin. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Hazır! Servis yapmadan önce domates sosu, maydanoz ve kereviz ekleyebilirsiniz.
İkinci tarif: kızarmış at kuyruğu
Bu yemek oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bir porsiyon için sirkeli suda marine edilmiş iki kuyruk yeterlidir. İlk önce iki çay kaşığı sodalı suda on dakika kaynatılması gerekir. Daha sonra un içinde yuvarlayın, kısık ateşte kızartın, üzerine şarap, hardal, Worcestershire sosu ve sarımsak karışımı dökün, tavada on dakika daha tutun.
Bu kunduz yemekleri özgün, belirgin bir tada sahiptir. Oyun severleri kesinlikle memnun edecekler!
Önerilen:
Türkiye kuyruğu - nedir, hangi kısım? Hindi Yemekleri - Basit ve Lezzetli Tarifler
Birçok insan bunun hindi kuyruğu olduğunu bile bilmiyor. Ve bilenler, karkasın bu istisnai kısmını mutfak amaçlı kullanmayı hiç denememiş olabilirler. Sadece gerçek gurmeler, kuşun bu kısmından hazırlanan yemeklere hayran kalır. Hindinin "kuyrukları" çok miktarda faydalı madde içerir - vitaminler, eser elementler ve ayrıca yağlı proteinler. Hindi kuyruğu pişirmeyi bilenler, mutfak şaheserleriyle övünebilirler
Barbekü kim icat etti? barbekü tarihi
Barbekü kim icat etti? Etin tadını iyileştirmek için bir yol icat edildiği için hangi insanlara teşekkür etmeliyiz? Mangalın ilk ortaya çıktığı eyalet veya ülkeyi aramak gereksiz bir uğraştır. Ateş yakmayı öğrenen eski halklar bile, ateşte pişirilmiş sığır etinin tadına baktılar. Birkaç yüzyıl önce, cesur savaşçılar kılıçlarda et (çoğunlukla sığır eti) kızarttı
Öküz kuyruğu nasıl pişirilir: tarifler
Öküz kuyruğu nedir? Böyle popüler olmayan bir karkas parçasından bir tarif inanılmaz ve zor bir şey gibi görünüyor, ama gerçekten öyle mi? Evet, kuyruğu pişirmenin bazı nüansları var: Bu, vücudun en hareketli kısımlarından biridir, bu nedenle buradaki et çok sert ve sinirlidir. Ama hala
Barbekü nasıl pişirilir? Barbekü için et nasıl seçilir? barbekü sosu nasıl yapılır
Mangalın gerçekten lezzetli olması için onu doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir. Dünyanın farklı halklarının mutfaklarında, tariflerinin çok sayıda çeşidi vardır, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, en lezzetli olanı Kafkas barbeküsüdür ve kalır. Barbekü nasıl pişirilir? Bu sürecin incelikleri nelerdir? Füme etler için en iyi sos nedir? Tüm bunlar hakkında - daha fazlası
Barbekü için sığır eti nasıl marine edilir: turşunun sırları, yumuşak ve sulu barbekü tarifi
Sığır eti barbekü için tavuk veya domuz etinden çok daha az kullanılır. Bu arada, ondan gelen yemek daha az lezzetli değil. Tüm ev kadınları, barbekü için sığır eti marine etmeyi bilmiyor. İyi bir marine et eti sulu ve lezzetli yapar. Makale birkaç lezzetli marine tarifleri sunuyor
