Bir tavada kızarmış pisi balığı: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eşsiz yapısının yanı sıra pisi balığı enfes tadıyla şaşırtmayı başarıyor. Kurutulur, çeşitli garnitürler ve baharatlarla fırında pişirilir, sebzelerle pişirilir, tuzlanır, ancak kızarmış balıklar en iştah açıcı olarak kabul edilir. İlk bakışta böyle iddiasız bir yemek özel ilgiyi hak ediyor.

Balık hakkında birkaç söz

Pisi balığı kızartmak hiç de zor değil, yassı ve ince gövdesi sayesinde çok çabuk pişiyor. Balığı doğru miktarda baharat ve yağla tatlandırmak gerçekten lezzetli bir muamele sağlar.

Ayrıca bu yemek sadece birkaç dakikada hazırlananlardan. Bu nedenle, hostesin karmaşık mutfak şaheserleri yaratmak için kesinlikle zamanı olmadığında kızarmış pisi balığı kurtarmaya gelebilir. Genel olarak, bu balık oldukça dolgun, hoş kokulu ve sağlıklı bir akşam yemeği olma yeteneğine sahiptir.

Özellikler

Aslında pisi balığı en tartışmalı yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. İnanılmaz lezzetli bir şekilde pişirilebilir veya içinde şımartılabilir.sürecin en başında. Ve balığa büyülü nitelikler kazandırmak için, kendinizi en az birkaç tarifle donatmanız yeterlidir. Doğru pişirilmiş kızarmış pisi balığı sulu, orta derecede yağlı ve hoş olmayan bir koku içermez. Ve işlemin kendisi yarım saatten fazla sürmeyecek.

Yemek için önceden kesilmiş balık filetolarını stoklayabilir veya bütün bir karkas satın alabilirsiniz. Doğru, ikinci seçenek, biraz zaman alacak olan pisi balığı ek hazırlanmasını içerir. Bu süreçte bunu dikkate aldığınızdan emin olun.

Bu arada balıkları özel makasla veya basit ama mümkün olduğunca keskin bir bıçakla kesebilirsiniz. Ve yemeğin kendisi için minimum ürün setine ihtiyacınız olacak: biraz baharat ve ayçiçek yağı. Böyle bir kompozisyonda bile, kızarmış pisi balığı zaten inanılmaz lezzetli olacak. Misafirlerinizi ve ailenizi alışılmadık, lezzetli bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, balığı ayrıca fırında pişirebilirsiniz.

Bir pisi balığı ustaca nasıl doğranır

Tabii ki, en kolay yol, görünümünde yassı elmas şeklindeki bir balığa uzaktan yakından bile benzemeyen, daha sonraki işlemler için tamamen hazırlanmış bir fileto satın almaktır. Stokta taze veya donmuş karkas varsa öncelikle temizlenmesi gerekir.

Önce pisi balığının kafasını kesin. Bu durumda, aslında kesilmesi gereken iç kısımlardaki karanlık kısmı net bir şekilde görmek için karkasın aydınlık tarafını hafifçe çevirmeniz gerekir. Başını çıkardıktan sonra balığın içini temizleyin, fazlalıkları çıkarın vetercihen akan su altında iyice durulayın.

Ardından karkası bir kesme tahtası üzerine koyun ve her iki taraftaki yüzgeçleri ve ardından kuyruğu dikkatlice kesin. Bu aşamada, balık daha fazla manipülasyon için neredeyse hazırdır, geriye kalan tek şey pisi balığı kenarlarından bir bıçakla kazımak, pul ve diken kalıntılarından temizlemek.

Deneyimli şefler, kızartma sırasında yemeğe hoş olmayan bir koku verenin balığın derisi olduğunu oybirliğiyle söyleseler de. Bu nedenle fileto yüzeyinden tamamen kesilmesi arzu edilir. Donmuş pisi balığı ile çalışıyorsanız, bunu yapmak son derece kolay olacaktır, ancak taze bir karkasla biraz kurcalamanız gerekecektir. Deri, çok keskin, ince bir bıçak kullanılarak yüzeyden dikkatlice çekilmelidir.

Hepsi bu, balık daha fazla pişirmeye hazır. İstenirse, karkası tam teşekküllü bir fileto haline getirebilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece omurgayı bir bıçakla kaldırmanız ve balığı iki parçaya bölerek dikkatlice dışarı çekmeniz gerekir.

Kızarmış pisi balığı tarifi (fotoğraflı)

Bu harika balığı pişirmenin en iyi yollarından biri onu ekşi krema ile birlikte kızartmaktır. Ayrıca fındık dolgulu bir muamele de eklerseniz, tadı enfes ve eşsiz olacaktır.

Tarife göre Baharatlı Pisi Kızartması yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0.5kg balık filetosu;
• 250 gr ekşi krema;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• aynı miktarda - kremsi;
• bir çift diş sarımsak;
• 50 gr cevizfındık;
• 2 yemek kaşığı un;
• soğan başı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Süreç

Öncelikle pisi balığını temizleyin, durulayın ve kesin. Ardından büyük parçalara ayırın.

Soğanı soyun ve halka halka doğrayın, ardından bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderin. Beş dakika kızartın.

Bu esnada soğan bir tavada kurur, her bir balığı un içinde yuvarlayın ve ayrıca sıcak bir yüzeye koyun. Pisi balığı lezzetli, altın rengi bir ton kazandıktan sonra ısıyı az altın.

Bir kahve değirmeni veya havan kullanarak fındıkları un kıvamına gelene kadar öğütün. Sonra onlara biraz tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin. Hazırlanan sosu tavada çürüyen pisi balığının üzerine dökün.

Karışım kaynadıktan sonra 5 dakika daha ateşte bırakın. Sosu kalınlaştırmak için un ekleyerek bitirin. Balık parçalarının kırılmaması için her şeyi nazikçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak, aroma için kütleye bir defne yaprağı gönderin.

Bitmiş yemeği bir servis tabağına aktarın, limon dilimleri ve ot dallarıyla süsleyin ve servis yapın. Ekşi krema sosunda kızarmış pisi balığı ana yemeğin yerini alabilir veya daha karmaşık bir gastronomik bileşime mükemmel bir katkı olabilir. Bu arada geleneksel pilav ya da basit bir sebze salatası buna çok yakışıyor.

Meyilli kızarmış pisi balığı fotoğraflı tarif

Uzun zaman önceGüzel, altın bir kabuk elde etmek için balığı un içinde yuvarlamak gelenekseldir. Meyilli olarak kızarmış pisi balığı pişirirseniz, çıkışta alışılmadık derecede yumuşak ve sulu bir muamele elde edersiniz. Bu yemek sadece yetişkinleri değil, aynı zamanda çocukları da memnun edecek. Kızarmış pisi balığını bir tavada meyilli olarak kuvvetli ateş yakarak pişirmeniz tavsiye edilir.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 4 balık filetosu;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yumurta;
• yemek kaşığı limon suyu;
• 100g mayonez;
• yarım bardak beyaz şarap veya hafif bira;
• bir bardak un;
• kızartma için biraz bitkisel yağ;
• zevkinize göre tuz;
• bitmiş lezzeti süslemek için limon dilimleri ve bitki dalları.

Yemek

Önce balık için bir hamur yapmalısın. Bunu yapmak için unu derin bir kaseye dökün ve ardından ayrılmış sarıları ve şarabı ekleyin. Bu karışımı yarım saat ılık bırakın, ardından kalan proteinleri ayrı bir kapta kabarık köpük olana kadar çırpın ve içine dökün.

Tavayı maksimum ısıya ayarlayın. Önceden kesilmiş filetoyu her iki taraftan tuzlayın ve biberleyin. Ardından balıkları kızartmaya başlayın: parçaları sırayla hazırlanan hamura batırın ve altın kahverengi olana kadar tavada bırakın.

Artık geriye sadece pisi balığınız için bir hamur yapmak kalıyor. Burada her şey çok basit: mayonezi limon suyuyla karıştırın vekıyılmış sarımsak. Kızarmış balığı bir tabağa alın ve üzerine acı sos dökün.

Son olarak, tatlıyı güzelce dilimlenmiş limon dilimleri ve bitki dallarıyla, tercihen dereotuyla süsleyin. Balığın tasarımı hayal gücünüz ve yaratıcılığınız için çok büyük bir alan olmasına rağmen. Ve yemeğin uygulanması için çeşitli seçeneklerle kızarmış pisi balığı fotoğrafını dekore etme sürecinde size yardımcı olacaklar.

Bütün balık nasıl pişirilir

Muhtemelen, sağlıklı bir yaşam tarzı ve sağlıklı beslenmeyi destekleyen her ailede, genellikle çeşitli deniz ürünleri ikramları masaya servis edilir. Bunlar arasında, kızarmış pisi balığı tarafından layık bir yer işgal edilir. Her türlü sebze ve şifalı otlarla bir araya gelen bu yemek sadece muhteşem görünmekle kalmıyor, aynı zamanda sıra dışı tadıyla da etkiliyor.

Bütün bir pisi balığı pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• balığın kendisi, ağırlığı yaklaşık 1 kg;
• tuz ve karabiber zevkinize göre;
• kızartma için bitkisel yağ;
• dekorasyon için taze otlar ve salatalık dalları.

Proceedings

İlk adım, elbette, yemeğin ana malzemesini hazırlamaktır - balığın karkası. Bunu yapmak için pisi balığı kafasını kesin, iç kısımları çıkarın ve akan su ile iyice durulayın. Şanslıysanız ve balığınızda havyar varsa, içeride bırakın - çok daha lezzetli çıkacaktır.

Tavayı ocağa koyun ve hemen üzerine yağ sürün.

Oyulmuş balığı kağıt havluyla, ardından tuz ve karabiberle kurulayın, baharatları karkasın tüm yüzeyine sürün. İçini de unutma. Terbiyeli pisi balığını sıcak bir tavaya gönderin ve her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartın. Ardından ısıyı en aza indirin ve balığı tam hazır duruma getirin.

Kızarmış pisi balığını bir tabağa koyun ve dilimlenmiş salatalık dilimleri ve ot demetleri ile güzelce süsleyin. Ortaya çıkan yumuşak ve lezzetli balık, haşlanmış pirinç veya hassas patates püresine harika bir katkı olacaktır.