Çerezler "Kulaklar"(farklı pişirme yöntemleri)

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

"Ushki" kurabiyelerinin nasıl hazırlandığını biliyor musunuz? Muhtemelen böyle çok az insan vardır. Sonuçta, bu Sovyet döneminde çok popüler olan bir tatlı. Bildiğiniz gibi, sadece birkaç on yıl önce, mağazada lezzetli hamur işleri satın almak oldukça sorunluydu. Bu nedenle birçok ev hanımı kendi pişirdi.

Ushki kurabiyeleri, mutfak becerilerine sahip olmasanız bile kolayca hazırlanabilen basit ve uygun fiyatlı bir tatlıdır. Bu lezzeti nasıl yapacağınızı aşağıda anlatacağız.

Adım adım kurabiye tarifi "Kulaklar"

Bu basit kurabiyenin yapımı oldukça kolaydır. Bu durumda tarifin tüm şartlarına harfiyen uymalısınız.

Yani, söz konusu tatlıyı pişirmek için şunlara ihtiyacımız var:

• tereyağı pahalı (yani kaliteli) - 115 g;
• köyden veya mağazadan alınmış süzme peynir (orta yağlı) - yaklaşık 250-270 g;
• hafif buğday unu - yaklaşık 145 g;
• büyük pancar şekeri - 115 g;
• normal tuz - 1 küçük tutam;
• kabartma tozu - 3-4 gr.

Lord hamuru nasıl yoğrulur?

Kurabiye "Kulak" yapmak için yumuşak birtemel. Bunu yapmak için, bir kaseye mağaza veya köy peyniri koyun, ardından sıradan bir çatalla yoğrulur. Ardından ayrı bir kapta sıvı yağı eritin. Soğuduktan sonra süt ürününün içine dökülür ve az bir tutam tuz, bir büyük kaşık toz şeker ve kabartma tozu ilave edilir.

Açıklanan işlemlerden sonra, elde edilen kütleye un eklenir. Önce taranmalıdır. Tüm malzemeler yoğrulduktan sonra oldukça yumuşak ve elastik bir taban elde edilir. Çerezlerin hazırlanmasında bu kriter oldukça önemlidir. Hamur çok yoğun olursa Kulaklı kurabiyeler sert ve tatsız olur.

Ürünleri şekillendirme

Bu yazıda fotoğrafı sunulan "Kulaklar" kurabiyelerini nasıl oluşturmalıyım? Bu tatlıyı yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak pişen lor hamuru buzdolabına alınır (yaklaşık iki saat). Bu, tabanın hafifçe donması ve kolayca ince bir tabaka halinde yuvarlanabilmesi için yapılır.

Belirtilen süreden sonra hamur buzdolabından çıkarılır, hafifçe buğday unu serpilir ve düz bir zemine serilir. Daha sonra büyük ve ince bir tabaka halinde açılır ve 4-5 cm çapa kadar daireler halinde kesilir. Bu işlem bir bardak kullanılarak yapılmalıdır.

Tüm ürünler hazır olur olmaz doğrudan çerez oluşumuna geçin. Bunu yapmak için, her bir süzme peynir parçası, önceden düz bir tabağa dökülen toz şekere batırılır. Sadece bir tarafta yapın.

Tabanı ikiye bükün yani şekeriçeride, yine tatlı bir dökme ürüne daldırılır. Bu işlem bir kez daha yapılır. Sonuç küçük bir "kulak". Diğer tüm ürünler tamamen aynı şekilde işlenir.

Fırında pişirme işlemi

Kalorisi oldukça yüksek olan Ushki kurabiyeleri sadece önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Bunu yapmak için, şekillendirilmiş tüm ürünler, önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine sırayla serilir. Ardından fırına gönderilir.

Sıcaklık 195 derecede tutularak ürünler yaklaşık 24 dakika pişirilir. Bu süre zarfında lorlu kurabiyeler kırmızı ve kabarık hale gelmelidir.

Masaya getirin

Ev yapımı kurabiyeler hazırlandıktan sonra fırın tepsisinden dikkatlice çıkarılır ve ardından güzel bir tabağa dizilir. Süzme peynir tatlısı sıcak tüketilmelidir. Bu durumda çok yumuşak, yumuşacık ve ağızda eriyen hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu arada, soğuk olduğunda, böyle bir incelik daha az lezzetli olmaz. Aynı zamanda daha gevrek ve serttir.

Margarin ile lezzetli ve basit hamur işleri yapın

Aşağıdaki Ears kurabiye tarifi bir klasik. Bu pastanın hazırlanmasının daha basit bir versiyonuna ihtiyacınız varsa, aşağıdaki ürünleri kullanmanızı öneririz:

• grenli ıslak süzme peynir - yaklaşık 500 g;
• yüksek kaliteli yumuşak margarin - 250 g;
• hafif buğday unu - isteğe bağlı (yaklaşık 2,5 su bardağı);
• sönmüş soda - eksik tatlı kaşığı;
• şekerpancar - yaklaşık 175g.

Temel nasıl hazırlanır?

Bu hamurun yapımı çok kolaydır. Yumuşak margarin çatalla yoğun bir şekilde yoğrulur, ardından mağazadan alınan süzme peynir ile karıştırılır. Malzemelere yaklaşık 50 gr şeker, sönmüş soda ve un eklenerek elastik bir hamur elde edilir.

Şekillendirme ve pişirme işlemi

Söz konusu incelik, bir önceki tarifte anlatıldığı gibi oluşturulmuştur. Lor hamuru iki saat sonra buzdolabından çıkarılır ve daha sonra küçük parçalara bölünür ve daha sonra top haline getirilir. Sonra, onlardan daireler yapılır. Hamuru toz şekere batırdıktan sonra ikiye katlanarak çeyrek şeklinde bir “kulak” elde edilir.

Tüm ürünleri oluşturduktan sonra, bir parşömen yaprağına serilir ve ardından fırına gönderilir. ¼ saat sonra tatlı çıkarılır ve çayla birlikte sofraya sunulur.