Ev yapımı tavuk çorbası: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı tavuk çorbası herkes için mükemmel bir yemektir. Böyle bir kuş uygun koşullarda tutulduğu için eti daha diyetlidir. Böyle bir tavuktan elde edilen et suyu, iyileşen hastalar ve ayrıca zayıflamış bir vücuda sahip insanlar için mükemmeldir. Kanatlı etinin görünüm ve doku bakımından farklılık gösterdiği not edilebilir. Daha açık bir gölgeye sahiptir ve dokunuşa daha yoğundur. Ancak, bu endişe nedeni olmamalıdır. Pişirildiğinde belli kurallara göre pişirilirse sert olmayacaktır.

Pişirme Özellikleri

Kümes hayvanları nasıl pişirilir? Ticari olarak yetiştirilen piliçlerin aksine, evcil tavuk eti daha yoğundur. Bu nedenle, pişirirken küçük bir ateş kullanılması tavsiye edilir ve uzun süre pişirilmelidir. Ancak bu şekilde lezzetli bir et suyu ve yumuşak et elde edeceksiniz.

Ev yapımı tavuk çorbası tarifleri değişebilir, ancak erişte klasik olarak kabul edilir. Özellikle çocuklar bu yemeği sever. Nasıl hazırlanır?

Ev yapımı tavuk çorbası

Ev yapımı tavuk çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg tavukkemikli et;
• 2 defne yaprağı;
• 1 küçük soğan;
• 2 diş sarımsak, parçalara ayrılmış;
• 1 çay kaşığı kuru kekik veya 2 dal taze;
• 5 litre su;
• 400-500 gram yumurtalı erişte;
• 3 kereviz sapı, ince doğranmış;
• 2 büyük havuç, uzunlamasına dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş;
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış (yukarıdaki yarıya ek olarak);
• Tatmak için tuz ve karabiber;
• 4 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış;
• 4 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu.

Et suyu nasıl pişirilir?

Tarifi bu yazıda verilen ev yapımı tavuk çorbasının yapımı çok kolay. Kuşu parçalara ayırın (kanatları, bacakları vb. kesin). Ardından, karkası kemiklerin üzerinden kesmek için ağır, keskin bir bıçak kullanın. Bu, iliği açığa çıkaracak ve et suyuna bırakacaktır (çok fazla demir içerdiğinden çok faydalıdır). Bacakları sağlam bırakın, deriyi ve onlardan yağ parçalarını kesmeyin.

Büyük bir çorba tenceresinde tavuk parçalarını 2 defne yaprağı, yarım soğan, 2 diş sarımsak, dilimlenmiş ve 1 çay kaşığı kuru kekik ile birleştirin. 5 litre su ekleyip kaynatın. Büyük bir kaşık kullanarak, üste çıkan köpüğü çıkarın ve atın. Isıyı düşük bir kaynamaya düşürün ve kısmen kapalı olarak bir buçuk saat pişirin. Et suyuzar zor köpürüyor. Ancak bu şekilde ev yapımı tavuk eti yumuşak ve et suyu zengin olur.

Sırada ne yapmalı?

Ardından tavuk parçalarını çıkarın ve yeterince soğuyunca eti kemiklerinden ayırın (daha sonra eti tekrar çorbaya koyun). Kemikleri çıkarın. Eti kurumasını önlemek için folyo veya kapakla kapatın.

Tavuk ile lezzetli ev yapımı şehriye çorbası aşağıdaki gibi olacaktır. Et suyunu bir elek kullanarak ısıya dayanıklı büyük bir kaseye süzün. Fazla yağlardan kurtulmak istiyorsanız süzgecin altına kağıt havlu koyun.

Ardından et suyunu pişirdiğiniz tencereyi yıkayın ve orta ateşe koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve 3 adet ince doğranmış kereviz sapı, 2 adet ince dilimlenmiş havuç ve bir soğanı kavurun. Tuzla tatlandırın ve 5 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Çorba pişirme

Tavuk suyunu tencereye geri dökün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kıyılmış tavuk ve yumurtalı erişte ekleyin ve erişte yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ocağı kapatın ve ev yapımı tavuk çorbasına taze maydanoz ve dereotu ekleyin. Kaselere dökün ve servis yapın.

Gördüğünüz gibi bu pişirme yöntemi zor değil. İstenirse, tarifi tamamen aynı olan ev yapımı erişte ve tavuk çorbası da yapılabilir. Makarna hamurunu yoğurmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var: yumurta, un ve su. Sadece ince tabakalar halinde yuvarlayın, kesin ve kurutun. Kıvamı köfteye benzer, bu yüzden zorluk çekmemelidir.

Diğer seçenekler

Bu, kümes hayvanları pişirmenin klasik bir yoludur, ancak tek yöntemden çok uzaktır. Evde yapılması kolay birçok farklı ilk kurs var. Örneğin, ev yapımı tavuktan kharcho çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin geleneksel olarak sığır eti ile yapılmasına rağmen, kümes hayvanı çeşidi de vardır.

Bu, bol otlar ve baharatlarla pişirilen baharatlı baharatlı bir çorbadır. Bu yemeğin özel bir bileşeni, süt ürünleri ile aynı şekilde hareket eden cevizdir. Yahnilerin keskin tadını yumuşatmanıza ve çorbaya daha yumuşak ve hoş bir doku vermenize olanak tanırlar. Baharatlı yiyecekler yemiyorsanız tarifte önerilen baharat miktarını az altabilirsiniz.

Bu ev yapımı tavuk çorbasını yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg tavuk budu (büyüklüğüne göre 6-8), derisiz ve kemiksiz;
• 2 litre tavuk suyu;
• 5 kuru erik (kuru erik), çekirdeksiz;
• 1/2 fincan domates salçası;
• 1 su bardağı uzun taneli pirinç;
• 3 kırmızı soğan, büyük (veya küçük veya orta ise 4), ince doğranmış;
• 2 demet kişniş, taze, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı);
• 2demet taze maydanoz, ince doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı);
• 3-4 diş sarımsak, soyulmuş;
• Tuz;
• 1 yeşil biber (serrano veya jalapeno gibi), taze;
• 1 kırmızı biber (Fresno biberi gibi), taze;
• 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz;
• 2 yemek kaşığı kişniş, öğütülmüş;
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane veya 1 yemek kaşığı kuru nane;
• 1 yemek kaşığı çemen, öğütülmüş (hardal tohumlarının yerini alabilir);
• 2 defne yaprağı;
• Tadına göre karabiber.

Nasıl pişirilir?

Tavuk butlarını 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin ve 4 litrelik büyük bir tencereye koyun. Tavuk suyu, kuru erik ve domates salçası ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı az altın ve 30 dakika pişirin.

Pirinç, kırmızı soğan, yarım doğranmış kişniş ve yarım maydanozu ekleyip 15 dakika daha pişirin.

Bu arada, bir tutam tuz ile sarımsak karanfilini serpin ve ince ince doğrayın. Biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir kapta sarımsak ve biberleri cevizle karıştırın ve kalan kıyılmış maydanoz ve kişnişi ekleyin. Çorbadan yaklaşık 1 bardak sıcak stoğu karışıma dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen karışımı kaynayan çorbaya geri dökün ve kişniş, nane, çemen otu ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Sığ kaselere dökün ve buğday veya mısır ekmeği ile servis yapın.