Çatlak nedir? Tarif ve hazırlama yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuz bu çıtır, doyurucu ve hoş kokulu yemeği denedik ama çok azı çıtır çıtırın ne olduğunu merak etti. Domuz kabukları, Ukrayna, Rusya ve Beyaz Rusya nüfusu arasında talep gören ulusal Belarus yemeği olarak kabul edilen kızarmış domuz pastırmasıdır.

Bu yazıda size domuz kabuğu pişirmenin basit ve hızlı yollarını anlatacağız ve ayrıca bu malzemeyle size bazı ilginç yemekler sunacağız.

Çatlama tarifi

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yağ - 1 kg;
• tuz - 4 çay kaşığı;
• yenibahar - 4 çay kaşığı

Çatlak nedir, size daha önce de söyledik, şimdi onların hazırlanmasına geçelim. Bu tarif o kadar basit ki anlatmaya bile değmez. Bir okul çocuğu bile domuz çıtırlarının hazırlanmasıyla başa çıkabilir. Ancak işleme başlamadan önce doğru yağı seçmek gerekir. Pembe renkte olmalı ve hoş bir kokuya sahip olmalıdır.

Adım pişirme

Çatlak nedir ve nasıl kullanılırpişirmek? Şimdi sana her şeyi anlatacağız!

İhtiyacımız olan tüm ürünleri hazırladıktan sonra güvenle aşağıdaki adımlara geçebiliriz:

• Bir parça pastırmanın kabuğu çok kalınsa, kesmek daha iyidir, ancak çıtır kabukları seviyorsanız bırakabilirsiniz;
• Ana malzememizi soğuk su altında yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın;
• şimdi birkaç parçaya bölün, bolca baharat serpin: tuz ve karabiber;
• derin bir tencere veya kazan alın, içine doğranmış pastırmayı dökün ve küçük bir ateşe koyun;
• Ortaya çıkan kütleyi periyodik olarak karıştırın, kapağın altında kaynatın;
• Çıtır çıtır çıtır çıtır piştikten sonra tencereden alıp uygun bir saklama kabına aktarıyoruz.

Kızarmış pastırma parçalarını seviyorsanız, ürünü kabuk oluşana kadar kızartın. Aksi takdirde, yağ erimeye başlar başlamaz domuz kabuklarını dikkatlice çıkarın ve bir kavanoza aktarın. Böylece son yemek çok yumuşak ve yumuşak olacak, bu da ekmeğin üzerine sürülmesini kolaylaştıracaktır.

Soğanlı domuz yağı nasıl pişirilir?

Gerekli malzemeler:

• domuz yağı - 300 gram;
• soğan - 2-3 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• biber - 2 yemek kaşığı. l.;
• pastırma için baharat.

Pişirme yöntemi:

• yağı su altında yıkayın, uzunlamasına parçalar halinde kesin;
• bir tavada sıvı yağı kızdırın,parçalarımızı bir kabuk oluşana kadar kızartın;
• soğanın kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin;
• tuz, karabiber ve baharat ekleyin;
• Soğan altın rengini alır almaz tavayı ocaktan alın, tabağı bir tabağa aktarın.

Bu yemek, çavdar ekmeği, ekşi krema ve bir demet yeşil soğan ile birlikte haşlanmış yeni patateslerle harika gider.

Çatlaklı turta

Çatlamalarla yapılan bir başka ilginç ve basit tarif, patates, yeşillik ve domuz yağı kullanacağımız ev yapımı keklerdir.

Yani, yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• buğday unu - 300 gram;
• kuru maya - 1 poşet;
• süt - 150 ml;
• domuz yağı - 800 gram;
• patates - 5-6 adet;
• maydanoz ve dereotu;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• bir tutam şeker;
• tuz;
• yenibahar;
• yağlama için bitkisel yağ.

Pişirme işlemine geçmeden önce domuz yağı küçük parçalar halinde kesilir, içindeki yağı eritilir (tarifte buna gerek yoktur). Çıtır çıtırları bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.

Kek nasıl yapılır?

Adım 1. Patatesleri soyun, kiri çıkarmak için su altında durulayın, küçük dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 2. Derin bir kapta buğday ununu eleyin, kuru maya, şeker ekleyin ve biraz süt dökün.

Adım 3. Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde yarım saat bekletin.

Adım 4. Patates püresi yapın, kalan sütü ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Sonra tuz ve karabiber.

Adım 5. Hamuru ve patates püresini birleştirin, çıtırları ekleyin ve hamur kasenin gerisinde kalmaya başlayana kadar yoğurun.

Adım 6. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 20-25 dakika bekleyin.

Adım 7. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derecede 40-50 dakika fırına gönderin.

Belirtilen süreden sonra fırını kapatın, keki soğumaya bırakın. Daha sonra güzel bir tabağa aktarıyoruz, üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpiyoruz.

Bu tür hamur işleri hem günlük yemekler hem de şenlikli bir sofra için uygundur ve her zamanki yemeklerinizi çeşitlendirmenizi sağlar.

Faydalı ipuçları

Diyet destekçisi değilseniz veya kendinize yağlı ve yüksek kalorili yemekler yemeye izin vermiyorsanız, bu küçük tavsiye tam size göre. Çıtırtıların ne olduğunu zaten öğrendik ve şimdi size kalan ürünlerden nasıl pansuman yapabileceğinizi anlatacağız. Çıtır çıtırları kızarttıktan sonra açığa çıkan yağ, sandviçler ve sandviçler için sürülebilir şekilde kullanılabilir.

Pişirme işleminin kendisi son derece basittir:

• erimiş yağı bir saklama kabına aktarın;
• maydanozu ve dereotu küçük parçalar halinde kesin;
• birkaç diş sarımsak alın, doğrayın ve geri kalanıyla karıştırınmalzemeler;
• tuz, kara yenibahar ve fesleğen, kişniş ve benzeri gibi bazı baharatları tadın;
• İyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Böylece ekmek için lezzetli, yumuşak ve besleyici bir sos elde edersiniz.