Darjeeling (çay): tanımı, çeşitleri, içeceği hazırlama yöntemi

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Hindistan'da çay tarlalarının şiirsel bir adı "bahçeler" vardır. Yüksek dağlarda, Hindistan'ın kuzeydoğu kesiminde Darjeeling bahçeleri büyümüştür. Geçilmez sisler, parlak güneş, şiddetli yağmurlar ve seyrek hava, çay yapraklarının kesinlikle olağandışı özelliklerini belirler. Başka hiçbir bölgede benzer bir ürün yetiştirmek mümkün değildir. Bu nedenle Darjeeling, haklı olarak elit olarak kabul edilen ve Dünya'da çok değer verilen bir çaydır. İçecek, adını yetiştiği bölgenin adından almıştır.

Çay açıklaması

Darjeeling, Hint siyah çayının en iyi çeşitlerinden biridir. Bu içeceğin ayırt edici bir özelliği, hindistan cevizi veya meyveli bir tonu olan hafif ekşi tadıdır, genellikle bu buket güzel bir çiçek kokusuyla tamamlanır.

Darjeeling çayına genellikle çay şampanyası veya dağ şampanyası denir. İlk isim, ürünün değeri ile ilgilidir. Darjeeling, diğer siyah çaylara kıyasla değeri en yüksek olan bir çaydır. İçeceğin adının ikinci versiyonu,neşelenme, canlanma, enerji verme özelliği.

Bu çay çeşidinin fermantasyon derecesi yaklaşık %90'a ulaşır. Darjeeling'in gölgesini tam olarak belirlemek imkansız: siyah gibi görünüyor, ancak yakından bakarsanız, bazı yerlerde yeşilimsi görünüyor.

Hint Darjeeling Çeşitleri

Darjeeling çayı, üç çeşidi vardır:

• İlk koleksiyonun Darjeeling'i: toplama zamanı - Şubat sonu - Nisan ortası. Bu çeşidin üretim ölçeği çok küçüktür, çünkü sadece tomurcuklu ilk birkaç yaprak hasat edilir. İlk koleksiyondan bir kilogram Darjeeling elde etmek için 22 bin genç sürgüne ihtiyacınız var. Kural olarak, işlenmiş ve paketlenmiş çaylar açık artırmalarla satılır ve kısa sürede aromasını ve tadını kaybettiği için mümkün olduğunca çabuk yapmaya çalışırlar. Darjeeling'in ilk hasadın tadı yumuşak, hafif ekşi, rengi açık kehribar ve aroması rafine, hindistan cevizi.
• İkinci koleksiyonun Darjeeling'i: hasat dönemi - Mayıs sonu - Temmuz başı. Bu çeşitlilik, amber meyveli notaların geldiği daha koyu bir infüzyon tonu ile karakterizedir. Böyle bir içeceğin tadı zengin, dolu, aynı zamanda badem ve hindistan cevizini andırıyor. İkinci hasat Darjeeling ürününü saklama kurallarına uygun şekilde uyulursa, raf ömrü beş yıla kadar çıkar.
• Üçüncü çeşit Darjeeling sonbahar hasadıdır: Çay yaprakları yağışlı mevsimin bitiminden sonra hasat edilir. Bu nedenle çay yaprakları sulu ve büyüktür. Minimum tanen içeriği nedeniyle, içecekinanılmaz derecede hafif bir tat ve hafif bir aroma kazanır. Birinci sınıf gibi, sonbaharın da minimum bir raf ömrü vardır. Bu çayın infüzyonu hoş bir hafif kokuya sahip bal rengine sahiptir.

Hint Darjeeling Bira Kuralları

Hint Darjeeling çayının sıcaklığı 90 dereceye ulaşan arıtılmış su ile demlenmesi tavsiye edilir. Yixing kilinden yapılmış bir kapta bir içecek hazırlamak en iyisidir. Ancak böyle bir kap yoksa, süzgeçli sıradan bir çaydanlık yapacaktır. 200 mililitre suya yaklaşık beş gram çay yaprağı kullanılır. Darjeeling üç ila dört çay yaprağı sürmelidir. Üç ila beş saniye buğulamadan sonra ilk çay yapraklarını boş altmak gerekir. İkinci demleme yarım dakika bekletilir. Sonraki her demleme süresi 30 saniye artmalıdır.

Prensip olarak, demleme hacmi ve süresi kişinin kendi tercihlerine bağlıdır ve kural olarak ampirik olarak seçilir. Darjeeling'in lezzetinin tam olarak ortaya çıkması için doğru şekilde demlenmesini öğrenmelisiniz. Demleme süresini aşarsanız veya çok fazla çay yaprağı kullanırsanız, ortaya çıkan demleme çok buruk veya acı bir tada dönüşebilir.

Yararlı özellikler

Darjeeling siyah çayının çeşitli olumlu özellikleri vardır. Bu içecek siyah kahveye mükemmel bir alternatiftir. Herkes kendini neşeli hissetmek ister ve bu nedenle sabahları bir porsiyon kahveye ihtiyaç duyarlar.onun enerjisi. Ancak çok fazla kafein sağlığınız için kötüdür. Bu nedenle, sizi dinçlikle dolduracak olan Darjeeling'i kullanmak daha iyidir. Sinir sistemini etkilemeden enerji verir.

Darjeeling kanser riskini az altan bir çaydır. İçecek, kanser hücrelerini baskılayan bir madde olan TF-2 içerir.

Darjeeling yiyerek kilo verebilirsiniz. Bu, içeceğin içerdiği antioksidanlar ve kafein tarafından kolaylaştırılır.

Doğru çay nasıl seçilir

Üründen en iyi şekilde yararlanmak için Darjeeling çayını (açıklama - yukarıda) yalnızca Hindistan'da paketlenmiş olanı satın almanız gerekir. En lezzetli olanı Mart ayında hasat edilen hasat olduğundan, yaprakların hasat tarihine dikkat edin. Çay içeren orijinal ambalaj, üreticiden ürünün tam olarak nerede yetiştirildiği (yerin adı ve ekim alanı), hasat zamanı ve çay çalılarının yaşı hakkında bilgi içerecektir.

Darjeeling üreten Hintli şirketler, ambalajlarının üzerine bir koç başı çiziyor. Baskı, içeceğin bu hayvanın alnı kadar güçlü olacağı anlamına geliyor. Bu nedenle, bu sembolün çizildiği ambalajı arayın.

Darjeeling saklama kuralları

Çay aldıktan sonra, hava geçirmez bir kaba koyup serin bir yere koymak daha iyidir. Darjeeling'in raf ömrü genellikle iki yılı geçmez. İstisna, Vintage etiketli çeşitlerdir: böyle bir ürünbeş veya daha fazla yıl tasarruf edin. Yıllar geçtikçe, bu çeşitlilik sadece olgunlaşır ve tadı ve aroması daha zengin hale gelir.