Restoran "Darbazi": yorumlar, menü, adres

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Başkentte dünyanın herhangi bir tercih edilen mutfağına sahip bir restoranı kolayca bulabilirsiniz, bunun için sadece bir arzuya ihtiyacınız var. Ancak bu restoranın iyi olması için biraz çaba sarf etmeniz gerekiyor: en azından arkadaşlarınıza sorun veya internette dolaşın ve yorumları öğrenin. Gürcü mutfağı işletmeleri sadece burada değil, yurtdışında da çok popüler. Bazı yemekler basitçe uluslararası hale geldi: barbekü, kharcho. Ancak, bu tür restoranlara sadece lezzetli ve akılda kalıcı yemekler değil, aynı zamanda ev konforu ve özel misafirperverliği ile bu yerlerin iç mekanları da cezbeder.

Başkentin kalbinde Gürcü motifleri

Bu kuruluşlardan biri de adından başlayıp gelenek ve menüsüyle biten, tamamen ulusal Gürcü kurumunun vücut bulmuş hali olan "Darbazi" restoranıdır. Başlangıçta, adın farklı olması gerekiyordu, ancak binanın mimarisi, nasıl doğru bir şekilde adlandırılacağını önerdi. Eski Gürcistan'da, doğu ve güney kesimlerinde konutlara böyle denirdi. İçlerinde, kalça kasasında ahşap basamaklı tavanlar vardı - gvirgvini. Yani burada güçlü ışınlar var,bu içeride mükemmel görünüyor. On dokuzuncu yüzyılda burada bir ahır varmış.

Biraz arka plan

Nikoloyamskaya'da Darbazi restoranı ortaya çıkmadan kısa bir süre önce binada bir İtalyan kafesi vardı ve kapanıştan sonra kalan mobilyalar mevcut kuruma çok uygundu. Biraz eski püskü masif mobilyalar, restoranın iç kısmına mükemmel uyum sağlar. Ana salonda yer alan ahşap panolar üzerine yer alan çizimler ise tesisin genel havasını tamamlıyor. Üzerinde tasvir edilen selvi ağaçları, Kafkasya'nın doğasını andırıyor ve barda bulunan soba, sadece iç mekana uyumlu bir şekilde oturmakla kalmıyor, aynı zamanda doğrudan işlevini de yerine getiriyor. Soba, bitki örtüsüne benzeyen bir süslemeyle döşenmiştir. Ve eski kurumdan bazı detaylar kalsa da mekan tamamen değişti.

Kuruluşun rahatlığı ve rahatlığı

"Darbazi" (Moskova) restoranının sadece üç salonu değil, aynı zamanda güzel bir verandası vardır. Kurumun ana salonunda duvarlar eski tuğladan yapılmıştır ve odaya asılan porselen tabaklarla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Hostesin hobisi antika sofra takımıdır, bu nedenle diğer dekor detayları eklendikçe duvarlardaki koleksiyon zamanla büyür. Gürcistan'da yaşayan tüm halkların ulusal kostümlerini betimleyen Gürcü sanatçıların mükemmel reprodüksiyonları da var. Büfeler de antika takımlarla dolu. Salonda, eskiden birinde bulunan oldukça büyük bir fener var. Petersburg köprülerinden.

Evde sakince

Bütün bunlar, çok sayıda tüy bırakmayan Gürcü halısını tamamlar - pardagi. Önceden, duvara asılabilir veya bir osmanlı ile kaplanabilirler, ancak bir restoranda kanepelerde, yerde bulunurlar. Kar beyazı masa örtüleriyle kaplı masalar, iç mekana mükemmel uyum sağlar ve her birinin bir buket taze çiçek vardır. Darbazi restoran personeli ile birçok kişiyi şaşırtacak: burada sadece Gürcü mutfağının tüm konularını iyi bilen erkekler çalışıyor. Ziyaretçiler restorandan ayrıldığında, garsonlar Gürcistan hakkında ve kurumun en ünlü ziyaretçileri hakkında konuşmayı bırakmadan onları çıkışa kadar eşlik ediyor.

Merak eden gözlerden uzak

Kendinizi küçük bir salonda bulmak için ana salondan geçmeniz veya rahat bir Moskova avlusuna açılan verandayı kullanmanız gerekir. Kötü hava geldiğinde veranda kapatılır, zemine ahşap döşeme serilir ve masalar yerleştirilir. İşte piyanistin çaldığı piyano. Misafirler burada yeteneklerini ancak gerçekten oynamayı biliyorlarsa gösterebilirler. Gürcü müziği, restoranda bir arka plan eklemesi gibi sessizce geliyor. Küçük bir ofis üçüncü odadır, sekiz kişi için tasarlanmıştır. Oda hafif zeytin tonunda tasarlanmıştır.

Geleneksel Kafkas yemekleri

Menünün kapağı, belirli bir sembolle seçilen gvirgvini resmiyle süslenmiştir.kurumlar. Sahibi Lilia Arutyunova Medzmariashvili'nin kararlaştırdığı gibi, "Darbazi" restoranının biraz tuhaf bir menüsü var. Kuruma gelen ziyaretçilerin Gürcü yemeklerini daha iyi tanımaları ve tatmaları için çeşitlerini çeşitlendirmelerini emretti. Pek çok restoran işletmecisi arasında var olan, menünün yirmiden fazla öğeyi geçmemesi gerektiği trendleri takip edilmeden, burada daha çeşitli ve daha geniş hale getirildi. Bu sayede kurum, modern bir metropolde ulusal yemekler sunmaktadır.

Şefler burada gebzhalia hazırlarken nanenin yanı sıra yoğurt ve tarhun da ekliyorlar, her zamanki gibi dana etinden değil ördek kullanıyorlar. Chakhokhbili restoranı "Darbazi", beklendiği gibi, yalnızca sülünden sunulur, karşılaşmahi - nehir alabalığı - sadece kırmızı tkemali ile baharatlanarak servis edilir. İşletmede hazırlanan tüm yemekleri işletme sahibi kendisi seçiyor, misafirleriyle evinde bu şekilde buluşuyor, geçmişin hatıraları bu şekilde biriktiriliyor.

Çocukluğundan beri Gürcü ve Avrupa mutfağı arasındaki farkı anlamış, bu yüzden her şeyde geleneklere uymaya çalışıyor ve burada menüyü kesmek kesinlikle caiz değil. Gürcü şöleni, tüm soğuk mezelerin yapıldığı gibi masaya servis edilmesiyle ünlüdür. Bunu khachapuri ve sıcak mezeler izler ve kızarmış balık, satsivi veya kharcho gibi bazı yemeklerde ekmek yerine hominy de servis edilir. Ve ancak tüm bunlardan sonra, masaya sıcak yemeklerin konması gerekiyor. Darbazi restoranı, halkının tarihini ve mutfağını koruyarak misafirleriyle böyle buluşuyor,uzak geçmişten gelen.

Bunun için gelmeye değer

Gürcistan'da uzun zamandır pişirildiği için sütte kaynatılan geleneksel genç keçiyi denemek için şu adresi ziyaret etmeniz gerekiyor: Nikoloyamskaya caddesi, 16 (Darbazi restoranı). Sadece burada gerçek bir turta "Portakal" sipariş edebilir ve alışılmadık bir yeşil fasulye yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz - pkhali. Kuruluşta sunulabilecek khachapuri seçimi çok büyük, burada limonata ile mükemmel bir kombinasyon halinde servis ediliyor. Restoranın şefinin tavsiye ettiği gibi, salatalık-fesleğen ve armut, yaban mersini ve çilek ile nane-limon mükemmeldir. Doğal olarak işletmede hazırlanan tüm yemekler başkente uyarlanmış, bu yüzden tarife göre olması gerektiği kadar baharatlı değiller.

"Darbazi" (restoran) adresinin akılda kalması kolaydır, bu yüzden bulmak zor olmayacaktır. Tesis, restoranı ziyaret ederken arabanızı her zaman bırakabileceğiniz oldukça şirin bir küçük avluya sahiptir. Bu çok büyük bir lüks çünkü şehir merkezinde park yeri bulmak o kadar kolay değil. Yaz aylarında, evin cephesi tamamen tırmanma bitkileri ile örülür, bu nedenle işaret neredeyse görünmezdir, daha dikkatli olmanız gerekir. Ancak yeşilliklerle çevrili sakin bir avluda bir yaz tatili, özellikle gürültülü merkezi sokakların yakınlığı neredeyse hissedilmediği için büyük bir ödül olacaktır.

Harika bir restoran - iyi yorumlar

Hazırlanan yemeklerin mükemmel kalitesinden şüphe etmemek için mükemmelhizmet ve rahat dinlenme, "Darbazi" (restoran) ziyaret etmeye değer, bu konudaki yorumlar mükemmel. Kurumda sunulan her şey sadece doyurucu ve delicesine lezzetli değil, aynı zamanda sevgiyle pişiriliyor. Odanın içi hoş iletişim ve iyi dinlenme için elverişlidir. Burayı ziyaret eden her misafir, yeni bir yemek denemek ve keyifli anlar ve sade bir atmosferin tadını çıkarmak için kesinlikle tekrar restorana dönecektir.

Kiminle karşılaşacak

Hafta sonları, sık sık günlük koşuşturmacadan dinlenmeye gelen çocuklu çiftlerle tanışabilirsiniz. Haftanın geri kalanında restoran Gürcü mutfağını tercih edenler tarafından ziyaret ediliyor, genellikle medya çalışanları, Gürcü yönetmenler ve sanatçılar var ve ayrıca sessiz ve keyifli bir restoranı seven işadamlarıyla da sık sık karşılaşabilirsiniz.