Tatil menüsü için en iyi yemekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok kişi bayram menüsü oluşturmanın gerçek bir sanat olduğundan emindir. Deneyimli ev hanımları ve şefler, kutlama masasının nasıl görüneceğine karar vermek için çok zaman ve çaba harcayarak bu konuya önceden yaklaşır. Şenlikli yemekler için tarifler, kendini ifade etmek, kişinin mutfak ve organizasyon becerilerini göstermek için kişisel bir fırsattır. Sonuçta, yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal olarak pişirilmiş ve güzelce dekore edilmiş olmalıdır. İdeal olarak hem geleneksel hem de özgün yemekler, yazarın salataları, narin tatlılar sofrada yer almalıdır.

Orijinal atıştırmalıklar

Her bayram menüsü ilginç ve sıra dışı atıştırmalıklar içerir. Kalamarlı tarak carpaccio pişirirseniz misafirleriniz üzerinde hoş bir izlenim bırakmanız garantidir.

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 ml bitkisel yağ;
• iki kalamar;
• 100 gram tarak;
• bir salatalık;
• tuz;
• şeker;
• limon suyu;
• kişniş;
• susam yağı;
• 30 ml soya sosu;
• limon kabuğu rendesi;
• biber.

Carpaccio pişirme

Şölen masasının menüsüne carpaccio eklediğinizden emin olun. Bitkisel yağı 60 dereceye kadar ısıtarak yemeği pişirmeye başlıyoruz, içine soyulmuş kalamar koyuyoruz, yarım saat kadar ısıtıyoruz.

Salatalığı şeritler halinde kesin, şeker, tuz ve limon suyuyla tatlandırın. Salantroyu ince doğrayın ve salatalığa ekleyin, her şeyi susam yağı ile serpin. Tarakları kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Kalamarları yağdan çıkarıp halka halka kesiyoruz.

Soya sosunu limon suyu ve susam yağı ile karıştırarak sosu hazırlayın. Kabuğu limondan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Evde bayram menüsü için carpaccio için iki renk dolmalık biber alın, posayı çıkarın, ince şeritler halinde kesin ve soğuk su dökün.

Tabağı sosla yağlayın ve üzerine tarakları koyun. Pansumanlara kişniş ekleyin, salatalıklardan fazla nemden kurtulun, tarakları ve üstüne kalamar halkaları koyun. Tabağı dolmalık biber çubuklarıyla süslüyoruz, son olarak kişniş ve limon kabuğu rendesi serpiyoruz. Doğum günü partisi menü yemeğimiz hazır.

Yunan salatası

Neredeyse hiçbir doğum günü menüsü bir veya birkaç salata olmadan tamamlanmaz. Örneğin balzamik incilerle bir Yunan salatası yapabilirsiniz.

Bu salata için:

• iki salatalık;
• ikidilimlenmiş kırmızı soğan;
• bir avuç buzlu marul;
• bir dolmalık biber;
• yedi zeytin;
• yedi kapari;
• 50 gram beyaz peynir;
• bir avuç roka;
• iki dal kırmızı ve normal fesleğen;
• tuz;
• beş biber karışımı;
• 100 ml balzamik sirke;
• zeytinyağı;
• agar-agar.

Yemek

Doğum günü partisi menünüze mutlaka bu salatayı ekleyin, konuklarınız memnun kalacak, bundan emin olabilirsiniz.

Kırmızı soğanı dikkatlice soyun, iki dilim kesin ve halkalara bölün. Buzdağı marulunu bir kaseye koyun. Salatalık ve dolmalık biberin yarısı bir zeytin büyüklüğünde iri kıyılmış olmalıdır.

Doğranmış tüm sebzeleri bir kaseye koyun, üzerlerine roka, salataya ayırdığımız kapari, çekirdekli zeytin ve mor ve yeşil fesleğen yapraklarını ekleyin.

Şimdi salatamızı süsleyecek, tadı harika ve eşsiz kılacak balzamik incileri hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, bir tencerede 100 ml balzamik sirkeyi ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Sürekli çırparak, sirke içinde yarım çay kaşığı agar-agar eritin. Şırıngayı o zamana kadar koyulaşması gereken sirke ile doldurun.

Zeytinyağını buzdolabında önceden dondurun, bu işlem yaklaşık yarım saat sürecektir. Şırıngadan aldığımız sirkeyi donmuş yağın içine damla damla sıkın. Yavaş yavaş en dibe batması gereken balzamik inciler oluşturmalısınız.salata kaseleri. Yağı bir elek ile incilerle süzün - bunlar, doğum gününüz için festival masasının menüsüne ekleyeceğiniz yemeğinizin ana ayırt edici özellikleri olacaktır.

Salata tuzlanmalı, biberlenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Yaklaşık 50 gram beyaz peynir ve soğan halkaları ekleyerek bir tabağa yaydık. En sonunda salatayı zeytinyağı ile süsleyin.

Son olarak balzamik inciler ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Beef Wellington

Ana yemek olmadan hiçbir tatil menüsü tamamlanmaz. "Wellington" adlı orijinal tarife göre hazırlanan dana eti sofranızın süsü olacak.

Bu ürünlerde stok:

• 500 gram dana bonfile;
• beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki yemek kaşığı hardal;
• iki yemek kaşığı yaban turpu;
• dört yemek kaşığı pate;
• Filo yufka;
• on dilim kuru jambon;
• un;
• mayasız milföy hamuru;
• bir tavuk yumurtası;
• yeşillikler;
• 100 gram mantar;
• iki arpacık;
• 70 gram tereyağı;
• kekik;
• tuz;
• 100 ml brendi;
• 100 ml krem;
• bir yemek kaşığı soya sosu.

Sığır eti tatil menünüzün ana öğesi olacak, bu yüzden ona ekstra dikkat edin.

Nasıl pişirilir

Bu makalede fotoğraflı bayram menüsünün ayrıntılı bir açıklamasını bulacaksınız. Sığır eti "Wellington" sofradaki ana yemeklerden biri olacak.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtarak pişirmeye başlıyoruz. Üzerine sicim ile bağlı eti yerleştiriyoruz. Her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Eti ateşten aldıktan sonra biraz soğumaya bırakın.

Bu sırada yaban turpu ile hardalı karıştırın, sığır etini bu karışımla kaplayın.

Şimdi mantar ezmesini hazırlayın. Petrolleri bir blender ile eziyoruz, sığır etinin yeni pişirildiği aynı yağda kızartıyoruz. Biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz. Cömertçe tuzlayın ve fazla sıvıyı buharlaştırın.

Arpacık soğanı küçük küpler halinde kesin, kekik ve mantarla karıştırın. Kremayı ve brendi dökün, hafifçe kaynatın. Bir kaba aktarın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Zaten soğutulmuş mantar ezmesine biraz soya sosu eklenmelidir.

Hamuru streç filmin üzerine koyun ve üzerine kurumuş jambonu koyun. Bir sonraki katman mantar ezmesidir, her şeyi dikkatlice düzleştirin. Sonra kızarmış dana eti ve en sonunda - ezme. Her şeyi küçük delikler açtığımız sıkı bir ruloya sarıyoruz. Çeyrek saat buzdolabına koyun.

Dana ruloyu puf böreğinin üzerine koyun, çırpılmış yumurta ile yağlayın. Sonunda, tüm kenarları dikkatlice sıkıştırarak ruloyu hamurla sarın. Buzdolabında, şimdi yarım saatliğine.

Son adım. Soğutulmuş rulo, folyo ile bir fırın tepsisine serilir ve tekrar çırpılmış bir yumurta ile bulaşır. Hamurda Noel ağacı şeklinde kesimler yaptıktan sonra,220 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına koyun. Et 40 dakika pişirilir. Yemeğin hazır olup olmadığı en iyi şekilde bir termometre ile belirlenir. Tam merkezde, sıcaklık 50 ile 52 derece arasında olmalıdır.

Şeytan Mantarları

Herhangi bir kutlama, özellikle ilgi çekici ve gizemli isimleri varsa, olağandışı yemeklerle herkesi etkilemek için başka bir nedendir. Deneyimli şefler, festival menüsüne şeytan mantarı tarifi eklemenizi tavsiye ediyor.

Bu, alışılmadık tadıyla birçok kişiyi şaşırtacak özgün bir atıştırmalık. Bunun için ihtiyacımız olan:

• 200 gram mantar;
• iki yemek kaşığı hardal;
• iki yemek kaşığı Worcestershire sosu;
• bir avuç kapari;
• bir çay kaşığı kapari;
• üç yeşil soğan tüyü;
• dört diş sarımsak;
• tuz;
• şeker;
• 150ml su;
• iki dilim dolmalık biber;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı.

Şeytan mantarı nasıl elde edilir

Bu yemeği hazırlamanız yaklaşık bir saatinizi alacak. Mantarlar iyice yıkanmalı ve bir tencereye konulmalıdır. Ayrıca Worcester sos ve hardal, kırmızı biber ve kapari de ekliyoruz.

Doğranmış soğanı mantarlara koyun, doğranmış sarımsağı koyun, suya dökün, tuzlayın ve tadına şeker ekleyin. Sonunda - bir porsiyon zeytinyağı. Tüm malzemeleri karıştırın.

Baharatlı yemek, şeritler halinde kesilmiş biraz tatlı biber verecektir. Bu karışım birkaç dakika kaynatılmalı ve ardından oda sıcaklığına soğutulmalıdır. şeytan mantarlarıhazır.

Pavlova pastası

Tabii ki, tatlı olmadan hiçbir kutlama tamamlanmaz. Mağazadan sıradan bir pasta satın alabilir veya kendi ellerinizle orijinal bir pasta yapabilirsiniz. Örneğin, adını efsanevi Rus balerin Anna Pavlova'dan alan bir tatlı.

Taze meyvelerle servis edilen beze bazlı bir tatlıdır. Genellikle çilek veya çarkıfelek meyvesi ile. Balerin bir zamanlar turneye çıktığı Yeni Zelanda'da onunla geldiler. En yaygın versiyona göre, Wellington, Yeni Zelanda'daki bir otel restoranının şefi tarafından icat edildi. Balerini gerçekten memnun etmek istedi.

Evde yemek yapmak istiyorsanız, şunu alın:

• 120 gram protein;
• bir tutam tuz;
• 130 gram şeker;
• 100 gram pudra şekeri;
• çilek;
• lychee;
• 6 gram pektin;
• 300 gram krema;
• 30 gram krem peynir;
• 50 ml liçi likörü;
• beyaz çikolata;
• kuru peygamber çiçeği çiçekleri.

Balerinlerde tatlı onuru

120 gram yumurta beyazını bir tutam tuzla çırpın. Karışımı hafif bir köpük oluşumuna getiriyoruz. Üç ziyarette 100 gram şeker dökün, yoğun bir köpük görünümü elde ederiz. Ancak bundan sonra pudra şekerini dökün ve tekrar hafifçe karıştırın. Her şeyi bir hamur torbasına koyuyoruz. Bu beze yapacak.

Şimdi beze, parşömen üzerine sepetler şeklinde yerleştirilmeli vefırına koy. 100 derecede 60 dakika pişirilir.

Bu sırada lychee ve 4 çileği alın, püre haline gelene kadar blenderdan geçirin ve ısıtın. 30 gram şeker ve pektin ekleyin. İki dakika pişiriyoruz. Bir kaseye dökün ve karışımın soğumasını bekleyin.

Chantilly kreminin zamanı geldi. 35 gram krem peynir ekleyerek, %35 yağ içeriğine sahip 300 gram soğutulmuş erik kabarık olana kadar çırpın. Yavaş yavaş likörü tanıtın. Kremayı da bir pasta poşetine koyup buzdolabında soğutuyoruz. Keklerin altını beyaz çikolata ile kaplıyoruz.

Son aşamada, keklerin alt kısmına coolies koyun, liçi, kurutulmuş peygamber çiçeği çiçekleri ve çilek ile süsleyin. Eşsiz tatlınız hazır.