Çikolataları kendi elleriyle. evde çikolata nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Maalesef mağazalardan alınan çikolatalar, zararlı katkı maddeleri kadar sağlıklı çikolata içermez. Saf bir ürün elde etmek için çok tembel olmanıza ve kendi ellerinizle olağanüstü çikolatalar yapmanıza gerek yok. O zaman kesinlikle onların kompozisyonunu bileceksiniz. Tüm aile ve özellikle çocuklar için iyidir.

Çikolata kesinlikle sağlıklıdır

Tatlılar - çikolata bilenler - en sevdikleri inceliğin tadını çıkarabilirler. Çikolatanın tehlikeleri hakkındaki efsane ortadan kalktı! Ayrıca, şüphesiz faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bilim adamları, çikolatanın temelinin kimyasal bileşimini - kakao çekirdeklerini - dikkatlice inceledikten sonra, çikolatanın şu sonuca varmışlardır:

• vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, kanser gelişimini engeller, çok sayıda antioksidanın varlığı nedeniyle vücudu "zararlı" radikallerden temizler;
• kardiyovasküler hastalıkların değerli bir önleyicisidir;
• tartar gelişimini engeller;
• zihinsel aktiviteyi harekete geçirir;
• serotonin (mutluluk hormonu) nedeniyle ruh halini iyileştirir,stres;
• cinsel uyarılmayı uyarır;
• tüm organizmanın bağışıklığını arttırır.

Önemli olan çikolatayı aşırı değil, "doğru" miktarda tüketmek: günde yaklaşık 50-60 gr. Aşağıdaki makale size çikolataları nasıl kendiniz yapacağınızı söyleyecektir. Tarifleri dikkatlice okuyun ve tatlının tadını çıkarın.

Tarif 1. Her şey basit ve uygun fiyatlı

Evde kendi çikolatalarınızı yapmak çok kolay ve çok ucuz.

Malzemeler: 220-250 gr kakao tozu, 150 gr inek yağı, yarım bardak su, 150 ml süt, 30 gr un (bazıları unun bebek maması veya süt tozu ile değiştirilmesini önerir), 100-130 gr şeker.

Pişirme işlemi: İnce doğranmış tereyağını kakao tozu ile birleştirin, homojen bir macun elde edilene kadar karıştırın (bir kaşık veya blender ile). Bir tencereye su dökün ve kaynamasına izin vermeden ateşte ısıtın. Sıcak suya çikolatalı hamur, süt, şeker ve unu ekleyin. Topaklar kaybolana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi, tabanı ve duvarları parşömen veya folyo ile kaplanmış bir yiyecek kabına koyun. Tatlı tatlı tamamen sertleşene kadar kabı dondurucuya koyun. Dondurulmuş kütleyi bir kesme tahtasına dikkatlice çıkarın ve porsiyon şekerler halinde kesin. Ev yapımı çikolatalar hazır!

Tarif 2. Lezzet - ev yapımı yer mantarı

Bu tarifi kullanarak kendi çikolatalarınızı yapmak çok kolay. Çocuklar tatlıları şekillendirmeye yardımcı olmaktan mutluluk duyacaklar.

Malzemeler: 1 bar ekstra bitter veya sadece bitter çikolata, 65 ml krema (%35 daha iyidir), 60 gr pudra şekeri, bir yemek kaşığı alkol (rom veya konyak), her biri 1 yemek kaşığı doğranmış kaju fıstığı ve badem, 3 yemek kaşığı kakao tozu.

Pişirme işlemi: Su banyosundaki bir tencereye ince doğranmış çikolatayı koyun. Kremayı pudra şekeri ile karıştırın, iyice ısıtın ve iyice çırpın. Sürekli çırparak, tatlı kremayı eritilmiş çikolatanın içine ince bir akış halinde dökün. Elde edilen kremayı pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin, alkol ve fındık ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Yaklaşık bir buçuk saat buzdolabına koyun (dondurucuya DEĞİL!). Kütle, yumuşak hamuru kıvamında olmalıdır. Kütleyi buzdolabından çıkarın, bir tabağa kakao tozu dökün. Soğuk suyla nemlendirilmiş ellerle çikolata topları oluşturmak için bir çay kaşığı kullanın, bunları kakao tozunda yuvarlayın. Temiz, kuru bir kesme tahtasına aktarın ve 1 saat tekrar soğutun. Bir saat içinde kendinize ve başkalarına davranın!

Tarif 3. Bu biraz daha zor olacak

Burada kendi ellerinizle harika çikolatalar yapmak için biraz daha denemeniz gerekiyor. Tarifler her zaman kolay değildir.

Malzemeler: 1 su bardağı kakao yağı, su bardağı kakao tozu, 1/2 su bardağı süzme bal, yarım çay kaşığı gerçek vanilya özü, kavrulmuş kıyılmış badem,tatmak için nane veya portakal özü.

Pişirme işlemi: Kakao yağını çift kazanda veya buhar banyosunda düşük ateşte eritin. Büyük bir tencerede (çift dip yöntemi) kakao yağı olan tencerenin suya değmemesine dikkat edilmelidir. Kakao yağı tamamen eridiğinde, ocaktan alın ve kakao tozu, bal, vanilya veya diğer aromaları ekleyin. Pürüzsüz ve parlak bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu kremin dokusunu bozacağı için sıvının bu kremaya girmesine izin vermeyin. Hostes ıslak ellere veya ıslak bulaşıklara dikkat etmelidir. Elde edilen kütleyi (mutfak terminolojisinde ganaj olarak adlandırılır) parşömenle kaplı büyük bir kaba veya özel silikon kalıplara koyun. Birkaç saat soğutun. Bu tarifle evinizde gerçek çikolatalar elde edeceksiniz!

Not. Kakao yağı, hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir.

Tarif 4. Beyaz çikolatalı ev yapımı yer mantarı

Bu tarife göre hazırlanan tatlılar harika görünüyor. Misafirler bu çikolataları kendi ellerinle yaptığına bile inanmayabilir.

Malzemeler: 200 gr bitter çikolata, 2/3 su bardağı krema (%33-35), 1 yemek kaşığı inek yağı, yarım bardaktan az Nutella, 1 beyaz çikolata, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kokusuz)), serpmek için rendelenmiş çikolata.

Pişirme işlemi: Bitter çikolatayı parçalara ayırın, krema, tereyağı veNutella. Her şeyi bir buhar banyosunda eritin. Sakin ol. Streç film veya kapakla kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş kütleden, 10-15 dakika boyunca dondurucuya konulan topları manuel olarak oluşturun. Yer mantarı sertleşirken beyaz çikolatayı buhar banyosunda eritin, üzerine bitkisel yağ ekleyin. Her yer mantarını bir kürdan ile delin ve beyaz çikolataya batırın. Parşömen kaplı bir uçakta beyaz tatlıları katlayın. En üste rendelenmiş çikolata serpin. Yine tatlıları 40 dakika buzdolabına koyun. Ardından afiyetle yiyin.

Bazı ipuçları

Kendi ellerinizle lezzetli çikolatalar yapmak için bazı basit kurallara uymanız gerekir.

• 

  Tüm ürünler kaliteli olmalıdır.

• Sıvıyı kaynatmayın. Sıcak ama kaynatılmamış kütle ile çalışmak gerekir.
• Alkol ve kuruyemişler hostesin takdirine bağlı olarak tariften çıkarılabilir. Bu, tatlıların tadını etkilemeyecek, sadece biraz değişecek. Deneme için nane, portakal veya limon özü, vanilya ve diğer aromaları ekleyebilirsiniz.
• Şeker DEĞİL, sadece pudra şekeri kullandığınızdan emin olun. Tatlıların bileşimindeki miktarı değiştirilebilir.
• Çikolata kütlesinin bulunduğu kabı katılaşması için buzdolabına koymadan önce, yabancı kokuların karışmasını önlemek için bir kapak veya streç film ile kapatılmalıdır.