Kendi elleriyle çikolata. kakaodan çikolata nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çikolata sevmemek imkansız! Bu nefis lezzetli tatlı, sadece küçük tatlı dişin kalbini kazanmadı. Bu hayatta yer almış insanlar bile bu küçük zaafı inkar edemezler. Çikolata yapma teknolojisi oldukça karmaşıktır, ancak bu, kendi mutfağında kendi elleriyle çikolata yapmak isteyen ev aşçıları için bir engel değildir. Bu inceliği ev mutfağında pişirmek, tatlının dolgusu, sertliği, şekli ve hatta tadı ile denemeler yapmanızı sağlar. Ama her şeyden önce.

Kakaodan çikolata nasıl yapılır?

Mutfak uzmanları, deneme yanılma yoluyla ev yapımı tatlılar yapmak için çok sayıda tarif oluşturdu. İşte onlardan biri. Bu lezzetli tatlıyı yapmak için gereken ana malzemeler:

• kakao tozu;
• tereyağı;
• şeker.

Bu tarife göre kendi ellerinizle çikolata yapmak oldukça basit. Her bileşen için belirli bir ağırlık yoktur. Ürünlerin döşenmesi gözle yapılır, ancak hala sıvı çikolatanın kıvamının kalın gibi olması gerektiği unutulmamalıdır. Ekşi krema. Ürünün sertliği ve tatlılığı, eklenen kakao tozu miktarına bağlıdır: ne kadar çok kakao eklenirse, bitmiş tatlı o kadar sert ve acı olur.

Çoğu zaman, kendi elleriyle çikolata yaparken klasik tereyağı ve bazen de sürülebilir. İdeal olarak, büyük süpermarketlerin raflarında bulunan kakao yağı satın almalısınız. Bu mümkün değilse tereyağı kullanmak en iyisidir, çünkü yayılma bitmiş yemeğe hoş olmayan bir tat verir.

Kendi elinizle çikolata nasıl yapılır: pişirme süreci

Ev yapımı inceliğin temeli tereyağıdır: başlangıçtaki ağırlığı ne kadar büyükse, çıktıda o kadar lezzetli kütle elde edilir. Tereyağı küçük parçalar halinde doğranmalı ve daha sonra bir tencerede eritilmelidir. Kaynayınca şeker ve kakao tozu ilave edilmelidir. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra çikolata karışımını biraz kaynatın (2-3 dakika yeterlidir). Ardından tavayı ocaktan alın ve karışımı biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tamamen sertleşeceği bir kaç saat buzdolabına konur.

Kakaodan çikolata nasıl yapılır, bunu çözdük. Ama bu inceliğin acı tadını herkes sevmez, o yüzden sütlü tatlı yapmaya çalışalım.

Sütlü çikolata tarifi

Sütlü çikolata, klasikten daha hassas bir tada sahiptir. Bu inceliğin içerik bileşimi pratik olarak klasik tariften farklı değildir. Ek olarak, karışıma süt eklenir, ayrıcabelirli oranlara uyulmalıdır.

Sütlü çikolata yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• tereyağı - 50 gram;
• süt - 2 yemek kaşığı;
• kakao tozu - 100 gram;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Öncelikle sütü yaklaşık 60-70 derecelik bir sıcaklığa ısıtmalı, üzerine belirtilen miktarda şeker ilave edip karıştırmalısınız. Ardından tereyağını eritin. Bunu ocakta yapabilir veya bir su banyosu kullanabilirsiniz. Tereyağı tamamen eridiğinde, şekerli sütü ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karışımı sürekli karıştırarak kakaoyu dikkatlice dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, karışımı birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Uygulamanın gösterdiği gibi, 2-3 dakika yeterlidir. Daha sonra bitmiş ürün, karışım soğutulduktan sonra buzdolabına konulmalıdır.

Artık sütlü çikolata yapmayı biliyorsunuz ve tüm arkadaşlarınıza bu lezzetli tatlıyı ikram edebilirsiniz.

Bazı faydalı ipuçları

Lezzeti daha lezzetli hale getirmek için bazı faydalı ipuçlarını benimsemeye değer:

1. Bitmiş çikolata karışımı sadece dondurucuda değil, buzdolabının üst rafında da soğutulabilir. Bu durumda, bitmiş incelik dokuda daha yumuşak olacaktır.

2. Ev yapımı çikolatanın tadını çeşitlendirmek için içine vanilya ekleyebilirsiniz.

3. Ürünü daha kullanışlı hale getirmek için bazen şeker değiştirilir.bal. Ancak bal çok fazla ısıtılamayacağından, aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybettiği için kaynatma işleminden sonra karışıma katılır. Çikolata karışımı yeterince soğuduktan sonra bal ekleyebilir ve elde edilen kütleyi iyice karıştırabilirsiniz.

4. Karışımı daha homojen hale getirmek için ürünleri karıştırmak için bir blender kullanmak en iyisidir.

Şekil ve doldurma

Çikolatayı kendi ellerinizle yapsanız bile, bu, ikramınızın gülünç düz bir gözleme veya sıradan bir yumru olacağı anlamına gelmez. Mutfak lezzetlerinizin güzel tasarımından vazgeçmeyin. Normal buz küpü tepsilerini kullanabilirsiniz.

Artık süpermarketlerin raflarında çikolatadan kendi ellerinizle figürler yapmanızı sağlayan birçok farklı kalıp var.

Ev yapımı ikramların doldurulması tamamen hayal gücünüze kalmış. Standart dolgu maddelerine güveniyorsanız, bunlar elbette fındıktır. Klasik badem veya fındık, kaju fıstığı veya fıstık kullanabilirsiniz. Birçok seçenek. Somunlar bütün olarak koyulabileceği gibi ezilebilir de.

Tuğla şeklinde bir incelik sunmayı planlıyorsanız, böyle bir şeker hindistancevizi veya gofret parçaları ile doldurulabilir. Ev yapımı çikolatayı doldurmak için alışılmadık bir seçenek, kuru meyvelerin kullanılması olacaktır. Doğranmış kuru erik veya kuru kayısı, tatlının aşırı tatlı tadını nötralize etmeye ve daha sağlıklı hale getirmeye yardımcı olur.

Sadece lezzetli değil,ama aynı zamanda faydalı

Artık kakaodan çikolata yapmayı öğrendiğine göre, en sevdiğin şekerlemeden bir bar almak için mağazaya koşmana gerek yok. Ayrıca, bu tatlı diş rüyasının ev versiyonu, mağazadaki muadilinden daha kullanışlıdır. Niye ya? Tatlının hazırlanmasında kullanılan tüm malzemeler doğaldır, çeşitli stabilizatörler ve lezzet arttırıcılar yoktur.

Deneme yapın, ev yapımı çikolatanın sıra dışı tatlarıyla arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi şaşırtın. Afiyet olsun!