Etli darı: fotoğraflar ve yemek sırları içeren bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kokulu yumuşak etle pişirilen ezilmiş darı lapası, birçok kişi tarafından çok doyurucu ve son derece lezzetli bir yemek olarak kabul edilir. Ancak bu yalnızca tahıl doğru pişirilirse işe yarar.

Etli darı pişirmek ne kadar lezzetli ve doğru? Yazımızda bahsedelim.

Tahılları pişirmeden önce işlemenin özellikleri hakkında

Darı uzmanları en kirli tahıllardan biri olarak kabul ediyor. Bu nedenle, deneyimli ev hanımları, pişirmeden önce ayırmanızı tavsiye eder (küçük çöplerden ve şımarık tahıllardan temizleyin). Daha sonra mısır gevreği ılık suyla dökülür ve iyice çalkalanır, ardından beş dakika beklemesine izin verilir. Sonuç olarak, su, yüzeye yüzen tüm döküntülerle birlikte boş altılır. Daha sonra darı tekrar iyice yıkanır. Bu prosedür, küçük miktarlarda bile yulaf lapasını yapışkan hale getirecek olan malçtan (un tozu) kurtulmak için iki veya üç kez daha tekrarlanır.

Ayrıca, depolama sırasında tahılların yüzeyinde yağ belirir ve bitmiş yulaf lapasına acı bir tat verir. İleBunu önlemek için, pişirmeden önce darı, yağın etkisi altında çözüleceği ve yıkanacağı sıcak suda da yıkanmalıdır.

İpucu

Yeni başlayan ev hanımları, darı kabuğu çıkarılmış tanelerin zamanla acı bir tat almaya başladığı gerçeğini hesaba katmalıdır. Gelecekte kullanmak için satın almamaya çalışmalısınız. Mağazada her zaman paketleme tarihine dikkat etmelisiniz. Darı kabuğu çıkarılmış tane için en uygun saklama süresi yaklaşık dört aydır, sonra yaşlanır ve içinde kötü bir tat oluşur.

Etli darı: hızlı bir tarif

Kokulu kızarmış etli darı lapası, birçok kişi tarafından hafta sonu akşam yemeği veya öğle yemeği için harika seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Etli darı çok lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklıdır. Bilim adamlarına göre, tahıllar vücut için birçok esansiyel amino asit, yaklaşık %12-15 protein, %70'e kadar nişasta içerir. Ayrıca darı lif, sağlıklı yağlar, B2, PP, B1 vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda potasyum, magnezyum ve fosfor içerir. Bu tahıl, magnezyum ve molibden içeriği rekorunu elinde tutuyor.

Lezzetli ve sağlıklı darıyı etle nasıl hızlıca pişirebileceğinizi öğrenmenizi öneririz. Fotoğraflı bir tarif (adım adım) makalenin ilerleyen bölümlerinde sunulmaktadır.

Malzemeler

4 porsiyon etli darı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak darı.
• 2, 5 su bardağı tavuk suyu.
• 800g domuz eti.
• Tadına göre biber ve tuz.
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ.
• Bir ampul;
• 2 diş sarımsak.
• 1 çay kaşığı tatlıkırmızı biber.
• 50 gr tereyağı.

Pişirme yöntemi hakkında

İşlem yaklaşık 1 saat sürecektir. Böyle davranıyorlar:

1. Darı fazla acılığı gidermek için birkaç suda iyice yıkanır. Et suyu kaynatılır, içine darı dökülür ve ara sıra karıştırılarak pişene kadar pişirilir.
2. Domuz eti (etin pastırma parçalarıyla birlikte alınması tavsiye edilir) aynı büyüklükte küpler halinde kesilir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, eti oraya koyun ve altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.
3. Soğan (ampul) yarım halkalar halinde kesilir, ete eklenir.
4. Sarımsak ezilir ve diğer malzemelere eklenir.
5. Et ve soğan tuzlanır, biberlenir ve tam kıvamına getirilir.

Darı tereyağı (tereyağı) ile tatlandırılır, bir tabağa konur, üzerine güzel kokulu et parçaları konur ve servis edilir.

Yavaş bir tencerede etli darı

Yavaş bir tencerede mısır gevreği pişirirken, talimatları kesinlikle uygulamanız gerekir.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için her marka cihazı kullanabilirsiniz. Yavaş bir tencerede etli darı tarifi önerilerini kesinlikle takip ederek (aşağıdaki fotoğraf), öğle veya akşam yemeklerinde tüm aile için lezzetli bir yemeği başarıyla pişirebilirsiniz.

Malzemeler

Yemek pişirmek için kullanın:

• 500g domuz eti.
• Bir bardak darı.
• Üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Üç çok bardak su.
• İki soğan.
• Bir havuç.
• On karabiber.
• Bir defne yaprağı.
• Biraz tuz (tatmak için).

Pişirme işleminin açıklaması

Şu şekilde çalışırlar:

1. Domuz eti iyice yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Darı ayıklanır, ince çöp çıkarılır (düşük kaliteli tahıllar, çakıllar), ardından ılık suda iyice yıkanır. Daha sonra mısır gevreği tekrar yıkanır, ancak sıcak suda.
3. Havuçlar yıkanır, soyulur ve rende üzerine rendelenir (büyük veya Korece havuçlar için). Soğanlar soyulur, durulanır ve uzunlamasına dört parçaya kesilir, ardından her bir çeyrek ince ince kıyılır.
4. Bitkisel yağ multicooker kasesine dökülür ve oraya soğan ve havuç yerleştirilir. "Menü" düğmesini kullanarak "Kızartma" modunu seçin ve ayarlayın ve ardından "Başlat" düğmesine basın. Kapak açıkken sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika sotelenir (ürünü sürekli karıştırmak gerekir).
5. Ardından sebzelere et parçaları eklenir. Hep birlikte, sürekli karıştırarak 7-8 dakika daha kızartın. Bundan sonra multicooker kapatılmalıdır ("Kapalı / Sıcak Tut" düğmelerini kullanın).
6. Ardından kaseye su (sıcak) dökülür, tadına göre tuz ve baharatlar eklenir. Ardından, multicooker kapatılır ve gerekli düğmeler kullanılarak “Söndürme” moduna aktarılır. Yaklaşık yarım saat pişiriyorlar, ardından cihaz tekrar kapanıyor.

Ardından hazırlanan buğday taneleri kaseye alınır.“Karabuğday” modunu seçin (“Pilav” veya “Yulaf lapası” - düğmeler farklı multicookerlerde farklı şekilde adlandırılabilir), “Başlat” düğmesine basın ve bir bip sesi programın sonunu gösterene kadar pişirin. Bundan sonra, yulaf lapası on beş dakika daha "Isıtma" modunda bırakılır.

Servis yapılırken etli darı üzerine maydanoz ve dereotu (doğranmış) serpilir.

Etli ve mantarlı darı lapası

Bu tarife göre hazırlanan etli ve mantarlı fırında (bir tencerede) darı sadece en yumuşak çıkıyor, mantarlar ve etler sulu. Ve hepsi bir arada - fevkalade lezzetli ve ağız sulandıran bir muamele. Servis başına enerji değeri: 430 kcal.

Fırında etli ve mantarlı 5 porsiyon darı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500g domuz eti veya sığır eti posası;
• 1 yemek kaşığı darı kabuğu çıkarılmış tane;
• bir havuç;
• iki baş soğan;
• 200-300 gram mantar;
• 150 gram tereyağı;
• biraz bitkisel yağ - kızartmak için;
• tuz (tatmak için);
• yarım demet maydanoz.

Tencerede etli ve mantarlı darı lapası pişirme teknolojisi

Şu şekilde çalışırlar:

1. Öncelikle eti haşlayın. Pişirme süresi, tarifte hangi etin kullanıldığına bağlıdır (domuz eti veya sığır eti). Domuz eti pişirmek, sığır eti bir buçuk ila iki saat kaynatmak yaklaşık bir buçuk saat sürecektir (hayvanın yaşı da bunda büyük rol oynar). Pişirmenin sonunda yaklaşık 3,5 bardak et suyu kalmalıdır. Sırasındahazırlanması, ürünün şeffaflığını sağlamak için köpüğü çıkarmayı unutmamalısınız.
2. Et ayrıca tadına göre tuzlanır.
3. Pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce bir adet soyulmuş havuç ve bir adet soyulmuş soğan (bütün) et suyuna gönderilir.
4. Et piştikten sonra delikli kaşıkla et suyundan havuçla birlikte alınır (soğan çöpe atılabilir). Et suyu süzülür ve tekrar kaynatılır.
5. Bu arada darı ayıklanır ve birkaç suda iyice yıkanır (son su berrak hale gelmelidir). Yıkanan tahıllar kaynayan et suyuna dökülür ve kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatılır.
6. Eti ile haşlanan havuçlar küp küp doğranır ve hazır yulaf lapası ile karıştırılır.
7. Bir tavada biraz tereyağı ve bitkisel yağı eritin, küçük küpler halinde kesilmiş bir soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Bundan sonra, doğranmış petrol tavaya dökülür, tuzlanır ve tüm sıvı mantarlardan buharlaşana kadar kızartılır. Haşlanmış et, küçük küpler halinde kesilir, neredeyse hazır mantarlara eklenir, karıştırılır ve altın kahverengi olana kadar kızartılır. Darı lapası, havuç ekleyin ve karıştırın.
8. Artık sadece fırında yulaf lapası pişirmek kaldı.

Fırında ayrı seramik kaplarda pişirilen mantarlı ve etli darı çok lezzetlidir. Bununla birlikte, birçok ev kadını da bütün olarak pişirir - özel bir fırın tepsisinde.

Her bir tencerenin dibine veya kalıbın dibine tereyağı parçaları sürün(kremsi), üzerine mantarlı ve etli yulaf lapası ve biraz daha tereyağı sürün. Tencereler veya yulaf lapası tavaları önceden 180 °C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve 20 dakika kaynatılır.

Servis yaparken üzerine maydanoz serpilebilir. Afiyet olsun!