"Yer armudu" veya Kudüs enginarı - tarife göre tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Armuttan çok patatese benzeyen Topinambur yumruları, tüketicisini 17. yüzyılın ortalarında Rusya'da buldu. Yer elması, başlangıçta yararlı, şifalı bir bitki olarak kullanılmıştır. Avrupalılar varlığını çok daha önce öğrendiler, ancak ne İngilizler ne de Fransızlar bu sebzeye fazla dikkat etmedi. Sadece eksik

ala pişirme pratiği. Ancak Kudüs enginarına "yer altı enginarı" adını veren Belçikalılar ve Hollanda, tereyağı ekleyerek şarapta pişirmeye başladılar. Zamanla Ruslar Kudüs enginarını yemek pişirmede kullanmaya başladılar. Kızarmış Kudüs enginarının tarifi son derece basittir ve sıradan bir kızarmış patatesi andırır.

Ot veya değerli ürün

Bahçede beliren Kudüs enginarının çoğunu "yakalamaya" çalışır. Ondan kurtulmak zor. Birçok bahçıvan onu bir ot olarak kabul eder ve hattaonunla savaşıyorlar, yıldan yıla kökünden söküyorlar. Ama bu bitki bir ot değil. İyileştirici özelliklere sahiptir. Kudüs enginar kökleri dondan korkmaz. İlkbaharda çiğ soyulmuş Kudüs enginarını yiyerek vitamin ve mikro elementler alabilirsiniz. Herkes yağ yakan, kan şekerini düşüren, vücuda potasyum ve demir takviyesi yapan bir yemeğin tarifini bilmek ister. Ama o değil. Ancak tüm bunlar, kabuğu soyulmuş Kudüs enginarını ham haliyle yiyerek elde edilebilir. Sıkılmış Kudüs enginar suyu asitliği düşürür. Sebze çorbalarına, omletlere, püre çorbasına Kudüs enginarını ekleyebilirsiniz. Bu yemeklerin tarifleri çok erişilebilir.

1. Lahana ve Kudüs enginar pirzola

Malzemeler:

• 2 yumurta;
• 500 gram lahana;
• ayçiçek yağı;
• 100 ml. krem;
• tuz;
• un;
• Kudüs enginarı.

Yemek tarifi: yıkanmış kök mahsul, kaba bir rende üzerine sürülür ve ince doğranmış lahana, krema ile karıştırılır. Karışım bir tencerede kapağın altında yaklaşık 10 dakika haşlanır, daha sonra yumurta ve un ile karıştırılarak homojen bir kütle elde edilir. Hazırlanan kıymanın galeta ununa bulanarak ayçiçek yağında kızartılmasından pirzolalar oluşturulur.

2. Yumurta ile pişmiş Kudüs enginar

Yemek tarifi: soyulmuş 200 gr. kökü doğrayın ve tereyağında kızartın. Isıya dayanıklı bir tabağa veya küçük bir fırın tepsisine koyun ve 50 gr ile dövülmüş bir yumurtayı dökün. Ekşi krema. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve pişirinyarım saat fırın.

3. Fırında pişmiş Kudüs enginar

Soyulmuş bir yumruda, küçük bir tereyağı parçasının yerleştirildiği bir girinti yapılır. Hazırlanan yumrular bir kalıba yerleştirilir ve yaklaşık yirmi dakika fırında pişirilir. Bu yemek garnitür olarak kullanılır.

4. Kudüs enginar salatası

Bu salataların tarifleri basit oldukları kadar çeşitlidir. Her birini hazırlamak için kök sebze rendelenir, diğer her şey aşağıdaki malzeme listesine göre eklenir:

• rendelenmiş turp veya turp, yeşil soğan, salata sosu;
• haşlanmış yumurta, tuz, yeşil soğan, ekşi krema veya mayonez;
• havuç ve kereviz kökü, rendelenmiş, soğan, ekşi krema veya mayonez;
• pancar, havuç, turşu, doğranmış, soğan, ayçiçek yağı.

Bir kulübeniz veya kendi eviniz varsa, bu harika kök mahsulü evinize alın ve çit boyunca bir yer verin. Tüm kış ve ilkbahar boyunca vitamin ve mineraller size sağlanacaktır. Ayrıca bu şekilde ekilen Kudüs enginarı "yabancı" otların bahçeye girmesine izin vermeyecektir. Ama bu tamamen farklı bir konu.