2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ukrayna ulusal mutfağının yüzyıllardır en ünlü ve popüler yemeği pancar çorbası olmuştur. Tarihçiler, ilk sözünü Kiev Rus zamanlarının yazılı anıtlarında bulurlar. Borsch, adını büyük olasılıkla hogweed adı verilen yenilebilir bir bitkiye borçludur. Ukraynalılar için bu sadece bir yemek türü değil, aynı zamanda geleneksel bir ritüel yemeğidir.
Çanak tüm Ukrayna'da, Rusya'da, B altık ülkelerinde ve Beyaz Rusya'da popüler olduğu için pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair sayısız tavsiye var, her bölgede orijinal tariflere göre pişirmek adettendir. Bu teknolojik olarak karmaşık yemeği hazırlamak için katı kurallar yoktur, ancak farklı tariflere göre pancar çorbasına yaklaşık olarak aynı ürünler konur.
Pancarlı pancar çorbası nasıl pişirilir
Her tarifin ana maddesi pancardır, varlığı belirli bir tat, aroma ve renk verir. Ayrıca pancar çorbasına fasulye, patates, havuç, lahana, yeşillik, soğan, domates veya domates suyu (salça), baharatlar konur. Pişirme mevsimine bağlı olarak bezelye, kuşkonmaz fasulyesi, kabak ve hattaelma.
Borş çorbası pişirmeden önce suyu kaynatın. Domuz kemiği ve etinden, tavuktan yapılabilir, oruç sırasında mantar suyu üzerinde pancar çorbası pişirmek gelenekseldir. Batı Ukrayna'da, pişirme işlemi sırasında pancar çorbasına parçalar halinde kesilmiş ev yapımı sosisler eklenir. Bitmiş et suyuna pancar kvası veya pancar ekşi hamuru eklenir, ancak bu herkes için değildir. Pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair modern öneriler bu noktayı zorunlu olarak vurgulamıyor. Unutulmamalıdır ki, yemeğin sıra dışı tadı, onun bir parçası olan neredeyse iki düzine ürüne borçludur.
Ukraynalı borsch'u geleneksel tarife göre pişirmeden önce 1 litre et suyu için hazırlamalısınız:
- 150-170 gr. pancar;
- 100 gr. taze lahana;
- 200-210 gr. patates;
- 20 gr. fasulye;
- 50 gr. maydanoz ve havuç kökleri;
- 40 gr. soğan;
- 35 gr. domates püresi;
- 25 gr. işlenmiş domuz yağı;
- 10 gr. şeker;
- 10 gr. sirke;
- 5 gr. buğday unu;
- 30 gr. marul;
- 1 diş sarımsak;
- 10-15 gr. şişman.
Fasulye önce yıkanmalı ve kaynar su ile dökülmelidir, bu hazırlanma sürecini hızlandıracaktır. Et suyu hazırlanırken genellikle etle birlikte haşlanır. Pancarlar dikkatlice şeritler halinde kesilmeli ve yağ, sirke, şeker ve domates püresi ile birlikte bir tavada pişirilmelidir. Havuç da ince doğranmış, az miktarda yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökülmüş, doğranmışdoğranmış soğan ve doğranmış maydanoz kökü ve yarı pişene kadar kızartın.
Soyulmuş patatesler küçük küpler halinde kesilir, kaynayan et suyuna konur. 15 dakika sonra kaynayan alana pancar, kızarmış sebzeler ilave edilir. 5 dakika sonra hafifçe kızartılmış unu (önceden sıcak et suyu ile seyrelterek), doğranmış biberleri ve lahanayı ekleyin. Çanak tuzlanıp biberlenir, defne yaprağı ve kıyılmış taze dereotu ve maydanoz yaprakları eklenir.
Pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir hikaye, pişirmenin son aşamasında yemeğin bir havanda taze domuz yağı ve sarımsak ile tatlandırılması gerektiği gerçeğinin bir açıklaması olmadan tamamlanmış sayılmaz. Domuz yağı pürüzsüz olana kadar öğütülür ve ocaktan alınmadan önce birkaç dakika tavaya eklenir.
Borsch yapmayı öğrendikten sonra, ekşi krema ve donut ile Ukraynalı borsch yediklerini de bilmelisiniz - sarımsakla tatlandırılmış taze pişmiş tuzlu çörekler.
Önerilen:
Pancar pancar çorbası için nasıl ve ne kadar pişirilir? Tarifler ve küçük hileler
Her ailenin kendi pancar çorbası tarifi vardır. Bazı aşçılar, et suyu yerine mantar, kuru erik, tavuk ve hatta kefir gibi geleneksel olmayan malzemeler ekler. Ancak çorbanın pancar çorbası olarak adlandırılabilmesi için zengin bir kırmızı renge sahip olması gerekir. Bu nedenle pancar, bu yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir
Pancarlı kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir: açıklama ve fotoğraf içeren adım adım tarif, pişirme özellikleri
Porno çorbasını lezzetli ve zengin yapmak için çok çalışmanız gerekecek. Ancak tüm çabalar çok hızlı bir şekilde sonuç verecektir. Sonuçta, bu yemeğin ana cazibesi, diğer çorbalardan farklı olarak, hazırlandıktan sonra birkaç gün daha kokulu ve doyurucu bir akşam yemeğinin tadını çıkarma yeteneğidir. Herhangi bir hostes için gerçek bir keşif. Ve pancarlı kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir? İşte bazı basit ve uygun fiyatlı tarifler
Pancar çorbasında pancar rengi nasıl korunur: pancar çorbası pişirmenin özellikleri, ev hanımlarının sırları ve sebze pişirmenin nüansları
Borscht, pancarla yapılan ve ona pembe-kırmızı bir renk veren bir çorba türüdür. Bazıları pancar çorbasının adının "kahverengi lahana çorbası" kelimelerinin birleşiminden geldiğini söylerken, diğerleri - yaprakları yiyecek olarak kullanılan yaban domuzu bitkisinden. Bu yemek, tüm dünyada eski zamanlardan beri hazırlanmış olmasına rağmen, Kiev Rus'da icat edildi
Pancar nasıl pişirilir: ilginç tarifler, özellikler ve yorumlar. Pancar ile kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir
Pancarın faydaları hakkında çok şey söylendi ve insanlar bunu uzun zamandır not alıyor. Diğer şeylerin yanı sıra, sebze çok lezzetlidir ve yemeklere zengin ve parlak bir renk verir, bu da önemlidir: yemeğin estetiğinin iştahı ve dolayısıyla tadı önemli ölçüde arttırdığı bilinmektedir
Klasik Ukrayna tarifi: pancar çorbası nasıl pişirilir
Ukrayna'da bu kalın çorba için birçok tarif var - her bölgenin kendine ait. Poltava tarifi bir klasik olarak kabul edilir. Kokulu, zengin ve koyu kırmızı yapmak için pancar çorbası nasıl pişirilir, bu makaleyi okuyun
