Kantin nedir? Kafe-yemek odası: özellikler, hizmetler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kim ne derse desin, her zaman yemek istersin. Yemek odası, ev aramak mümkün değilse, lezzetli ve ucuz bir öğle yemeği yiyebileceğiniz açık ara en uygun fiyatlı seçenektir. Menünün temelini oluşturan klasik yemekleri okuldaki herkes hatırlıyor. Bunlar çorbalar ve tahıllar, lezzetli turtalar, güveçler ve tabii ki komposto. Ama bugün yemek odasının ne olduğuna daha yakından bakmak istiyoruz.

Bir tanımla başlayın

Her büyük organizasyonun bir sıcak yemek organizasyonu noktası vardır. Bunlar, her şeyden önce, okullar ve anaokulları, çeşitli fabrikalar ve bitkilerdir. Böylece yemek odasının ne olduğunun tanımına sorunsuzca geliyoruz. Bu, halka açık bir catering işletmesidir veya belirli bir tüketici grubuna hizmet vermektedir. Önünüzde nasıl bir kurum olduğunu hızlıca anlayabileceğiniz başka özellikler de var. Bu, salonun belirli bir dekorasyon tarzı, bir tür iç mekan ve yemek servisi organizasyonu. Yemek odası nedir sorusuna farklı bir şekilde de cevap verebilirsiniz. Bu, güne göre önceden planlanmış çeşitli bir menüye göre yemekler üreten ve satan bir işletmedir.

Hizmetlerkantinler

Kısaca söylemek gerekirse, bunlar nüfusa sıcak yemek sağlamaya yönelik hizmetlerdir. Akşam yemeği saati yaklaştığında ve hala evden uzaktayken hangimiz en yakın yemek odasına koşmak zorunda kalmadık? Yemek odası nedir, genellikle açıklamaya gerek yoktur. Şirket, haftanın gününe göre değişen mutfak ürünleri veya işçiler, okul çocukları veya turistler hakkında konuşuyorsak özel diyetlerin üretimi için hizmetler sunmaktadır. Ayrıca işletme, bitmiş ürünlerin satışı ve tüketimi için koşullar yaratır.

Kantin türleri

Yani, "kantin" kelimesinin anlamı şimdiden oldukça netleşti. Ancak, şimdi sizinle tartışacağımız çeşitli kriterlere göre ayırt edilirler. Örneğin, satılan ürün yelpazesine göre, genel bir kantin ile diyet kantini arasında ayrım yapılabilir. İkincisi, bu diyetin önerildiği hastalıklara bağlı olarak birkaç türe ayrılabilir.

"Yemek odası" kelimesi ve tanımı genellikle memurlar ve okul çocukları için sezgiseldir. Sor neden? Evet, çünkü sürekli olarak catering hizmetlerini kullanıyorlar. Hizmet verilen tüketicilerin birliğine göre, bir okul veya öğrenci ile bir iş kantinini ayırmak gelenekseldir. Ayrıca konumları ile ayırt edilirler. Örneğin, bir şehir kantini herkese açıktır ve iş veya çalışma yerinde genellikle kapalı bir kurum bulunur.

Fabrikadaki kantinin özellikleri

Biz hala birazBu tanımların her biri kendi işlevsel yükünü taşıdığı için bu ayrım üzerinde durmak istiyoruz. Halka açık kantinler genellikle şehrin yoğun bölgelerinde bulunur ve bölge halkının yanı sıra ziyaretçiler için sıcak öğle yemekleri, kahv altılar ve akşam yemekleri sağlamak üzere tasarlanmıştır. Ucuz bir kantinin yanında çalışanlar genellikle öğle saatlerinde burayı ziyaret eder. Burada sonradan ödemeli self servis yöntemi uygulanmaktadır.

Üretim işletmelerindeki kantinler, öncelikle şehir merkezine uzak olan ve aynı zamanda çok sayıda insan istihdam eden kuruluşlar için önemlidir. Hizmet verilen birliklere maksimum yakınlıkları çok önemlidir. İmalat işletmelerindeki kantinler, kendi birliklerinin çalışma takvimine ve çalışmalarının özelliklerine göre yemekler düzenler. Bu, gündüz, akşam ve gece saatlerinde sıcak yemeklerin hazırlanması olabilir, gerekirse yemek doğrudan atölyelere veya şantiyelere teslim edilir.

Bir eğitim kurumunda kantin

Öğrenci sayısı en az 320 kişi ise bir okulda veya meslek kuruluşunda kafe-kantin oluşturulur. Aynı zamanda, yaş özellikleri dikkate alınarak birinci ve ikinci vardiyalar için sıcak yemek hazırlama ihtiyacı da dikkate alınır. İlk grup 1 ila 5. sınıf arası öğrenciler içindir, ikincisi ise daha büyük öğrenciler içindir.

Diyet kantini

Çoğu zaman bu tür bir kuruluşözel sanatoryumlarda düzenlenen diyet tipi kafe-yemek odası. Tıbbi beslenmeye ihtiyacı olan insanlar için yemek pişirme konusunda uzmanlaşmıştır. Genellikle bunlar, 100 (veya daha fazla) koltuk için tasarlanmış nispeten küçük kurumlardır. Aynı zamanda, insanların çeşitli hastalıkları ve buna bağlı olarak diyet tabloları dikkate alınır. En az 5-6 temel diyet olması önerilir. Bu tür kurumlardaki yemekler özel tariflere ve teknolojilere göre hazırlanmaktadır. Genellikle burada çalışan aşçıların uygun sertifikaya sahip olmaları gerekir. Astlarının çalışmalarını ve gıdaların belirli standartlara uygunluğunu düzenleyen personelde en azından bir beslenme uzmanı bulunmalıdır.

Diyet kantin ekipmanları ayrı bir konu. Mutlaka buharlı pişiriciler, eziciler, buhar kazanları ve meyve sıkacakları ile donatılmıştır.

Kantinler

Böyleleri de var, genellikle küçük çalışma ekiplerine hizmet ediyorlar. Diğer adı dağıtımdır. Mutfağa sahip değiller, sadece yiyecekleri ısıtıyorlar. Kırılmaz mutfak eşyaları ve çatal bıçak takımı ile donatılmış olmalıdırlar. Aslında bu, sıcak yemeği hazırlandığı yerden tüketiciye ulaştıran mobil bir noktadır. Büyük şehirlerde büyük talep görüyorlar. Küçük ofisler, çalışanlarına yiyecek sağlamak için bunları kullanır.

Kendi işini nasıl kurarsın

İyi bir kantin çok karlı bir seçenek olabilir. Restoran işi çok ilginç, özellikle de sahibi bir aşçıysa vebu işi nasıl hissedeceğini biliyor. Açmadan önce şirketi yasal olarak kaydettirmeniz gerekecektir. Hangi tüketici kategorisine hizmet etmek istediğinize bağlıdır. Bireylerle çalışmayı planlıyorsanız, bireysel bir girişimci yeterlidir ve yasal kuruluşlarla çalışmak için bir LLP'ye ihtiyacınız vardır.

İkinci önemli adım mekan seçimi olacaktır. Burada alanı belirlemek çok önemlidir. Büyük bir iş merkezinin yanında bir yemek odası açmak karlı bir seçenek olacaktır, bu yemek odanızı müşterilerle buluşturacaktır. Yürüme mesafesinde büyük bir üretim işletmesi (bu, sanayi bölgesinde bir kantin açılmasını gerektirse bile) başarıyı da sağlayacaktır. Oda, belirli servislere önceden danışmanın daha iyi olduğu tüm sıhhi ve hijyenik gereksinimlere uymalıdır.

Buna paralel olarak gerekli ekipmanların satın alınması ve bir menü geliştirilmesi gerekecektir. Yemek odası için tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılayacak çeşitli bir menüye bağlı kalmak gerekir. En az üç ilk ders olmalıdır. Genellikle hodgepodge, kharcho ve pancar çorbasıdır. Ayrıca garnitür için 2 seçenek vardır: patates püresi, tahıl gevrekleri. Garnitür olarak kızarmış et, köfte veya balık servis edilir. Ayrıca menüde birkaç salata, komposto ve hamur işi olduğundan emin olun.